碘量法测定EDTA铁碘盐的铁含量

对EDTA铁碘盐的铁含量测定做测定方法、测定条件和回收率的分析和探讨。在酸性条件下,三价铁离子可氧化碘离子,并游离出单质碘。以硫代硫酸钠标准溶液漓定,以淀粉显色为指示剂,可测定铁含量。实验表明用碘量法测定EDTA铁钠中铁的含量的方法是可行的。     

用比色法测定食用盐中亚硝酸盐试验

在弱酸性条件下,食用盐中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸进行重氮反应,反应产物与盐酸萘乙二胺偶合生成红色的偶氮染料,用分光光度计在538 nm波长处测定溶液的吸光度,从工作曲线上查得盐中亚硝酸盐的含量。本文探讨了海水中亚硝酸盐测定方法应用于食用盐中亚硝酸盐含量测量的可行性,试验结果与GB/T5009.33《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》测定结果无显著性差异,方法精密度、回收率满足食品中微量元素检测要求。     

快速测定红肠中亚硝酸钠的新方法

对用亚硝酸钠做氧化剂,在酸性条件下,氧化碘化钾,生成单质碘进行了研究,提出了测定红肠中亚硝酸钠的新方法。     

海藻食盐碘含量测定新方法研究

利用海藻中碘离子在酸性条件下与亚硝酸反应,生成碘单质,以四氯化碳为萃取剂,乙醇为分散剂,用分散液液微萃取技术提取碘单质,结合酶标仪测定海藻食盐碘含量。考察了氯化钠含量、酸度、萃取剂种类及用量、分散剂种类及用量对萃取的影响。结果表明,碘的线性范围为1~150μg/m L。相关系数=0.9995,检出限0.10μg/m L,方法回收率达92.1~98.5%相对标准偏差为2.4~4.1%(n=6),该方法操作简便,灵敏度高。     

紫外分光光度法测定食品里的亚硝酸盐含量

正基于酸性条件下亚硝酸盐与邻苯二胺反应生成的显色物质苯并三氮唑,本研究建立了一种紫外分光光度法测定食品里的亚硝酸盐含量的方法,亚硝酸根含量标准曲线为y=0.237 3x-0.001 7,R~2=0.999 9,其拟合度较高,线性范围为0~6μg/mL,且精密度、回收率均较好,RSD均小于5%。以此方法对市售散装卤猪肉、豆干、甜面酱和咸菜的亚硝酸盐含量进行检测,结果指出4种食物的亚硝酸根含量分     

柱后衍生-离子色谱-紫外检测法测定食品中亚硝酸盐含量

目的 建立柱后衍生-离子色谱-紫外检测法测定食品中亚硝酸盐含量的分析方法。方法 样品用水进行超声提取,采用亚铁氰化钾-乙酸锌溶液沉淀后离心过滤,样品溶液中的亚硝酸盐经离子色谱分离后在酸性条件下与对氨基苯磺酸及N-(1-萘基)-乙二胺二盐酸盐偶合生成紫红色染料,紫外检测器在538 nm波长下检测,外标法定量。结果 以KOH溶液为流动相,亚硝酸盐在0.001～0.100 mg/L质量浓度范围内线性良好,检出限低至0.05mg/kg,食品样品中亚硝酸盐的加标回收率在90.4%～109.0%之间,6次重复测量的相对标准偏差均小于10%。结论 本方法具有灵敏度高、特异性强、前处理简便等优点,适合于各种类型样品中亚硝酸盐的检测。     

流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势

流动注射分析技术应用于食品中亚硝酸盐含量的检测,具有简便、快速、环保等特点。本文综述了近年来流动注射分析技术在食品亚硝酸盐检测中的应用现状。并对各种联用方法的原理、测定参数及其使用范围等进行了总结和分析比较,同时还展望了流动注射分析技术在食品亚硝酸盐测定中的发展趋势。     

黄酒中亚硝酸盐测定方法的研究

采用GB/T5009.33-2003<食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定>方法,时取自全国各地20种黄酒样品中的亚硝酸盐含量进行了检测.结果表明,黄酒中的亚硝酸盐含量很小,均在0.02mg/L 以下,黄酒产地和类别对亚硝酸盐含量没有多大影响.     

市售酱腌菜中亚硝酸盐含量的测定

目的:了解市面上销售的酱腌菜中亚硝酸盐的含量,对常见的酱腌菜亚硝酸盐含量进行检测。方法:采用盐酸萘乙二胺法对市场所售的大头菜、榨菜、梅菜、腌萝卜、泡菜和凉拌菜六种腌菜中亚硝酸盐的含量进行分析测定。结果:在本次检测的六中酱腌菜中,每种产品的亚硝酸盐含量均不相同,且没有发现含量超标的情况。结论:现阶段销售的酱腌菜种类较多,每种酱腌菜由于自身材料和加工工艺的不同,亚硝酸盐含量均不相同。在实际生活中,有关部门应该重视对于酱腌菜亚硝酸盐含量的检测,确保消费者所食用的食品健康安全。     

重大活动保障中快速检测食品及食品原料亚硝酸盐残留量现状分析

目的进一步预防重大活动保障中亚硝酸盐食物中毒的发生。方法采用管式快速检测试剂(化学比色法)及亚硝酸盐检测仪(分光光度法),根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》、GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》对食品及食品原料中的亚硝酸盐进行测定。对2016～2018年张家口市各类重大活动保障中食品及食品原料亚硝酸盐残留量快速检测测定结果现状进行分析。结果有针对性地在餐饮接待单位自身开展食品安全快速检测技术效果显著(X~2=25.19,P0.005)。针对不同类别食品及食品原料存在亚硝酸盐残留量超标现象,也有统计学意义(X~2=35.08,P0.005)。结论此次2016～2018年张家口市各类重大活动保障中食品及食品原料亚硝酸盐残留量状况现状分析和调查研究,收到良好效果,为未来张家口市各类重大活动保障创建良好的餐饮服务环境和安全优质的保障提供了有效途径。     

一种新的食品中亚硝酸盐含量测定方法研究

酸性条件下利用亚硝酸盐具有氧化性的特性氧化KI 生成I2,I2 和淀粉作用灵敏地生成I2- 淀粉蓝色络合物的特效反应,建立光度法测定食品中亚硝酸盐含量的新分析方法。研究表明,I2- 淀粉蓝色络合物最大吸收波长为540nm,在试液pH5、50ml 试液中加入1.0 × 10-2g/ml KI 10ml、0.3% 的淀粉4ml、反应时间6min 的最佳实验条件下,新建方法线性范围为8.0 × 10-4～7.0 × 10-6g/ml,检出限5.0 × 10-8g/ml,相对标准偏差0.7%。新方法具有选择性高、简单、准确和灵敏的优点。     

一种食品中亚硝酸盐含量快速测定方法的研究

为了寻找一种食品中亚硝酸盐含量的快速测定方法,利用亚硝酸盐和盐酸间苯二胺发生重氮化偶联反应的原理,以定性中速滤纸为原料,通过在不同质量浓度的偶联试剂中浸泡,采用不同的试纸干燥法,最终确定了试纸显色的最佳条件为：定性中速滤纸在30.0 g/L盐酸间苯二胺中浸泡20 min,经40 ℃真空干燥后,低温避光条件下密封保存。此法可快速对食品中的亚硝酸盐进行检测,同时检出限较低,实验所用试剂易得、操作简单,所用试纸携带方便,成本低廉,具有较高的应用价值和广阔的市场开发前景。     

食品中甜蜜素气相色谱方法测定的研究

采用组校准数据处理方法,建立食品中甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)准确定量气相色谱方法。甜蜜素在酸性介质中与亚硝酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯,气相色谱法测定食品中甜蜜素发现,测定的反应产物有2个色谱峰,目前通常认为第一个峰为环己醇亚硝酸酯,第二峰为环己醇,并以第一峰作为主产物峰定量计算甜蜜素含量。但是主产物峰会随着时间和反应条件变化逐渐转变为副产物峰,试验发现用主峰进行定量造成检测结果极其不准确。通过大量试验数据与CNAS比对结果验证,采用主副产物峰面积之和进行数据处理,能准确测定食品中甜蜜素含量。甜蜜素在0.01～0.6mg/mL范围内线性关系良好,相关系数r=0.9995;该方法的检出限为0.005mg/mL,试样中5个添加水平回收率为97.4%～103.6%,方法精密度和准确度高,分离度好,能很好地避免样品中各种成分的干扰。     

阻抑动力学分光光度法测定食品中痕量碘

研究了在稀H2SO4介质中,痕量碘离子对NO2-催化溴酸钾氧化甲基橙的阻抑作用,建立了测定痕量碘离子的阻抑动力学光度分析的新方法。测定碘离子的线性范围为0~0·6μg/mL,检出限为7·8×10-9g/mL。     

改良比色法检测食品中的亚硝酸盐

近些年,与亚硝酸盐有关的食品安全问题时有发生,传统比色法又有其局限性,因此本实验对传统比色法进行了改良。将对氨基苯硫酚和萘基乙二胺盐分别修饰到金纳米颗粒上,通过与NO₂-的化学反应使金纳米颗粒发生聚集,并且聚集程度与NO₂-的浓度呈正相关,此方法的标准曲线的R2=0.9946,回收率97.00%~100.28%,相对标准偏差(RSD)是0.77%~3.88%,检测限达到了5.12 ng/mL,并比较了三种常见食品的亚硝酸盐含量的变化。通过与传统比色法的对比,此方法操作简单(一步法)、稳定性好、响应快、检测限低,可用于分析食品中微量亚硝酸盐产生过程和水中微量亚硝酸盐的检测,有利于食品工业的发展进步。     

比色法检测婴幼儿食品中总碘的研究

<正> 碘是人体必需营养元素之一。成年人缺碘会导致甲状腺机能亢进,患大脖子病,婴幼儿缺碘会导致甲状腺发育不全,生长发育迟缓,智力低下,甚至痴呆。美国膳食允许量委员会、国家科学研究委员会推荐成人每天需碘量为150微克,儿童为70～120微克。但过量的碘会抑制甲状腺素的合成与释放,也会引起一些健康问题,因此医学上建议成人每天摄碘量     

Two Colorimetric Assays for Iodine in Foods

Using a standardized sample preparation, comparisons were made of two colorimetric iodine assays that are based on different chemistry. One assay kinetically measured the initial iodine catalysis of the redox reaction between Ce⁺⁴ and As⁺³. The other monitored iodine catalysis of the reaction between thiocyanate and nitrite by measuring light absorbance after 20 min. Both were accurate when tested with reference samples of nonfat milk powder and oyster tissue that had known certified iodine content. The thiocyanate-nitrite assay consistently showed greater precision and less variability, particularly at lower iodine concentrations in lyophilized egg samples.     

催化荧光法测定蔬菜中痕量亚硝酸根的研究

该研究建立了催化荧光分析法测定蔬菜中痕量NO2-的方法。NO2-可以催化中性红的荧光褪色反应,且其含量与褪色反应速率成正比。通过单因素试验以及均匀试验优化了实验条件,确定了最佳的试剂因素组合。实验结果表明:在激发波长λex=537 nm和发射波长λem=595 nm,试剂因素组合中性红900μL,溴酸钾1 850μL,硫酸1 050μL时,方法NO2-测定的工作曲线为y=1.58x+0.46,相关系数r=0.999 5,线性范围为0.02~0.11 mmol/L,检出限0.001 2 mmol/L,变异系数为6.5%,平均回收率为100.2%,此法适合于根茎类蔬菜中微量NO2-含量的测定。     

食用盐中亚硝酸盐的测定方法

文章提出了食用盐中亚硝酸盐的测定方法.食用盐中的亚硝酸盐在弱酸性条件下,与对α-氨基苯磺酸重氮化后,和N-1-盐酸萘已二胺偶合形成紫红色染料,在538 nm的波长下,光度法测定.线性范围0 mg/L～0.3 mg/L,线性相关系数r=0.999 x,检出限为0.14 mg/kg的亚硝酸钠含量.