三大原则放心选择鱼油产品

<正> 琳琅满目的鱼油产品是否让你眼花缭乱?频频出现的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)宣传是否让你摸不清头脑?事实上,DHA与EPA均属于Omega-3多不饱和脂肪酸,是鱼油的主要成分。多年来,各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与试验,证实DHA和EPA有助于促进儿童大脑和智力发育,对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。在食品配方中添加鱼油,是人体特别是婴幼儿补充DHA和EPA的有效途径。面对琳琅满目的产品,如何选择合格的优质产品,如何确保产品的安全性,已经成为消费者最为关注的问题之一。以下介绍三大原则来帮助消费者进行判断。     

精制鱼油及其产品的开发现状

简述了海洋鱼油的精制方法，介绍了精制鱼油的性质、生理功效、人体的适宜摄取量及其用精制鱼油制造胶囊制品、奶粉、微胶囊制品、饮料的加工方法。概述了国内外精制鱼油市场现状及鱼油抗氧化的措施。     

国内外亚硫酸化鱼油产品性能的差异

通过化学分析和皮革加脂实验,考察了进口和国产亚硫酸化鱼油在产品的外观状态、组分构成及加脂性能等方面的差异,分析了产生这些差距的基本原因,并从理论上提出了相应的解决措施,对国产亚硫酸化鱼油质量的改进与提高具有一定的指导意义.     

国内外亚硫酸化鱼油产品性能的差异

通过化学分析和皮革加脂实验，考察了进口和国产亚硫酸化鱼油在产品的外观状态，组分构成及加脂性能等方面的差异，分析了产生这些差距的基本原因，并从理论上提出了相应的解决措施，对国产亚硫酸化鱼油质量的改进与提高具有一定的指导意义。     

鱼油知多少

正丹麦海外领地格陵兰岛位于北极地区,气候寒冷,岛上居民食物以海洋鱼类产品为主,他们食用大量动物脂肪而少食鲜果蔬菜,但身体健壮,很少患有心血管疾病。经有关科学家多年的跟踪、研究发现,这可能与当地居民长期大量食用海洋鱼类,并从中获得较多的n-3多不饱和脂肪酸有关。普通人一般无法保证每天食用大量新鲜、优质的深海鱼类产品,上述发现为生产富含n-3多不     

低碘值鱼油制亚硫酸化鱼油

本文对低碘值（１６０以下）鱼油制造亚硫酸化鱼油的工艺条件进行探讨。低碘值鱼油经过预处理除去粘质、蛋白质等杂质，然后进行环氧化，再以三硫酸氢钠进行三气酸化。所得亚硫酸化鱼油经加脂应用试验表明成革具有手感丰满柔软，油性足无油腻感，丝光感强，耐电解质性强等特点。     

鱼油及仿鱼油加脂剂的异同点

鱼油加脂剂,使革性质优良是众所周知的。尤其是对革的丰满性和弹性的贡献,是其它加脂剂远远不及的。鱼油加脂剂可使革保持数十年的柔软与滋润的性能,更是其它加脂剂不能比拟的。介于此,仿制鱼油加脂剂,在市场颇为流行,而仿制的对象,是具有优良加脂效果的鲸蜡油,但商品仍多冠以仿鱼油的加脂剂。     

阿拉斯加深海鱼油

阿拉斯加深海鱼油(AlaskaDEEP SEA FISH OIL)产自美国,系采用北冰洋深海冷水域的鱼类,经高科技工艺提炼而成,其主要成分为EPA、DHA、维生素E等。 该品在美国是作为保健品出售的。与国内一般鱼油制品相同,它具有降血脂、软化血管、健脑、益智、明目的作用。同样亦不适用于脑溢血患者、血小板减少、血友病、白血病和有出血病症及过敏者。     

深海鱼油知多少

近年来,商场里多了一些保健品柜台,而且还日益红火。其中,“深海鱼油”可谓是倍受青睐的一种保健品了。大多数人对于“深海鱼油”是什么,哪些人该吃,哪些人不该吃等问题却并不了解或一知半解。因此,很有必要把“深海鱼油”说个明白。从脂肪酸说起“深海鱼油”顾名思义,就是深海鱼体内的油。冠以“深海”是因为深海鱼的鱼油含量相对较高的缘故。准确地说,深海鱼油是叽种多不饱和脂肪酸的总称,其中最主要的是“二十碳五烯酸”（英文简称EPA）和二十二碳六烯酸（英文简称DHA）。饮食中人们常常提到脂肪,而脂肪酸是组成脂肪的主要…     

美国鱼油 何方神圣

鱼油,近年来,有点像当年风靡一时的红茶菌一样。这玩意儿在美国很便宜,大约4个美元就可买一瓶(100粒装普通型)。于是,出国赴美的人士从此多了一项:为亲友捎购鱼油。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的陈君石所长肯定鱼油是有营养的,这就是人体所必须又难以制造的脂肪酸DHA和EPA。它们对降血脂和小孩子的脑发育各有帮助。国外对后者的研究正在进行,如双胞胎试验,一吃一不吃(目前只有动物试验),观察五年左右再对比脑子发育状况。我国尚未开展这项试验,因此鱼油对脑子发育的影响到     

鱼油与冠心病

在八十年代,科学家注意到爱斯基摩人极少死于心脏病。科学家还注意以爱斯基摩人的食物的主要成份是鱼——每人每天大概吃鱼0.5到1公斤。在荷兰,一星期吃几次鱼的人死于心脏病的比难得吃鱼的人要少50％。日本人患心脏病的比率也很     

应该珍惜鱼油

剖开鱼肚，都有多少不等的鱼油。半斤以下的鱼油与肠杂常常被弃去；较大鱼的鱼油，颜色洁白，形为长条豆腐，肠襟上也挂满白花花的鱼油。这些鱼油弃之可惜，烹食而无味，如同嚼蜡。从古到今，鱼油上不了餐桌，各种菜谱都无鱼油食用的说明。 鱼油，常泛指从鱼体提取出来的油，也指鱼类和海兽的体油、肝油、内脏油，当然也指鱼肚中的鱼油。 科学研究表明，鱼油不同于其它动物性油脂，鱼油中含有大量的不饱和脂肪酸，大约占８０％以上。能降低血胆固醇，预防血液凝结，减少冠心病发生。过去人们一直认为植物油中所含不饱和脂肪酸具有较好抗胆固…     

鱼油降低猝死

猝死是由严重心律失常引起的一种常见病两。两项新的研究显示,摄入大量鱼油可以大大降低猝死的危险性。述结论是在对数以万计者进行观测后得出的,它有力地证明了经常吃鱼对健康大有裨益。尽管早些时候进行的多数研究仅仅涉及男性,但新的研究则证明了食鱼对女性也有益。 在美国,每年大约有22万美国     

亚硫酸化鱼油

特性:本品系以鱼油为主要原料经预处理、脱色、脱臭、亚硫酸化而制成的一种阴离子型加脂剂。乳液稳定,耐酸、碱,抗金属离子。渗透性好,能提高革的丰满性,改善手感。用途:轻革的加脂。主要技术指标: 1.外观:棕褐色油状液体 2.pH:6.5～7.0 3.含油量:>75％ 4.水份:<20％     

鱼油与鱼肝油

鱼油,来自深海鱼类脂肪的提取物,属鱼脂类。主要成分是不饱和脂肪酸,可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇,避免血液黏稠,防止血块形成。     

鱼油缓解血管硬化

食鱼可降低心脏病的发生率。现在美国科学家们已证明鱼对人体有益的原因。一定量的鱼油能抑制一种称为PDGFc的蛋白产生,这种蛋白质能刺激血管舒张肌细胞的生长,这种肌细胞正常情况下附在血管外面,太多的PDEFc能导致大量舒张肌细胞的生     

高酸值鱼油两步法制备鱼油乙酯的研究

以高酸值鱼油脂肪酸甘油酯为原料,采用两步法制备鱼油脂肪酸乙酯。先以浓硫酸做催化剂,与乙醇进行预酯化反应;再以KOH做催化剂,进行酯交换反应。通过正交实验得到最优反应条件如下:预酯化反应:反应温度70℃,浓硫酸浓度1.5%,反应时间1h;酯交换反应:反应温度70℃,KOH浓度0.5%,反应时间0.5h。最优实验条件下,乙酯得率为92.5%。