酒精和冷冻处理对肌肉组织基因组DNA提取的影响

提取基因组DNA的质量对于后续的基因扩增、酶切以及测序等分子生物学研究具有关键的影响,对肌肉组织进行不同的酒精和冷冻处理会显著影响提取DNA的质量。经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品解冻,取肌肉组织放入75%酒精处理后提取的基因组DNA完整性差、降解厉害;经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品直接取肌肉组织提取的基因组DNA比较完整、降解程度低;活体采取的黄鳝新鲜肌肉组织样品经过75%酒精处理,在-80℃超低温冷冻数日然后提取的基因组DNA质量也较好,电泳条带明晰而锐利,弥散降解带较少。后两种处理方法对黄鳝肌肉组织中DNA酶活性降低显著,因此提取的肌肉组织基因组DNA质量较高,可以有力支持后续的酶切、PCR扩增等分子生物学实验。     

食品冷冻生产线计算机监控系统

以局域网为基础，应用嵌入式计算机测控技术，自动采集螺旋冷冻机组的低温温度、电压电流、工艺故障．此系统具有数据处理、记录报警和程序控制功能，可记录分析各种不同冷冻食品加工的生产参数，为建立食品冷冻生产线计算机监控与最优参数专家系统提供基础数据库．     

技术市场

技术市场ＨＹ＊ＪＺＳ－１型果蔬脆片制造设备ＨＹ＊ＪＺＳ－１型果蔬脆片制造设备，系静密封真空食品加工机，是目前国内外食品机械行业的新族。该设备是水果、蔬菜、水产等深加工的最佳设备。使用该设备及技术可加工风行世界的休闲食品——果蔬脆片食品。该设备的特点：...     

超高压技术及其在食品中的应用进展

超高压技术是食品加工高新技术之一,介绍了其发展历史、原理,综述了超高压技术在食品杀菌保藏、食品冷冻解冻、改变食品功能特性以及物质辅助提取方面的应用及优势。     

功能性食品添加剂N—乙酰—D—葡萄胺的理化性质

N－乙酰－D－葡萄糖胺是一种具有多种生理活性和功能性质的重要氨基糖，实验研究了NAG的一些重要理化性质和加工稳定性，为NAG在食品中的应用提供理论依据，结果表明，NAG易溶于水，微溶于乙醇；NAG晶体在120℃、6h下保留率大于98％，性质稳定；在100℃、6h、pH3．0－8．5的条件下，NAG水溶液稳定性好，pH超过8．5则保留率大大降低，并伴有颜色变化；NAG在牛奶杀菌条件下性质稳定；NAG不具有吸湿性和保湿性。     

食品冷冻生产线计算机监控系统

以局域网为基础,应用嵌入式计算机测控技术,自动采集螺旋冷冻机组的低温温度、电压电流、工艺故障.此系统具有数据处理、记录报警和程序控制功能,可记录分析各种不同冷冻食品加工的生产参数,为建立食品冷冻生产线计算机监控与最优参数专家系统提供基础数据库.     

油炸鲢鱼块方便食品加工工艺研究

以低值淡水鱼类－－鲢鱼为原料，探讨了醋酸处理、腌制、油炸、微波灭菌等工艺过程对油炸鲢鱼块方便食品的加工质量的影响，以期制作出一种口感优良、色泽优美的油炸方便食品。     

魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性

为提高魔芋葡甘聚糖性能，扩大其应用范围，用六偏磷酸钠与魔芋葡甘聚糖进行酯化反应．采用红外光谱测得其产物的结构表征，并研究了其性能．结果表明：酯化改性的最佳条件为：m(六偏磷酸钠)：m(葡甘聚糖)=1：8，温度55℃，pH值2，时间1．5h．在此条件下，产物的粘度、溶胶稳定性、冻融稳定性、透明度均有改善，产物适用于冷冻食品等行业．     

羊肚菌子实体组织细胞的低温冻存与复苏萌发现象的初步观察

为保存新鲜羊肚菌子实体组织细胞并观察其复苏后的细胞萌发情况及菌丝早期萌发形态;对采集的野生新鲜羊肚菌子实体进行处理、超低温冷冻保藏,对超低温保藏后的组织细胞快速解冻后进行培养板内4℃萌发培养,倒置显微镜下观察并记录羊肚菌子实体组织细胞萌发现象,挑取非孢子萌发的、无污染的、符合羊肚菌菌丝形态的培养孔内菌丝进行扩大培养,通过羊肚菌通用抗原的ELISA检测及18 s序列测序比对鉴定分离物;结果显示分离得到M10H3、M10H4两株分离物是羊肚菌子实体构成细胞复苏萌发的羊肚菌菌丝。     

我国冷冻食品发展趋势探讨

首先回顾了日本在９年代前后冷冻食品工业的发展的情况，然后联系我国冷冻食品工业的发展现状，提出我们应借鉴日本冷冻食品工业发展经验，大力宣传冷冻食品的有关科学知识，重视新产品开发，同时建立有效而精干的销售供应系统，为发展冷冻食品工业扎扎实实做些工作。     

银杏愈伤组织超低温保存的研究

对银杏子叶愈伤组织进行了超低温保存研究,结果表明:冰冻保护剂、冷冻速度对解冻后愈伤组织相对存活率影响较大,冻前预培养和预冷至某一温度停留一段时间也较为重要。在含高山梨醇的培养基上预培养2d的愈伤组织,用10%二甲亚砜(DMSO) 0.5molL-1山梨醇作为冰冻保护剂,将愈伤组织先放置在4℃停留45min,在-15℃和-30℃分别停留30min后,投入液氮中保存2d,细胞存活率为56.31%,再培养细胞能恢复生长。     

氮化硅轴承球超低温承载特性试验研究

轴承球的超低温承载特性是其在超低温环境下应用和超低温轴承匹配设计的关键。模拟轴承零件配副，采用两球对压检测其破碎载荷的方法研究了氮化硅（Si3N4）球和9Cr18钢球在液氮温度下承受静载荷的特性。结果表明，Si3N4球在超低温下破碎时的名义接触应力在37－29GPa，足够满足滚动轴承应用的需要。并且同9Cr18钢球一样，Si3N4球超低温下承载能力要高于常温承载能力。以Si3N4球和9Cr18钢球配对承载时，虽然Si3N4球无明显塑性变形而9Cr18钢球有较大屈服，Si3N4球承载能力仍远大于9Cr18钢球，在设计以Si3N4球和9Cr18套圈组成的混合式陶瓷轴承时应考虑对套圈采用适当的表面强化处理。     

中式系列筵席快餐的研制

研究了筵席快餐食品冷冻过程中的一系列变化以及高温杀菌的主要参数。为筵席食品的工业化生产提供了理论依据，设计了工业化生产筵席食品的工艺路线。     

新型虾类保鲜剂用于对虾保鲜的实验研究

采用研制的新型虾类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验,以及在冷藏和冷冻条件下试验对虾类的防褐变保鲜效果。结果表明,新型虾类保鲜剂具有良好的保鲜性能,保鲜剂浸渍处理冷藏（4℃）120h能保持二级鲜度,冷冻储存（＝－18℃）12个月仍能保持二级鲜度。     

烤鱼片产品合格率为83.3%

烤鱼片是以冰鲜或冷冻的海水鱼类为原料，经加工而成的即时食品，含有丰富的钙、磷、铁等元素及多种维生素，是高蛋白、低脂肪的营养食品。具有香鲜昧、肉质疏松等特点深受广大消费者的喜爱，已成为人们出行、旅游、佐酒、野餐、休闲等经常食用的方便食品。近期，国家质检总局对烤鱼片(小包装)产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了辽宁、浙江、福建、山东等4个省49家企业的50种产品，合格33种，产品抽     

警惕：“福润得”松花蛋吃不得——天津工商抽查：安徽省雪润食品有限公司“福润得”松花蛋不合格

2007年9月，天津市工商局发布了对流通领域糕点面包、冷冻水产品、蛋制品等六类食品质量监测的结果。其中，安徽省雪润食品有限公司生产的“福润得”松花蛋（无铅工艺）（生产日期批号：20070423；规格型号：500克/盒；质量等级：一级）铅、总碱度抽查不合格。     

医用改性TPI形状记忆材料的研制

运用反式－1，4－聚异戊二烯和高密度聚乙烯为主要原料，在实验室中通过动态硫化共混技术进行改性、加工得到一种新型共混型形状记忆材料用作医疗固定方面，实验表明，该材料的软化范围达到50－65℃，固化温度达到46－36℃，凝固时间为140s，可随时调整形状，并能直接进行X射线透视，这一材料达到了作为替代石膏的医用固定材料所应该具备的物理性能和指标要求。     

食品加工机械出现销售热

食品加工机械出现销售热在’９６武汉商业机械暨国际食品机械展览订货会上，显示出这样的市场趋势：成本低、小型化的食品加工机械颇显热销。在为期３天的展览订货会上，武汉市副食品商业（集团）总公司、武汉市商业机械公司所属厂家，以及美、意、法等国公司展示了食品饮...     

BZ-3G 型可控式白内障冷冻摘除器

ＢＺ－３Ｇ型可控式白内障冷冻摘除器航天总公司２５所与同仁医院合作研制成功了可控式白内障冷冻摘除器。经临床使用，效果良好，完全满足手术使用要求。ＢＺ－３Ｇ型是我国最新的眼科冷冻器械，主要用于白内障摘除，它克服了一些简易冷疗器存在的无压力控制装置不能迅速...     

欧姆加热在食品加工中的应用

欧姆加热是快速的体积加热（1－5℃／s），没有传热面，不易结垢，受热均匀。适合对含有大颗粒（25mm）、固形物含量（50％－60％）高的食品的灭菌消毒。生产出的食品营养保留高，品味好，机械损伤小。商品的欧姆加热装置已由英国的APV Baker公司开发，并在欧洲、亚洲、北美等地应用，生产高酸或低酸食品。固液两相的电导率是其首要的影响因素。