昆虫食品的发展概况与开发策略

本文对国内外昆虫食品发展概况做了综述，认为开发昆虫食品，不能靠天然捕集，要广泛筛选适于养殖的昆虫，加强对养虫技术的研究，要重视对具有保健与疗效作用之昆虫食品的开发，并搞好昆虫食品的加工研究。     

昆虫食品资源的开发利用

对昆虫资源开发利用的社会意义，经济价值及优越性进行了概括介绍，详细分析了几种典型昆虫类食品资源的开发利用，为进一步综合开发昆虫资源提供参考。     

我国昆虫食品的开发

评价昆虫的营养价值及保健作用,分析当前昆虫食品的研究热点以及开发前景     

昆虫食品开发的现状与展望

昆虫资源极为丰富,是亟待开发的食物源和蛋白质源。简述了国内外食用昆虫的风俗习惯、昆虫食品开发的有利条件,概述了食用昆虫资源的开发、利用和研究现状,并对昆虫食品的开发前景进行了展望。     

试论我国昆虫食品的开发趋势

昆虫资源量大，营养价值高，在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求，又与食品的消费时尚和市场需求相吻合，因而前景广阔。此外，昆虫富含保健功能因子，昆虫功能食品的开发也将具有很大的港力。     

昆虫食品的开发与产业化

介绍了昆虫食品的营养价值,综述了国内外昆虫食品开发的概况和昆虫食品产业化现状,并对昆虫食品产业化的发展提出了几点对策。      

昆虫食品的开发与产业化

介绍了昆虫食品的营养价值,综述了国内外昆虫食品开发的概况和昆虫食品产业化现状,并对昆虫食品产业化的发展提出了几点对策。     

昆虫功能因子及其功能食品的开发前景

功能食品已成为当今国内外食品科学与工程领域研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素(壳多糖),微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广阔的前景。     

昆虫与昆虫食品

昆虫做为食品,公元前就有记载。昆虫分布广、繁殖快、生 活能力强,是动物界中种类最多的类群,估计约有１００万种以上, 资源丰富。到目前为止,通过营养分析,全世界已确定出３６５０余 种昆虫可供食用,其中鳞翅目１５６０种,直翅目７３０种,鞘翅目４９５种,半翅目２３３种,双翅目２３０种,同翅目１３７种,其它目３０５种, 已开发的昆虫有３７０多种。常见的可食用昆虫中有直翅目的蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、中华蚱蜢;鳞翅目的家蚕、蓖麻蚕、柞蚕、蝴蝶、夜蛾、冬虫夏草;鞘翅目的斑蟊、蜣螂、蛴螬、桑蠹虫、桂蠹虫、桃蠹虫;膜翅目的…     

昆虫食品开发的现状及展望

随着科学技术的迅猛发展和人们生活水平的日益提高,越来越多的人开始意识到昆虫食品所具有的独特营养价值和保健作用,这是近年来对昆虫的利用、研究逐渐升温的主要原因。而昆虫作为当今地球上种类和个体数量最多的动物类群－在已命名的150万种生物物种中有100万种之多,如此庞大的昆虫资源为人们提供了更多的物质选择机会。专家预言,昆虫食品将成为21世纪第三大蛋白源。     

昆虫功能食品的研究与开发

论述了昆虫功能食品的概念，介绍了昆虫食品的保健成份，并对昆虫保健食品的研究与开发进行了初步探讨。     

昆虫食品开发初探

昆虫食品开发初探孙毅,魏金凤信阳师范学院食品科学研究所４６４０００目前,世界人口的增长率接近２％,大大超过食物的增长,开辟人类新食源,特别是蛋白质来源,显得极为迫切,按国际标准,蛋白质人均日摄取量为ｖｚｇ,我国国民为ｏｖｇ,尚属不足。但我国国民传统的...     

蚕蛹食品的开发

蚕蛹是丝绸业的副产品之一，有着极高的营养价值和利用价值。用作烹饪原料，可制作多款佳肴。用于食品加工，可生产多种蚕蛹食品。进行深度加工，开发出蛹蛋白和复合氨基酸，可添加至食品中提高食品的营养价值，也可用作原料开发一系列营养２保健食品。