薯蔓黄酮和多糖体内抗氧化作用研究

研究了薯蔓黄酮（FSPV）和薯蔓多糖（PSPV）对小鼠体内抗氧化作用。采用试剂盒分别测定小鼠血清、心、肝、肾组织中MDA和LPF含量、SOD和GSHpx酶活性和TAOC。研究结果表明，FSPV可显著或极显著降低血清及各组织中MDA和LPF含量，提高TAOC，但对SOD和GSHpx活性无显著影响：PSPV可显著或极显著地提高SOD和GSHpx活性和TAOC，并降低MDA和LPF含量。虽然作用机制不同，但FSPV和PSPV都能有效地提高机体组织抗氧化能力，防止组织脂质的过氧化损伤。     

薯蔓多糖降血糖作用的研究

研究了薯蔓多糖（PSPV）对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用。采用昆明种小白鼠分组，分别以PSPV、优降糖或生理盐水灌胃，每天记录饮水量及小鼠体重，实验末期测血糖2次；并研究了PSPV对正常小鼠血糖值的影响。实验结果表明：PSPV能明显缓解糖尿病小鼠消瘦和多饮症状，显著降低其血糖值，并存在量效关系，以高剂量PSPV效果最佳；PSPV对正常小鼠的血糖水平无明显影响。结论：PSPV具有显著的降血糖作用，是一种值得开发利用的植物多糖。     

薯蔓多糖对高脂血症大鼠降血脂作用研究

利用实验性高脂血症SD大鼠模型观察薯蔓多糖(PSPV)的降脂作用及对脂肪肝的预防和疗效。实验持续8w，每2w采血一次，用试剂盒测定血清中TC、TG、HDL-C的浓度，通过公式计算LDL-C和AI；索氏抽提测定肝脏中粗脂肪含量，石蜡切片、光镜观察大鼠肝脏细胞。实验表明：PSPV能极显著降低高脂血症大鼠血清中TC、TG、LDL-C含量和AI：同时能极显著降低受试动物肝脏粗脂肪含量，并对脂肪肝有显著的预防和疗效。结果：PSPV对实验性高血脂大鼠具有显著的降血脂及预防和脂肪肝疗效作用。     

薯蔓活性多糖的分离提取研究

利用超声波辅助技术对薯蔓进行处理,采取正交设计对薯蔓多糖的分离提取进行研究。利用Sevage法对粗多糖进行初步纯化,苯酚-硫酸法测定多糖含量。结果表明,多糖提取最优工艺为:料液比为1:20(g/mL),超声波处理时间20min,温度为70℃。在此工艺条件下得到薯蔓多糖的提取率为1.394%。从农业废弃物中提取多糖,为薯蔓的加工与再利用提供了技术依据。     

薯蔓多糖的体外抗氧化作用研究

以我国广泛栽培的徐薯18薯蔓为原料,经中试设备热水提取、分离纯化获得纯度为93.5%的薯蔓多糖(PSPV).研究了PSPV的理化性质和体外抗氧化作用.结果表明,PSPV对O-2·清除能力EC50为4.8μg/ml,对·OH清除率EC50为4.4μg/ml;PSPV对亚油酸也有很好的抗氧化作用,0.20%的PSPV与0.10%BHT作用相当.PSPV能有效清除O-2·和·OH,对脂质过氧化有明显抑制作用,具有显著的体外抗氧化作用,并呈现一定的量效关系,是一种值得开发的天然抗氧化剂.     

薯蔓黄酮降血糖作用研究

研究了薯蔓黄酮(FSPV)对四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖水平的影响。采用昆明种小白鼠分组，分别以FSPV、优降糖或生理盐水灌胃，测定正常小鼠及四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平。实验结果表明：各剂量FSPV均能显著降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖水平，但对正常小鼠的血糖水平无显著影响。结论：FSPV具有显著的降血糖作用，是一种值得开发利用的植物黄酮。     

薯蔓黄酮的抗疲劳作用研究

研究薯蔓黄酮(FSPV)的抗疲劳作用。将FSPV分为高、中、低3个剂量组给小白鼠灌胃,并以0.9%生理盐水为对照。10d后记录小白鼠负重游泳时间,并用试剂盒测定血尿素氮(BUN)含量、血清乳酸脱氢酶(LDH)活力以及肝糖元、肌糖元含量等与疲劳有关的生理指标。研究结果表明,3个剂量的FSPV均能延长小白鼠的游泳时间,降低运动后BUN的增量,提高血清LDH活力,也显著增加肝糖元和肌糖元的储备量。FSPV有抗疲劳作用,且中剂量(200mg/kgbw·d)FSPV抗疲劳效果最佳。     

超滤法分级纯化五味子多糖及其影响因素的研究

运用超滤法先后使用截留分子量为100和10ku的超滤膜对五味子多糖提取液进行分离纯化和浓缩,经进一步处理得到较纯的多糖组分Sp1(分子量100ku以上)得率为6.31%,Sp2(分子量10～100ku)得率为0.93%。100、10ku两次超滤的最佳操作压力分别为0.207、0.138MPa,膜通量稳定所需时间分别为30、15min。温度对于第一次超滤膜通量影响较大。多糖浓缩液稀释3次以上时,截留液中小分子杂质含量处于较低水平。超滤法与传统层析柱法分离多糖相比,在处理速率上有着巨大优势,但所得多糖纯度略低。      

薯蔓黄酮对SD大鼠降血脂作用研究

利用实验性高脂血症大鼠模型观察薯蔓黄酮(FSPV)的降脂作用及对脂肪肝的预防和疗效。以高脂饲料持续饲喂大鼠8w，每2w采血一次，直接测定血清TC，TG，HDL。C含量，并由公式计算HDL-C／TC，LDL-C和AI值；采用石油醚索氏抽提测定肝脏中粗脂肪含量，石蜡切片、光镜观察肝脏组织形态学结构。实验结果表明：FSPV能极显著地降低高脂血症大鼠血清中TG，TC和AI，及升高HDLC／TC；还可极显著地降低肝脏粗脂肪含量，对长期高脂饮食所致脂肪肝也具有显著疗效。     

茶叶多糖的纯化工艺

较系统地研究了茶叶粗多糖的初步纯化工艺。脱蛋白工艺中,三氯乙酸易降解茶多糖,Sevag法效果较好,而且以处理3次为好。比较大孔吸附树脂DM130、S8、HPD500、HZ801、AB8、NKA2和聚酰胺对茶多糖的脱色效果,结果表明聚酰胺的脱色效果和多糖保留率相对都较高,而且聚酰胺动态脱色效果比静态好。进一步脱色工艺中,DEAE-纤维素柱脱色效果好,但得率低,而且柱材料不能再生,而用Sephadex G50柱不仅效果好,柱材料还可以再生。因此,茶多糖初步纯化工艺可首先用Sevag法脱蛋白,然后用聚酰胺柱脱色,再用Sephadex G50进一步脱色,这样多糖的纯度可达到89%。     

紫心甘薯多糖抗疲劳活性及其机制研究

研究紫心甘薯多糖(Polysaccharide from purple sweet potato,PPSP)的抗疲劳活性及其机制,为紫心甘薯产品的开发提供实验依据。将小鼠分为PPSP组,普通甘薯多糖(Polysaccharide from general sweet potato,PGSP)组和生理盐水组,分别用低、中、高3种剂量的PPSP、PGSP和生理盐水灌胃。灌胃3h后,进行20min负重游泳运动,30d后,测定肝糖原、肌糖原储量,血清尿素氮浓度,血清肌酸激酶和乳酸脱氢酶活力,肝脏丙二醛(Malondialdehyde MDA)含量和氧化歧化酶(Superoxide Dismutase SOD)活力。实验结果表明:PPSP能显著提高运动后肝糖原、肌糖原储量,降低血清尿素氮和肝脏MDA生成量,并使血清酶活性呈现抗疲劳的良性趋势;相比之下,PGSP在肝糖原、肌糖原、血清尿素氮上也有类似作用,但在肝脏MDA生成量和SOD活力上未见明显效果。结论:紫心甘薯多糖具有一定的抗疲劳效果,且抗疲劳活性明显优于普通甘薯多糖。     

大孔树脂吸附法纯化紫薯花色苷的研究

目的研究大孔吸附树脂吸附法纯化紫薯花色苷成分。方法采用大孔吸附树脂静态和动态吸附解吸实验,结合花色苷p H示差法检测技术,分别考察了D101、AB-8、XDA-7、HPD-722、HPD-750、HPD-450、XDA-6、NKA-II、NKA9和S-8 10种吸附树脂对紫薯花色苷的吸附和洗脱性能,探讨大孔树脂柱层析纯化工艺。结果 XDA-7大孔吸附树脂对紫薯花色苷的吸附和洗脱性能较好。吸附过程中上样液浓度为450 mg/L,样液p H为4.0,上样速率为1 BV/h,树脂的饱和吸附容量为10.2 mg/g;洗脱液为60%乙醇溶液,洗脱速率为2BV/h时,洗脱解析率在94%以上,纯化效果较好。结论 XDA-7大孔吸附树脂可用于紫薯花色苷的纯化应用,该纯化分离工艺简单快速,适合紫薯类花色苷的纯化制备。     

甘薯果胶纯化工艺研究

采用活性炭法、硅藻土法、超滤膜等对甘薯果胶进行脱色处理,并采用蛋白酶水解除去提取液中蛋白质。结果表明,活性炭用量2.0%,温度50℃,脱色时间为40min效果较好;超滤膜法脱色得率为85%~92%,工艺简便,成本较低。脱色同时还可以去除其他小分子物质,并且适合工业化连续生产。      

甘薯格瓦斯饮料工艺条件的研究

以甘薯浆为原料,把从甘薯泡菜中分离得到的乳酸菌和啤酒酵母一起联合发酵,制得既有营养又有保健功能的格瓦斯饮料。并通过正交试验确定了最佳工艺参数。     

甘薯叶中咖啡酰奎尼酸类物质的分离纯化和高效液相色谱法分析

以甘薯叶为研究材料,通过半制备高效液相色谱（HPLC）分离纯化得到6种咖啡酰奎尼酸类物质产品,并采用核磁共振（NMR）和电喷雾飞行时间质谱（ESI-TOF/MS）,对不同甘薯叶多酚的具体组成成分及多酚含量进行检测分析。结果表明,甘薯叶多酚主要为咖啡酰奎尼酸及其衍生物。不同品种的甘薯叶多酚组成基本相同,主要成分为3-CQA、4-CQA、5-CQA、3,4-di CQA、3,5-di CQA和4,5-di CQA,但含量有所差异。本实验采用高效液相色谱法准确、重现性好,并结合对不同品种紫薯叶酚类物质含量进行比较,能够为生产原料选择和工艺提供质量控制依据。      

甘薯渣去除淀粉工艺研究

甘薯渣中淀粉的存在严重影响了提取果胶的纯度,因此,开发和利用薯渣中的果胶资源,必须除去甘薯渣中的淀粉。甘薯渣中淀粉去除的最佳工艺为固液比为1∶15,甘薯渣醪液pH6.0,经高温α-淀粉酶在90℃酶解30min;然后调整pH至4.5,依次加入糖化酶、普鲁兰酶,在60℃保温酶解180min,淀粉转化率较高,达到94.22%±3.43%。根据电镜图片可知,去除淀粉效果较好。因此,甘薯渣可以采用高温α-淀粉酶、糖化酶和普鲁兰酶复合酶制剂去除淀粉。研究对甘薯果胶开发中去除甘薯渣中淀粉的工艺具有理论及实践意义。      

甘薯多糖的性质与开发利用

甘薯是我国主要的粮食作物之一,不仅具有食用价值,还具有预防心脑血管疾病、糖尿病和降低癌症风险等药用价值.多糖是一类复杂的高分子碳水化合物,与蛋白质、核酸和脂类构成生命体的四大基本物质.甘薯多糖是由甘薯果实中分离出的一类有特殊生物活性的多糖,具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖、调节免疫等生物活性.食用含甘薯多糖的制品有利于提高我...     

甘薯全粉研究进展

甘薯全粉是近年新兴甘薯产品,我国甘薯资源丰富,较适合在我国进行规模生产。该文分析甘薯全粉概念,介绍甘薯全粉生产工艺、品质特性及在食品加工中应用,并展望我国甘薯全粉市场前景,指出发展甘薯全粉加工有利于推动我国甘薯产业良性发展。     

红薯酸奶加工工艺研究

研究了红薯酸奶加工工艺.结果表明,在发酵温度为42℃的条件下,最佳发酵工艺配方为红薯浆与牛乳的比例为4:6,蔗糖添加量为6%,接种量为4.0%,发酵时间为5h,所得成品质地均匀,口感细腻,酸甜可口,具有红薯的香味和浓郁的乳酸菌发酵酸奶香味,理化指标和微生物指标均符合国家标准.