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乳品不安全的因素产生于人类食物链从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程。要加强控制乳品不安全因素, 乳品加工过程是一个重要环节, 其中乳品企业员工的食品安全知识、态度、行为(knowledge、attitude、practice, KAP)更值得关注。本文通过对黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况的调查进行分析, 总结出如何提升乳制品企业员工食品安全KAP的方法和建议。 相似文献
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从国别、地区和产品几方面详细介绍2014年度中国乳品进出口情况,分析我国乳品贸易逆差原因,例如国外乳品价格低、品质好,国内原奶价格高,乳制品产品价格高企,国内乳品企业受进口乳品冲击,食品安全问题制约乳制品贸易发展。提出调整我国乳制品出口结构,完善质量安全监管体系,提升我国乳制品国际竞争力的建议。 相似文献
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黑龙江省乳品企业资产重组问题的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
中国乳制品行业起步较晚,起点较低。目前,中国虽有乳品加工企业500余家,但大部分规模较小,乳品市场有一定的缺口,每年需进口一定数量的乳制品,以满足国内市场的需求。最新资料表明,我国乳制品人均年占有量5.5kg;而世界人均年占有量110kg。根据农业部... 相似文献
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民以食为天,食以安为先!近10年乳品行业先后经历多起食品安全事故,如:鲜奶二噫英食品安全事故、奶制品金黄色葡萄球菌毒素污染食品安全事故、食用劣质婴幼儿乳粉引起的大头婴儿食品安全事故、"三聚氰胺"奶粉污染食品安全事故……可见,乳制品的食品安全问题是世界各国面临的共同难题. 相似文献
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食品安全是重大的民生问题,直接关系人民群众利益,关系社会和谐稳定,关系国家形象.近年来,从中央到地方,从部门到企业,都把乳制品质量安全作为食品安全的重中之重,国家食品药品监督管理总局成立一年多来,针对乳制品质量安全制定了一系列制度措施,先后出台了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》、《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》等10多个规章制度,对婴幼儿配方乳粉生产企业严格执行“五不准”措施,组织开展乳制品专项整治、综合治理和监督检查,加大乳制品监督抽检和风险监测力度,目的就是提升乳制品质量、维护乳制品安全、规范乳制品产业发展. 相似文献
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目前,我国鲜牛(羊)乳及乳制品掺假是一个较为普遍的现象。鲜乳掺假会增加乳品加工企业的原料收购费及贮存、运输和加工成本,还严重威胁着产品质量,甚至决定着企业的生存和发展。俗话说“千里之堤,溃于蚁穴”,事实上,确有不少企业因无力控制乳原料掺假等等质量问题,在群雄逐鹿的乳品及冷饮市场竞争中不堪一击,不得不偃旗息鼓,被迫抱怨退出!而有的企业,则以低价倾销假冒伪劣乳制品的手段来打击竞争对手、占领市场,极大的破坏了乳品行业的利益,消弱了乳制品市场发展的后劲。然而,鲜乳及乳制品掺假不单是产品质量问题、企业声誉… 相似文献
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要闻 《中外食品工业信息》2011,(2):12-15
国家整顿乳制品企业
从2010年下半年开始。国家对乳制品行业的整顿动作频频。9月25日,国务院办公厅发出《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》,要求2011年2月底前对已获得生产许可证的企业,按照修订后的生产许可审查条件进行重新审核。对不符合条件的企业责令停止生产销售.限期整改。2010年11月1日,国家质检总局公布了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)》和《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》, 相似文献
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食品防护计划能够把产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。HACCP体系是一种针对食品安全的质量管理体系, 强调预防为主, 通过加强生产过程监控提高产品的安全性。本文对乳制品企业的食品防护计划与HACCP的关系进行了研究, 以达到降低发生乳制品污染风险, 保障乳品安全的目的。 相似文献
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随着人们营养健康意识逐渐提升,对于高质量乳制品的需求随之加大.近年来,政府监管部门、乳制品企业、乳业相关协会都在为乳制品质量提升不断努力.近年来,市场监管部门将乳制品作为食品安全监管工作重点,着力加强质量安全监管,乳制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高... 相似文献
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为提高工作效率、保证检验结果的准确性,研究了固态成型含乳制品中蔗糖含量的检测方法,试样经除去蛋白质后,其中蔗糖经盐酸水解为还原糖,再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。依据GB5413.5—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》中称样量控制在2—2.5g之间,水解后的还原糖液量无法满足试验过程中的滴定量(只能滴定1个精滴定结果存在隐患),有时在表1乳糖及转化糖因数表(10mL费林氏液)中无法查到转化糖数,且做样时间比较长,工作效率低。固态成型含乳制品属于固体样品,检测蔗糖时需要将样品充分研磨成粉末,使用室温条件下的水无法使样品彻底溶解,对结果有直接影响。结果表明,改进后的固态成型含乳制品中蔗糖含量检测方法,可以提高工作效率,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业固态成型食品中蔗糖含量的检测。 相似文献
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作为各方乳品企业看好的重庆市场,近两年的表现却差强人意。去年乳制品的产量有所下滑,但这种阵痛,是重庆乳市处于行业变革期的阵痛。本地和外来企业都在为迎来市场高潮期作准备。[编者按] 相似文献
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2006年,国内的乳品企业的日子并不好过,一方面,乳制品市场竞争更加激烈,产品升级一日千里,而与此同时,各家企业还要承受着来自国际市场乳制品原料涨价的压力。不容乐观的是,作为国际上主要的乳制品出口国的澳大利亚和新西兰,干旱仍然在持续,导致原奶产量持续锐减,而与此同时,主要乳制品生产国如美国、欧盟等内需依然旺盛,这都加剧了国际市场乳制品供应的紧张局面。同时,国际乳业集团开始更多的参与并融合到中国乳业市场之中,中国乳业与世界乳业的的交融变得越来越紧密,中国乳业的发展与世界乳业的大环境愈发相互影响;国内的乳品企业之间以及与国外的乳品企业之间,也正朝着在多层面上展开亦竞争亦合作的关系迈进,与国际上企业之间的关系模式向趋同。"再没有100%的竞争对手与100%的合作伙伴"。 相似文献