黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况调查

乳品不安全的因素产生于人类食物链从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程。要加强控制乳品不安全因素, 乳品加工过程是一个重要环节, 其中乳品企业员工的食品安全知识、态度、行为(knowledge、attitude、practice, KAP)更值得关注。本文通过对黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况的调查进行分析, 总结出如何提升乳制品企业员工食品安全KAP的方法和建议。     

我国乳品行业贸易分析及对策

从国别、地区和产品几方面详细介绍2014年度中国乳品进出口情况,分析我国乳品贸易逆差原因,例如国外乳品价格低、品质好,国内原奶价格高,乳制品产品价格高企,国内乳品企业受进口乳品冲击,食品安全问题制约乳制品贸易发展。提出调整我国乳制品出口结构,完善质量安全监管体系,提升我国乳制品国际竞争力的建议。     

婴幼配方奶抽检大超市每周一次

进入流通环节的乳制品怎样监管?国家工商总局在6月召开的流通环节食品安全专题通气会上表示,目前对包括进口乳制品在内的所有乳制品抽检力度不减,尤其是小超市、食杂店、零售商等销售的婴幼儿配方乳粉,开展经常性抽检。问题乳品要清缴销毁今年的乳制品专项执法还将增加对婴幼儿配方乳粉的抽检频次,     

黑龙江省乳品企业资产重组问题的研究

中国乳制品行业起步较晚，起点较低。目前，中国虽有乳品加工企业５００余家，但大部分规模较小，乳品市场有一定的缺口，每年需进口一定数量的乳制品，以满足国内市场的需求。最新资料表明，我国乳制品人均年占有量５．５ｋｇ；而世界人均年占有量１１０ｋｇ。根据农业部...     

我国液态奶营销策略分析(一)

液态奶作为乳制品市场中的主流产品,具有广阔的市场空间,其市场潜力越来越受到各乳品企业的重视。本文对我国液态奶市场上现有液态奶营销策略进行分析,找出存在问题,提出加强和改善我国液态奶市场营销的建议。     

打造婴幼儿乳制品产业链放心模式——把“公司+牧场”的模式链条化、体系化才可以更好地为社会奉献营养、安全、放心的婴幼儿乳制品

民以食为天,食以安为先!近10年乳品行业先后经历多起食品安全事故,如:鲜奶二噫英食品安全事故、奶制品金黄色葡萄球菌毒素污染食品安全事故、食用劣质婴幼儿乳粉引起的大头婴儿食品安全事故、"三聚氰胺"奶粉污染食品安全事故……可见,乳制品的食品安全问题是世界各国面临的共同难题.     

乳制品安全要常抓不懈

食品安全是重大的民生问题,直接关系人民群众利益,关系社会和谐稳定,关系国家形象.近年来,从中央到地方,从部门到企业,都把乳制品质量安全作为食品安全的重中之重,国家食品药品监督管理总局成立一年多来,针对乳制品质量安全制定了一系列制度措施,先后出台了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》、《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》等10多个规章制度,对婴幼儿配方乳粉生产企业严格执行“五不准”措施,组织开展乳制品专项整治、综合治理和监督检查,加大乳制品监督抽检和风险监测力度,目的就是提升乳制品质量、维护乳制品安全、规范乳制品产业发展.     

美国乳品研究概况

据统计,仅1992年一年在美国市场上乳制品的新种就达1915种.乳制品花色品种更新如此迅速其原因何在?根据有关资料笔者认为美国乳品研究的深入广泛地展开对乳品工业的繁荣发展起了关键作用.以下就着重介绍美国乳品研究的发展概况和主要乳品的机构的科研情况,供国内同行参考.1起步受益于三项技术发明     

鲜乳及乳粉糊精掺假问题

目前,我国鲜牛（羊）乳及乳制品掺假是一个较为普遍的现象。鲜乳掺假会增加乳品加工企业的原料收购费及贮存、运输和加工成本,还严重威胁着产品质量,甚至决定着企业的生存和发展。俗话说“千里之堤,溃于蚁穴”,事实上,确有不少企业因无力控制乳原料掺假等等质量问题,在群雄逐鹿的乳品及冷饮市场竞争中不堪一击,不得不偃旗息鼓,被迫抱怨退出！而有的企业,则以低价倾销假冒伪劣乳制品的手段来打击竞争对手、占领市场,极大的破坏了乳品行业的利益,消弱了乳制品市场发展的后劲。然而,鲜乳及乳制品掺假不单是产品质量问题、企业声誉…     

要闻

国家整顿乳制品企业 从2010年下半年开始。国家对乳制品行业的整顿动作频频。9月25日,国务院办公厅发出《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》,要求2011年2月底前对已获得生产许可证的企业,按照修订后的生产许可审查条件进行重新审核。对不符合条件的企业责令停止生产销售．限期整改。2010年11月1日,国家质检总局公布了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》,     

乳业阵痛中的启示

<正> 1998年以来,我国乳业迅速发展,很难让人预料到十年的进步会遭遇今天的乳业大灾难。"三鹿毒奶粉事件"给上万的婴幼儿带来了伤害,打击了亿万消费者的信心,更对中国乳品企业的未来发展提出了严峻考验。这一轰动国内外的食品安全事件暴露出中国乳制品行业在发展过程中还存在一定的弊端。     

新疆乳制品国内市场发展现状与发展驱动调查研究

随着国民健康意识的日益普及,人均乳制品消费量逐渐提高,消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。在新疆乳制品市场上,市场份额大多被伊利、蒙牛等国内知名企业占据,而以天润、花园、西域春等为代表的本土乳品生产企业仍有地域局限性。这对于新疆乳业来说是机遇也是挑战。本调查旨在研究新疆乳制品市场现状及其市场消费驱动与障碍等,以期给出可行的营销策略,助力突破全国市场。     

浅谈对乳制品企业实施食品防护计划与HACCP体系

食品防护计划能够把产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。HACCP体系是一种针对食品安全的质量管理体系, 强调预防为主, 通过加强生产过程监控提高产品的安全性。本文对乳制品企业的食品防护计划与HACCP的关系进行了研究, 以达到降低发生乳制品污染风险, 保障乳品安全的目的。     

江西:将开展乳制品质量提升三年行动

为进一步督促乳制品生产企业落实食品安全主体责任,提升乳制品质量安全水平,推动江西省乳制品产业高质量跨越式发展,江西省市场监管局决定从2021年-2023年在全省组织开展乳制品质量提升行动。此次乳制品质量安全提升行动的目标是:到2023年,乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善,乳制品质量安全监管能力大幅提升。     

国家质检总局:乳品生产许可审查细则公布实施 已获许可企业要重新申请

<正>近日,国家质检总局发布公告,要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业,应在年底前重新申请生产许可。公告称,根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》规定,自公告发布之日起,现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业,应当在提交能够证明     

《乳制品质量安全提升行动方案》发布

随着人们营养健康意识逐渐提升,对于高质量乳制品的需求随之加大.近年来,政府监管部门、乳制品企业、乳业相关协会都在为乳制品质量提升不断努力.近年来,市场监管部门将乳制品作为食品安全监管工作重点,着力加强质量安全监管,乳制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高...     

中国乳制品工业协会第十五次年会第九次乳品技术精品展示会招展通知

<正> 中国乳制品工业协会第十五次年会将于2009年8月21—23日在江苏南京市举行,同期举办"第九次乳品技术精品展示会"。去年中国乳制品行业经历了一次重大的食品安全事件,使整个乳制品行业遭遇了前所未有的重创,在党中央和各级政府直接领导下,英明决策、果断处理,从奶源—生产—市场建立健全了一系列政策、法规和标准,彻底净化了奶源,为乳品     

固态成型含乳制品中蔗糖含量检测方法

为提高工作效率、保证检验结果的准确性，研究了固态成型含乳制品中蔗糖含量的检测方法，试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。依据GB5413．5—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》中称样量控制在2—2．5g之间，水解后的还原糖液量无法满足试验过程中的滴定量（只能滴定1个精滴定结果存在隐患），有时在表1乳糖及转化糖因数表（10mL费林氏液）中无法查到转化糖数，且做样时间比较长，工作效率低。固态成型含乳制品属于固体样品，检测蔗糖时需要将样品充分研磨成粉末，使用室温条件下的水无法使样品彻底溶解，对结果有直接影响。结果表明，改进后的固态成型含乳制品中蔗糖含量检测方法，可以提高工作效率，同时方法操作简单，结果准确，适用于乳品企业固态成型食品中蔗糖含量的检测。     

重庆乳市：在“阵痛”中期待

作为各方乳品企业看好的重庆市场，近两年的表现却差强人意。去年乳制品的产量有所下滑，但这种阵痛，是重庆乳市处于行业变革期的阵痛。本地和外来企业都在为迎来市场高潮期作准备。[编者按]     

恒天然中国市场的竞争之道

2006年,国内的乳品企业的日子并不好过,一方面,乳制品市场竞争更加激烈,产品升级一日千里,而与此同时,各家企业还要承受着来自国际市场乳制品原料涨价的压力。不容乐观的是,作为国际上主要的乳制品出口国的澳大利亚和新西兰,干旱仍然在持续,导致原奶产量持续锐减,而与此同时,主要乳制品生产国如美国、欧盟等内需依然旺盛,这都加剧了国际市场乳制品供应的紧张局面。同时,国际乳业集团开始更多的参与并融合到中国乳业市场之中,中国乳业与世界乳业的的交融变得越来越紧密,中国乳业的发展与世界乳业的大环境愈发相互影响;国内的乳品企业之间以及与国外的乳品企业之间,也正朝着在多层面上展开亦竞争亦合作的关系迈进,与国际上企业之间的关系模式向趋同。"再没有100%的竞争对手与100%的合作伙伴"。