黄庭坚的“食时五观”

北宋文学家兼书法家黄庭坚,在朝中任秘书丞兼国史编修官,也曾在外做过两州知事,屡遭贬谪。他曾写过一篇《食时五观》的短文,表达了自己对饮食生活所取的态度。他认为士君子都应本着这五观精神行事,其具体内容如下:计功多少,量彼来处。想到要经过耕种、收获、春碾、淘洗、饮煮等许多劳动,还有畜养杀牲等事,自己一人     

黄庭坚的“食时五观”

北宋文学家兼书法家黄庭坚,曾写过一篇《食时五观》的短文,表达了自己对饮食生活所持的态度。他认为,合理的饮食都应本着这“五观”原则行事,方可获得健康和受之无愧。     

黄庭坚的“食时五观”

正黄庭坚是北宋著名的文学家、书法家,江西诗派开山之祖,与杜甫、陈师道和陈与义全称“一祖三宗”,与张耒、晁补之、秦观都游学于苏轼门下,合称为“苏门四学士”。黄庭坚政务、生活之余,对养生也颇有研究,他曾写过一篇《食时五观》的文章,提出了独特而深邃的“饮食养生”观点,就饮食而跳出饮食来谈养生,这是一种新理念的养生观,对后世影响较大,受到很多人的推崇,即使读来,依然有借鉴     

食“势”快报

以下要和大家分享的营养知识,都是近年来营养学领域的新话题,这些营养观念,不论是值得我们关注的营养食物,还是对健康有益的饮食方式,都可以为大家的健康饮食提个醒。     

孔子的“食经”

《烹调知识》（2008年11月）拜读了由孔凡真撰写的“孔子的饮食观”。无独有偶，又拜读了《东方食疗与保健》（2008年6月）由姚海扬撰写的“孔子的饮食养生观”。在这里，权不议论其文笔相同之处，一句话，对孔子的“食经”做了系统阐述，值得借鉴。     

从“健康饮食金字塔”看米食营养

图为澳洲营养基金会所提供的“健康饮食金字塔”饮食指标的营养观点,食物可分为三类:一是应少量食用者,如单醣及脂肪类(包括油类)、奶油及人造奶油,位于金字塔顶端;二是应适度食用者,包括乳类(如牛乳、乳酪及优酪乳)、肉类(如鱼、瘦肉、禽肉)、豆类(如蚕豆、大豆、豌豆、扁豆等)和坚果类(胡桃、杏仁)及蛋类;三是应大量食用者;包括谷类、面包、面粉食品、杜兰麦面及蔬菜、果类。     

百岁寿星的食忌

营养平衡是百岁寿星得以高寿的主要原因,然而,也有不少寿星在饮食上有食忌的习惯中,他们的食忌究竟与其高寿有无一定的关联?年前,我们应上海人民出版社之约,编写了《寿星列传——古今中外百岁寿星的养生经》一书。为此,我们查阅了大量的历史资料,走访了数十位健在的百岁寿星,发现一些寿星的食忌除了一些常见的如长年食素忌食荤腥等外,还有一些其它的食忌。从养生学的角度上来说,这些食忌有的对养生有一定的好处,也有的令人难以理解,甚至有悖常理。以下试举数例,以飨读者诸君。     

知食分子的饮食禁忌

从营养学角度,我们更应该做一个知食分子,学习和懂得营养学知识,学习和懂得营养结构的知识;科学饮食,合理搭配营养结构,这对提升生活质量,保护生命健康,延长人生寿命,都很有价值。     

“舌尖”上的辩证法

饮食养生与我们的身体健康息息相关。可以说人们的疾病绝大部分与吃的不当有关系。学点“舌尖”上的辩证法,是引导我们吃得科学、吃出健康的有效方法。     

孔子养生“八不吃”

孔子一生大部分时间不得志,经历了许多政治纷扰,生活纷扰,可是他仍活了73岁。人生七十古来稀,应该说,孔子是长寿的,这与他晚年的饮食养生术有关。孔子晚年饮食很讲究,有八不食的习惯,从现在的保健、饮食卫生观点看,大部分也是正确的,要求高的。这八不食分为三类。     

化压力为“食”力

锅是每个家庭必备的厨具。随着社会的发展,人们开始更加关注生活的品质及饮食的营养,如果还能节省时间和能源,那就是对未来的生活方式的期望。在追求安全、高效、营养的现代家庭中,压力锅是当今健康关食烹饪的理想选择。温和快速的烹饪方法能够尽可能多地保留食物的营养精华,并保持原汁原味原色。一口好的压力锅,能快速、安全、自动、高效地满足多方面烹饪需要,具有其他烹饪器具无法比拟的优势,帮我们节省煮食的时间,创造煮食的乐趣。     

测一测你的“食商”

“食商”,颐名思义,就是饮食方面的智商。一日三餐,你吃的健康吗？营养学家给出10个健康饮食方面的判断题,如果你能答对6道题,你的“食商”可以算是勉强合格;低于6道题,说明你的“食商”亟待提高。     

“沸”点里的牡丹飘香

这是一个腾飞的时代,生活富裕了,可人们在忙忙碌碌之中,似乎并没有享受到与好生活相匹配的生活质量。随着纪录片《舌尖上的中国》的热播,一个饮食理念怎么吃？吃什么才营养、健康？被人们摆上了重要议事日成,人们开始对自己的饮食和生活习惯进行反思。     

我国最早的专职营养师——“食医”

人们提到营养师,很自然地就会想到这是“西医东渐”以后传入我国的。其实并非如此,早在我国周代（约公元前1122-前256年）就已经产生了我国最早的专职营养师——食医。食医的出现与周代当时宫廷“饮食之风”是分不开的,在“饮食之风”盛行的情况下,为了保证君王及贵族的健康,食医的设立是必然的。     

百工百衣：“礼下庶人”的北宋市井实践

“礼不下庶人”是古代中国统治阶级的一种管理价值表达,而在现实中却存有“礼下庶人”的社会实践。“百工百衣”的服饰伦理形态是坊市制解体后在北宋市井平民阶层形成的一种城市新秩序,其实质是儒家礼化中的一种新型管理生态与社会治理重构。研究认为,“百工百衣”是在其国朝法令规制与礼仪教化下,经行会组织应用约定俗成的行规理路加以具体规范,并在百工自我认知深化和职业自觉培育中呈现的职业服饰风尚。这是中国历史上极具典型的“礼下庶人”之服饰实践。     

“营养王”豆浆机的华丽转身

创新才能立于不败之地,从发明第一台豆浆机,让DIY豆浆成为营养必修课开始,健康生活风潮刮遍大江南北,于是这台小小的豆浆机步入了全能时代,它开始充当起你的私属营养顾问,轻松满足你DIY健康饮食的每个需求。     

吃的学问——“爱吃”与“会吃”

在生活水平由温饱型向小康过渡的今天，讲究饮食营养，已是千家万户锅碗瓢勺交响曲的主旋律。不过，“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明，相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意，有的甚至误认为：只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养。在他们的餐桌上，精米细面取代了五谷杂粮，鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。     

别忽视培养孩子的“食商”

现在的家长通常都很重视孩子的＂智商＂和＂情商＂的培养,却很少有人去培养孩子的＂食商＂（饮食商数）。想一想,如果孩子没有一个健康的饮食习惯,对科学饮食没有概念,不知道什么食物是健康的要多吃,什么食物不健康要少吃,     

找找藏在你身边的“反营养”

不难知道,可乐等甜饮料会引起骨质疏松,常吃煎炸食品的老人易得老年痴呆,爱吃零食的孩子注意力容易不集中等等.人们都知道多吃这些东西不好,但是始终搞不清楚到底是食品中的什么东西导致这些现象的产生.其实,元凶就是反营养物质.     

老公的“炒鸡蛋情结”

第一次以“女朋友“的身份去老公的哥哥家,他嫂子正在做蒜苗炒鸡蛋。嫂子边干活边悄悄地告诉我,老公喜欢有炒鸡蛋的莱,其中以蒜苗炒鸡蛋为最,并叮嘱我以后要常做。当时我非常不以为然,这个菜实在是太普通了,普通家庭的餐桌上随时都可能见到它的“身影”。