硒多糖的合成方法、结构特征和生物活性研究进展

硒多糖是多糖的硒化产物,具备硒和多糖两者生理活性,且具有较高的药用和保健价值,在抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等方面具有较好的应用前景。天然硒多糖种类少、含量少、结构复杂,并且活性机制尚不完全清楚,不利于硒多糖的研究与应用。因此寻找高效的硒多糖合成方法以及结构与活性关系的研究成为近几年关注热点。本文重点总结了三种硒多糖制备法:植物转化法、化学合成法和微生物转化法,同时对硒多糖的结构分析方法和生物活性进行了综述,旨在为硒多糖制备及开发应用提供理论依据。     

茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征

为探究以茶多糖为模板制备纳米硒的可行性,以云南大叶种绿茶、红茶、普洱茶和福鼎大白白茶、英红九号黄茶、岭头单丛乌龙茶为原料,采用水提醇沉法提取茶叶粗多糖,比较其得率和多糖、蛋白质组成,并以各茶类粗多糖为模板制备纳米硒,采用动态光散射和激光多普勒测速技术分析其平均水合直径、总光强、Zeta电位和多分散系数,采用透射电子显微镜和扫描电子显微镜表征其颗粒大小、形貌和分布特性,并对稳定性最佳的茶多糖-纳米硒,采用电感耦合等离子体质谱检测其硒浓度,采用傅里叶变换红外光谱分析其与模板的结合。结果表明,不同品种茶树、茶类的粗多糖均有稳定纳米硒的作用,但以普洱茶粗多糖作用最强,所构建的纳米硒直径最小（75 nm）、静电稳定性最高（Zeta电位-53 mV）、分布最集中（多分散系数0.11）,主要通过-OH、-NH2、-C=O等基团以非共价键与纳米硒结合。     

硒多糖的合成方法及其特性研究进展

硒多糖在药物的发现和开发中发挥着重要的作用,但天然硒多糖的含量较少且不稳定,在一定程度上限制了硒多糖的应用发展。因此,利用人工合成具有药物价值硒多糖的方法受到越来越多的关注。然而,目前硒多糖的合成方法仍各有其局限性,有关合成后硒多糖安全性的研究尚处于起步阶段。所以,探索优化硒多糖的合成方法以及构建硒多糖的安全评价体系是目前乃至今后的一个研究重点。本文对硒多糖的合成方法及其生理特性的研究现状进行综述。     

蛹虫草基质多糖纳米硒复合物的制备研究

以多糖为软模板,可以制备高效低毒的纳米硒-多糖复合物。本文以废弃的蛹虫草培养基质中提取的水溶性多糖为原料,研究了蛹虫草基质多糖纳米硒复合物的制备工艺及抗肿瘤活性。实验结果表明,在多糖浓度为10 mg/m L、亚硒酸浓度为0.4 mol/L、混合时间为4 h、滴加速度为1.5 r/min的条件下,可以制备出形貌理想、粒径适宜、稳定性良好的蛹虫草基质多糖纳米硒复合物。该复合物对Caco-2肿瘤细胞的生长具有一定抑制效果,且对细胞毒作用呈现出剂量依赖效应。      

硒多糖提取、结构和生物活性的研究进展

硒多糖是一种具备硒和多糖双重活性的化合物,是一种新型的膳食硒补充剂。近年来对硒多糖的结构和生物活性的研究越来越深入,但硒多糖的结构复杂,合成方法比较局限,缺乏系统性的归纳总结。该文主要对近年来硒多糖的提取及纯化、不同硒化方式下多糖的结构表征、硒与多糖的结合方式以及硒多糖在体内外的生物活性研究进行综述,旨在为硒多糖的深入研究与探索及其产品的开发与利用提供合理有价值的参考。     

锌多糖的合成方法、结构特征和生物活性研究进展

锌是人体必需的微量元素之一,是人体中300多种酶的重要组成部分,其在蛋白质和DNA合成、细胞生长和增殖以及代谢调控等生理过程中起着重要作用。锌多糖是多糖与可溶性锌盐螯合后的络合物,具有高生物利用度、低毒性、易消化吸收等特点。锌多糖与多糖和无机锌相比,具有更好的抗氧化、降血糖、抗炎、抗癌、免疫调节、抗菌和保肝等活性,因此锌多糖可作为一种新型的补锌制剂进行研究与开发。该文简述了锌多糖的合成方法、结构特征分析方法和生物活性,指出了不同锌多糖研究中锌含量差异较大、结构较为复杂、生物活性研究范围较为局限以及缺乏临床实验数据等问题,并对锌多糖的应用前景进行展望,旨在为锌多糖的开发利用提供参考依据。     

纳米硒多糖载体的构建及其抗肿瘤应用的研究进展

纳米硒具有独特的性质,在食品、医药和农业等领域具有潜在的应用前景。多糖是一种天然的生物聚合物,由于其优异的生物相容性和生物可降解性,被认为是合成纳米硒最有前景的载体。本文首先介绍了以多糖为模板合成纳米硒的机制以及不同种类多糖、不同合成条件等因素对合成硒纳米复合材料性能的影响。随后,本文总结了合成多糖-纳米硒材料在抗肿瘤方面的应用,为今后以多糖为载体构建纳米硒的合成方法及在医学和食品领域的潜力应用提供了新的思路。     

刺槐豆多糖纳米硒的制备及表征

以刺槐豆多糖为软模板,用抗坏血酸还原亚硒酸法制备纳米硒,探讨反应时间、温度、刺槐豆多糖及抗坏血酸浓度对产物粒径和形貌的影响,并采用紫外光谱(UV)、X衍射和扫描电镜(SEM)进行表征。结果表明:当抗坏血酸和亚硒酸摩尔比为5∶1,刺槐豆多糖质量分数为0.2‰,60℃反应4 h后可得红色均匀的球状纳米硒颗粒,平均粒径为95~100 nm。     

紫檀芪纳米复合物的构建及稳定性研究

紫檀芪(pterostilbene,PTS)具有抗氧化、延缓衰老、降血脂等生物活性,然而其低水溶性限制了其应用.该文制备了亚麻籽蛋白-紫檀芪-大豆多糖纳米复合物,研究了溶液pH值、大豆多糖浓度对复合物包埋效果的影响,并分析了颗粒之间的相互作用以及纳米复合物的pH稳定性和盐离子稳定性.结果表明,溶液pH值为3.5、大豆多...     

虾青素-酪蛋白纳米复合物的制备、表征及稳定性

以虾青素(AST)为芯材,通过分子自组装的方式构建虾青素聚集体与酪蛋白(Cas)载体结合,成功制得虾青素H聚体-酪蛋白纳米复合物(H-ACNs)和虾青素J聚体-酪蛋白纳米复合物(J-ACNs).利用透射电镜(TEM)、紫外可见吸收光谱(UV-vis)、傅里叶红外光谱(FTIR)、荧光光谱、载药量(LC)和包封率(EE)...     

葡萄花色苷的合成及稳定性研究进展

葡萄花色苷是一种优良的天然色素,但其性质不稳定,易降解,因而阻碍其广泛应用。通过查阅大量文献,总结了花色苷的合成途径,综述了光和热、pH值、氧化剂及过氧化剂、金属离子、酶、糖、SO2、亲核试剂及抗坏血酸对花色苷稳定性的影响和降解机制,并对提高花色苷稳定性的4种手段即分子内辅色、分子间辅色、化学改性和生物工程进行了概述。     

植物蛋白饮料稳定性及其分析方法研究进展

植物蛋白饮料,因其天然、绿色、营养和保健等特性而深受消费者青睐。由于原料含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,在植物蛋白饮料生产、贮藏过程中常出现蛋白沉淀、脂肪上浮等不稳定性现象,严重影响产品感观品质,因此,植物蛋白饮料的稳定性是生产中需要解决的关键问题。本文综述了植物蛋白饮料的失稳机理和影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,并对植物蛋白饮料稳定性的常用测定方法进行了概述和比较,以期为植物蛋白饮料生产企业和研发人员提供参考和依据。     

多糖的磷酸化修饰及其生物活性研究进展

多糖是由多个单糖分子经脱水缩合,藉由糖苷键连接而成的天然大分子化合物,在生物中有储存能量、信息传递和组成结构的作用。多糖的理化性质受其空间结构、分子量、侧链取代基类型、数量和位置的影响。选择合适的改性方法对多糖进行分子修饰,提高其生物活性,这是研究多糖构效关系及开发多糖产品的重要途径。磷酸化多糖是多糖经特定的化学方法进行磷酸基团结构修饰制备的衍生物。本文重点阐述了酸法、磷酰氯法和磷酸盐法3种磷酸化多糖的修饰工艺和工艺条件,分析目前存在的问题,归纳了磷酸化多糖在抗氧化、抗肿瘤、抗病毒和免疫调节等方面的生物活性作用,旨在为多糖的构效研究中提供工艺参考和理论依据。     

百合多糖的提取工艺及生物活性研究进展

百合(Lilium)属于百合科百合属,味甘、性寒,是一种药食同源植物,有十分丰富的食用价值和药用研究价值.百合的鳞茎中含有多糖、酚类、皂苷、生物碱、黄酮等活性物质,其中多糖的含量较高.现代研究表明多糖类化合物能够参与多种生命活动,具有广泛的生理功能.随着研究的深入,百合多糖已被证明具有抗氧化、免疫活性、抗肿瘤以及抑菌等...     

海参多糖的提取分离与生物活性研究进展

海参自古就被视为营养圣品,具有保健与药用价值,现已成为功能性食品开发的重要方向。海参体壁中含有的多糖成分具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、延缓衰老、保护神经细胞、保肝等多种生物活性,可作为功能性食品的重要功能因子。海参多糖正逐步成为海洋生物活性物质综合利用的研究热点。但目前海参多糖的各种保健和抗癌机制尚不清楚,这是未来海参保健及抗肿瘤研究的重点与难点,对其机制深入研究具有重要的意义。海参多糖的常用提取方法主要有溶剂提取法与蛋白酶水解法,蛋白酶水解法是提取海参多糖的理想方法。海参多糖常用的分离方法有电泳、色谱分离法和分级沉淀法等。本文主要介绍海参多糖的常用提取分离方法及主要的生物活性,为海参功能性食品的研发提供参考。     

海参多糖制备、化学分析及生物活性研究进展

海参是我国传统保健品,具有极高的保健及营养价值,也是海洋功能食品的重要研究对象。海参多糖作为海参的重要活性成分之一,具有抗高血脂症、抗氧化、抗凝血、抗肿瘤、提升免疫力等多种生物活性。海参多糖的研究主要集中在海参体壁,体壁多糖包括海参硫酸软骨素和海参盐藻聚糖硫酸脂2种组分。本文主要综述海参多糖的2种常用提取方法(化学水解法和酶解法)、3种分离纯化方法(沉淀法、色谱法和膜分离法)、化学组成分析及其检测方法、结构鉴定方法和4种主要的生物活性(抗高脂血症、抗氧化、抗凝血能力、抗肿瘤活性),为海参功能食品的开发提供参考。     

生物法合成7-脱氢胆固醇研究进展

化学合成维生素D3工艺虽然成熟,但有着本身难以解决的问题。酶促生化反应具有专一性强、条件温和、反应速度快、效率高等特点。本文主要阐述以生物合成维生素D3的原体-7-脱氢胆固醇几种方法,一种是以角鲨烯、醋酸盐为底物,通过动物肝脏微粒体酶生物合成7-脱氢胆固醇;另一种是利用螃蟹许多器官的酶能将胆固醇转化成维生素D3的原体-7-脱氢胆固醇。同时还论述了7,8-胆固醇脱氢酶的克隆与表达,就有关的研究进展、重要基因的克隆表达、技术的应用前景进行了综述。      

阿斯巴甜的合成和应用研究进展

阿斯巴甜是一种新型安全的甜味剂,在食品工业中被广泛的使用,文章就目前阿斯巴甜的合成和应用研究进展做了综述,重点介绍了阿斯巴甜的合成方法。旨在为改进和创建新的阿斯巴甜合成方法提供参考依据。     

多糖—植物蛋白复合物的制备及特性研究进展

多糖和蛋白质是食品中两种重要的组成成分,将植物蛋白与多糖结合起来,不仅能更好地发挥两者的优势,还能显示出新的功能特性,改善其自身存在的缺点。文章主要介绍了多糖—植物蛋白复合物的制备及影响因素、多糖—植物蛋白复合物的功能性质以及其应用研究。     

微生物多糖的研究进展

微生物是一种能生产多糖的可再生资源,微生物多糖因独特的生理活性和广阔的应用前景而备受人们的关注。本文阐述了微生物多糖的一般结构、生物合成及应用等方面的研究进展,以期对微生物多糖的深入研究和广泛应用有一定的指导意义。