离子色谱法测定食品中的二氧化氯及其副产物

目的建立离子色谱法同步检测食品中消毒残留的二氧化氯及其副产物氯酸盐含量的分析方法。方法用超声波处理浸泡的水中的样品并振荡提取,经离心取上层液。采用离子色谱进行分析,采用AS-19色谱柱分离,20 mmol/L KOH溶液以1.0 mL/min流速等度淋洗,电导检测器检测,外标法定量。结果各化合物的质量浓度与其相应峰面积呈线性关系。检出限为0.05 mg/L。测定值的相对标准偏差为3.6%~8.9%(n=6),加标回收率在81.6%~92.5%之间(n=6)。结论利用离子色谱法检测食品中的二氧化氯及其副产物氯酸盐,方法准确、可靠、实用性强。     

漫谈生鲜肉及其包装方式

生鲜肉在储存、运输过程中因氧气的作用发生颜色的改变，因微生物的作用发生腐败变质，两者结合影响产品的品质。本文综述了生鲜肉的几种包装方式，在保持生鲜肉颜色的同时抑制微生物繁殖，提高生鲜肉的保藏期。     

漫谈生鲜肉及其包装方式

生鲜肉在贮存、运输过程中因氧气的作用发生颜色的改变,因微生物的作用发生腐败变质,两者结合影响产品的品质。本文综述了生鲜肉的几种包装方式,在保持生鲜肉颜色的同时抑制微生物繁殖,提高生鲜肉的保藏期。     

离子色谱法检测水和啤酒中的Br-、NO2-、NO3^-离子

为了解限量阴离子的含量水平,应用离子色谱法对我公司啤酒生产用水和啤酒中的Br-、NO2-和NO3^-3种阴离子进行系统跟踪检测,在此基础上对水和啤酒中的上述阴离子含量进行比较分析。结果表明,我公司啤酒生产用水和啤酒中这3种阴离子含量均符合国家相关标准要求。     

离子色谱法检测生物柴油中的离子含量

采用具有在线基体消除功能的离子色谱系统建立了一种可快速、高效检测生物柴油中6种阳离子、6种阴离子、3种有机酸根离子含量的方法。结果表明:该方法线性相关度高,检出限低,平均保留时间的相对标准偏差均小于1%,精密度高;利用水浴-分液漏斗两步法对油样进行前处理,可获得较高的加标回收率,当萃取次数为5次时,被分析物质的质量浓度整体最高。     

离子色谱法在食品添加剂检测中应用

随着食品工业迅猛发展和人民生活水平不断提高,人们对食品添加剂痕量成分检测提出更高要求,离子色谱法(IC)因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们重视。该文就近年来IC在食品添加剂检测中应用作一概述,以便为相关研究提供新的思路和方法。     

生鲜肉中牛源性和羊源性成分定量检测方法的建立

目的建立生鲜肉中牛源性和羊源性成分荧光PCR定量检测方法。方法以线粒体细胞色素b(Cytb)基因核苷酸序列为检测靶点,设计并优化引物,建立基于SYBR染料的荧光PCR定量检测方法,并对该方法进行特异性和灵敏度验证。结果在退火温度60℃的条件下,荧光PCR检测体系中各条引物特异性良好,目标成分检测信号Ct值均小于20,非特异性检测信号Ct值均大于35,该方法在模板浓度为0.016~10 ng/μL时线性关系良好;以Ct30作为阳性或阴性结果的判定限,目标源性成分荧光PCR定量检测的灵敏度可达1%。结论本方法可为生鲜肉制品种源鉴定和掺假检测提供理论依据。     

离子色谱法测定肉及肉制品中多聚磷酸盐的研究进展

多聚磷酸盐是肉及肉制品中常用的品质改良剂,但摄入过量的磷酸盐也会危害人体健康。离子色谱由于具有可对不同形态的多聚磷酸盐同时进行分离测定的优点,目前研究较多,然而多聚磷酸盐在肉制品中的分解给多聚磷酸盐的准确测定带来困扰。本文主要介绍了近年来国内应用离子色谱法测定肉及肉制品中多聚磷酸盐的研究成果,对于准确、快速选择适于实际样品测定的方法具有一定意义。     

离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究

目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%～103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。     

QuEChERS-气相色谱-三重四级杆串联质谱法高通量检测生鲜肉中有机磷农药残留

该研究旨在建立一种快速、有效检测生鲜肉中18种有机磷农药（organophosphorus pesticides, OPPs）残留的QuEChERS-GC-MS/MS检测方法。样品经饱和正己烷的乙腈溶液提取,MgSO₄、CH₃COONa、N-丙基乙二胺（N-propyl ethylenediamine, PSA）、十八烷基键合硅胶(C₁₈)分散固相萃取净化后,采用DB-1701色谱柱进行分离,GC-MS/MS检测。有机磷农药在1～100μg/kg线性关系良好,相关系数（R²）均>0.990 0,检出限为0.02～0.74μg/kg,定量限为0.08～2.48μg/kg,加标回收率为76%～106%,相对标准偏差为0.50%～7.9%。该实验建立的QuEChERS-GC-MS/MS方法可同时检测18种有机磷农药,操作简便、快速、灵敏、准确,能够满足生鲜畜禽肉中有机磷农药残留的高通量快速检测。     

离子色谱法测定蔗糖中的微量SO_2

建立了离子色谱测定蔗糖中微量亚硫酸根(SO_2)残留量的方法。选择体积分数为1%的甲醛为亚硫酸盐的稳定剂。在 IonPac AS11分析柱上以8．0 mmol/L 的 NaOH 为淋洗液,进行抑制电导检测。结果表明,亚硫酸盐的浓度与其峰面积在0．25～5．0 mg/L 范围内呈良好的线性关系,相关系数为0．9990,检出限为0．05mg/ L。回收率92．5%～95．0%,RSD＜3．3%(n=5),该法用于实际样品的分析,结果令人满意。     

离子色谱法测定地沟油和食用油中氯离子含量

样品采用氧化钙为溶剂,在恒温马弗炉中550℃加热4h,冷却后用水超声浸提,过On Guard NaⅡSPE柱除去处理液中金属离子,用离子色谱法测定其氯离子含量。结果表明:地沟油中氯离子含量远高于食用油中氯离子含量。离子色谱条件:分析柱IonPac AS19(4mm×250mm),KOH淋洗液30.0mmol/L,流速1.0mL/min,进样体积500μL,外标峰面积定量。该方法对氯离子的检出限为0.004mg/L,在0.004～0.8mg/L范围内具有良好线性关系(r=0.9992),平均加标回收率为88%,相对标准偏差为(RSD)为3.1%。该法操作简便,快速灵敏、准确。     

亚硫酸钠还原-离子色谱法测定溴素中的游离氯

建立了离子色谱法测定澳素中的游离氯的分析方法,确定了以亚硫酸钠为还原剂还原溴中的游离氯、水浴蒸发除溴的样品预处理方法及操作条件.方法相对标准偏差为0.68%～1.46%,平均加标回收率在97.4%.     

离子色谱法检测干笋中的二氧化硫

建立一种简单快捷的离子色谱法测定干笋中二氧化硫残留的方法。样品经浸泡后蒸馏,利用1.5%的H2O2溶液将二氧化硫氧化为硫酸根,通过离子色谱法测定。结果表明:二氧化硫含量在2.0μg/mL~32.0μg/mL范围内线性良好,相关系数r2为0.999,检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.3 mg/kg,加标回收率达到83.6%~90.4%。     

Development of Chlorine Dioxide Releasing Film and Its Application in Decontaminating Fresh Produce

A feasibility study was conducted to develop chlorine dioxide (ClO₂)‐releasing packaging films for decontaminating fresh produce. Sodium chlorite and citric acid powder were incorporated into polylactic acid (PLA) polymer. Films made with different amounts of PLA (100 and 300 mg), percentages of reactant (5% to 60%), and ratios of sodium chlorite to citric acid (1:2 or 2:1) were prepared using a solvent casting method. The release of ClO₂ from the resultant films was activated by moisture. Increase of reactants in the films produced more ClO₂ while higher PLA content in the films resulted in less release of ClO₂. The ratio of sodium chlorite to citric acid and activation temperature (22 °C compared with 10 °C) did not affect the ClO₂ release from the films. Antimicrobial efficacy of ClO₂ released from the films was evaluated using grape tomato as a model food. The results indicate that the films were activated by moisture from tomatoes in the package and the released ClO₂ reduced Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 inoculated on the tomatoes to undetectable levels (<5 colony forming units (CFU)/tomato), achieving more than 3 log reduction. The film‐treated tomatoes did not show significant changes in color and texture as compared to controls during storage at 10 °C for 21 d. This study demonstrated the technical feasibility for development of gaseous ClO₂‐releasing packaging system to enhance microbial safety and extend shelf life of fresh produce.     

应用二氧化氯保鲜烧鸡

探讨天然黄色素对熟肉制品的防腐作用.用不同浓度黄色素水溶液及加热煮沸、晾凉后的黄色素水溶液处理熟驴肉块,35℃培养自然生菌72h,分别统计霉斑数、霉菌孢子体数目,计算病情指数.油菜花黄色素溶液浓度在0.05%以上对熟驴肉具有显著的防腐性,但经加热煮沸后防腐作用降低.     

离子色谱法测定食用油中总氯方法的研究

建立离子色谱法测定食用油中总氯含量的方法,使用氧化钙为保护剂,先经过高温加热,然后在恒温马弗炉中继续以550℃加热3 h,待样品冷却后用去离子水超声浸提,样品溶液过离子交换柱除去金属离子后上机测定总氯含量。使用Ion Pac ~(TM)AS19(4 mm×250 mm)为分析柱,KOH淋洗液的浓度为25.0 mmol/L,流速1.0 m L/min,进样体积25μL,外标法定量。氯离子标准溶液在0.02~5.0 mg/L浓度范围内呈现良好线性关系,R~2=0.999 8,检出限0.003 mg/L。在1.0~4.0 mg/L添加浓度上,回收率范围为83.1%~90.3%,相对标准偏差4.07%~10.64%。该方法操作简便且快速准确,能够有效测定食用油中的总氯含量,满足食用油中总氯的检测需求以及样品的分析测定。     

氧弹燃烧-离子色谱法测定婴儿配方奶粉中的氯

建立采用氧弹燃烧-离子色谱法测定婴儿配方奶粉中的氯含量的条件及方法。以氧弹对婴儿配方奶粉试样进行燃烧,10 mmol/L NaOH为吸收液进行吸收,以Dionex IonPac AS 11-HC柱,KOH梯度淋洗,流速为1.0 mL/min。经离子色谱分离测定婴儿配方奶粉中的氯的含量。氯离子的方法检出限为13.2μg/L。利用该方法对婴儿配方奶粉中的氯进行测定,线性相关系数为0.999 9,平均回收率为91.0%～95.5%,相对标准偏差为1.9%～3.5%。     

离子色谱法在肉品多聚磷酸盐测定中的应用

多聚磷酸盐是肉品加工中常用的品质改良剂,然而近年来有关我国出口水产品磷酸盐超标的事件时有发生。离子色谱法可以一次进样同时分离测定肉品中的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和其他形式的多聚磷酸盐,并且此方法检测限低,灵敏度和重现性高,抗干扰能力强,结果准确。本文介绍国内外应用离子色谱法测定肉中磷酸盐的研究成果,并将几种常用于测定肉中磷酸盐的方法进行比较,对控制食品添加剂多聚磷酸盐的添加量,保证肉品质量安全有一定的现实意义。     

液相色谱串联质谱法测定肉中丙硫咪唑及其代谢物

建立同时测定肉中丙硫咪唑及其代谢物丙硫咪唑砜、丙硫咪唑亚砜、2-氨基丙硫咪唑砜的液相色谱串联质谱法。样品用乙腈提取,液液分配净化后,XDB-C18色谱柱分离,流动相乙腈:0.1%甲酸溶液(1:1,V/V),外标法定量。丙硫咪唑及其3种代谢物的检出限均为0.010mg/kg,在0.010～1.0mg/L范围内其质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数大于0.99。添加量为0.010～0.050mg/kg时的回收率为82.3%～97.6%,相对标准偏差为4.9%～12.9%。该方法简便、快速、准确,可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、香肠中丙硫咪唑及其代谢物的定性、定量检测。