言论论典

近20年来,无论是名气还是生产规模,茅台、五粮液、剑南春一直稳居金国白酒行业“三甲”。是“三甲”的竞争,促进了传统白酒的发展和市场的繁荣,也促成了中国传统白酒在和国外洋酒的竞争中取得压倒性的优势。———剑南春集团董事长乔天明     

四川白酒酒业集中区的构想及发展

区域竞争是目前国内白酒市场的必然趋势,四川白酒酒业集中区即中国白酒金三角是中国白酒行业最具竞争力的产业集群之一。为更好的推进四川白酒的发展,白酒区域化是川酒的优势也是必然趋势,在深入分析中国白酒金三角所具有的优势的同时,从现实问题出发,提出了相应的解决对策。     

惠丰商行，差异化玩川酒

蚌埠白酒市场一直是皖酒的天下，当地太大小小的皖酒品牌占据了白酒市场80％以上的份额，无论在营销手法、促销力度上，皖酒凌厉的攻势都让川酒心存顾忌。因此，安徽白酒界流传着这样一个定律：“川酒不进皖，皖酒不入川。”     

苏鲁豫皖“共振”中原图谋白酒新三角——解析苏鲁豫皖第三届白酒峰会

在板块竞争得到众多白酒区域势力认同的当前，苏鲁豫皖四省的白酒企业正以黄淮流域白酒产业带为核心，以“板块共振”的形式向川、黔等板块发起挑战，他们能否把中国白酒消费的“仓库”变成黄淮白酒板块的黄金呢？[编者按]     

白酒文化的竞争性--白酒文化与竞争力之七

白酒文化生命周期表明：中国白酒市场仍然处在成长阶段；白酒的特殊文化属性和民族价值决定了其特殊的不可替代性；因此在多元化文化并存、发展的当今时代．吸收了其他行业文化精华和富集中华民族文化的白酒文化仍然具有强大的生命力。白酒文化竞争经历了从大区域到小区域的过渡；白酒文化的竞争战略也经历了文化素质到标歧立异，再到核心竞争力树立的不断提升。文化竞争是一种独特深厚的文化内涵的竞争，是非常重要的竞争手段；对此，白酒业的振兴需要白酒企业打出文化大旗，将白酒市场优势与白酒文化优势紧密相连，一方面积极建设良好的酒文化氛围．提升整个白酒行业的竞争力：另一方面也有利于保持和发展自己的产品竞争优势。(孙悟)     

培养选拔人才,促进川酒持续发展--四川省第六届白酒省评委培训考核活动记实

白酒市场，竞争激烈，随着人们生活水平和鉴尝能力的提高，质量的竞争已是必然。为了适应这种变化，四川省食品协会、四川省酿酒协会于2004年8月29日-9月5日在成都温江东方幸运城会议度假中心举办了“四川省第六届白酒省评委培训考核”活动，为川酒培养选拔人才，以促进川酒持续健康发展。这次活动得到“六朵金花”的中、小型白酒企业的大力支持，80余家酒厂和科研单位共派出240多     

济南：白酒市场易攻难守

市场概况：品牌多，易攻难守 济南是山东省的省会．是全国重要的白酒消费市场之一。白酒厂家都把济南作为必争之地，全国各地的品牌在济南几乎都能找到。其中，川酒、黔酒、鲁酒、湘酒的竞争尤其激烈。但是，很多品牌是“高兴而来，失意而归”．这一事实也表明了济南白酒市场易攻难守的特点。     

江苏势力

“白酒板块运动”是今年来本刊关注的重点，随着对川酒、豫酒、鄂酒等板块梳理的进一步加深，我们发现，白酒版图的旧有格局正在逐渐改变，各个拥有技术、品牌、人才、资金、营销等比较优势的板块正以前所未有的速度发力。江苏白酒板块的崛起，正是在行业格局发生改变、板块竞争日益激烈的背景下一个不容忽观的现象。     

“破颈”重生--区域白酒突破成长瓶颈智略：瓶颈来自1S

从白酒行业过去十年的发展历程来看，白酒企业的发展几乎都是呈波浪式曲线，几乎所有的白酒企业都是抓住了市场机遇，通过产品成功实现高速增长，取得领先优势。然而，经过一段时间，随着企业发展和市场环境的变化，原有的竞争优势弱化，大多数白酒企业的发展放缓．无法实现新的突破，也就是进入人们通常说的“瓶颈”阶段。     

成都白酒产区重构研究

四川白酒不仅是四川省“5+1”现代产业体系规划中五大支柱产业的16个重点领域之一,同时从年产量及营销情况来看也是中国白酒行业发展的中流砥柱。明晰川酒发展路径,大力推动川酒产业转型升级是当前重点研究课题。分析了四川白酒产业整体发展现状以及成都市作为核心城市对推动四川白酒产业高质量发展所具备的各项优势,在此基础上提出成都白酒产区重构的研究成果,建议在成都打造中国白酒营销中心、中国白酒体验经济集聚区、中国白酒策划创意及包装设计生产中心、中国白酒金融孵化中心、世界酒文化创新交流中心、中国白酒总部基地、中国白酒科研基地,供探讨。     

白酒低度化趋势

低度白酒具有节约粮食、有利于人体健康、可大幅度提高白酒产量、有利于与国际市场接轨等优势,已成为白酒的发展趋势.在保证低度白酒质量和风味的前提下,提升其科技含量和产品档次,满足广大消费者的需求,使之向优质酒转变,以促进白酒低度化的发展.     

再论中国白酒几个层次的划分

根据白酒产业竞争现状,可以划分为4个层次：一是以茅五剑泸郎洋组成的第一集团;二是其他国家名酒及近年来销售业绩骄人的非名酒跨地域品牌;三是具有地方特色的地产酒;四是川黔原酒。由于每个层次白酒企业的品牌影响力、资金实力、人力资源等情况各不相同,因而所采取的市场战略和发展方向也有所差别。     

兼香型白酒标准研究

白云边酒是兼香型白酒的典型代表 ,全国兼香型白酒协作组成员厂100余家 ,年产量100万吨左右。经过近10年的调查研究 ,多次专家研讨 ,确立了兼香型 ,对其生产工艺进行了查定 ,普查了兼香型白酒样品 ,确定了其感官特征和理化指标及特征香味成分 ,在此基础上 ,于2000年5月完成了兼香型白酒标准的草案 ,可望不久即发布实施。(一平)     

关于专业评酒员在白酒专业界定与消费者爱好的认知差异和关系

随着白酒行业的变化，主、客体之间的关系也发生较大的变化，作为企业和消费者间的白酒评酒员的职能也发生了变化。其承担的责任更多，必须保持专业的界定标准和适应市场消费爱好和趋向。白酒评酒员除知晓和提高专业知识外，还必须了解行业发展动态和市场消费动态。（孙悟）     

新型白酒生产的新方法：调酒母剂的应用

以科学方法研制出调酒母剂 ,替代原四川基酒参加固液勾兑生产新型白酒 ,酒质好 ,简化了勾兑工作 ,降低了生产成本     

中国白酒金三角旅游开发与中国白酒品牌国际影响力提升浅议

旅游对文化的传播具有积极的影响。当前中国白酒亟待拓展国际市场,发展中国白酒金三角酒文化主题旅游对白酒品牌国际影响力的提升具有非常重要的意义。通过白酒金三角旅游发展达到提升白酒品牌国际影响力的目的,需要做好以下几个方面工作：借鉴国外成功经验、整合现有旅游资源、开发新的旅游体验项目、白酒金三角旅游意象形成和白酒行业形象塑造的融合、白酒发展人才战略的推进等。     

低度白酒的发展与创新

近年来,低度白酒已越来越受到消费者青睐,发展低度优质白酒已成为我国酿酒工业的方向之一.但是,低度白酒中存在的"味淡"、"欠丰满"和"货架期变化"等问题,也很大程度上影响了其销量,低度白酒的发展与创新成为酿酒企业的重大科研课题,多香型融合为低度白酒发展提供了广阔的天地.     

我国白酒行业发展初探

我国白酒产量自20世纪90年代末开始回落，白酒产销地域优势基本形成，以山东、四川、安徽、河南、贵州等为产酒大省；白酒消费群体日益分化，以30岁以上男性为主，低档白酒以本地为主，高档酒以全国为主，白酒消费重心渐向中小城镇和农村转移，消费理念向文化品味等转移。行业发展存在耗粮大，小酒厂盲目发展，企业结构不合理，流通秩序混乱等问题。影响行业发展的因素：一是经济全球化，其他酒种挤占市场份额；二是消费理念和消费文化影响；三是管理模式陈旧，产业布局不合理，非理性市场竞争；四是行业政策和战略性结构调整。应采取措施：一是对白酒骨干企业加大技术改造、污染治理投资；二是限制新上白酒项目；三是加强行业管理和监督；四是加强人才培训，组建技术队伍；五是加快战略升级，包括产业战略升级、品牌战略升级、营销战略升级和文化战略升级。（庞晓）