种植者日记——抑制温室内藻类的滋生

藻类需要的生长环境与我们种植的植物是一样的：湿度．营养和光照。这种绿色生物的生长给温室内的植株生长带来一系列麻烦：吸引蚊虫；给菌类生长提供适宜的环境；使走道表面变的湿滑；堵塞灌溉系统；影响基质的透水性等。我们可以通过以下方面来控制或尽量避免藻类在温室内的滋生。     

造纸过程中微生物的污染及其防治

1微生物污染的形式造纸原料能被许多种类的微生物用于生长繁殖。这些微生物包括多种好氧和厌氧细菌、藻类、线虫类、原生动物类及霉菌类。     

遥远的地衣

地衣是一种乡间食物,其状极似单片黑木耳,也称地耳,因其贴地而生,也称地皮。地衣在低等植物中,与藻类、菌类并列,称地衣门。地衣属于植物界     

微生物油脂

微生物油脂李小松余扬帆很久以前，人们就知道某些微生物菌体中存在着油脂微粒。当这些微生物在适当的条件下加以培养，其干燥菌体的油脂含量高达６０％，从而引起人们对利用微生物生产油脂产生兴趣。第一次世界大战前，德国科学家就曾试图利用酵母和单细胞藻类、菌类生产...     

东北家常菜肴诊室（14）

尖椒，系绿色尖椒；鲜蘑，是人工培育的菌类原料。二者放一起，再加适量猪肉炒制成肴，乃是近年来关东家常菜品之一。     

甲壳质纤维的应用及检验

甲壳质纤维是近几年人们开发的一种新的纤维品种,在此,我们对它的用途及检验方法进行探讨。1.甲壳质纤维的应用甲壳质广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及菌类、藻类的细胞壁中,是地球上仅次于纤维素而大量存在的天然的多糖类生物高聚物。甲壳质是通过工业提取,从     

菌类凝集素免疫调节作用的研究进展

凝集素是一类与糖特异性结合、具有凝集细胞作用的蛋白质或糖蛋白，凝集素是菌类的重要活性成分，菌类凝集素对免疫细胞激活作用与免疫系统的调节作用，参与了菌类分化成熟与识别异源物质等多种生理过程，与菌类的抗菌作用密切相关。菌类凝集素免疫调节蛋白结构上具有与免疫球蛋白重链可变区的相似性，功能上又具有抑制过敏反应、刺激淋巴细胞增殖、促进淋巴细胞产生细胞因子、增强机体的免疫力等作用。本文介绍菌类凝集素对免疫细胞激活作用与免疫系统的调节活性，凝集素对免疫细胞表面受体的研究、凝集素对MAPK信号转导途径的研究最新研究进展进行了综述，并且对其今后的发展趋势进行了展望。为今后开展菌类凝集素活性的研究及应用开发提供参考。     

夫(大)曲白酒工人技术学习参考提纲(试答)

11.微生物可分三大类:属于植物的微生物、属于动物的微生物(包括原生动物)和病毒(包括噬菌体)。属于植物的微生物包括藻类(有叶绿素)和菌类(无叶绿素)。与夫(大)曲白酒有关的微生物如下表:菌类(无叶绿素)细菌——乳酸菌、醋酸菌、己酸菌、丁酸菌、枯草杆菌……真菌酵母菌酒精酵母——南阳混合酵母、古巴二号,拉斯 K……产酯酵母——汉逊、球拟、2300……霉菌根霉毛霉曲霉黑曲霉——新东酒一号、轻工二号、甘薯曲霉、UV—11……白曲霉——河内白曲、B 号曲霉……黄曲霉——米曲霉、黄油……青霉木霉赤霉属于应用微生物工业的有:制酒、酱油、制醋、微生物农药、抗菌素、发酵法有机酸(如味精、柠檬酸、赖氨酸)、丙酮·丁醇……     

吃菌类食品有讲究

联合国粮农组织提出，当今人类的最佳饮食结构是每天“一荤一素一菇”。此处的“菇”代表的是菌类食品。由此看出，菌类已成为健康饮食中不可缺少的食品。但要想获得菌类食品中的丰富营养，在选择品种、烹调方法以及吃法上还有不少讲究需要了解。     

烹饪课堂问答(51)

编辑老师：我是一名川菜爱好者，平时很爱看《四川烹饪》。最近，我们这里有许多餐厅酒楼相继推出了一些山珍菌类菜肴和筵席。我很想了解一些有关山珍菌类的常识和山珍菌类菜肴的烹制方法，望你们能在《烹饪课堂》里作一介绍。 山东淄博市文姜大酒店 宋 峰答：所谓“山珍菌类”，主要是指一些出产于深山老林的珍稀菌类，如松茸、猴头菇、鸡菌、竹荪、牛肝菌、羊肚菌等等。由于这些菌类数量稀少，采集又较为困难，故长期以来被人们列为“山珍”，不仅身价百倍，而且只有在高档筵席上才能够见其踪影。不过，随着现代科学技术的发展，一些山珍…     

磨菇闲咏

听出国归来的朋友讲，现在国外饮食方面流传着一种说法；四只腿的（指牛羊猪之类）尽量不吃；两只腿的（指鸡鸭鹅之类）尽量少吃；而一只腿的（指蘑菇菌类）应尽量多吃。这话虽然失论偏颇，便可从中看出，那里的人们对蘑菇的营养和药用价值已有了足够的认识，甚至在西方国家还形成“蘑菇热”。蘑菇是一种鲜美可口的菌类蔬菜，据说全世界可供食用的蘑菇有500多种，在我国也有300种左右，其中绝大部分是野生的。蘑菇的形状家一把小平，据说法国著名作家大仲马在德国旅行时，一次雨夜时来到一家饭店，他很想吃鲜蘑菇，但一时又想不起德文“蘑菇…     

菌类食品的功能特性及开发前景

本文介绍了菌类食品的生理活性物质及其功能特性，归纳了菌类食品的医疗和保健作用，展望了菌类食品未来的开发前景。     

金针菇火腿肠的研制

菌类食品被誉为“21世纪的保健食品”。选用色、香、味及营养、保健功能俱佳的金针菇为原料，结合火腿肠的生产工艺，制成一种菌肉复合型火腿肠，既发挥了营养互补的作用，又强化了菌类食品的保健功能。这对丰富火腿肠的花色品种，改善国民膳食结构具有积极的意义。本试验采用感观评定方法，确定了金针菇的合理添加量为25％；采用正交设计方案，确定了食盐、白糖、料酒及复合香辛料的添加量分别为3．5％、1％、2％及1％。     

春日食菌正当时

菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品．也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。春季正是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。     

蘑菇

蘑菇只是菌类植物的一种。菌类是一种低等植物的统称,其结构简单,没有根、茎、叶等器官,一般不具有叶绿素等色素。菌类是个庞大的家族,现在已知的菌类大约有10多万种。其中,食用菌大致分为3类：耳类,如木耳,银耳、桂花耳等;非褶菌类,     

废纸造纸废水生化处理生物相的研究

通过对废纸造纸废水生化处理及其生物相的研究，确定出表壳圆壳虫数量越多，环境和水质越差；而游泳类纤毛虫、线虫、丝状菌的出现是水质稍好的指示；暗红色藻类和红斑瓢体虫是水质更好的指示；而较高等生物绿藻和轮虫则是水质最好的指示．     

青岛龙泰饮料公司推出的佛蒙特高级营养饮料

“佛蒙特”（VERMON）是当今国际流行的第四代饮料，发源于美国著名长寿区“佛蒙特”镇，当地居民团制的苹果菌，配以蜂蜜，藻类长年饮用而健康长寿．专家著书以“佛蒙特”健康法推荐给公众，于是“佛蒙特”饮料走向世界．欧美、日本等地区经久不衰．中毕切蒙特醋酸型营养饮料是以山植为主要原料，以传统工艺特酿的玫瑰活、好安等多种全天然原料配制．含有丰富的有机酸VC、黄酮类、三菌类等人体必需的劳养成份，有助于调节体液的酸朕平衡，防治老年心血管疾病和增强奸、肾机能，对儿童厌食有良好的助消化、振食欲的功效，在减肥、护肤等…     

“绿野山珍”颂

神州之国，风水宝地，四山环抱，江河纵横，沃野千里，气候温和，四季常青，物产丰富，其质优者，菌类是也!绿色山珍，菌之雅号。绿色，象征生命，寄托希望；野地，比喻原始，绝无仅有。食“绿野山珍”，乃当应今饮食潮流，顺健康观念之热点。     

金牌山珍的制法

金牌山珍这道菜的制法较简单。所谓“金牌”就是将鸡蛋液搅散，入笼蒸至成熟且定形后，切成厚片，就像一块块黄灿灿的金牌一样；而“山珍”则是指野生菌类。下面，我就把金牌山珍的制法及其技术关键介绍给大家。     

海藻的美肤物语

海藻是一种原生植物，没有根、茎、叶和种子。根据藻类所含色素的不同，它可被分为蓝藻、绿藻、黄藻、红藻和褐藻等。它们生活在淡水或海水中，大小差异很大，最大的海藻长达50米。 海藻药用和食用的历史可以追溯到公元前3000年。神农氏就曾在书中描述过海藻的好处；希腊和罗马文学也曾提及某些藻类的营养及药用价值。近年来，因其富含矿物质和微量元素，还被运用到美容护肤领域。