急性缺氧和高浓度磷化氢对小白鼠行为及器官的影响

为研究急性缺氧和高浓度磷化氢对小白鼠行为及器官的影响,随机取小白鼠,不分雌雄,置于3.0%、4.4%、6.4%、20.9%（对照）4个氧气浓度和0 （对照）、200、600 ml/L 3个磷化氢浓度气体环境中, 观察记录小白鼠的行为,同时解剖分析组织器官的变化。实验表明,急性缺氧和高浓度磷化氢条件下,小白鼠的行为表现不同,主要表现为：急性缺氧条件下,小白鼠腹部抖动加速,呼吸急促;高浓度磷化氢条件下,小白鼠出现间歇性兴奋,具体表现为不停蹦跳。小白鼠肺部器官变化明显,主要表现为周边肺小泡出现补偿性扩增、肺泡出血、纤维蛋白进入肺泡腔;心、肝、脾、肾等器官未出现明显的变化。     

金川保健啤酒对小白鼠耐缺氧能力影响的实验研究

通过灌胃和自由饮用两种方式给予小鼠以不同浓度的金川保健啤酒,通过测定室温常压下小鼠耐缺氧的存活时间来反映金川保健啤酒对小鼠耐缺氧能力的影响。结果:50%浓度啤酒组小鼠耐缺氧存活时间高于对照组和100%浓度啤酒组(0.010.05)。结论:饮用适量的金川保健啤酒能够提高小鼠的耐缺氧能力。     

合力源对小白鼠耐力影响的实验研究

选择昆明种小白鼠分别灌服蒸馏水,景仙灵口服液及高、中、低剂量的合力源溶液10 d后,测定其在密闭缺氧环境下存活的时间、负荷游泳时间和爬杆时间.结果表明:合力源能明显提高小白鼠的耐力,延长其耐缺氧、负荷游泳与爬杆时间,说明该药具有显著的抗疲劳作用.     

储粮中磷化氢残留的影响因素及预防措施

论述了粮食在储藏期间,粮食中磷化氢残留形成的主要原因、影响粮食中磷化氢残留量的因素、磷化氢残留对食品品质的影响以及目前磷化氢在粮食中残留的现状和预防措施。     

高浓度酿造和酸洗对啤酒酵母的影响

在许多啤酒厂洗涤接种酵母一般选用 H_3PO_4,以清除细菌对啤酒的污染。洗涤接种酵母不妥将使发酵特性变差,当把酸洗酵母接种到12°P 麦汁中,观测发酵特性并没有下降,而接种到20°P 麦汁中,发酵24hrs 观测酵母活性下降,把酵母继续接种到20°P 麦汁中并控制酵母用量,从检测麦汁中糖的组份可以看出,在麦汁中葡萄糖降低率变慢,从而导致20°P 麦汁利用麦芽糖滞后,而在12°P麦汁中酵母利用葡萄糖期间无不利影响。     

富含谷胱甘肽制品对小白鼠抗衰老能力的影响

小白鼠饲喂含谷胱甘肽制品后，能显著提高小白鼠的抗衰老能力。     

磷化氢熏蒸对全麦粉品质的影响

为研究磷化氢熏蒸对小麦生理生化的影响,测试了施药后全麦粉中还原糖、游离脂肪酸含量及谷胱甘肽-S-转移酶比活力的变化.结果表明, 熏蒸前后及不同的磷化氢浓度熏蒸后全麦粉中还原糖的含量变化显著;熏蒸前后及不同的磷化氢浓度熏蒸后全麦粉中游离脂肪酸的含量和GSTs的比活力变化不显著.     

菊糖对小白鼠消化吸收 免疫功能及血糖的影响评价

利用小白鼠试验,以探讨菊糖是否具有促进肠道消化吸收及影响血糖值的作用.以食物利用系数、体重、脾脏指数和血糖值,对小白鼠消化吸收功能、免疫功能和血糖影响进行评价.根据试验所得数据处理分析,得出菊糖对小白鼠具有促进肠道吸收与消化的功能,但没有明显的提高免疫功能的作用,且对小白鼠血糖值的影响不大.     

不同浓度磷化氢熏蒸对玉米品质变化的影响研究

磷化氢熏蒸可以有效防治玉米储藏期害虫。通过测定不同浓度的磷化氢熏蒸对玉米籽粒发芽率、色泽、胚乳蛋白质和淀粉组分、胚芽中脂类相关组分等生物活性成分变化,研究磷化氢熏蒸对玉米品质变化的影响。结果表明,随着磷化氢熏蒸浓度的升高,玉米胚芽脂肪含量呈现上升的趋势,玉米发芽率、胚芽脂肪酸含量和脂肪酶的活动度都有所降低,玉米色泽、胚乳中蛋白质含量、淀粉总含量无明显变化。但是随着熏蒸时长的增加,胚乳总淀粉含量略有减小,直链淀粉含量增加,支链淀粉含量减小,并且不同熏蒸浓度下的胚芽脂肪酸值含量略有上升,脂肪酶活动度随之下降。     

低氧对PH3抗性米象和谷蠹的控制作用研究

针对米象Sitophilus oryzae(Linné)和谷蠹Rhizopertha dominica(Fabricius)等主要储粮害虫对PH_3抗性越来越高,单一使用PH_3防治难度加大等问题,对2%和5%氧浓度环境控制不同PH_3抗性米象和谷蠹成虫及F1代的效果进行了实验室验证。结果表明:氧气浓度为2%时,PH_3抗性的米象和谷蠹成虫在6 d内全部死亡,无F1代出现;氧气浓度为5%时,28 d后PH_3抗性米象和谷蠹成虫的死亡率小于50%,抗性谷蠹和米象均无F1代出现。     

高浓度煮浆对豆腐品质提升的作用及其机制

为明确高浓度煮浆对豆腐品质的影响,本研究通过采取高浓度煮浆（固形物质量分数9.2%～12.2%）低浓度稀释（统一至8.0%）法制备豆腐,对豆腐的品质进行比较,并在此基础上对豆乳和豆乳凝固状态进行比较,明确引起豆腐品质差异的原因。结果发现,与固形物质量分数为8.0%的豆乳组相比,随着煮浆浓度的上升,豆腐的硬度和咀嚼性逐渐降低,其中9.2%时最大,而弹性、得率、水分质量分数和保水性差异较小。进一步研究发现,当固形物质量分数为9.2%时,豆乳蛋白粒子比例最小（26.2%）、蛋白表面疏水性最大,而平均粒径、Zeta电位绝对值和B亚基比例随煮浆浓度增加而呈上升趋势,α与α’比例呈下降趋势。分析凝乳速度变化趋势发现,煮浆浓度越高,凝固起始时间越早,凝固速率越快。结果表明,高浓度煮浆可促使豆乳蛋白聚集程度增加,能够优化豆乳及其凝胶的加工特性,这一结果为实际生产提供了一定的理论基础。     

蛋清高F值寡肽对受试小鼠脏器影响的研究

目的:给小鼠灌胃不同浓度的蛋清高F值寡肽后,测定小鼠的脏器重量、脏器系数,检验对胸腺、脾、心、肝、肾、肺的影响。方法:选用未成年小鼠80只,分别测定6个脏器重量,计算脏器系数,探究比较相同脏器不同浓度组之间的差异,分析差异的原因以及对机体的影响。结果:与空白组对比,5%蛋清多肽液实验组和5%蛋清高F寡肽液实验组的受试小鼠脾脏脏器系数差异显著(p<0.01),20%蛋清高F寡肽液实验组的受试小鼠胸腺脏器系数差异显著(p<0.01)。结论:与蒸馏水对比,5%蛋清高F寡肽液对小鼠的免疫器官有积极作用,可以提高小鼠的免疫力;10%蛋清高F寡肽液对小鼠肝功能有积极的促进作用;15%蛋清高F寡肽对小鼠的免疫能力有积极的影响。     

补益中药对小鼠生理功能和兔离体肠段运动的影响

采用黄芪、党参、当归、女真子、神曲、苍术、补骨脂、益母草 8味中药 ,以灌胃法研究它们对小鼠肝脏、脾脏和睾丸质量及血液生理指标的影响和对兔离体肠段运动的影响 .结果表明 :这些中药能提高小鼠肝脏、脾脏和睾丸的相对质量 ,提高白细胞、淋巴细胞和血糖的水平 ,抑制兔离体肠段的运动 ;这些中药通过提高动物的抗病能力、繁殖能力和食物的消化力而提高动物的生产性能     

利用燕麦麸脂肪模拟物制备的发酵香肠对大鼠脏器组织的影响

目的:本实验研究利用燕麦麸脂肪模拟物制备的发酵香肠(OBFS)与传统发酵香肠(TFS)对大鼠脏器组织的影响。方法:选取平均体重为(70±2)g的健康SD大鼠119只,随机分成7组,各组分别饲喂在基础饲料中添加0%的OBFS及TFS(对照组)、5% TFS、5% OBFS、10% TFS、10% OBFS、20% TFS、20% OBFS的饲料,在第9周时测定大鼠的脏体比、肝脏粗脂肪含量,并对肝脏病理切片进行观察。结果表明:与对照组相比,5%、10%、20% TFS组和5%、10%、20% OBFS组的心脏、肝脏、脾脏、肾脏、睾丸与体重的比值均无显著性差异(p>0.05);5%、10%、20% OBFS组的肝脏粗脂肪含量分别低于5%、10%、20% TFS组(p>0.05);病理切片结果显示,TFS添加量为5%、10%、20%和OBFS添加量为5%、10%时均对大鼠肝脏造成不同程度的损害,而OBFS添加量为20%时大鼠的肝脏形态正常。结论:发酵香肠不会造成大鼠心脏、肝脏、脾脏、肾脏和睾丸等脏器组织的损害,相比于TFS而言,OBFS具有预防脂肪肝形成的作用,且OBFS添加量为20%时,对大鼠肝脏基本无影响。     

酱香型高温大曲的高温多水微氧或缺氧与曲药质量的关系

高温制曲是提高酱香型白酒风格质量的基础.要制出优质的高温大曲,就必须把握好高温、多水、微氧或缺氧几个重要环节,才能生产出优质的高温大曲,提高酱香型酒的风格质量.     

己酸、酒尾对低浓度乙醇体系中己酸乙酯的影响

向0.26g/L己酸乙酯乙醇溶液(15%)中加入己酸、酒尾,定期测定溶液中己酸乙酯含量变化情况。结果表明,己酸和酒尾均可使低浓度乙醇溶液中己酸乙酯含量上升。与酒尾相比,己酸对低浓度乙醇溶液中己酸乙酯含量影响更为显著,更加有益。贮存期内增强环境的酸性,可使低浓度乙醇条件下己酸乙酯含量提高。     

Organs relative weight and plasma amino acid concentrations in rats fed diets based on whole legume (faba bean,lupin, chickpea,defatted soybean) seed meals or their fractions

The effects on organ relative weights (g per 100 g bw) and plasma amino acid concentrations of diets based in legume (faba bean (Vicia faba), lupin (Lupinus angustifolius), chickpea (Cicer arietinum) and soybean (Glycine max)) seed meals as the only source of protein were studied with growing rats using lactalbumin or casein as controls. Also, legume seed meal extracted globulins were included in control diets replacing lactalbumin to produce legume globulin‐based diets, and legume residue fractions, containing most of the starch and/or insoluble fibre (NSP+lignin) from the seed meals, were included in control diets to reach the same amounts present in whole legume seed meal diets. All experimental diets were formulated to contain the same amounts of protein (100 g kg⁻¹) and energy (15.5 kJ g⁻¹), and were supplemented with essential amino acids. Compared with lactalbumin, higher relative weights of gastrointestinal sections were determined in rats fed legume seed meals or their corresponding residue fractions. On the contrary, spleen relative weight was lower in rats fed diets containing lupin, chickpea or soybean meals or extracted globulins, while residue fractions had no effect on it. Thymus relative weight was also lower in rats fed whole chickpea seed meal or any of the extracted legume globulins. Except for chickpea meal, animals fed legume‐ or legume protein‐based diets had lower liver relative weights than controls. Lower proportions (mg g⁻¹ tissue) of glycogen, and lower total protein and RNA, were also determined in the livers of rats fed lupin seed meal. Free plasma concentrations (mM litre ⁻¹) of glycine, histidine and arginine were higher, and threonine, leucine and lysine were lower, in rats fed diets based in all legume seed meals of their respective globulin proteins. The possible reasons and implications of these results are discussed. © 1999 Society of Chemical Industry     

超高压力场下不同含量酒精对淀粉结构与理化性能的影响

本研究探讨了不同压力场（200、400、600 MPa）与不同含量酒精（30%~100%）作用下淀粉多尺度结构和理化性能的变化规律,旨为揭示超高压处理过程中溶液极性变化诱导淀粉多尺度结构转变进而调控其理化特性的分子机制。采用扫描电镜、小角X射线散射、X射线衍射、快速黏度分析等研究了不同压力场下溶液酒精含量对淀粉颗粒结构、层状结构、结晶结构以及糊化与老化特性的影响规律。结果发现,纯水相中的淀粉颗粒在600 MPa压力时,其颗粒态、层状及结晶结构破坏严重,淀粉糊峰值粘度次递下降;而在含有30%~100%酒精的溶液体系中,淀粉有序化结构向无序化形态的转变受到明显抑制,但其峰值粘度呈现无规律变化趋势。此外,超高压处理过程中溶液的酒精成分还可明显延缓淀粉糊的老化行为,且老化淀粉的结晶度与淀粉糊的回生值呈现较强正相关关系。综上,研究结果将为基于超高压与溶液极性处理定向调控淀粉结构与功能特性提供理论指导。