鹤庆乾酒文化节暨鹤庆酒厂建厂55周年庆典举行

本刊讯：鹤庆乾酒文化节暨鹤庆酒厂建厂55周年庆典于2012年3月6日在鹤庆酒业公司隆重举行。云南省人民政府参事、云南省农村文化：设研究会会长、原云南省委副秘书长李森，云南省工商局、民进大理州委、大理州人大、大理州政协、大理学院、鹤庆县委、县政府、县政协、云南市食品处、云南省酒业协会、昆明市酒类行业协会的领导及大理州、鹤庆县相关职能部门的领导，经销商、行业相关媒体及云南省、大理州、鹤庆？新闻媒体等代表参加庆典仪式。庆典仪式由鹤庆县委常委、宣传部长主持，云南省委原秘书长李森宣布庆典开幕，中国酿酒工业协会等单位发：贺电。     

鹤庆美味绝品——土锅洋芋焖饭

土锅洋芋饭，原来是鹤庆山里人的简单方便的午餐。 鹤庆人进山的时候，经常提一口铜锣锅，一个褡裢，用它们就能做上一顿美味的午餐。     

鹤庆乾酒文化节开展仪式举行

本刊讯：鹤庆乾酒文化节开展仪式于2012年3月5日在鹤庆县文化馆隆重举行。云南省政府副秘书长、大理州领导、鹤庆县政府、县人大等部门领导及相关职能部门领导出席开展仪式并为仪式剪彩。鹤庆县政府副县长主持仪式并做了热情洋溢的讲话,高度肯定了鹤庆乾酒的历史和文化底蕴,以及鹤庆酒厂为地方经济做出的贡献。剪彩仪式后,鹤庆酒厂杨总陪同各级领导参观了书画展,有关领导对展出的书画给予高度评价。     

鹤庆白族女性服饰的发展现状研究

鹤庆的白族女性服饰代表着丰富的民族文化，然而，在全球化潮流的冲击下，这一文化遗产面临着同质化的威胁。研究认为保护鹤庆的白族女性服饰文化对于保护整个白族文化传统至关重要，因为民族服饰是文化认同的关键元素。尽管传统节会和旅游活动为文化传播提供机会，但通常忽视了传统服饰的重要性，导致其流失与汉化。为解决这一问题，提出了一系列建议与措施。     

白族的板栗猪肘汤

任何一种美食，都不是凭空想象就能做出来的，而是深厚的文化积淀的结果，鹤庆算不上什么板栗之乡，可在一些大深山沟里，也出产板栗，也是自然界恩赐予人类的珍贵礼品。鹤庆松桂龙珠的降支香，是个出产板栗的美丽山沟。这里的板栗个大，虫不吃，味鲜，清香回甜。     

油茶罐

油茶罐，很多外乡人恐怕连听都没听过这东西。 我们永胜那里流传一句顺口溜：“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”，三个县市，丽江的特色是粑粑，家家户户都喜欢吃，鹤庆的是大麦酒，那里产酒，人的酒量也普遍都好，而我们那里是油茶。     

浅析鹤庆甸南白族童帽的装饰艺术特征

鹤庆甸南白族童帽种类繁多、内涵丰富、装饰性强，兼具民俗审美和民俗文化，是极具特色的白族服饰之一。文章通过田野调查，对鹤庆甸南地区白族童帽的装饰题材、装饰纹样、装饰造型、装饰色彩等方面进行探究分析，进而挖掘了装饰特征背后蕴含的地域性文化特征，以期推动少数民族文化的保护与创新传承。     

鹤庆猪肝鲊

云南大理白族自治州的鹤庆县,古称鹤庆府,是白族发祥地之一。碧波荡漾的漾江,从村野如画、河川如网的坝子中央缓缓南流。坝子四周,青山巍巍挺立,山泉淙淙流淌。宋末元初,跨革囊、渡金沙,远征大理国的元世祖忽必烈,曾在鹤庆驻军;因“靖难之役”逃离南京,飘泊西南的明代建文皇帝朱永炆,曾在鹤庆府眠龙洞避难栖身;明代嘉靖年间,因犯颜直谏而谪居云南的四川状元杨升阉,也不止一次慕名到鹤庆府小西湖上泛舟赋诗……     

转变理念“文化节”重塑品牌——对话鹤庆乾酒有限公司董事长杨金林

如何做大做强并走出云南一直是云南白酒企业思考的问题。本土品牌鹤庆乾酒着力打造品牌文化建设。此次举办的鹤庆文化节就是公司品牌文化建设中最具有代表性的环节之一。     

大理白族民间传统手工造纸探索

大理鹤庆白族手工造纸技艺由来已久,早在唐代樊绰所著《蛮书》中就有过记载。鹤庆手工白棉纸薄、韧、纸质细腻、厚薄均匀,质软防蛀、吸水性强,是绘画、包装和民俗用品等的理想材料。本文以云南省鹤庆县白族手工造纸为例,对手工造纸工艺、发展现状等方面进行探讨。     

食品之窗

鹤庆圆腿,又称盘腿,是云南的著名特产,已有四、五百年的历史.鹤庆圆腿,因其腿脚弯曲,外形圆整,状如圆盘,故名圆腿.这种腌制猪腿肉,色泽鲜艳,红白分明,肥瘦俱备,味美香浓,营养丰富,便于携带,很受中外消费者的欢迎.     

小锤子敲出来的历史

大理白族自治州有一个闻名遐尔的省级民族旅游村。它就是位于鹤庆县西北部凤凰山脚下的新华村，一个集田园风光、民居、民俗和民族手工艺品生产加工为一体的白族村寨。新华村依山傍水，登上凤凰山．可饱览鹤庆坝的锦绣田园风光。     

鹤庆吹肝

鹤庆是滇西北高原金沙江畔的一个小县,鹤庆坝子中有一个十分闻名的手工艺制作之乡--石寨子, 当地白族妇女佩戴的美仑美奂的首饰曾让世人叹为观止。吹肝这一鹤庆特色食品,就是勤劳聪明的白族人家创造出来的,和石寨子精美的手工艺品一样,堪称天下一绝。每年一到十月周(农历十月初十)过后,大多数白族人家,就忙着杀年猪了。天还没有亮,远远就听到从村子里传来猪的叫声,这叫声     

小锤敲过几千年——云南鹤庆新华村民间首饰调研

近日,中央美术学院首饰设计工作室的学生们来到云南鹤庆新华村进行白族民间首饰工艺调研与实践活动。在为期一个月的学习中,学生们深入白族村寨,实地走访民间工艺大师,考察,调研白族首饰加工工艺及生产形态,并采用实际操作、拜师学艺等方式,对传统民间文化及首饰工艺有了较全面的了解。     

古纸纸名研究与讨论之十三│清代纸名(中)

<正>云南棉纸清代纸名。又称云南皮纸。它是云南地区生产的一种手工纸,其原料是构树皮,产地为鹤庆县、腾冲县等地。其中鹤庆纸的厚度比一般手工纸大三倍,韧性强,不易破损,经久耐用。故有"安徽宣纸甲天下,鹤庆棉纸誉云南"之说。云南棉纸因纸白如棉,吸水性好,既可用来书写,也可用于印刷,故云南地区多以此纸来印刷民间使用的历书、经书、家谱等。凤翔麻纸清代纸名。利用凤翔县及周边地区收集来的旧废麻制品(如破布、乱麻绳、     

云腿的加工工艺特色探讨

根据云腿的现存问题,通过对宣威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿的调查,探明它们的加工工艺,从中取长补短,规范云腿的生产工艺及其原料,以提高云腿的质量和生产效率。     

φ630×1200压榨机在云南应用的调查报告

自1993年起由于甘蔗糖业的发展，云南省临沧地区减永、营盘500t／d糖厂率先采用di630X1200压榨机组，配装下送喂料辊，在1993／94榨季就取得了较好的生产效果，1994年在临沧地区双江糖厂、思茅地区钟山糖厂，大理州鹤庆糖厂均同时采用该压榨机组作为扩建项目使用机型，1994／95榨季开榨后同样取得较好的效果，而1993年扩建的营盘、劲永糖厂因原料甘蔗的继续发展，生产能力进一步提高，两厂均取得更满意的经济效益，从这两年的生产效果进行调查，对di63oX1200压榨机的优点分析如下：（－）对现有500t用糖厂的技改扩建探索了一条符合甘蔗原料…     

云南火腿加工工艺及其特色的初探

针对云南特色火腿(宣威火腿、撤坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿)加工工艺的不同,通过调查,寻找其差异性,从而做到取长补短,规范云腿的生产工艺及其原料,以提高云腿的质量和生产效率,扩大云腿的影响力.     

云南鹤庆龙珠村白绵纸工艺的兴衰演变与传承

基于田野调查对云南鹤庆龙珠村手工白绵纸工艺的概况、历史、产品、工艺流程等进行阐述,从该村手工造纸工艺近60年的兴衰演变,分析比较了工序、添加剂、工具、生产周期、纸张尺寸等因素的变化和原因,并对龙珠村手工白绵纸工艺的保护传承发展提出了生态环境保护和历史文化传承有效结合、加强从业群体培训、鼓励创新、建立品牌等措施见解。     

白族诺邓火腿

云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居的云龙县诺邓生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见.诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”,出口缅甸、印度、越南等东南亚国家.如今,云南大理一年一度盛况空前的三月街集市,“诸商云集,环货山积”,各族人民都争相购买诺邓火腿.它是云南著名的地方特产、民族民间的风味美食.