关于批准焦磷酸四钾等2种物质为食品添加剂新品种等的公告

<正>(2014年第17号)根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》,经审核,现批准焦磷酸四钾、迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)等2种物质为食品添加剂新品种,羟丙基二淀粉磷酸酯、硬脂酰乳酸钠等酸酯、硬脂酰乳酸钠等2种食品添加剂扩大用量及使用范围。特此公告。附件:1.焦磷酸四钾等2种食品添加剂新品种.doc2.羟丙基二淀粉磷酸酯等2种扩大用量及使用范围的食品添加剂.doc     

中华人民共和国卫生部公告2010年第12号

<正>根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定,经审核,现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。     

第四十七届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议进展

<正>2015年3月23日至27日,第47届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议在西安举行。会议讨论的主要议题及进展情况如下:一、通过会议议程(议题1)委员会首先通过了会议议程,同意了中国代表团提出的在议题10(其他工作),中国将介绍加工助剂数据库工作进展情况。委员会同意了成立三个会间工作组,包括:1.认可和协调一致工作组(澳大利亚牵头);2.食品添加剂国际编码系统(INS)工作组(伊朗牵头);3.建议FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)优先评估的食品添加剂名单工作组(加拿大牵头)。     

淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究

淀粉磷酸酯是一种多功能的食品添加剂。本文以冷冻状态下的持水能力为主要指标，研究了可用于冷冻食品的淀粉磷酸酯的最适合成条件，产品的抗冷冻脱水能力远大于市售淀粉磷酸酯。     

氧化玉米淀粉磷酸酯的研究——(Ⅲ)在新型快餐食品中的应用

本文以氧化玉米淀粉磷酸酯为添加剂 ,应用于面糊及新型快餐食品中 ,运用粘度仪及流变仪进行测定。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯能提高面糊的粘度及冻融稳定性 ;添加 7.5‰氧化玉米淀粉磷酸酯 ,可以明显改善新型快餐食品的弹性、韧性和硬度等指标 ,产品品质提高 ,有利于工业化生产     

淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究

淀粉磷酸酯是一种多功能的食品添加剂.本文以冷冻状态下的持水能力为主要指标,研究了可用于冷冻食品的淀粉磷酸酯的最适合成条件,产品的抗冷冻脱水能力远大于市售淀粉磷酸酯.     

主持CCFA国际会议体现中国食品法规标准走向成熟 第39届国际食品添加剂法典委员会中国首次以国际食品添加剂法典委员会

本刊北京讯:第39届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议于2007年4月24～28日在北京召开,这是中国2006年成功当选成为国际食品添加剂法典委员会(CCFA)主持国后第一次组织该委员会会议。本届会议由中国工程院院士、国际食品添加剂法典委员会(CCFA)主席陈君石主持。世界卫生组织(WHO)驻中国代表贝汉卫先生致会议开幕辞。中国卫生部卫生监督局局长赵同刚、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、CCFA秘书处负责人刘秀梅、中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长、教授级高工齐庆中,联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)官员…     

第五十一届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议进展

<正>2019年3月25日至29日,第51届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议在山东省济南市举行,来自48个成员国和1个成员组织(欧盟)及33个国际组织的300余名代表参加了本届会议。本次会议重点研究议题包括食品添加剂法典通用标准(GSFA)、统一商品标准和GSFA中相关食品添加剂规定、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)优先评估的食品添加剂名单等,讨论主要议题及进展情况如下:     

行业

正第50届国际食品添加剂法典委员会会议在厦门召开来源:中国食品报食品商务网讯近日,由国家卫生健康委员会主办,国家食品安全风险评估中心承办的第50届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)全体会议在福建省厦门市举行。来自54个成员国和1个成员组织(欧盟)及32个国际组织的300余名代表参加了本届会议。     

第42届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议在京召开

本刊记者北京讯:2010年3月15～19日,第42届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议在北京昆仑饭店举行,会议由国际食品添加剂法典委员会主席、中国疾病预防控制中心陈君石院士主持,来自58个成员国家及26个国际组织的200余位代表和观察员出席了会议,本次会议也是中国以主持国身份连续四次主办国际食品添加剂法典委员会大会.     

不同离子胶对玉米磷酸酯双淀粉性质的影响

研究了离子胶(羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、壳聚糖)不同添加量(0∶1、1∶9、3∶7)对玉米磷酸酯双淀粉糊化特性、凝胶质构特性、溶胀度和吸油率等性质的影响。结果表明,阴离子胶(羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶)降低了玉米磷酸酯双淀粉的峰值黏度、衰减值;而阳离子胶(壳聚糖)使玉米磷酸酯双淀粉的峰值黏度、衰减值显著增加。阴离子胶使玉米磷酸酯双淀粉凝胶硬度下降,而壳聚糖则使其凝胶硬度上升。阴离子胶能促进玉米磷酸酯双淀粉的溶胀,但壳聚糖抑制其溶胀。壳聚糖使玉米磷酸酯双淀粉吸油率增加。离子胶对玉米磷酸酯双淀粉性质的影响,不仅与离子胶自身性质有关,而且可能与二者之间的静电作用密切相关。     

氧化玉米淀粉磷酸酯的研究—（Ⅲ）在新型快餐食品中的应用注

本文以氧化玉米淀粉磷酸酯为添加剂,应用于面糊及新型快餐食品中,运用粘度仪及流变仪进行测定。结果表明：氧化玉米淀粉磷酸脂性提高面糊的粘度及冻融稳定性,添加7．5‰氧化玉米淀粉磷酸酯,可以明显改善新型快餐食品的弹性,韧性和硬度等指标,产品品质提高,有利于工业化生产。     

关于磷酸化二淀粉磷酸酯的最新讨论

FSA（Food Standards Agency英国食品标准局）组织了关于批准磷酸化二淀粉磷酸酯成为一种新的食品成分的第二次会议。这次的会议是以顾问委员会的意见修正案为参考，从而决定。肾病患者对此成分的消费量。     

中国食品添加剂法典委员会专家组会议在京召开

本刊北京讯:为更好地了解国际食品法典委员会CAC有关《食品添加剂通用法典标准》(GSFA),开好“国际食品添加剂法典会议”和“国际食品污染物会议”,2007年2月2日由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在北京广西大厦组织召开了“中国食品添加剂法典委员会专家组会议”。会议特别邀请了国际食品添加剂法典委员会秘书处(CCFA)工作组主席KAREN.HULEBAD,SE.D.和美国食品药品管理局专家DENNIS M.KEEFE,PH.D,,出席会议的中方专家组成员有CCFA秘书处负责人刘秀梅教授,CCFA秘书处顾问阚学贵,中国食品添加剂协会常务副理事长兼…     

淀粉磷酸酯的制备与应用进展

淀粉磷酸酯作为一种具有多种功能的添加剂在食品、造纸、纺织等工业中得到了越来越广泛的应用，同时对它的研究也在不同扩展和加深。本文综述了淀粉磷酸酯的合成，分析及应用。     

变性淀粉与食品胶对微波蛋糕品质的影响

采用单因素实验,探讨了预糊化乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、黄原胶、海藻酸钠对微波蛋糕比容、水分含量、质构的影响。分析表明,这四种添加剂对改善微波蛋糕品质均有良好效果,其中预糊化乙酰化二淀粉磷酸酯、黄原胶和海藻酸钠能有效增加微波蛋糕的比容和水分含量,改善微波蛋糕质构,磷酸双淀粉对微波蛋糕比容和水分含量影响不大,但可改善微波蛋糕松软度和弹性。通过正交实验、质构分析和感官评定结合得出最优方案:预糊化乙酰化二淀粉磷酸酯1%,磷酸酯双淀粉4%,黄原胶0.1%,海藻酸钠0.2%。在此条件下进行验证试验,制作的微波蛋糕蓬松度好,组织均匀,口感柔软湿润,显示品质良好。     

四种变性淀粉与黄原胶和魔芋胶复配体系粘度特性研究

目前对变性淀粉与黄原胶和魔芋胶复配体系粘度特性以及其抗酸和抗剪切方面的研究尚鲜见报道。本研究以变性淀粉:木薯羟丙基二淀粉磷酸酯(HDP-CS)、木薯乙酰化二淀粉磷酸酯(ADP-CS)、马铃薯乙酰化二淀粉磷酸酯(ADP-PS)、马铃薯乙酰化双淀粉己二酸酯(ADA-PS)分别与黄原胶(XG)、魔芋胶(KG)进行复配,以粘度为考察指标,测定复配体系的抗剪切性和抗酸性,筛选最佳组合。在各配比浓度的基础上,分析两者复配体系的特性,通过对其协效性、回归方程和显著性进行分析确定最佳配比浓度。结果表明:通过对抗剪切性和抗酸性的测定结果分析,最佳复配体系为:马铃薯乙酰化二淀粉磷酸酯—黄原胶和木薯羟丙基二淀粉磷酸酯—魔芋胶复配体系;前者复配体系随变性淀粉浓度的变化而呈线性变化,后者呈指数变化。两复配体系的最佳配比浓度为:ADP-CS:XG=2%:0.4%(g/g);HDP-CS:KG=2.5%:0.4%(g/g),此研究结果比前人研究有所改善。     

交联和羟丙基改性对蜡质玉米淀粉糊性能的影响

本研究采用蜡质玉米淀粉为原料,湿法工艺制备了磷酸酯双淀粉(1412)、羟丙基淀粉(1440)和羟丙基二淀粉磷酸酯(1442),通过对蜡质玉米淀粉(WS)和3种变性淀粉(1412、1440、1442)在黏度、抗剪切、耐酸性、冻融稳定性和透明度等性能的比较,探讨了羟丙基醚化和交联改性处理对蜡质玉米淀粉糊性能的影响。试验结果显示:⑴羟丙基改性处理降低了淀粉的糊化温度,提高了淀粉峰值黏度,透明度和冻融稳定性得到显著改善,但热稳定性、耐酸性和抗剪切均较差;⑵磷酸盐交联改性的磷酸酯双淀粉糊化温度升高,峰值黏度降低,糊液在抗剪切、耐酸性方面得到显著改善,但糊液透明度降低,冻融稳定性未得到改善;⑶通过交联和羟丙基改性的羟丙基二淀粉磷酸酯,兼具有磷酸酯双淀粉和羟丙基淀粉的共同特性。     

2007年度中国食品添加剂协会主要活动安排

活动时间地点第十一届中国国际食品添加剂和配料展览(FIC2007)2007年3月2830日上海光大会展中心上海国际展览中心参加FAO/WHO联合食品添加剂法典委员会第39次会议2007年4月2428日北京食品添加剂标准工作会议2007年5月1517日江西南昌第十二届日本国际食品配料及食品添加剂展览会及会议(ifia JAPAN2007)2007年5月30日6月1日日本东京2007年美国食品科技展览会(IFTFood EXPO2007)2007年7月2729日美国芝加哥甜味剂专业委员会2007年年会2007年6月2021日江苏宜兴食用着色剂专业委员会2007年年会2007年8月河北承德食用香精香料专业委员会20…     

第五十届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议进展

正2018年3月26日至30日,第50届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)在中国厦门召开。会议讨论的主要议题及进展情况如下:一、通过大会会议议程(议题1)委员会一致通过会议议程,并同意成立以下会间工作组,所有国家成员和观察员均可参加,并以英语为工作语言:(一)认可和协调一致工作组,讨论法典商品标准中食品添加剂使用规定和食品添加剂通用