从技术角度论企业成败六年时间可以种多少茶?——从产业角度看湖南沩山毛尖商标之争

沩山地处中国中部湖南的中部宁乡县,是国宝四羊方尊的发掘地.作为沩水发源地的沩山峰奇岭俊,海拔均在800米上下,最高雪峰顶,海拔927米,常年云雾缭绕,罕见天日,是绝佳的宜茶气候环境.此地盛产的"沩山毛尖"与闻名天下的洞庭湖"君山银针"并称为"潇湘黄茶数两山"的极品茶叶,据说从唐代至清代均为贡品.     

坚持科学发展观，做大做强石门茶叶产业

茶叶是石门县的传统优势产业。多年来，石门县以“生态立业、科技先行、文化引路、品牌拓市”为发展战略，把茶叶作为“兴农、富民、强县”的主导产业来抓，以主攻“有机茶、名优茶”为重点，创品牌、拓市场，建成了大基地，形成了大产业，获得了大效益，实现了大发展。石门先后被授予（认定）为“中国名茶之乡”、“中国茶禅之乡”、“全国绿茶出口基地县”和“全国茶叶优势区域重点县”，“东山秀峰、石门银峰”双双荣获“湖南十大名茶”。茶叶已经成为全县农村经济中效益最高、潜力最大、前景最好的支柱产业。     

闲话毛尖茶

在我国众多的茶叶中，有一些茶叶的名称里含有“毛尖”二字，叫“xx毛尖”但你不要以为它们是同一类的茶叶。根据制法不同，这些毛尖茶分属于绿茶类和黄茶类。     

美味茶肴也诱人

在我国闽南和台湾，人们把茶列于大米之前，称茶叶为“茶米”，甚至连饮茶也叫“吃茶”，在四川、安徽、江西、广东等省的一些地区也有此叫法。可见茶在我国人民生活中地位很高。我们这里说的“吃茶”却真是把茶叶当作一般食物那样吃下去。据史书载：“萍人（江西）饮茶，于他地不同，其敬客皆进以新泡之茶，饮毕，复并茶叶嚼食。”在湖南的一些地区，人们有连汤带叶吃茶的习惯。据徐珂《清稗类钞》“长沙人食茶”一条说：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼     

试论九华山佛教与茶叶的互动作用

从九华山佛教的起源与发展，阐述了佛与荼的关系。佛教与茶叶栽培、加工、饮用及茶叶文化的相互促进作用；“茶禅一味”、“茶禅一体”、茶叶交流、相互促进。     

正清和雅 金灵禅茶

中国茶文化博大精深、历史悠久,中国茶文化的深厚底蕴,感染和熏陶了一代又一代的炎黄子孙.特别是茶和禅宗结合成的“禅茶一味”,使得茶文化达到了一个更高的精神境界. 中国禅茶文化起源于公元前52年,蒙顶山茶祖、茶道大师吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树,开创了人工种植茶叶的先河,吴理真因此被尊为茶祖.公元前4年,佛教传入中国后,吴理真在蒙顶山脱发修行,亦佛亦茶,首创“佛茶一家”,被尊为甘露禅师.     

不同因素对信阳毛尖茶品质的影响

目的:研究不同因素对信阳毛尖茶品质的影响。方法:选取不同采摘等级、不同产区和不同采摘时间的信阳毛尖茶为原料,对生化成分进行检测分析。结果:随着产区海拔的降低,氨基酸含量降低,茶多酚含量增加,茶汤滋味从鲜爽向浓醇发展。随着采摘时间的推延,多酚物质含量增加,游离氨基酸含量降低,茶叶滋味逐渐浓醇。特级茶叶在采摘期间非酯型儿茶素含量显著增加,使其口感在后期仍较好。珍品茶叶含物质含量积累少,持嫩度高,口感好但不耐喝,特级茶叶酚氨比增大,口感浓醇。结论:信阳毛尖茶的品质受很多因素影响,合理的控制因素可以指导实际生产。     

禅茶一味

茶与禅一直有着神秘的关联，茶意可通禅，至于是渐悟还是顿悟，就要看你的造化了。传说达摩祖师因为面壁九年．出关后眼皮无法张开，便把它们撕下来，丢在地上，那地方长出一株矮树，他的弟子们摘下树上的树叶泡水饮用，发现这水竟然神奇异常．可以令坐禅的人保持头脑清醒，神志清明，能更透彻地领悟佛的真谛，于是便有了“禅茶”一说。     

信阳毛尖茶真空低温与常压高温烘焙组合干燥工艺研究

传统的热风干燥工艺可以很好地提升茶叶的香气,但其高温高湿的环境却容易使叶绿素脱镁,影响茶叶的干茶色泽。为提高信阳毛尖的综合品质,特别是确保干茶绿润的色泽,采用4因素3水平的正交实验,通过比较茶叶的感官品质并结合理化成分的分析结果,来探究"真空低温+常压高温"组合干燥的温度与时间的最佳组合。结果表明,在真空(0.008 MPa)80℃条件下干燥10 min,再以常压110℃干燥20 min,可以提升低档信阳毛尖茶的品质。对信阳毛尖茶品质的影响因素依次为:常压高温的温度常压高温的时间真空低温的温度真空低温的时间。     

安徽省“九华佛茶”生产现状及发展思路

“九华佛茶”是安徽省池州市茶叶主导品牌,是经国家商标总局注册登记的产地证明商标。通过对“九华佛茶”产区、产量、品质标准及生产过程中问题的分析与研究,指出:应尽快制定“九华佛茶”发展规划,加快“九华佛茶”茶园建设;“九华佛茶”的发展要与生态池州的建设、地方经济和茶农的收入及九华山佛教文化相结合;充分发挥茶叶龙头企业和乡镇集体的作用,按安全优质、标准化方式从事“九华佛茶”生产,提高茶叶品质,为“九华佛茶”走出国门、迈向世界打下坚实的基础。     

生活禅与“吃茶去”——从南泉、赵州到新罗道允

赵州"吃茶去"是禅茶一味的经典案例,是"平常心是道"思想运用及禅的生活化运动的成功典范。赵州的成功离不开其师南泉普愿,在禅与茶两方面都受到南泉的重要影响。南泉是洪州宗的重要宗匠,是马祖道一"平常心是道"思想的真正继承人与弘扬者。他将"平常心"向"平常人之心"的角度解释,并与农禅相结合,与其弟子一道开启了一场禅的生活化运动。南泉所居的池州是江南茶叶之乡,以及南泉自己的饮茶习惯多少对赵州产生了一定的影响。南泉的新罗弟子道允深受南泉器重与赞扬,应该也是一位禅茶高手。     

“旭日升”与九大名茶产区牵手

为了充分利用茶行业的品牌优势,整合茶叶的种植、加工、科研和销售,来自9大茶叶产区的名茶业与旭日集团签订了一项合作协议,这9大名茶为：广西横都茉莉花、浙江西湖龙井、江苏吴都碧毛尖、安徽黄山毛峰、安徽祁门红茶、贵州都匀毛尖、湖南君山银针和福建安溪铁观音。 据悉,按照合作协议,双方将从茶叶的栽培、种植做起,强化科技和环保,改善茶叶的品级和质量。同时,在中国茶叶流通协会等机构的协调和指导下,建立统一的、符合食品卫生和产品标准,提高产品的科技含量。     

王峰毛尖茶采制技术

毛尖茶是湖北省五家族自治县的主导产品，其加工工艺大同小异，而茶名却千差万别，不利于市场竞争和产业化发展。通过研究总结，确定毛尖茶最佳加工工艺，使全县统一打”五央毛尖“品牌，促进该县支柱产业的壮大和发展。本文简要阐述了五峰毛尖的品质特点，原料要求及加工工艺。     

绿意盈怀

每年,清明至谷雨间,新焙制的茶叶会离开乡土,汇成绿色的河流,流进城市。在进城的每一条道路上,在城市的大街小巷,乡下人肩扛背挎着点点新绿,吆喝着“茶叶哎!”,朴实的乡村口音响亮着这个季节。于是,这个季节属于茶叶,叫茶季。茶季里,人们看茶、买茶、品茶、论茶。在心里把茶事放在第一位,其他的一切都退居幕后。“茶”对中国人来说,是个温暖的词。有位诗人写道:上帝在喝茶时,开始不怀念咖啡;中国人在喝咖啡时,所有的毛尖纷纷向喉头刺来。道出了中国人对茶的一往情深。它是中国人开始新一天生活的必需品。虽然,柴米油盐酱醋也代表人间烟火,但…     

世界茶叶市场六大趋势

<正> 目前世界茶叶市场出现六大趋势: 1、高档化:现在发达国家越来越重视茶叶品质,对毛尖、龙井等一些优质高档次的产品需求增多。 2、保健化:具有“防癌作用”的山楂茶、猕猴桃茶和具有人参一样滋补效能的绞股兰茶等崭露头角,在国际市场上日益受欢迎。     

充分利用资源优势科学发展茶叶产业

一、江西茶叶概况：产茶历史悠久,生态资源适宜,自然生产为主,区域划分明显,产业发展滞后,有名茶缺品牌。 2007年全省茶叶面积81．1万亩,茶叶总产2．5万吨,茶叶产值5．5亿元。据不完全统计,全省现有茶叶企业320余家,茶叶品牌260余个,其中在国内外享有一定知名度的茶叶品牌57个。获省级奖的有140余个。婺源有机绿茶占整个欧盟有机绿茶70％的市场份额。江西99个县约有90个县产茶,茶农达200万人。茶叶种类主要为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）三大类,产量比例为15：4：1。已初步形成了赣东北茶区、赣西北部茶区、赣中茶区、赣南茶区四大优势茶区,“大鄣山茶”、“得雨活茶”、“浮瑶仙芝”、“宁红”、“庐山云雾”、“狗牯脑”、“井冈碧玉”、“小布岩茶”和“梅岭毛尖”九大类名茶,但与茶产业发达省份比,产业发展滞后,有名茶、缺品牌。     

天目系列名茶开发——乐平乡陈沈村张红玉茶叶户的示范作用

位于临安市南端的乐平乡陈沈村，背靠白云山，面对天目溪，茶叶是村里最主要的经济收入，连海拔八百米的白云山之颠白洋坪也开辟了几十亩茶园。可是到了八十年代后期，由于茶叶加工技术落后，产品质量差，经济效益低等原因，致使大片茶园荒芜，茶叶生产跌人了低谷。乐平陈沈村从上世纪八十年代后期开始学习制作名优茶“天目青顶”和“天目毛峰茶”。     

品牌兴茶茶业兴县--江西省婺源县的品牌兴茶之路浅析

中国是茶的故乡，婺源是中国最早产茶的地方之一。二00五年是婺源茶业史上具有里程碑意义的一年。这一年7月1日，该县正式启用了“婺源绿茶”原产地证明商标，从这天开始，该县要求全县茶叶企业统一使用“婺源绿茶”商标，其主打品牌“婺源茗眉”于同年10月1日上市。从此，“中国茶叶之乡”婺源县告别了无统一商标，无主打品牌的历史，进入了一个以统一品牌为抓手，全面振兴茶业经济的时代。     

茶叶入馔成佳肴

以茶为菜,古已有之。有关考证认为,在四千多年前,中国发现茶时,当时的人是把它当作食物使用的,所以在我国民间不少地方称茶叶为“茶米”,甚至连饮茶也叫“吃茶”。在陕北,新娘到男家吃的第一顿饭就是茶叶煮饺子。茶的原产地云南省的一些少数民族一直认为,祖先的最初食物是茶与米的结合,因此该省纳西族老人临终前,亲属要把茶叶和米放入死者口中。     

茶禅一味

“茶禅一味”,此乃佛门的一句禅语。 坐禅修行,不动不摇,不委不倚,聚思悟道,久坐困乏,具有清心提神功用的茶,便自然成为佛家信徒的最佳饮品了。 唐代封演《封氏闻见记》载:“(唐)开元中,泰山灵岸寺有降魔禅大兴禅教,学禅务不寐,又不餐食,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮,从此相仿效,遂成风俗。”许多僧人嗜好饮