UHT奶的阻隔性包装

根据专家预测和国家有关统计，目前全国共拥有600万头奶牛，2003年乳品工业总产值达350亿元，奶业产业链的市值达1000亿元左右。同时，过去9年的牛奶消费量共增加了66％，而2001年1年的奶制品市场需求额竟比2000年增长37．9％，可见市场的迅速发展是前所未有的。尽管如此我国目前     

乳制品的包装

随着人们生活水平的提高,乳制品已经成为一种日常食品。近几年,乳制品、尤其是牛乳制品发展尤其迅速。乳制品的种类很多,组成成分不同、性质状态也各不相同,所以包装要求也不同,但包装根本目的就是根据不同种类的乳制品选择不同的包装材料,延长乳制品的保藏期,保证乳制品的质量,同时又利于贮运和销售。同时乳制品的生产厂家还要考虑到包装成本问题,根据需要选择包装材料,避免过度包装;提高乳制品的附加值,提高竞争力;最后还要考虑到环保,提倡绿色包装。下面就对几种常见的乳制品包装进行介绍。     

乳制品包装的“多元化时代”

在乳制品工业的发展进程中,乳制品包装一直处于不可忽视的地位。包装的好坏直接影响着被包装产品质量的优劣,包装的更新换代也意味着乳制品行业的进步与发展。美国纸业的新鲜屋能够阻隔95％的光照,瑞典爱克林的新鲜壶可用微波炉直接加热,法国百利的百利包可使产品保质期达到180天,这些看似平常的包装产品实则是包装材料、形式、机械及技术等多个元素有机结合的产物,     

德国科学家开发出一种低成本多层阻隔薄膜

德国科学家日前开发出一种低成本多层阻隔薄膜？与一般传统多层阻隔薄膜相比，运用无粘接多层薄膜技术，大幅度降低了生产成本，且提高了产品性能。新技术采用具有粘接性和结构（或阻隔）性树脂共混物为原料，制成无粘接层的3层塑料薄膜，代替以前的5层和7层薄膜。无粘接层阻隔薄膜主要应用于牛奶包装，     

关于乳制品质量安全检测相关问题的分析与研究

乳制品在人们的日常生活中是比较常见的食品,其营养成分十分丰富,口感醇厚,深受人们的青睐。乳制品的质量安全一直以来备受关注,尤为重要。文章深入分析了乳制品在人们生活中的作用和相关的质量检测管理方面的问题,希望可以为乳制品质量检测工作提供帮助,为人们的健康生活服务。     

乳和乳制品中残留抗生素的检测方法

论述了牛奶中残留抗生素的原因及危害性，列举了目前世界上较为流行的牛奶抗生素检测方法，并介绍了其检测原理。     

2010年乳制品包装的需求将达43亿美元

据Freedonia集团(俄亥俄州克里夫兰市的一家工业市场调查公司)的一项最新研究预测,牛奶包装的需求量预期每年增长4.1%,到2010年达到43亿美元。随着消费者营养意识的提高以及在健康饮食方面对新鲜食品需求的增加,将进一步刺激牛奶产品消费量的增长。     

聚乳酸薄膜表面SiOx层的制备与阻隔性研究

聚乳酸是一种可完全生物降解的新型绿色包装材料,由于其良好的物理机械性能、生物相容性,可吸收性及对人体和环境的无毒性等,广泛应用干各种包装领域.本研究利用等离子体增强化学气相沉积法在厚度为40μm的聚乳酸(PLA)基材上制备阻隔性能优良的SiOx层.制备的SiOx层无色透明且与基材附着牢固.实验分别采用FTIR、SEM和AFM对沉积的SiOx层进行结构和表面性能分析,以表面轮廓仪测量SiOx层厚度,以透氧仪和透湿仪表征SiOx层的阻隔性.结果表明:制备的SiOx层表面结构均匀致密,平均厚度为174nm,透氧率从原膜的167.52cm3/(m2·24h)降低到17.88cm3/(m2·24h),透湿率从原膜的132.93g/(m2·24h)降低到15.23g/(m2·24h),阻隔性能明显改善.     

提高检测技术 保障包装安全

近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品安全以及食品包装安全，食品包装的绿色环保性能也备受关注。基于此，国家于2008年12月31日正式发布了新的国家标准——《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》（GB／T10004-2008），并于2009年8月1日起正式实施。GB／T10004-2008对塑料复合膜、袋的物理安全性能、卫生安全性能．特别是化学安全性能提出了更为严格的要求。如何对软包装产品的各项性能进行精准测试，进而指导生产出符合要求的产品，已成为软包装生产企业的当务之急。     

乳制品掺假的检测

国外最早受到重视并得到管制的掺假食品是乳制品。这是由它们的物理特性所决定的。掺假者往往撇出牛奶中最有经济价值的奶油,掺入猪油、可可脂、香料等等,冒充纯奶油出售;或者向脱脂牛奶中加进别的油脂,出售脂肪低于4％的牛奶。有人把廉价的其他油脂、树胶、色素加入干酪里,使其体积、重量增加。早年普遍采用的往牛奶中掺水的手法,以后发展成往牛扔里掺入一定比例的水、糖、盐、焦糖等,配成可瞒过乳稠汁的冒牌牛奶。如果说当年的掺假手法还很原始,那么随着时间的推移,掺假手法已越发乖戾,与此同时,监测分析方法和手段也逐步成熟和完善。真可谓“道高一尺,魔高一丈”。从下面列举的事实可见一斑。1930年美国农业部出版的第三版Offical andTentation Methods of Analysis of theAOAC中,针对乳制品掺假的问题,列出了24篇参考资料,到了1980年,这本书的第十三版中.已汇集72篇,说明科学家对建立监测掺假乳制品方法的兴趣和责任感大大提高了。当然,还应当提到美国的H.W.Wiley博士。他早在1906年即投身此项艰巨工作。就国内情况而言,1986年中华医学会食品卫生学会首次召开了“掺假掺杂伪造食品监测方法学术会议”。这表明检测掺假已成为食品检验的重要课题。建立监测掺假食品的方法,无非是为了检验食品的掺假、掺杂和伪造情况,确保食品质量规范的实施和保障消费者的健康利益。本文拟从分析化学角度介绍国内外检验乳制品的状况和对策。     

牛乳中蛋白质的快速测定

在用国标法测定牛乳中的蛋白质时,采用多孔井式电加热炉对牛乳样品进行消化,在加入适量廉价的催化剂后,将消化炉的电压调至220v时,消化一份牛乳样品仅需100～105min.试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.62%)、准确、稳定、简单、快速、安全等优点,可以满足批量样品的检测需要.     

纸包装油墨中增塑剂向奶粉的迁移

纸包装油墨中含有有毒有害物质并可通过包装材料迁移进入内装食品从而危害人体健康。模拟实际印刷条件制作真实油墨迁移单元,研究纸张胶印油墨中4种主要增塑剂（3种邻苯二甲酸酯类增塑剂和近年流行的环保增塑剂乙酰基柠檬酸三丁酯）向奶粉的迁移,考察其在100、70、50、25 ℃的迁移行为,探讨增塑剂的性质及其在纸张中的分布等因素对迁移行为的影响。结果表明：4种增塑剂的最大迁移率在6.7%～67.8%之间。纸包装油墨中增塑剂的迁移防护性能还有待提高。     

试管扩散法检测牛乳中青霉素G残留量

以抑菌法为基本原理,用嗜热脂肪芽孢杆菌作为供试菌,在培养基中加入指示剂,根据嗜热脂肪芽孢杆菌在牛乳中生长产酸使指示剂变色现象,确定牛乳中的青霉素G残留量。结果表明,该研究全部检测过程可在4h内完成,试管扩散法检测青霉素G的检测限是4μg/kg。与AOAC规定的标准方法嗜热脂肪芽孢杆菌纸片(BSDA)、国标法(TTC法)相比较,该方法操作简单、灵敏度高、成本低、结果易判断且稳定。     

Q10屋顶盒乳品包装机

本文讲述了屋顶盒牛奶在国内乳品市场上的发展前景 ,介绍了国外的一种全自动乳品屋顶盒包装机的主要结构与特点     

奶粉定量充填包装机(征求意见稿)

<正>1范围本标准规定了奶粉定量充填包装机(以下简称"包装机")的术语和定义、型号、型式与基本参数、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等要求。本标准适用于包装容量不大于10kg的奶粉定量充填包装机,一类采用柔性包装材料对奶粉进行包装,能自动完成制袋、充填、封口、切断等包装过程;另一类采用预制罐对奶粉进行全自动计量、充填、封口等包装过程。     

CRISPR- Cas12a 检测牛奶中大肠杆菌方法的建立与评价

为提高牛奶中大肠杆菌的检测效率,简化分析流程,该文建立基于成簇的规则间隔短回文重复序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR）的牛奶中大肠杆菌快速检测体系。首先,构建CRISPR 相关蛋白（CRISPR-associated protein,CRISPR-Cas）,CRISPR-Cas12a 的重组表达质粒,并将其转化至BL21 感受态细胞,利用异丙基-β-D-硫代半乳糖苷（lsopropyl β-D-thiogalactoside,IPTG）诱导表达Cas12a 蛋白。然后,通过麦芽糖结合蛋白（maltose binding protein,MBP）亲和层析、凝胶过滤层析等方法将Cas12a 蛋白进行纯化。最后,设计靶向大肠杆菌16S rDNA 目的片段的特异性CRISPR RNA（crRNA）,将特异性的crRNA、大肠杆菌16S rDNA 的聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）胶纯化产物和纯化的Cas12a 蛋白进行混合,建立CRISPR-Cas12a 靶向切割体系。验证结果显示该体系可用于检测牛奶样品中的大肠杆菌。     

荧光免疫层析检测牛奶中的生物素含量

以荧光微球作为新型标记物,采用EDC/NHS两步法偶联,制备荧光微球链霉亲合素复合物。复合物颗粒均一、性质稳定。以其作为探针,建立检测牛奶中生物素含量的荧光免疫层析法。本方法特异性良好,最低检出限低至3ng/m L,线性范围5 ng/m L~100 ng/m L,回收率90%~110%,精密度CV10%;与微生物法对比,测值相关系数为0.975。