构建广东省餐饮业食品卫生量化评价指标体系的研究

为筛选餐饮业食品卫生量化评价的指标，构建科学、合理、准确和量化的现场餐饮业食品卫生量化评价指标体系。根据《餐饮业食品卫生管理办法》对餐饮业的食品卫生要求编制初步的评价指标体系。采用德尔菲法（Delphi）设计，就指标体系的每一项指标选定专家进行征询。按专家对各指标的重要性评价，赋予每个指标相应的权重。按《餐饮业食品卫生管理办法》对餐饮业的食品卫生要求细化成3级72分项要求（评价指标），编制成初步的评价表。选定的专家按重要性分值l、3、5分对评价指标进行评价，剔除了72项三级指标要求中的19项（第一、二级指标要求只能确定权重，不能剔除），保留了53项（占73．6％）；专家对整体《评价表》的重要性评价均值为3．79，其中一级指标为3．50，二级指标为3．70，三级指标为3．85，重要性较高，专家的意见集中程度较好。在评价表中“监测结果”和“粗加工”的相对标准差最高，为0．69，说明专家对这2项指标的意见协调性稍差。但就整体而言，专家对总体指标的意见是协调的，协调系数为0．34（P〉0．05），对二级指标的意见协调程度最高，协调系数为0．6l（P〉0．05），其次为一级指标，协调系数为0．51，对三级指标的协调性较低，协调系数为0．21（P〉0．05）。经两轮对专家的问卷式征询，构成了由72项指标（一级指标7项，二级指标12项和三级指标53项）及其相应的权重组成的、三级树状结构的《广东省餐饮业食品卫生量化评价表》。该体系对提高广东省的食物安全水平具有重要意义。     

经营性出版单位考核指标体系研究

随着出版体制改革的逐步深入,对出版单位进行科学的考核将成为政府管理部门的首要任务,这关系到改革的成败与国有资产的保值增值.作者在对北京地区30多家经营性出版单位调查、走访的基础上,参照《中央企业负责人经营业绩考核暂行办法》,分别对经济效益、社会效益考核指标进行了分析筛选,确定了考核指标体系,并提出了简便可行的考核方法,供业界参考.     

用RSR法评价食品卫生监督工作质量

用ＲＳＲ法评价食品卫生监督工作质量白继增铁三局中心卫生防疫站（０３０００６）朱爱云太原铁路防疫站（０３００１３）对食品卫生监督工作质量的优劣进行科学评价需要简便可行的评价方法。本文应用秩和比（ＲＳＲ）原理，［１］将给秩方法和分档与事先制定的评价标准相...     

模糊聚类分析在食品卫生工作质量评价中的应用

将模糊聚类方法引入食品卫生管理学中。并用该法分析评价了保定地区20个县市1989年的食品卫生工作质量。该方法可以在微机上实现,也可用计算器手工计算。     

关于食品卫生工作的质量和效果评价指标探讨

关于食品卫生工作的质量和效果评价指标探讨朱惠，赵淑芝山西省晋中地区卫生防疫站（０３０６００）正确评价食品卫生工作的质量和效果，是搞好食品卫生工作的一项重要工作。目前，这一问题仍是各级食品卫生监督机构积极探讨的一个问题。现根据工作实践及学习有关文献［１...     

论食品卫生工作评价指标的选择和权重分配

评价工作是食品卫生工作管理分析中的一个重要组成部分,通过对各单位食品卫生工作质量的评价,可以检查计划执行情况,比较各单位间的工作效率和质量,为加强分类指导和管理工作的改革提供信息。食品卫生工作具有多系统、多层次的性质,因此只有采用多指标综合评价的方法才能较全面地反映食品卫生工作的实际情况。近年来,已经提出的各种方法如打分法、综合指数法、模糊综合评价方法、层次分析     

深圳市食品卫生工作概况

深圳市卫生防疫站建站于１９７９年,是在原宝安县卫生防疫站的基础上组建的。建站初期仅２８名工作人员,业务用房不足３００。１９８２年更名为深圳市卫生防疫所,１９９２年再次改名为深圳市卫生防疫站。１９９３年通过计量认证,编制增至２３０人。１９９６年被国家卫生部评为计划单列市一等卫生防疫站,１９９４年,１９９８年先后成为中山医科大学、华西医科大学教学防疫站。１９７９年全市仅有２名专业技术人员专职负责全市２３２个饮食门店、食品加工厂和仓库等重点单位的监督检查,对农贸市场的食品进行初步管理。到１９９８年,…     

服装企业供应商综合评价指标体系设计

基于服装行业供应商管理、评价的现状,探讨服装供应商评价指标的选取、权重的分配以及评价体系的构建。通过分析供应商评价选择的要求与标准,结合已有的研究成果和相关专家的意见,初步拟定了一个由7个一级指标和34个二级指标所组成的评价体系。其次,对14家服装企业的高层管理人员、采购管理人员及相关专家进行问卷调查和访谈,利用SPSS13.0 统计软件对问卷结果进行信度分析,验证了由调查结果所选取的25项指标内容的可行性,最终构建了一个适合服装企业供应商管理现状的一般性指标体系。     

食品卫生宣教工作初探

及时向领导传递监督监测信息,请各级领导参与较大形式的食品卫生监督活动,是开发领导层的重要措施。多部门合作,采取多种形式对食品从业人员培训,能够取得比较满意的效果。组织食品生产经营厂家积极参与食品卫生宣教工作是不可忽视的一个方面。宣教工作要利用电台、电视台、报纸进行宣传。对经过努力达到食品卫生标准的食品生产经营单位悬挂“食品卫生达标单位”牌子,是一项很有影响的宣传活动。     

生计资本评价指标体系研究

生计系统由一系列的经济、社会和物质策略所组成,所有这些都由个体可以谋生的行动、资产和权利来实施。本文在借鉴可持续生计理论的基础上,首先阐述了构建生计资本评价指标体系的基本原则,继而根据英国国际发展署的可持续生计分析框架,对生计资本评价指标体系从五个方面进行了研究,最后就生计资本指标的测算做了介绍。     

烤烟质量评价指标体系研究

在全国检测各等级烟叶主要理化特性指标和烟气特征指标、系统分析各指标间的关系和各指标对烟叶综合质量贡献大小的基础上,借鉴国内外专家对烤烟质量的综合评价意见。经过反复论证和筛选,选取了评价烤烟质量的外观质量指标、内在质量指标、物理特性指标。化学成分指标、安全性指标等关键指标及其适宜范围,初步建立了烤烟质量评价指标体系,该指标体系使烤烟质量评价从定性走向定量,为全面、系统、客观、准确地评价烤烟质量提供了科学依据。     

化工企业韧性评价指标体系研究

随着化工企业规模的扩大和数量的增长,化工企业的韧性问题也日渐突出,化工企业韧性评价是研究新型化工企业建设的必要手段之一。在综合分析化工企业韧性的评价指标,处理各因素间的隶属度,应用模糊综合评价进行评价体系的建立,构建中小型化工企业韧性的综合评价方法,提高企业韧性。     

浅谈会计人员的评价与考核

会计工作是企业管理的核心。加强企业的会计管理工作，对保护企业资产的安全完整，促进提高企业的经济效益发挥着重要的作用。     

学校食品卫生安全工作的探索与实践

目的 保障学生饮食安全。方法在学校后勤社会化背景下,根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的规定,在学校建立了食品安全责任体系,制定了符合学校实际的食品安全管理制度,充分依靠卫生部门的专家,认真做好从业人员的工作。结果自体系实施以来,学校食品卫生安全得到有效保障,未发生一起食物中毒事件。结论我校建立的食品安全体系合理有效,能保证学校师生的饮食安全。     

中职理论课堂评价指标体系的分析与研究

文章通过中职课堂评价的研究现状的调研并结合教学工作实践,提出了建立课堂评价指标体系应主要针对教学设计评价、教学过程评价和教学效果评价3个环节展开分析研究的观点,同时采用德尔菲法构建了包含一级指标3个、二级指标13个、三级指标41个的中职理论课堂评价的指标体系。上述课堂评价指标体系的构建对中职课堂教学评价具有一定的指导作用。     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——食品卫生法制建设情况

五十年代省政府、卫生厅及有关部门已重视食品卫生法制建设。1955年8月24日，省人民委员会颁布了《江苏省食品企业、饮食行业卫生管理暂行办法》，两年后对该办法进行修订并颁发，同时颁布了《江苏省饮食食品卫生鉴定暂行标准》，分别对肉、乳与乳制品、清凉饮食、酒、水果、蛋、罐头、水产、家禽、植物油、调味品等提出了卫生鉴定标准。期间，省卫生、商业、农林、服务厅和省供销合作社等部门．采取自行或联合发文的形式，陆续发布了12个规范性文件，分别对餐饮单位、集体食堂、冷饮食品、河豚鱼管理。酒中铅限量、腐烂水果鉴别和食物中毒调查与报告等方面均作了具体的规定。     

菲律宾食品卫生监督工作介绍

1.菲律宾 FDA1963年6月,菲律宾第五届国会节二次会议通过并颁发了《菲律宾共和国食品、药品和化妆品法》,依照该法的有关条文产生了菲律宾“食品、药品和化妆品管理局“Food andDrng Administration,简称 FDA)。该机构隶属于国家卫生部,主要具体负责执行和实施《食品、药品和化妆品法》,以及进行其它有关工作。1.1 菲律宾 FDA 在食品卫生监督方面的     

浙江省食品安全示范市评价指标体系研究

目的 构建一套科学、合理、可操作的市级食品安全监管水平评价指标体系,为各地市食品安全监管水平的精准评价提供一定的借鉴.方法 基于浙江省食品安全示范县创建的经验,通过实地调研、文献查阅、专家访谈,利用平衡计分卡理论和网络层次分析法确定评价指标体系,并运用该体系对浙江省11个地市进行评价实施.结果 工作业绩、相关利益人、内...     

生态服装工厂评价指标体系研究

随着服装工业化水平的不断提高,服装工厂的生态问题日益突出,建立服装工厂生态评价指标体系显得越发重要。通过分析研究,运用问卷调查等方法建立了服装工厂评价模型,分别从建筑、产品、环境三个方面选取服装工厂生态性评价指标,运用德尔菲法建立了生态服装工厂评价指标体系,并采用层次分析法确定了指标的具体权重。     

如何做好啤酒厂的食品卫生工作

啤酒生产过程工序多，其中细菌的侵袭和污染会在各个不同的生产环节里出现，所产生的不良后果也因细菌的不同种类而异。图示列出了啤酒厂常见的细菌及其生理特性、风味影响和生长环境．除细菌之外，野生酵母中啤酒酿造中易引起异常发酵，引起啤酒混浊的异味，又因它能与培养酵母竞争性繁殖，危害甚大，也须引起重视。做好啤酒厂的卫生工作，应从以下几个方面着手：①提高认识，加强管理。应使每个职工的思想上和工作中落实贯彻食品卫生法规。②加强食品卫生检测，对一切可能的污染源，如水质、设备、管道、空气、包装容器、添加剂、回收酵母…