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目的探索建立一套适合出口食品生产企业对初级农产品原料供应商的评价体系,以提高出口食品生产企业对原料的自控能力。方法通过对我国初级农产品原料供应商管理现状的分析,应用PDCA的方法对初级农产品原料供应商评价体系的内容进行分析,并应用HACCP方法识别初级农产品原料中的安全危害。结果出口食品生产企业初级农产品原料供应商评价体系应以良好农业规范为基础,将出口生产食品企业原料基地备案要求和出口食品生产企业安全卫生要求中对原料的控制要求相结合,并符合我国的国情,其基本内容应包括:建立质量安全控制准则、体系有效性评价、监测与验证,不合格、纠正与预防措施,文件和记录控制几个方面。结论该评价体系能科学有效地指导出口食品生产企业实施对原料供应商的评价,保证了产品质量。 相似文献
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近来,食品卫生及安全成为备受关注的话题,回顾今年频发的"瘦肉精"、"染色馒头"、"牛肉膏"等恶性事件及各省市质监机构抽检所公告的不合格食品,我们可以总结出:化学色素、化学添加剂不当或过量使用;食品包装袋标识及说明书不规范;食品菌落总数及理化指标超标是导致食品不合格的主要原因。 相似文献
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<正>在工业化及全球化高速发展的今天,随着食品生产水平的不断发展,人们对食品的消费逐渐向社会化转变,由原来主要由家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主,食品安全的隐患也随之增加。"民以食为天,食以安为先",食品安全一直是社会大众关心的重要议题。《食品安全法》的出台给食品生产企业带来了前所未有的机遇和挑战,标志着我国食品安全法规体系建设进一步完善。 相似文献