调出美味

为什么烹制中的调味是决定一个菜肴正式口味的决定性步骤？相同的调料，为什么出自不同的手会有不同的味道？原本没有味道的原料，加入调味料后为何会香气四溢？菜肴的调味应该是在加热前、烹调中还是加热后？技巧在哪里？     

固体法与液体法白酒风味不同原因何在？

固体法与液体法白酒风味不同原因何在？周恒刚界面为什么有吸附作用？它又是怎样吸附的？吸附的效果如何？举例分述如下。１．界面吸着离子与溶液例如，粘土颗粒的各个面上的电荷不同，一般正面（平面）与边缘（侧面、梭角）有相反的电荷。在溶液中颗粒所呈的电荷，由于盐...     

饮酒与健康

逢佳节少不了亲朋好友相聚，也少不了以酒助兴。按照中国人的传统文化．无酒不成席，无酒不成礼节，无酒就无气氛。那么不同的酒营养成分有什么区别？不同的酒对健康有什么影响呢？如何才能在推杯换盏之中留住自己的健康？[编者按]     

信箱

贝太厨房，2月刊的新鲜上市栏目介绍了冬笋，请问冬笋和春笋有哪些区别呢？营养价值有不同吗？     

三人成行看服装展

解读一个事物总是有多个视角的，尤其在中国国际服装服饰博览会上，一进入场馆，就能感受到这一特色进入服装展需要通过递交身份材料，换取入场券。是媒体？足代理商？是买手？是品牌经营者？足消费者？必选其一，经过这种身份的分类进入了服装展，形成了不同的身份与视角，对服装展，进行了不同的品评……于是，记者也邀请了一位品牌设计师和一位旅法多年的国际买手，三人成行，从买手、设计师、记者的三个视角，分别解读本届CHIC2012暨中国国际服装服饰博览会。     

母乳喂养的宝宝该不该喂水

母乳喂养的宝宝该不该喂水？有人认为应该，有人认为没必要。这两种不同看法，究竟哪种说法合理呢？     

CHINAPRINT2009 方正精彩无限

方正雕龙CTP成为2008年中国CTP市场中一支不容小视的力量，2009将会有什么样的解决方案推向市场？方正喷墨数码印刷机（桀鹰）在2008全印展中精彩发布后，解决方案正在不断的升级，你是否继续期待？方正印捷数码印刷整体解决方案不仅面向政府文印、印刷厂，与您的日常休闲生活也在不断产生联系，你想知道是什么吗？你想了解针对不同印刷，方正提供的不同解决方案吗？……这些将会在CHINAPRINT2009中一一为你揭晓!     

特殊功能性油墨问答

问：常用的特殊性油墨有哪些品种？有何特点？ 答：目前我们常用的特殊油墨有以下十几种、关于它们的特点和具体应用，应随着电子产品的不同要求而不同，必须针对相关产品的内容，有针对性地加以应用。     

网络大讨论

Q：卖面子？卖技术？还是卖别的？ 小的时候经常为了一年买一双鞋而热切期盼着。但是现在不同了，篮球鞋、足球鞋、潮流鞋，一双接着一双，甚至同时有几双十几双鞋一同发售。在科技无法得到根本创新的今天，一双鞋出现的意义到底何在？是还在卖这项技术？还是在卖弄越发浮夸的外表？还是这双鞋的内涵？其实未免有些模糊。     

新店开业初级攻略(上)

首先我们要明白，我们自己要开的是一家什么奇闻的店，是大型店，中型店，还是小型店？是自营店还是加盟店？然后才能根据不同的需要，选择不同的方式来运作。如果不先行给自己进行明确的定位，做起事情来肯定是事倍功半，劳心劳力的。     

“艺之卉”的生命三步曲

服装品牌的价值核心在哪里？一件数千元甚至上万元的名牌服装，与一件材料相同、做工不错的一般服装差异在何处？核心就是品牌文化内涵的不同，也就是产生的附加值不同。只有“品牌”，才是一件衣服价值的本质所在。国内著名设计师品牌“艺之卉”价值究竟值多少？我们期待掌舵人的答复……     

眼镜零售市场：谁抢了我们的“蛋糕”——谁在跟我们抢“蛋糕”？

“谁抢了我的蛋糕？” 不同的人或不同的视角，会有不同的答案。     

世博热门菜探秘

伴随着上海世博的举办，入驻园区的餐饮企业，也备受社会各界的关注。目前，世博园区都有哪些热门莱？它们与平常我们看到的莱肴，又有哪些不同？现带你去探一探。     

教你如何成就魅力女上司

越来越多的女性在职场中担任起上司的角色，当然性别也决定了女上司与男上司一定会有所不同。不同在哪里？女性将如何应对来自男性世界的挑剔以及傲慢的目光？将如何巧借性别特质打造特别优势？也许做一个“粉面含春威不露”的女上司是女性的最佳境界。一个聪明的女上司懂得，有些错误不能犯，有些事情必须做……     

三类白酒企业的通胀表情

“谁能跑过CPI？”这是人们面对通胀发出的感叹，虽然言过其实，但通胀的确如紧箍咒一样与白酒企业如影随形，制造了不少麻烦。那么，通胀将成为哪些企业的绊脚石呢？不同的企业面临的通胀压力是否有不同的结局呢？我们根据白酒企业的健康状况和抵御通胀的能力，大致将他们划分为三类企业：低风险类、一般性风险类和高风险类企业，他们所面临通胀带来的实际问题存在着千差万别。     

毛皮养殖业欠缺软实力

所谓的毛皮养殖数量膨胀期，也就是中国毛皮产业的动荡时期。现如今的中国毛皮养殖业已不同以往，养殖数量上去了，品种也改良了，意识也较以前有所提高，然而，我们却赔钱了，为什么？为什么？……     

辐照食品，接受还是拒绝？

不少人在超市选购食品，发现某些包装上印有“辐照食品”的绿色标签和中文说明。请问《烹调知识》的专家们，辐照食品会不会是有辐射的食品？它和普通食物有什么不同？如果长期食用会不会影响健康？     

盐煎肉

盐煎肉好像回锅肉啊，它们之间有什么关系，做法上有什么不同的吗？     

REEBOK ANSWER XII INVICTUS 鞋已成诗

说起艾弗森，可能很多人都会为这位小个子竖起大拇指，不为他惊人的得分能力，不为他不羁的性格，只为他那无所畏惧的精神。那么艾弗森这种精神从何而来？他究竟凭借什么一次勇敢地直面不同的挑战，并昂首战胜对手呢？     

糖化工工艺与麦汁指标评价

本文探讨不同糖化工艺对麦汁指标的影响？在生产中，应根据不同要求制定合适的糖化工艺，以得到满意的麦汁指标。