五味子酒改善小鼠睡眠作用的研究

目的:研究探讨五味子酒对小鼠睡眠的影响。方法:将120只小鼠分为三组:纯水对照组(0.2mL/20g)、酒精对照组(0.2mL/20g)、五味子酒实验组(0.2mL/20g)。灌胃受试物10d后,进行直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和巴比妥钠睡眠潜伏期实验。结果:五味子酒能够明显延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间,显著提高戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠发生率,缩短巴比妥钠诱导小鼠睡眠潜伏期时间;五味子酒对小鼠无直接催眠作用,对小鼠体重无明显影响。结论:五味子酒是具有改善睡眠效果的功能性保健饮品。      

天麻酸枣仁复合胶囊改善睡眠功能的研究

目的:研究天麻酸枣仁复方胶囊改善睡眠功能的效果。方法:18~22 g健康雄性小鼠,按体重随机分组,分设天麻酸枣仁复合胶囊低剂量组(0.45 g/kg·bw)、天麻酸枣仁复合胶囊中剂量组(0.9 g/kg·bw)、天麻酸枣仁复合胶囊高剂量组(1.35 g/kg·bw)和空白对照组(蒸馏水),连续灌胃30 d后,进行戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验。结果:与对照组比较,低、中、高剂量组天麻酸枣仁复合胶囊各剂量组小鼠的平均睡眠时间与对照组比较具有增加,其中低中高剂量组小鼠的睡眠时间与对照组比较有显著增加(P0.05),3个剂量组小鼠的平均睡眠潜伏时间与对照组比较均有显著缩短(P0.05)。结论:天麻酸枣仁复合胶囊具有改善睡眠功能的作用。     

速溶芦笋粉改善睡眠功能的研究

目的:研究速溶芦笋粉对小鼠改善睡眠的影响。方法:18～22g健康雄性昆明种小鼠,按体重随机分组,每天经口灌胃不同剂量速溶芦笋粉和阳性对照物(酸枣仁皂苷),观察小鼠直接睡眠作用,连续给予受试物30d后,进行戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验。结果:速溶芦笋粉的低中、高剂量组的睡眠发生率分别为25.00%、33.33%和41.67%,均比空白对照组显著增加,表明速溶芦笋粉具有协同戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用;速溶芦笋粉的低、中、高剂量组的睡眠潜伏期分别为23.09、20.29、20.22min,与空白对照组的睡眠潜伏期32.36min相比显著缩短;速溶芦笋粉的低、中、高剂量组的睡眠时间分别为35.89、40.62、45.78min,与空白对照组的睡眠时间29.24min相比,显著延长戊巴比妥钠睡眠时间,但无直接改善睡眠作用。结论:速溶芦笋粉具有改善睡眠功能的作用。      

菜籽多肽改善小鼠睡眠功效的研究

研究菜籽多肽对改善小鼠睡眠功效的影响。试验组以2.5 g/kg·BW·d剂量菜籽多肽灌胃ICR小鼠,对照组灌胃等体积蒸馏水,14 d后进行直接睡眠试验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠睡眠潜伏期试验和延长戊巴比妥钠睡眠时间试验,同时记录小鼠体重和脏器指数用于观察小鼠及其脏器健康程度。结果表明:菜籽多肽有显著提高小鼠睡眠率(Ρ0.05)和显著延长睡眠时间(Ρ0.05)的作用,但没有缩短小鼠睡眠潜伏期的作用(Ρ0.05)。试验期间2组小鼠体重和脏器指数均没有差异。说明菜籽多肽可通过延长小鼠睡眠时间来改善睡眠。     

酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸复配制剂 改善睡眠功能的研究

目的研究酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸的复配制剂对小鼠改善睡眠功能的作用研究。方法 18~22 g健康雄性小鼠,按体重随机分组。按照人体推荐剂量的5倍、10倍、30倍为低、中、高3个剂量,即0.1、0.2和0.6 g/kg bw,另设对照组。观察睡眠指标。结果 3个剂量组入睡动物数及睡眠时间均为0,各剂量组动物入睡数与对照组进行比较,差异均无统计学意义(P0.05)。该制剂与对照组比较可延长中、高剂量组小鼠戊巴比妥钠催眠的时间(P0.05),可缩短巴比妥钠催眠的中、高剂量组小鼠的入睡潜伏期,与对照组比较差异有统计学意义(P0.05)。结论根据《保健食品检验与评价技术规范》对改善睡眠保健食品的判定依据,酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸的复配制剂具有一定的改善睡眠作用。     

酸枣仁、茯神功能食品的制备及改善睡眠功效的研究

通过采用酸枣仁、茯神两味药食同源的植物药按照一定的比例提取有效成分,制备成功能食品,不同剂量给药供给小鼠并测定给药后小鼠的入睡率、睡眠潜伏期和睡眠时间,研究其与对照组睡眠质量变化。实验结果显示,本功能食品可以缩短小鼠的睡眠潜伏期时间,也能延长戊巴比妥钠睡眠时间,从而验证了酸枣仁、茯神功能食品改善睡眠的功能并得到了最低给药量。     

巴戟天和天麻复合物改善睡眠作用的研究

目的评价巴戟天和天麻复合物改善睡眠的作用。方法巴戟天和天麻复合物分别以0.175、0.35、0.70 g/kg剂量给小鼠连续灌胃给药30 d后,通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和巴比妥钠睡眠潜伏期实验来观察小鼠睡眠相关指标。结果与阴性对照组相比,该复合物3个剂量显著延长小鼠在戊巴比妥钠睡眠实验中的睡眠时间(P0.05),明显缩短巴比妥钠睡眠潜伏期(P0.05),但该复合物对直接睡眠无影响,未增加戊巴比妥钠阈下剂量诱导的小鼠睡眠发生率(P0.05)。结论受试物具有改善小鼠睡眠的作用。     

五味子棒冰的研制

以五味子为原料,生产五味子棒冰,采用正交试验法对影响产品品质的主要因素进行研究和分析,结果表明五味子原汁7%,明胶0.2%,羧甲基纤维素钠(CMC)0.6%,单甘酯0.5%时生产出的五味子棒冰口感最好,且风味独特,品质优良。     

五味子保健饮料的研制

介绍了以五味子为主要原料,采用合理的工艺路线和浸提方法及条件,生产清凉可口的五味子保健饮料的方法。     

五味子果醋的研制

以分离筛选的醋酸菌HAc-5为发酵菌种,发酵五味子干酒制备成五味子果醋。醋酸发酵于163h时达到峰值,总酸度为10.363g/100mL,醋酸的转化率为98.11%。制备成的五味子果醋色泽黄而微红,半透明,酸味醇厚丰满,微涩,具有五味子独特的药味香气,并可开发成具有保健功能性的果醋饮品。     

五味子及其发酵酒研究进展

五味子是传统的药食同源资源,富含木脂素、五味子多糖及五味子挥发油等活性成分。五味子酒具有改善睡眠,提高免疫力等功效。近年来用其发酵酿制五味子酒成为新的发展方向。对五味子鲜果中活性物质、生理功能及五味子发酵酒的发酵工艺、发酵过程中活性物质的变化做了系统阐述,分析了五味子发酵酒现阶段存在问题,并进行了展望。     

五味子果酒的研制

对五味子果实为原料提取的五味子果浆进行酒精发酵,采用正交试验优选得出五味子果浆酒精发酵最佳条件为接种量为5％,发酵温度为24℃,前发酵时间为6d-7d。研制出的五味子酒营养与保健作用兼备,风味独特,酒质清晰,醇厚,色泽悦目,具有五味子酒的独特风格,典型性明显。     

北五味子麦芽酵素的制备及其抗氧化活性

以超氧化物歧化酶（SOD）活力为评价指标,通过单因素试验以及正交试验,对植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）发酵的北五味子麦芽酵素的发酵工艺条件进行优化;并对该酵素产品的抗氧化活性进行了研究。结果表明,植物乳杆菌发酵制备北五味子麦芽酵素的最佳发酵工艺条件为北五味子∶麦芽=2∶1（g∶g）,发酵时间为3 d、接种量为1.5%、发酵温度为41 ℃。在此最佳工艺条件下,北五味子麦芽酵素SOD酶活力为3 464.80 U/mL。抗氧化活性结果表明,该酵素对超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和对ABTS+自由基清除能力分别达到了26.03%、97.25%、89.10%和0.613 7 mmol/L,表明该酵素具有较好的抗氧化活性。     

五味子泡腾片的制备工艺及质量评价

研究五味子泡腾片的制备工艺,并对其进行质量评价。以崩解时限、产气量、pH值为评价指标,采用单因素和正交试验优化泡腾崩解剂配比、泡腾崩解剂质量分数、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)6000的用量,并通过片剂重量差异、崩解时限、pH值、产气量、硬度及脆碎度和五味子醇甲的含量对产品进行质量控制。结果表明,柠檬酸∶碳酸氢钠最佳配比为1∶0.7(质量比),泡腾崩解剂的最佳质量分数为55%,五味子水提物浸膏质量分数26%,PEG 6000的最佳质量分数为5%,甜菊糖苷2%,氯化钠2%,乳糖10%。最优工艺条件下制备的泡腾片,外表呈浅粉色,片剂表面光滑,可迅速溶于水中,产生丰富气泡,汤色呈浅粉色,并伴有五味子特有香气,口味酸甜适中,口感良好,每片泡腾片中五味子醇甲的含量为(9.79±0.18)mg,平均片重(500±20)mg,崩解时限为(87.42±1.91)s,pH值平均值为4.63±0.071,崩解时限、pH值均符合药典规定。     

五味子籽油微胶囊乳液制备及其稳定性研究

研究以吐温-80、十聚甘油单硬脂酸酯为乳化剂,单独或复配后加入95%乙醇,制备五味子籽油乳液,以乳液粒径大小及分布评价乳化效果。结果表明:当吐温-80∶十聚甘油单硬脂酸酯∶油=2∶2∶10,再加入95%乙醇,乳化效果最好,中位径为0.499μm,体积平均径为0.502μm;还考察放置8 d、加热、加入不同浓度NaCl溶液、不同浓度五味子多糖等对乳液稳定性影响,结果表明:放置8 d对乳液没影响;加热、加入多五味子多糖都使乳液颗粒尺寸变大,稳定性变差;NaCl浓度小于1%,能使乳液颗粒尺寸减少,粒径范围变小,大于1%,随NaCl浓度增大,乳液粒子变大。     

五味子、木瓜果醋的研制

将木瓜和五味子干酒按2：1的比例混合,进行复合醋酸发酵。发酵220h时达到峰值,总酸度为9．4651g/100mL。制备成的复合果醋风味最佳,其色泽黄而微红,清亮透明,有木瓜的清香和淡淡的五味子果味。     

五味子芦荟复合酸奶的研制

以五味子、芦荟为原料,经预处理、打浆、均质、杀菌、发酵等工艺,通过单因素试验和正交试验优化,确定五味子芦荟复合酸奶的制备工艺。结果表明,最佳配方为五味子果浆添加量6%,芦荟果粒添加量6%,白砂糖添加量8%,接种量3%,复合稳定剂添加量0.4%,43 ℃发酵5 h,在此最佳配方条件下可制出组织状态良好、香气协调的五味子芦荟复合酸奶。     

北五味子提取物/壳聚糖复合膜的制备及其在肉丸贮藏中的应用

目的 改善纯壳聚糖可食用膜存在的溶胀度高、抗氧化活性不足等缺陷, 使用共混改性的方式提升膜的性能。方法 以壳聚糖为成膜基质, 甘油为增塑剂, 添加北五味子提取物, 采用流延法制备可食用复合膜。研究北五味子提取物的添加量对复合膜的结构特征、物理性能、抗氧化和抑菌活性的影响, 通过傅里叶红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜等对复合膜的性能进行表征, 并对经涂膜处理的肉丸进行贮藏实验。结果 北五味子提取物与壳聚糖混合后能保留原有结构, 复合膜的抗氧化活性、阻湿性、阻光性与机械性能得到明显提升。与对照组相比, 在最优添加量时, 复合膜的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性明显提高, 在50%乙醇溶剂中表现最好; 水蒸气透过系数降低了60.20%; 不透明度与北五味子提取物添加量呈正相关; 拉伸强度由7.38 MPa提升至9.92 MPa。将复合膜应用在肉丸贮藏中, 经涂膜处理的肉丸挥发性盐基氮值和菌落总数皆低于对照组, 表现出较好的微生物抑制作用, 肉丸保质期最长可达15 d。结论 北五味子提取物的添加改善了复合膜的性能, 抑菌效果得到提升, 本研究可为壳聚糖基膜的制备及其在肉制品上的应用提供一定数据参考。