快乐的“煮妇”

说来惭愧．在四十岁之前，我几乎不进菜场不下厨房，也曾骄傲地以为：我这双手是用来写字的，我的这颗心就是用来感悟风花雪月的。女人进菜场、下厨房，久而久之，手被洗洁精泡粗糙了，心也被油烟熏粗糙了，成了地地道道的家庭主妇，还能小资起来吗？还能优雅起来吗？但两年前的那份生活变故让我不得不走进厨房。虽然我走进厨房的过程变得太漫长一些。[第一段]     

“煮”妇的春天

终于,在钟点工留下一盘烧焦的青菜和一盘戳上去竟显血水的鱼块后,我决定辞了钟点工,自己动手做饭。距离重做煮妇已经十年有余,那时是因怀孕而开始请钟点工。随着岁月流逝轮番换了几十位,一转眼女儿也已经12岁了,钟点工的价格也已翻了几番,服务水准却日益下降。还是犹豫过的,每天煮饭毕竟不是个轻     

才貌双全 快乐煮妇

谁说事业型的女人就没有烹饪高手?谁说才和貌不能同时拥有?本期我们《新煮妇》邀请的正是才貌双全的事业型知性女。郭晓一,毕业于沪上著名大学,曾在欧莱雅集团工作,后赴日本留学几年后归国,目前属于LVMH集团旗下的Berluti员工,在令人艳羡的奢侈品行业工作,英语日语甚至西班牙语流利的郭晓一在工作上如鱼得水,但是家庭中的她丝毫不逊色,4岁的女儿乖巧聪慧,做得一手好菜更是女儿的大爱。本期与之合作的大厨凌劼皓更是才艺双全,以前做过日本料理,目前在上海虹桥宾馆中餐工作,为今天郭晓一制作的菜品特意准备了木鱼花,海鲜饼上撒些木鱼花色香味型俱全,在合作过程中,凌劼皓独特的菜品搭配理念深得煮妇赞同,     

厨房绿地快乐“煮”艺

当智能烹饪以迷人的姿态改变厨房生活时,你会发现传统厨房的困扰一去不返,“煮”妇们枯燥的烹饪工作脱胎换骨成愉悦的生活体验,在厨房做深呼吸,家庭中的“绿地”,让一切变得有滋有味。无论是自己拿手的私房小菜还是三五朋友的饕餮盛宴,都能在大自然般的绿色厨房中轻松烹饪。     

快乐“煮”父

Tony放暑假了，吵着要去小小童军夏令营，也好，让这个精力过剩的家伙好好的宣泄和锻炼一下吧！     

你不知道的厨房之煮夫PK煮妇

厨房究竟是谁的天下?那就要看谁更了解这「天下」。「煮妇」支招帮你搞定甩不走的小烦恼。「煮夫」不甘落后,拿出看家本领,势要一决高下。看他们「刀光剑影」,看他们「剑拔驽张」,看谁才是这「天下」真正的王者?     

现代西餐厨房新理念

随着人们生活快节奏的日益突显，高效健康的饮食观念不但成为普通家庭厨房追求的目标，而且更成为了各大西餐厅厨房运作的新理念。     

煮妇支招

带蜡的苹果,应该怎么洗?郭阳苹果皮上的蜡一般分为两种,一种是苹果生长过程中形成的蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用;另一种则是人工加上去的果蜡。正是这种人工果蜡,让不少人忧心。其实,它是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜的,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。     

煮妇支招

1虾仁挂糊小方法郭阳给食材裹上面粉外衣是做很多菜肴的必要过程,但很多时候经常会因为外衣穿得很不理想,而影响最后美食的口感和卖相。下面小编就以虾仁为例,介绍一个好玩又有趣的360度无死角裹玉米淀粉小妙招。先把虾仁和玉米淀粉放在一个大小合适的保鲜袋里,确保袋口被严实地封住了。然后使!劲!摇!就这么简单,淀粉就被牢牢地穿在虾仁身上了。     

煮妇支招

炒豆芽时最好放点醋 豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆感。     

煮妇支招

正如何挑到好南瓜通常情况下,南瓜越老越美味,成熟度好的南瓜,就是我们常说的老南瓜。挑选南瓜可遵循以下几个方法:一看颜色。南瓜种类不同,挑选方法也不同。金黄色的南瓜,要挑选颜色深黄、条纹清晰粗重的。绿色的南瓜,要选择绿得发黑的。若选购的是有机南     

煮妇支招

正白糖结块怎么办?家中储存白糖,很容易出现结块现象。因为糖极易溶于水,吸湿性强,所以当糖的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,而当糖回干时晶体表面会形成一层坚硬的糖浆膜,从而使糖粘结成坚硬的块状。即便在没有受潮的情况下,其本身自带的水分挥发,也同样会产生结块现象。解决白糖结块其实很简单:将一片苹果放入糖罐中,盖上盖     

煮妇的智慧

相较于全职家庭主妇无微不至的持家智慧,称霸厨房的煮妇拥有更多的是做饭的智慧。如果说治大国如烹小鲜是政治家的法则,那么烹小鲜如治大国就是煮妇们的格言——全家人不仅要吃得美味愉快,更要吃得营养健康,煮妇们如何能不拿出治大国般临深履薄的谨慎和心思,来与吃饭那些事儿细细较量?俗话说巧妇难为无米之炊,煮妇们不是漫画里的中华小当家,用白米饭也能炒出一道艳惊四座的鲜美佳肴,她们顶多是下凡的田螺姑娘,利用现有的食材为农夫烹饪香喷喷的饭菜。除了烹调     

煮妇寻鲜

一家之煮(妇),总是尽量满足家人的口味。老公要求的有荤有素有汤,有鱼有肉里,却是大有讲究。我家的这位绝对是只挑剔的猫,相对于河里的鱼虾类,他更喜欢东海里的多种海鲜,黄鱼、带鱼、箬鳎鱼、海条虾、乌贼鱼和梭子蟹等。每星期总有一天,我会去菜场的鱼摊大肆采购一番,囤进冰箱后,便可打发工作日的每晚餐桌上、有鱼腥需求之人的口舌之瘾。带鱼,挑选相对适中的,无需太宽太厚实,但一定要银光闪亮、肉质有弹性,两三条即可。买回家当天,先把中间段精华部分,洗净、沥干、爆盐,或干煎或红烧,特别新鲜美味。带鱼头尾和较细的部分,稍微抹点盐后     

家庭“煮”妇

女儿小时候寄养在婆婆家，老公在外地．所以虽然我身兼三重角色．可依旧过着粗枝大叶的光棍生活，吃饭只图饱腹，根本不讲什么色香味．味蕾就渐渐变得麻木了。     

聪明煮妇夏日手段

常有朋友问我,工作那么忙,为什么还这么热衷于在家里做饭？尤其是挥汗如雨的夏天,干嘛还费心费力的折腾出那么些个花样？每当听到这样的问题,我的脑海里就不由自主浮现儿子一脸骄傲向同学们宣布“我妈妈什么菜都会做!”时的夸张表情,先生一边刷碗一边点评饭菜的营养和味道时的满足模样,以及一家人饭桌上抢菜吃滴答汤水的狼狈场景……     

辣妹子,新煮妇

爱吃的我经常在饭统网、POCO美食网，以及在成都吃喝玩乐论坛发帖，与各个地方的美食同好交流美食心得，或者发掘一些街头巷尾的特色美食。每当发现好店，我都会邀上三五知己，然后一起去“腐败”一番。     

白领煮妇的厨艺翻身仗

本期我们邀请的煮妇才貌双全,兼具家庭主妇与企业白领的双重身份,一位是热爱美食的张玲敏,在新浪网辛勤耕耘着小有成绩的美食博客,同时做得一手好菜,尤善烘焙。制作的饼干更是创意十足,拐棍饼干、数字饼干味、形俱佳,本期与曾为西点大厨的肖俊一同完美呈现了双色双味的2010世博会标志饼干。另一位煮妇是一直站在美食前线的上海电视台《人气美食》编导谢兰君,本次参加拍摄其实有点冒天下之大不韪之嫌的,身边朋友总说她不会烧菜,这次也想借助《新煮妇》栏目打个漂亮翻身仗,无论出品还是创意都看出谢兰君的确有主妇的底子,稍加磨炼必会道高一筹,争个最佳主妇也未尝不可。而与大厨许寒宾的合作堪称完美,默契十足。     

“煮”妇技巧多

煮面条 若在水里加一汤匙油,面汤就不会起泡沫而溢出锅外。煮绿豆汤 绿豆洗净,倒入沸水锅中,水不宜多,盖过绿豆一指节即可。水快煮干时,再按需加入开水,将锅盖严,煮十几分钟,撇去浮在上面的绿豆皮,再煮片刻,绿豆就烂了。既快捷,绿豆颜色又始终保持碧绿。     

“煮”妇技巧多

煮面条：若在水里加一汤匙油,面汤就不会起泡沫溢出锅外。