保健食品功能评价(五)

七　改善视力功能１影响视力主要因素　　视力是机体通过眼睛对电子跃迁而吸收不同波长的光所感知的形象、颜色和运动的能力。在医学上，是指分辨两点之间最小距离的能力，即对物体形象的精细辨别能力，称为视力，一般通过视力表检查。　　眼睛之所以能看到外界的物体，是外界光线通过眼球的角膜、房水、晶状体和玻璃体四部分的透明间质，折射成像在视网膜上，使视网膜上的视锥细胞和视杆细胞这两种感光细胞发生一系列化学变化，包括使感光细胞中的视紫红质（Ｒｈｏｄｏｐｓｉｎ）转变成光视紫红质（ｐｈｏｔｏｒｈｏｄｏｐｓｉｎ），再转变…     

保健食品功能评价(Ⅲ)

四改善记忆功能１对记忆的认识 现代生物学研究认为,学习记忆是通过神经系统的突触部位所发生的一系列生理、生化和组织学的可塑性变化而实现的。短时性记忆主要借中枢临时性的电活动来完成,而长时性记忆则是脑内ＲＮＡ－蛋白质系统微细结构方面变化的结果。如临时性电活动反复进行,就能逐渐诱发参与活动的神经元突触部位产生种种理化变化,如递质的合成、释放及受体的数量及其与递质亲和力的改变;突触膜通透性的改变;ＲＮＡ－蛋白质合成的增加;神经末梢和树突膨大而使突触间隙变窄,以及神经末梢增多等等,从而导致突触传递发生持久…     

保健食品功能评价(六)

九 抗疲劳功能１ 疲劳形成 疲劳是机体内所发生的一系列复杂的生化变化过程。据国际运动生化会议对疲劳的定义为：“机体的生理过程,不能将其机能保持在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度时,称为疲劳”。疲劳是防止机体发生威胁生命的过度机能衰竭所产生的一种保护性反应,产生疲劳时即提醒应减低工作强度或终止运动,以免机体损伤。 按疲劳发生部位的不同,可分为中枢神经疲劳、神经－肌肉接点疲劳和肢体的外周疲劳三类。 （１）中枢神经疲劳 由高强度、短时间工作所引起的疲劳,可导致大脑皮层运动区三磷酸腺苷（ＡＴＰ）、磷…     

保健食品功能评价(十)

十六　减肥功能1减肥重要性当今，肥胖症已成为现代社会流行慢性病。欧美发达国家肥胖人群占成年人口三分之一，在近十年中，一些国家肥胖者又增加一倍多，严重的已达40%。如美国总人口1/4是肥胖者，肥胖人数每5年翻一番，照此速度，到2030年，美国人人都将成为胖子；又如德国肥胖发病率为22%。据中国营养学会主席葛可佑在2000年5月召开的“中国肥胖问题研讨会”上说：“据最新的亚太地区肥胖标准，北京人口肥胖率接近45%，在全国排第一。”根据BMI（体重/身高的平方表示）大于25就算肥胖，从1982年至1992年，中国城市青壮年肥胖人口增长…     

保健食品功能评价(七)

十　免疫调节功能1人体免疫系统　　人体免疫系统分为"特异性免疫和非特异性免疫"两种。前者指专门对付某种细菌的防御能力,如对抗结核菌的抗体,只对结核菌有效。至于非特异性免疫,是指对任何种类的细菌和病毒都能抵抗并消灭它们的防卫能力,如干扰素能抵抗感冒病毒等一系列病毒。　　"抗体"是一种免疫球蛋白,人有时生病但却能不药而愈,就是抗体发挥了防卫功能。但当人体内蛋白质不够时,身体就无力制造抗体,对细菌的免疫力也就减弱。"干扰素"是特殊的蛋白质,机体在制造干扰素时,需要用蛋白质做原料,用维生素C做辅酶,蛋白质不够…     

保健食品功能评价(十二)

<正>营养性贫血是指与饮食营养有关的一类贫血。包括缺乏造血物质铁引起的小细胞低色素性贫血和缺乏维生素B１２或叶酸引起的大细胞正色素性贫血。非营养性贫血则     

保健食品功能评价(十一)

十七　辅助抑制肿瘤功能１肿瘤的危害　　肿廇，尤其是恶性肿瘤（癌症）是当前危害人类生命的严重疾病之一，并由于其死亡率高、治愈率低而往往使人谈癌色变。据《上海大众卫生报》２０００年１月１４日报导，当前全世界的癌症患者约有１，４００万人，每天约有１３，０００人死于癌症。另据《上海大众卫生报》于２０００年１１月２４日报导，在环境因素与癌症会议上公布的信息称，世界恶性肿瘤的死亡人数每年约６００多万，中国每年约有１３０万人。按目前趋势，到２０２０年人口达８０亿时，新发癌症病例将达２，０００万人，其中死亡人数…     

保健食品功能评价(Ⅰ)

中国消费者协会倡导“明明白白消费”。作为保健食品,应具有特定的保健功能,适用于特定人群,具有调节机体功能而不以治病为目的。根据我国卫生部２０００年１月颁布的保健食品功能评审受理范围,共有延缓衰老,调节血脂等共２２类。为使这些功能的目的,作用、评价标准、检验方法等有一个较明确的概念,以利于消费者与生产都能够明明白白,使保健食品能健康良性地发展。本刊现将按２２类功能分期作一介绍,以供读者参考。     

保健食品功能评价(八)

十二　促进排铅（或称促进重金属排出）功能１铅和铅中毒　　铅是一种古老的毒物，也是地壳中存在最为广泛的元素之一。在我们赖以生存的环境中，铅无处不在。动力汽油中常含有添加剂四乙基铅，它通过汽车废气而排放入空气中。根据广州市微量元素检测咨询中心１９９９年对广州市海珠区５～７岁的１４，４００名儿童的（头）发铅检测，铅含量偏高的占８３．２％，说明广州儿童铅污染状况较为普遍。由于含铅气体较正常空气为重，经实验证明，距地面１米高处空气中的铅浓度为１．５米处的１６倍，而儿童的鼻、口位置正好在１米左右，因此特别易…     

血管内皮功能与调节心血管功能保健食品的功能评价

本文在对血管内皮功能及其与心血管疾病的关系进行综述的基础上，讨论了通过内皮功能检测来评价保健食品的心血管保健功效的可行性。认为，以血管内皮功能多指标检测为基础可以建立一种新的心血管保健食品的评价体系。     

阿芦宝C片润肠通便作用动物研究

为研究阿芦宝Ｃ片的润肠通便作用,进行了动物研究。结果表明与阴性对照组相比,阿芦宝Ｃ片剂量为０．９、１．８ｇ／ｋｇＢＷ时,对小鼠小肠蠕动有显促进作用（Ｐ〈０．０５）,并能显缩小鼠排便时间和增加粪便中的水分含量（Ｐ〈０．０５）;其剂量为１．８ｇ／ｋｇＢＷ时,能显增加小鼠排便粒数及粪便干、湿重（Ｐ〈０．０５）;阿芦宝Ｃ片０．２、０．４、０．８ｍｇ／ｍＬ３个浓度剂量能显地增强家兔十二指肠和空肠自发     

某口服液对染铅小鼠体内铅、铜、锌含量的影响

为观察以金属硫蛋白为主要成分的某口服液对小鼠体内铅、锌、铜含量的影响 ,小鼠自由饮用Pb2 浓度为 5 46 2mg L的水溶液 ,低、中、高剂量组分别灌胃给予 1 6 7、3 34、10 0mL kgBW 受试液 ,模型对照组给予去离子水灌胃 ,阴性对照组饮用、灌胃均给予去离子水。连续 30d后 ,采血 ,取肝、脑、肾、股骨 ,用火焰原子吸收分光光度法测定铅、锌、铜含量。 3个剂量组与模型组小鼠铅摄入剂量大致相当 ,但全血铅水平显著低于模型组 ,10 0mL kgBW 剂量还使肝组织铅含量显著降低 ,使股骨铜含量显著升高 ,对小鼠全血和其它组织内锌、铜含量无不良影响。     

国内外保健食品管理法规标准比较研究(续完)

为给中国的保健食品管理提供借鉴 ,将中国大陆、澳大利亚、欧盟、日本、美国、中国台湾以及食品法典委员会 (CAC)有关保健 (功能 )食品或食品健康声称的法规、标准作为比较对象 ,重点分析和比较这些国家或地区在保健 (功能 )食品范畴、法律地位、产品成分、剂型、安全和功效要求等方面的异同 ,了解国外保健食品管理法规及标准建立的背景及科学依据。通过介绍各国或各地区针对保健 (功能 )食品或其标识、声称所建立的审批或审核机制 ,分析其管理模式的利弊 ,提出完善我国保健食品管理体系的意见和建议 ,为探讨今后进行国际协调的可能性提供技术依据。     

口服液型益生菌保健食品HACCP系统的试点研究

为了保证口服液型益生菌保健食品的卫生质量,探讨HACCP系统的可行性和有效性,按照其原则和程序在试点企业生产过程中开展了HACCP研究,确定了菌种的使用与管理,实罐灭菌、接种与发酵过程中防污染控制、包装材料灭菌以及灌装过程的控制为关键控制点,并在一系列实验性研究的基础上同时沿用已有的成熟的工艺参数和设置,制定出该厂HACCP系统详细的实施计划。经试运行,产品质量稳定,微生物污染率显下降（待包装半成品霉菌目检检出率由原来的50-124.3/10^4降至0-2/10^4）,该研究为制定益生菌保健食品的良好生产规范提供了科学依据。     

某养血口服液改善缺铁性贫血的实验评价

为评价某养血口服液改善动物营养性贫血的作用 ,采用实验性缺铁性贫血模型大鼠观察对血液细胞学、血液生化学指标的影响。试验结果表明实验期间各组动物体重增加 ,3个剂量组的血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白和HCT、MCV、MCH及MCHC均明显高于阴性对照组 (P <0 0 5 ,P <0 0 1) ,红细胞内游离原卟啉含量明显低于阴性对照组 (P <0 0 5 ,P <0 0 1) ,由此可见受试物具有改善动物营养性贫血的作用     

氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的研究

为建立氢化物发生－原子荧光光法同时测定保健食品中砷、汞的方法、研究了酸度、硼氢化钾浓度、载气流量、灯电流以及原子化器高度等因素对测定的影响,在最佳条件下,砷、汞的检出限分别为０．０９８μｇ／Ｌ、０．００７μｇ／Ｌ。比较了湿法消化、微波消化两种试样前处理方法回收率的差异,砷的两种试样前处理方法的回收率分别为９２．３％￣９６．５％和９８．４％￣１０４．１％,汞分别为７６．１％￣８６．２％和９７．０％￣     

上海市保健食品消费者的知识-态度-行为(KAP)调查

为了解上海市保健食品消费者所具有的保健食品营养知识、对保健食品的态度和消费行为 ,对 10 0 7名消费者采用统一的KAP调查问卷进行了调查。结果发现消费者的保健食品知识、态度得分较低 ,且文化程度与保健食品营养知识得分存在正相关关系。 5 0 2 %的消费者不知道《保健食品管理办法》 ,不能识别保健食品专用标识者高达 71 1%。保健食品知识主要来源于广告。71 9%的消费者对保健食品广告或产品说明书持半信半疑态度。对保健食品的主要意见是产品广告宣传有夸大、虚假现象 ,同类产品过多 ,无法选择。 84 7%的人购买保健食品是自己或家人食用 ,购买时主要考虑保健功能。 4 6 2 %的消费者认为服用保健食品后无效。这些调查结果提示应加强保健食品营养知识的宣传介绍 ,努力提高保健食品质量 ,强化监督管理工作 ,使消费者对保健食品的知识更为科学 ,态度更为积极 ,消费更为合理     

复合抗氧化剂对小鼠脂质过氧化及果蝇生存期的影响

为探讨复合抗氧化剂 (碧萝芷 ○R 葡萄籽提取物 银杏叶提取物 )抗氧化、清除体内自由基和延缓衰老的动物学效应 ,根据受试物含量的多少将老龄昆明种小鼠分为低、中、高 3个剂量组 ,1个老龄对照组和 1个幼龄对照组 ,每组 17只。连续灌胃 90d ,分别采全血、血清 ,测定全血丙二醛(MDA)值和血清超氧化物歧化酶 (SOD)的活力。另选OregonK野生型黑腹果蝇 ,随机分为 4个试验组和 1个对照组 ,每组 4 0 0只 ,雌雄各半 ,分别给予不同剂量的受试物 ,每两天观察记录果蝇生存数和死亡数 ,直到果蝇全部死亡为止。然后计算出半数死亡天数 ,平均寿命和平均最高寿命。结果显示 :小鼠抗氧化试验高剂量组与老龄对照组比较有降低血中MDA和升高血清SOD活力的作用 ;果蝇生存试验中 ,0 0 6 %剂量组雄性果蝇与对照组比较平均寿命延长 ,半数死亡时间高 5d。因此 ,说明这种复合抗氧化剂具有抗氧化 ,清除体内自由基和一定的延缓衰老作用     

国内外保健食品管理法规、标准比较研究(待续)

将中国大陆、澳大利亚、欧盟、日本、美国、中国台湾以及食品法典委员会 (CAC)有关保健(功能 )食品或食品健康声称的法规、标准作为比较对象 ,重点分析和比较这些国家或地区在保健(功能 )食品范畴、法律地位、产品成分、剂型、安全和功效要求等方面的异同 ,了解国外保健食品管理法规及标准建立的背景及科学依据。通过介绍各国或各地区针对保健 (功能 )食品或其标识、声称所建立的审批或审核机制 ,分析其管理模式的利弊 ,提出完善我国保健食品管理体系的意见和建议 ,为今后进行国际协调提供技术依据。     

中国保健食品动植物原料使用现状

目的研究1996-2005年间我国保健食品动植物原料使用情况。方法对1996-2005年间通过审批的保健食品信息逐一审查,建立保健食品原料数据库。结果保健食品动植物原料品种繁多,其中以我国传统药用植物用途最为广泛,人参、黄芪等常见中草药的使用较多,个别种类尚未得到开发利用。结论我国1996-2005年间,保健食品中动植物原料的使用总体受我国相关法规约束,一些原料的应用比较集中,尤其是中草药原料,还有更多原料品种需要研究开发应用。