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南瓜中天然β—胡萝卜素的提取研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用无机钙盐沉淀的方法,从南瓜榨取的汁液中提取天然β—胡萝卜素。实验结果表明,用质量分数为0.7%的二水氯化钙溶液处理,然后再以固液比1:8—1:15的石油醚作为溶剂进行萃取,收率可以达到85%。 相似文献
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以南瓜粉为原料,探究了超声辅助乙醇法提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件,以单因素试验为基础,进行正交试验考察各影响因素,同时探究所提取β-胡萝卜素的稳定性,包括光照、温度、pH和金属离子的影响。结果表明,南瓜中β-胡萝卜素最佳提取参数为超声时间80 min、超声温度50℃、料液比1∶8 (g/mL),在此参数下,β-胡萝卜素提取量为(23.811±0.589) mg/g。在稳定性方面,光照会加速β-胡萝卜素降解,使其保留率加速下降;在100℃时保留率下降较快;在酸性(pH 4)和碱性(pH 8,10)条件下,保留率都有所降低;Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Fe2+、Zn2+、Al3+对其具有减色作用,Fe3+具有增色作用。该研究为南瓜色素在调味品中的应用提供了理论参考。 相似文献
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南瓜粉富含β-胡萝卜素,是一种具有很高利用价值的南瓜深加工产品。本文对南瓜粉各加工工序进行研究,借助高效液相色谱进行检测分析,确定最佳加工条件。在热处理工序中,南瓜丁在80℃水中漂烫2 min,迅速冷却至常温,再蒸3 min,南瓜中β-胡萝卜素含量损失最小,保留率为94.18%;微细化工序中,经高速均质(转速10 000 r·min-1)处理10 min、高压均质(50 MPa)处理的样品分别比未处理样品中β-胡萝卜素增加36.56%和31.72%;经热处理、微细化后的南瓜泥,再以120℃、6 r·min-1的条件干燥制成的南瓜粉中β-胡萝卜素保留率高于传统加工的南瓜粉。通过优化加工条件,使南瓜粉内保留更高的β-胡萝卜素含量,为南瓜粉的工业化生产提供重要参考依据。 相似文献
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盐藻中提取天然β-胡萝卜素的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
天然β-胡萝卜素与植物中的类胡萝卜素有近似的组成.β-胡萝卜素用于食品着色剂和补充人体所需的维生素A.同时,天然β-胡萝卜素更有防治癌症的功效,天然β-胡萝卜素不仅着色效果好,另外在医疗保健方面亦有着广阔的应用前景.文章根据不同的使用要求,用不同的工艺分别制备天然β-胡萝卜素油溶液和天然β-胡萝卜素晶体.前者以6号轻汽油加少量植物油为溶剂直接萃取经过脱水的盐藻,萃取率为90%以上,(类似于从黄豆中提取植物油),后者以石油醚为溶剂,萃取率在90%以上. 相似文献
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在对甘肃省庆阳地区的籽用南瓜进行研究的基础上,文中叙述了籽用南瓜果实和种籽的营养成分、药用价值,并对以瓜肉和瓜籽为主料的产品进行开发,以提高籽用南瓜的附加值。 相似文献
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β-胡萝卜素具有较强的抗氧化性,因此在多个领域中得到了广泛运用,尤其是当前倡导绿色理念的情况下,天然β-胡萝卜素在今后具有广阔的发展空间。在新鲜螺旋藻中提取β-胡萝卜素,已经成为当下关注的重点内容。基于此,先确定β-胡萝卜素的运用功能,分析其在新鲜螺旋藻中的提取工艺,并对其测定,实现β-胡萝卜素的高效提取,为今后运用和发展提供条件。 相似文献
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