雪莲新生

60岁的肖梅英正兴致勃勃地在雪莲工厂店挑选羊绒衫，并不时招呼着同来的女儿帮忙“参谋”。 从位于北京丰台区集美家具城附近的家，到位于北京大兴瀛海的雪莲工厂店需要坐近一个半小时的公交牟，但这并阻挡不了肖梅英“买件好羊绒衫”的热情，一有时间就会来“淘宝”。     

家电经销商4种苦楚无处说

俗话说的好“家家都有一本难唱的经”别看各个商家势头凶猛,今天他在东边开了个店,明天你在西边开个店,其实要想“吃”好家电经销这碗“饭”,不是那么容易的。     

金陵美味尽在真知味

“金陵有美味，尽在真知味”。南京真知味饮食娱乐有限公司下属汉中路店、月牙湖店、迈皋桥店和新家好宾馆。总经营面积超过16000多平方米。现有固定资产2200万元，员工800人。是集餐饮、娱乐、住宿为一体的综合性餐饮企业。     

中小饮品"鱼跃"超市之七剑

“不到长城非好汉”，在此不妨也可说“不进超市非好牌”。以超市、大卖场为代表的现代化零售终端的迅速崛起，逐步取代众多传统大型批发市场和成千上万的日杂店，成为当今商流、物流、人流的主渠道。     

豕阴的第一名吃-光棍鸡

“光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊，吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是公鸡，故有人将此菜戏称“光棍鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。其实光棍鸡的真正含义，是在这道菜里，炒菜不能用母鸡和太老的公鸡，要用年龄适中的草公鸡才行，因公鸡还没娶亲，所以叫“光棍鸡”。     

疯狂的龙虾

2000年5月，从来没有做过餐饮行业的南京人赵鲁平试探性地在科巷开了家专业龙虾店，这基本上是南京可以追溯得到的第一家专业龙虾店。令他没有想到的是，龙虾店竟然可以一炮走红，在南京掀起一股“红色风暴”。第二年，龙虾依然火爆。有记者找到他问：“你觉得龙虾在南京会不会像酸菜鱼、烧鸡公一样，走红只是昙花一现呢？”     

“首店经济”受推崇 餐饮品牌要三思而行

<正>在北京，顾客为远道而来的首家费大厨辣椒炒肉“鏖站”；在成都，第一家朱光玉火锅馆大排长龙；在上海，大家为了呷哺集团开出的第一家趁烧烤肉风雨兼程；在南京，一杯茶颜悦色炒出天价……这些客流火爆的餐饮店有一个共同点，它们都是外地品牌在当地开出的“首店”。近年来，首店被视为挖掘消费潜力、激发市场活力、增强品牌创新动力和吸附力的重要手段，“首店经济”一词也被广泛传播。然而，并非所有的第一家店都能被称为“首店”，也并非所有的首店都能获得相应的经济效益。     

揭开名品世家模式的面纱

“名品世家转型之后究竟是怎么运作的？” “名品世家的特许加盟店为什么能开得这么快？这些新开的店目前的生存状况是怎么样的？” “其特许加盟模式究竟与其他的特许加盟有什么不同？” “成为名品世家的加盟商有什么条件吗？听说他们做得比较好的加盟商还能成为名品世家的股东．是不是真的有这回事？”     

环境成本

2013年11月16日，由浙江绍兴6家本土服装企业联手打造的“工厂店联盟”在浙江诸氏方圆服饰有限公司现身，其以出厂价销售的模式，给消费者带来更多的实惠。“工厂店联盟”发起者“诸氏方圆”负责人称，现在服装企业面临开设专卖店、找代理商、进商场等资金压力，库存周转率也需要提高。公司两年前尝试利用闲置厂房开设工厂店，结果很快赢得消费者的认可，最高日销售额超过多家门店的总和。为了让更多的品牌服装企业分享这一成果，同时期待产生规模效应，遂决定联手其他品牌服装企业打造“工厂店联盟”。     

辣妹子,新煮妇

爱吃的我经常在饭统网、POCO美食网，以及在成都吃喝玩乐论坛发帖，与各个地方的美食同好交流美食心得，或者发掘一些街头巷尾的特色美食。每当发现好店，我都会邀上三五知己，然后一起去“腐败”一番。     

探秘名烟名酒店：名烟名酒店的连锁店策略

名烟名酒店是在酒店、商超、批发、夜店等主流渠道的夹缝中“生长”起来的，必然受到各渠道的影响。另一方面，“由乱而治”是新生事物发展的规律，在这个过程中．名烟名酒店内部之间的竞争同样会影响到其发展。抓住主线，探讨名烟名酒店未来的发展．是研究这类终端的重要组成部分。[编者按]     

老夫聊发少年狂 媒体熟客唱“0K”

做了一辈子媒体“牛马走”（尽管近十年来“自废武功”，实际上一直是“离岗不离行”），临到退休了，有清福不享，却在新浪网（Sina）上注册了一个blog，“网上卡拉OK”的勾当，真是我自己也想不到。做“博客”的动机是：眼看不少朋友上了不实宣传的当，进了店，点了菜，花了钱，却吃不到好东西。老江有浑身解数，却不可能指导每一个食客。工厂时代速度最快、覆盖面最广的当然是互联网。说句不客气的话，某些导吃的网眼里只有“孔方兄”，老是想在餐馆营收中分点残羹。别人只问他某店的电话，他却一定要代客订座。因为可从订座中分成。还有出钱的餐馆他给介绍，出不起钱的不管好不好，都不给介绍。     

暗香浮动之地

或许在这不大的店面里，惟有“色即是空，空即是色”才是最终可选的表达艺术，女人最大的性情所在不也正是把握思维与现实中“空”与“色”之间的交替吗？谁说这店的简约就是空荡？谁说这店漫不经心的布置就是随意与懒惰？谁又能说这店的安静就是冷清？精彩就在那点点印象与女人的想象中……[编者按]     

日本的回转寿司

说起“回转寿司”，大家应该都不会陌生，在一些大城市，日本的“回转寿司”已随处可见。记得春节回国过年，路过上海，光是徐家汇附近的“回转寿司”店，就有好几家。     

柔屋吃肥肠

对于成都双流县九江镇的茅屋大酒店，其实笔者是早有所闻，而且还听说该店一直是以肥肠菜为主打，虽说店不惊人，菜不惊人，但生意却好得惊人，为此，我最近特意约了几位“吃友”前去一探究竟。     

聚德华天20家老字号联手庆生日

2006年4月28日是有“北京清真小吃第一店”之称的护国寺小吃店建店50周年的日子，也是京城著名餐饮集团聚德华天施下20家知名老字号建店全部超过50年的纪念日。20家老字号齐聚鸿宾楼，为共同庆祝生日，联手推出了39道“镇店名菜名点”。     

对锦庐的记忆

上月初，我和台湾著名摄影师蔡名雄先生去成都几家不同风格的餐馆采风，其中有一家全名叫“锦庐精致菜馆”，而这家店真的就让我们感觉到了精致。虽然我们在陔店拍摄场景和荣品的时间不长，也没能采访到“锦庐”这一高端餐饮品牌的创建人许凡先生，但我们却从该店了解到，其创建人之所以要把自己的店名与“精致”联系到一起的初衷。     

名店新开“面面”俱到

老朋友是亮是“鸿瑞兴”的老总。从在曹杨五村那家面馆吃第一碗焖蹄面算起，也有10多年的交情了。想想也不容易，从一家面馆开成四家店、一家食品加工厂的餐饮管理公司，成为“上海著名商标”和“上海名牌”。令人不解的是，这么成功的品牌，这么成熟的店，他却不想加紧扩张，     

食客竟是007?!——名店总厨"辣鲜"菜有感

2007年，成都数间名店，包括大蓉和、香颂丽景等强强联手，拿出了一份川菜创新的开门红成绩单。这成绩单上最耀眼的新星莫过于“辣鲜”喷香新风味菜。我们餐馆也不例外．“辣鲜”菜的人气带动了我们店的人气，有趣的是近期陆续来了一批特殊食客，后来才知道这些人是各大餐厅派出来“刺探情报”的“大厨007”。他们不仅在我们店观察食客点菜的情况和进餐的反应，还默默记住了菜单要领，当然还少不了每次品尝神秘的“辣鲜”菜。     

与时俱进、开拓创新的亿元店总厨——顾九如

北京前门全聚德烤鸭店2002年营业收入突破亿元大关，中国烹饪协会、北京市烹饪协会分别授予老店“中华餐饮亿元店”、“京城餐饮第一家”的殊荣。作为亿元店的总厨师长，顾九如也获了事业赋予的最大的光荣。