提高涂料染色摩擦牢度的新途径

为克服常规涂料染色摩擦牢度低的弊病，作者提出采用以超微偶氮颜料为核，以丙烯酸酯类粘合剂为壳的新型颜料包覆体染色新的探索途径。文中阐述了颜料包覆体合成的意义，合成了大红超微颜料分散体和颜料包覆体ＹＢ－Ｒ，并对其进行染色性能和透射电镜的测试，表明大大提高了织物的摩擦牢度。本方法进一步完善可扩大涂料染色的应用范围，具有很大的理论研究和实际应用价值。     

金盏菊花中色素的提取工艺及稳定性研究

目的：确定金盏菊花色素的最佳提取工艺,并对其稳定性进行研究。方法：以浸提法对金盏菊花中的色素进行提取,通过对提取剂、料液比、提取温度、提取时间4因素进行,L9(34)正交试验得到最佳提取条件;同时考察光照、热和食品添加剂等对色素稳定性的影响。结果：金盏菊花色素最佳提取工艺为提取剂90%乙醇、料液比1:8(g/mL)、在70℃水浴中浸提40min;该色素在酸性条件下稳定性较好,对光和热稳定性好;pH值对色素的稳定性影响较大,在酸性条件(pH5)下该色素较稳定;常用食品添加剂如葡萄糖、蔗糖对色素的色泽无不良影响,金属离子Na+、Mg2+、Ca2+、Cu2+对金盏菊花色素无不良影响,而Fe3+则对色素有明显影响。结论：获得金盏菊花中色素提取的最佳工艺;色素对光、热、常用食品添加剂的稳定性良好,为其在食品和药品中的应用提供了广阔的前景。     

万寿菊黄色素稳定性的研究

研究了万寿菊黄色素的稳定性,并探讨了它在食品中的应用。结果表明:万寿菊黄色素对热较稳定,但要尽可能地避免高温长时间加热;光照对菊黄色素有极大的破坏性;pH值对菊黄色素的稳定性影响较小;Fe3+、Cu2+、Al3+、Fe2+ 对菊黄色素有破坏作用。蔗糖、防腐剂对其稳定性影响不明显;叔丁基对苯二酚(TBHQ)、2,6 二叔丁基甲酚(BHT)对色素有显著的稳定作用。     

一种微生物发酵产蓝色素的稳定性及毒性研究

天然蓝色素十分罕见，直接采用微生物发酵并能用于食用的天然蓝色素至今未见报道。我们利用一株链霉菌（Ｓｔｒｏｐｔｏｍｙｃｅｓ）ＬＳ－１进行发酵，对其产生的蓝色素的稳定性、毒性进行了研究。实验结果表明本色素是蓝色粉末，几乎无臭无味，易溶于水和含水乙醇，在碱性时呈鲜明蓝色，在酸性时呈红色，耐热（８０～１００℃６０ｍｉｎ）不褪色，在ｐＨ＞７时光（包括紫外光）稳定性强，金属离子Ｎａ＋、Ｍｇ２＋对本色素无影响。本色素对革兰氏阴性细菌、酵母菌及丝状真菌无抑制作用，对革兰氏阳性细菌有微弱的拮抗作用。粗品毒性试验ＬＤ５０＞１５０００ｍｇ／ｋｇ，致突变试验阴性，色素粗品属无毒。发酵液色价吸光度（１０倍稀释水溶液）０．４（λｍａｘ＝５８１ｎｍ），发酵周期８０±２ｈ。研究结果认为本色素是一种很有开发前景的微生物天然蓝色素。     

J. Cosmet. Sci., 59, 431–440 (September/October 2008)Red pigment from Lithospermum erythrorhizon by supercritical CO2 extraction

In this study, a stable red pigment was prepared from Lithospermum erythrorhizon via supercritical carbon dioxide extraction. The optimal extraction conditions were 400 bar and 60°C. The patch tests indicated that up to 10% of the red pigment was acceptable from a skin irritation standpoint. According to the results of the CIE LAB chromaticity test, the color difference was acceptable when compared to commercial synthetic red pigments. The light-illuminated color stability test indicated that the pigment was more stable than the red pigment extracted with ethanol. The higher stability was also demonstrated in the DPPH anti-oxidant activity test. The supercritical red pigment harbored elevated amounts of shikonin and derivatives, and appears to be usable as a stable red pigment for cosmetic color products.     

薯莨色素的提取工艺及基本成分和抗菌活性研究

目的探讨薯莨色素的提取工艺,研究其基本成分和抗菌活性。方法以60%丙酮为提取剂,料液比(w/v)1:10,常温浸渍5 h,60℃水浴回流3 h,提取薯莨色素;测定其水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪及粗纤维等含量;并以大肠杆菌、桉树青菇菌、巴氏杆菌、蜡状芽孢杆菌、芽孢杆菌、沙门菌为供试菌,检验提取薯莨色素的抗菌活性。结果薯莨色素提取率达28.6%;薯莨色素基本成分为:水分22.61%,灰分1.61%,粗脂肪2.89%,粗纤维2.80%,粗蛋白3.80%;薯莨色素浓度在0.1%~0.50%范围内对6种供试菌种皆显示了不同程度的抑制效果。结论薯莨色素是具有抗菌活性的天然色素,具有一定的开发价值。     

南阳灰色小麦色素的变色范围与吸收光谱特性

探讨南阳彩色小麦色素的变色范围和吸收光谱等特性,为该资源的科学利用和开发提供参考。以南阳灰麦为材料,用酸性乙醇溶液超声波辅助浸提色素后,用酸碱滴定法和分光光度法测定。结果表明:在可见光区,色素乙醇溶液的最大吸收波长为541 nm,变色范围为p H 4.75~6.58;灰麦色素是较理想、经济的环保型酸碱指示剂,也可作为天然着色剂和抗氧化剂等食品添加剂加以开发利用。     

红曲色素在碳酸、橙汁饮料中的应用

将红曲色素TY添加到无色碳酸饮料中,以红曲色素TR为对照,研究其对饮料感官的影响及在储藏过程中的稳定性。结果表明,碳酸饮料中的红曲色素TY在避光、高温、振荡、冻融条件下较稳定,溶液色泽鲜亮,贮藏10d后的吸光度值大于红曲色素TR溶液,色素保存率均高于96%;自然光对红曲色素TY的贮藏不利,保存率略有降低。而红曲色素TR稳定性较差,溶液均出现明显褪色。同时,对红曲色素TY在橙汁饮料中应用的稳定性进行研究,结果显示红曲色素TY在果汁中有良好的着色能力和稳定性。     

黑米色素提取工艺优化及其稳定性

以黑米为材料,采用醇提法提取黑米色素,从而达到多元化利用黑米资源的目的。考察了料液比、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间对黑米色素提取液吸光值的影响,在此基础上,利用响应面法对黑米色素提取工艺参数进行了优化,并探讨了温度、pH、光照、氧化剂对黑米色素稳定性的影响。结果表明:提取黑米色素的最佳提取工艺参数为:料液比1:30.5 g/mL、乙醇体积分数44%、浸提温度90 ℃、浸提时间104 min。黑米色素在低于90 ℃、光照、pH为2~6的酸性环境条件下稳定,但氧化剂过氧化氢的存在会影响黑米色素的稳定性。因此黑色色素在具体应用中应在低温、酸性条件下进行,可以不避光保存,但在储运过程中要避免其与氧化剂接触。该工艺合理可靠,为工业大量提取黑米色素提供了一定的理论依据。     

槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究

为探讨槟榔中红色素物质的性质,采用溶剂浸提的方法,对槟榔红色素的提取条件进行研究。结果表明：槟榔红色素采用体积分数70% 乙醇溶液提取效果较好,最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、温度80℃、提取时间4h、pH7.0,该条件下槟榔红色素的提取率为9.82%。该色素在光照及酸性条件下,稳定性较好;碱性条件以及柠檬酸、葡萄糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、碳酸氢钠等食品添加剂对其有增色作用。该色素的耐还原能力较好而抗氧化能力较差,当H2O2 体积分数为4.0% 时,其损失率达13.41%。金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+ 对色素的影响不大,而Fe3+、Cu2+、Zn2+ 对红色素有明显的破坏作用。通过红色素提取物的特征颜色反应,初步判断该色素含有花色苷及黄酮类化合物。     

D-101树脂纯化胭脂虫红色素的工艺研究

为了提高胭脂虫红色素的纯度,研究了D-101树脂纯化胭脂虫红色素的工艺。比较了不同pH值预处理胭脂虫红色素提取液的吸附效果,研究了树脂动态吸附和洗脱动力学曲线,并对树脂吸附条件和洗脱条件进行了研究。优化得到D-101树脂纯化胭脂虫红色素的最佳工艺条件为:提取液采用pH为3进行预处理,上柱液体积为2BV,上柱流速为3BV/h,体积分数为75%的乙醇洗脱,洗脱液体积为3.5BV,洗脱速率为2BV/h,在此条件下,吸附量为42.15mg/mL树脂,洗脱率高达98.24%,胭脂虫产品纯度可达58.47%,能够满足一般食品工业的对胭脂虫红色素的纯度要求。采用D-101大孔吸附树脂分离提纯胭脂虫红色素具有吸附量较大、洗脱率高、产品纯度较高、适合工业化大规模生产等优点,具有广阔的工业应用前景。     

响应面法优化提取油茶籽壳棕色素与抗氧化活性研究

为综合开发利用油茶资源,采用响应面法优化油茶籽壳棕色素提取工艺。以提取温度、液料比、乙醇浓度、提取时间为自变量,以油茶籽壳棕色素提取含量为响应值,进行响应面分析,并研究油茶籽壳棕色素体外抗氧化活性。结果表明,影响油茶籽壳棕色素提取含量高低的因素主次顺序为提取时间乙醇浓度温度液料比。油茶籽壳棕色素最佳提取工艺条件为提取温度35℃、液料比11∶1、乙醇体积分数65%、提取时间2 h。在此条件下,油茶籽壳棕色素提取率为15.09%,与预测值基本一致。体外抗氧化活性试验表明,油茶籽壳棕色素有一定的清除O~-_2·、H_2O_2的能力和还原能力。     

苋色藜细胞培养产生的天然红色素性质及其稳定性

从苋色藜 (ChenopodiumAmaranticolor)的愈伤组织中提取天然红色素 .此色素对热较敏感 ,对紫外线不敏感 ,在 pH 5～ 1 0稳定 ,Fe3 、Cu2 和氧化剂对其有破坏作用 ,Fe2 、Al3 和还原剂有一定的保护作用 .比较MS和B5 培养基 ,前者对苋色藜愈伤组织产色素有利 .     

紫玉米芯色素稳定性的研究

目的提取紫玉米芯色素并研究其稳定性。方法盐酸和酒精作提取剂，超声波辅助浸提，并对此色素的溶解性、光谱特征及氧化剂、还原剂、金属离子、食品添加剂、温度和pH对色素的影响进行研究。结果酸性条件下，此色素成色效果明显，对光照和温度稳定，添加于一般的食品能产生增色效用，但是耐氧化还原能力稍弱，对金属离子的影响敏感。结论紫玉米芯色素是一种廉价易得，使用方便的天然食品添加剂，在食品加工生产中有很好的开发前景。     

富平尖柿果皮色素的理化及功能特性

为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表明：富平尖柿果皮色素的提取率高达2.18%,色素中含有10种以上成分,其中β-胡萝卜素占52.31%,叶黄素占8.73%,玉米黄质占4.02%;光照、高温、氧化剂、Cu²⁺可导致柿子皮色素褪色,酸、Ca²⁺、Zn²⁺、Al³⁺可使柿子皮色素产生沉淀,还原剂和防腐剂对柿子皮色素有保护作用;柿子皮色素可清除DPPH·、·OH、ABTS⁺·,可螯合Fe²⁺,与V_C、β-胡萝卜素、叶黄素相比,抗氧化性能强弱依次为V_C>β-胡萝卜素>柿皮色素>叶黄素,柿子皮色素抗脂质过氧化能力随浓度增加而增强;柿子皮色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用,对李斯特菌、阪崎乳杆菌无抑制作用;柿皮色素对HepG2及MNK-45癌细胞体外增殖有一定抑制效果。富平尖柿果皮色素具有良好抗氧化、抑菌、抗癌细胞体外增殖性能,可作为天然功能性色素使用。     

1株产蓝色素真菌F10的ITS序列及其色素性质分析

从赣南野生松木上分离到1株产蓝色素真菌F10,该菌经鉴定为葡萄糖座科Pseudofusicoccum属。为研究F10产生的蓝色素的性质,实验采用不同pH值、温度、光照、金属离子、氧化剂和还原剂处理蓝色素,结果表明,该蓝色素对光照、温度、氧化剂都不敏感,对pH值、金属离子、还原剂敏感,推测这几种因素可能改变了色素的化学结构。为确定该蓝色素的结构成分,采用高效液相色谱串联质谱、红外光谱法对其进行鉴定,结果表明该色素为芳香族羧酸类化合物。     

丰年虫卵壳色素的制备及稳定性与体外抗氧化活性研究

利用超声波辅助乙醇溶液提取丰年虫卵壳色素,采用红外光谱对色素结构进行初步鉴定,通过紫外-可见扫描光谱分别研究光照、温度、pH值、食品添加剂、金属离子及氧化还原剂对色素稳定性的影响,分别测定色素的总抗氧化能力、羟自由基（·OH）与2,2’-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) free radical,ABTS＋·）清除活性,以考察色素体外抗氧化活性。结果表明：丰年虫卵壳色素为黑褐色粉末,可能由一类含有羟基、烷烃-CH2、碳碳三键及醚键的酰胺-芳香族复合物组成,其提取液在397 nm波长处获得最大吸收峰。色素对光和高温敏感,pH值变化、蔗糖、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、Na＋及K＋对色素稳定性影响较小,苯甲酸钠、Ca2＋、Zn2＋、Fe3＋、Fe2＋、Cu2＋及Pb2＋则对色素均具有一定程度的破坏,酸性条件、柠檬酸、酒石酸、可溶性淀粉、Mg2＋及Al3＋则对色素具有增色效应。丰年虫卵壳色素容易被氧化剂破坏,但具有较高的耐还原性和良好的体外抗氧化活性,清除·OH与ABTS＋·的IC50分别为6.104、0.377 mg/mL。说明该色素可作为天然添加剂应用于食品中,起到一定的抗氧化作用。     

甜樱桃果实红色素的提取和稳定性研究

采用正交试验对甜樱桃果实红色素的最佳提取条件进行研究,并探讨该色素的稳定性。结果表明,以固液比1:8(m/V)加入体积分数90% 乙醇溶液,超声处理5min,在50℃水浴中提取效果最好;该色素属水溶性色素,耐室内自然光、耐热性强,耐氧化性较差,除Al3+、Fe3+ 外,其余金属离子对色素均无影响,在酸性介质、还原剂以及常用的食品添加剂等条件下有较好的稳定性,可作为食品饮料、医药等行业的天然植物色素。     

山蓝中的色素成分鉴定及体外抗氧化活性研究

为了对山蓝中的色素主成分进行鉴定,并对其抗氧化活性进行研究,实验采用了D101大孔树脂柱色谱和制备型高效液相色谱等方法分离化合物,结合化学鉴定法和UV、IR、1H-NMR和MS光谱解析鉴定结构,采用比色法测定色素主成分对二苯代苦味酰基（DPPH）自由基的清除能力和对Fe3+的还原能力。本实验确定了山蓝色素主成分结构,为2-氨基-7,8-二甲氧基-3H-吩恶嗪-3-酮,并且有药理活性,对DPPH.显示强的清除能力,具有一定的还原能力,从而对色素的含量测定及体内外药理实验铺垫了基础。      

冬瓜皮色素的提取及性质的研究

研究冬瓜皮色素的提取工艺，测定色素在可见光区的最大吸收波长为418nm。在最大吸收波长下对所提取的色素进行耐光性、耐热性、耐酸碱性、耐氧化剂、耐还原剂、耐常用食品添加剂及金属离子性质研究，对提取的色素进行急性毒性试验，该色素为无毒色素。目的在于为冬瓜皮的利用提供一条新的途径。