用FoodProCleanline酶制剂，实现UHT牛奶生产的减排增效

杜邦公司正在帮助提高超高温（UHT）加工乳制品的生产效率，从而降低成本、保护环境。     

基于超快速气相电子鼻研究不同类型UHT牛奶的挥发性风味特征

采用超快速气相电子鼻对超高温灭菌（ultra high temperature,UHT）全脂、低脂和脱脂牛奶共36 种样品的挥发性风味成分进行定性、定量分析,并结合主成分分析和多层感知器神经网络,对UHT牛奶的香气特征进行分类预测。结果表明,UHT牛奶中含有29 种共同的挥发性风味成分,主要为丙酮、正丁醇和δ-癸内酯等,其中丙酮含量最高,癸醛含量最低。异丁醇、乙偶姻、1-戊醇、E-3-己烯醛和癸醛只在UHT全脂牛奶中存在;3-甲基庚烷、2,6-二甲基吡嗪、E-2-壬烯-1-醇是UHT低脂牛奶的特有成分;α-蒎烯、5-甲基糠醛、癸酸仅在UHT脱脂牛奶中被检出。UHT牛奶主要香气特征体现为蔬菜味、奶油味、草香味、水果味及麦芽味。其中蔬菜味、奶油味、麦芽味在UHT全脂牛奶中分布最广泛;水果味在UHT低脂牛奶中分布最广泛;青草味在UHT脱脂牛奶中分布最广泛。主成分分析显示不同品牌UHT牛奶之间存在显著差异;多层感知器神经网络对UHT牛奶种类的预测准确率高达98.6%。     

创新健康配料 成就美好生活——访帝斯曼食品配料部酶制剂解决方案全球市场总监Merel Roes，食品与乳制品用酶大中华区销售经理梅佩洁及乳品酶制剂中国区销售经理赵少华

帝斯曼携一系列创新食品配料与解决方案日前亮相2014中国国际食品添加剂和配料展览会．为中国的消费者与食品制造商传递健康与美好。凭借新颖配料、全新方案与服务为饮料、烘焙、食品及乳制品、膳食补充剂、糖果和婴儿营养带来的创新产品,帝斯曼展示了这些产品如何带给人们健康的生活和美好的未来.“中国经济的迅猛发展使消费者对食品的种类与品质提出了更高的要求,而且越来越多的消费者选择在外就餐。”     

饲用酶制剂对饲喂低蛋白饲粮蛋鸡生产性能的影响

为研究饲用复合酶制蛋鸡低蛋白饲粮中的应用效果,将２０６１羽２８周龄的蛋鸡随机分成两组,分别饲喂对照饲粮和添加饲用复合酶制剂的试验饲粮,基础饲粮为根据蛋鸡可利用氨基酸需要量和馈料原料氨基酸可利用率配制的低蛋白饲粮。试验结果表明：戌对照组相比,试验组的产蛋率提高１．０５％,料蛋比降低０．８５％;特别是当外界气浊变化较大时,试验组蛋鸡的抗应激能力显著增加,生产性能未受应激影响。     

帝斯曼做中国乳业的发展动力——访帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华

乳制品行业是关系到国民健康和经济发展的重要产业,已成为我国农业中发展最快的产业之一,随着中国经济持续稳步快速发展,老百姓健康意识,以及对奶产品营养价值和消费水平要求的提高,乳品正成为人们每天生活必需品、荷兰皇家帝斯曼集团作为一家生产食品配料产品的国际性大型企业,其乳品配料产品受到了国内外众多乳品厂家的青睐和追捧.本期的《FIC展会专题》栏目,我们邀请了帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华先生,请他来为我们讲述帝斯曼集团在推动我国乳业发展方面所做的努力.     

第十一届国际饮料及液体食品技术博览会（drinktec 2009）致力于乳品加工业的发展：牛奶占主导地位

drinktec 2009首届乳制品科技大奖，为您带来一系列关于牛奶以及乳制品饮料的相关演讲。 drinktec2009不仅关注饮料制造商，还将目光锁定来自饮料行业的液体食品生产商，在此您可以找到所需产品相对应的生产技术。这两个行业有许多共同点，比如在机器和系统方面。展会确定在慕尼黑2009年9月14日-19日举行．届时将有众多展商带着他们的产品为来自业内各个细分行业的观众进行展示。为了深入完善展会，drinktec筹划了一个特别活动，就是为液体乳制品行业提供最新的业内发展趋势。     

泰莱公司面向全球市场推出SODA-LOTM中空盐微球 采用中空微球技术生产的减盐配料在不影响口感的前提下降低钠含量

2012年11月7日在中国上海,全球配料与食品解决方案供应商泰莱公司宣布面向全球市场推出一款具有突破性意义的新型减盐配料——SODA-LO?中空盐微球。由于这款配料的成分是盐,它在口感、标签与功能等方面均和普通食用盐类似。凭借SODA-LO?中空盐微球,在不影响口感的前提下,食品生产商可以实现在多种市场应用方面的含盐量降低25%～50%。     

泰莱重新启用善品糖TM蔗糖素美国生产基地以满足客户对高质量、零热量甜味剂的需求

2012年4月11日,泰莱公司宣布重新启用位于美国阿拉巴马州麦金托什市的善品糖TM蔗糖素生产基地。该生产基地是泰莱公司全球第一家善品R糖TM蔗糖素生产工厂,新加坡蔗糖素工厂是泰莱在全球的第二家生产基地。两家工厂同时供应     

FIC2014再掀定展狂潮,上海世博展览馆七万平方米的展位被上千家海内外公司抢定一空,FIC2014持续火爆令世界瞩目!——第十八届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2014)暨第二十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会将于2014年3月25日~27日在上海世博展览馆举行! 目前世博展馆1

FIC2014精彩看点展会将有来自全球五大洲的1100余家食品添加剂和配料及相关领域的参展公司参展,其中海外参展公司300余家。展会将有来自73个国家和地区登记注册的数万名专业观众到场参观。上海世博展览馆展出总面积将达到72000平方米。受展馆面积所限,仍有上百家企业没有申请到展位。