山西名筵——乔家大院八十八件海碗筵席菜单

“八十八件海碗席”，亦称“四四到底席”，是山西省晋中地区祁县乔家大院乔氏家庭在清代及民国时期，招待政府官员、地方坤士和家庭过年过节的一种脍炙人口的家庭，它是集山西面食、传统小吃、精品菜肴、地方物产等丰富多彩的美馔佳肴的结晶。     

试论四川满汉席的沿革及特点

满汉席是清代中叶在江南官府中兴起的规模盛大、程序繁杂、品种繁多的豪华筵席，在其向全国各地流传的过程中又形成了同中有异的各式满汉席。四川满汉席就是在清末传入四川的满汉席基础上，受到四川饮馔重经济实惠及其他一些因素影响而形成的。