酒糟木糖提取液活性炭脱色工艺的研究

为了优化酒糟木糖提取液脱色工艺条件,研究了3种活性炭对酒糟木糖提取液吸附脱色效果的影响.结果表明,活性炭Cl具有优良的吸附脱色效果.在以活性炭用量6%、起始pH5.0、脱色温度为70℃、脱色时间为80 min条件下,酒糟木糖提取液色素吸附率为93.54%,酒糟木糖的回收率达92.01%,显示了良好的脱色效果.该研究结果为酒糟木糖提取液的利用奠定了基础.     

利用废啤酒酵母生产营养酱油

分析了废啤酒酵母的营养成分，介绍利用废啤酒酵母生产营养酱油的技术工艺、产品质量标准及经济效益分析。     

废啤酒酵母综合利用研究进展

啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,啤酒酵母泥中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、酵母多糖等资源,本文对啤酒酵母泥的综合利用进行综述。     

蔗渣木糖提取液活性炭脱色工艺的研究

为了优化蔗渣木糖提取液脱色工艺条件,研究了4种活性炭对蔗渣木糖提取液吸附脱色效果的影响.结果表明,活性炭C1具有优良的吸附脱色效果.在以活性炭用量6%、起始pH值为4.5、脱色温度为40℃、脱色时间为60min条件下,蔗渣木糖提取液色素吸附率为96.34%,蔗渣木糖的回收率达88.24%,脱色效果良好.     

活性炭在酿酒上的应用

活性炭在酿酒上的应用周恒刚编译一活性炭基本知识木炭是炭素素材之一。自古便利用它作燃料和冶金。并利用其吸着能力除去毒物和细菌。此外还利用它除去溃疡的恶臭和饮水净化等。俄国的伏特加白酒工艺以木炭脱臭，一直沿用至今。古时利用木炭只是停留在经验的基础上，将持...     

废啤酒酵母的综合应用

废啤酒酵母可用来生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖、SOD、FDP,制作饲料等.目前,主要用于饲料行业,其次是食品和生物制药行业.随着生化分离技术的发展,啤酒酵母在生物制药行业中的运用将越来越广泛.综合应用啤酒酵母,不仅可获得一定的经济效益,还具有明显的环境效益.综述了啤酒酵母在食品、饲料、生物医药方面的应用.     

啤酒酵母在降血脂保健食品中的应用

动脉粥样硬化是严重危害人民健康的常见病、多发病。高脂血症是动脉硬化的危险因子,又是心脑血管病的基本病因,因此降低血浆胆固醇和甘油三脂是防治上述疾病的重要措施。通过动物实验观察到啤酒酯母可使血脂逆转,使部分硬化的血管得到恢复,以啤酒酵母制成的系列食品用于临床300例高血脂症患者,在停用一切降血脂的药品后。每日进食约含啤酒酵母10克的保健食品连续食用30~45天,血浆胆固醇甘油三脂平均值降低60.03mg/dl和46.73mg/dl．食用前后对照血脂的差别极显著(P＜0.001)。正常人服用啤酒酵母后,血脂分别降低21.70mg/dl和17.9mg/dl,食用前后对比有显著意义(P＜0.01)。啤酒酵母制成降血脂系列食品,国内外尚未见报道,也是废物综合利用有效途径,因此有较好的社会效益和经济效益。     

基因工程在啤酒酵母育种中的应用

传统的遗传学方法虽在育种方面取得一定的成绩,但都存在不足之处。现代基因工程技术由于其育种具有定向性,目前已广泛应用于微生物菌种的改造与构建。利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下,赋予啤酒酵母新的酿造特性。简述基因工程在啤酒酵母育种中的应用情况。     

活性炭对桃胶水解液的脱色研究

商品桃胶是我国特有的产品,已广泛应用于食品、化工、化妆品、印染等行业。桃胶生产过程中由于美拉德反应等因素易造成桃胶水解液颜色加深,影响了产品质量。实验采用正交试验法,以脱色率为主要指标,对桃胶水解液的活性炭脱色工艺中的温度、pH值等进行了研究。结果表明:在最佳工艺条件下,即在60℃下、pH4.0、加入1.5%活性炭、搅拌30min进行脱色,脱色率可达79%以上。可用于工业化生产商品桃胶的工序。     

玉米朊的活性炭脱色工艺研究

系统研究了玉米朊的活性炭脱色工艺。以活性炭为脱色剂,对玉米朊的乙醇溶液进行脱色,并对影响活性炭脱色效果的因素进行了考察,对脱色的工艺条件进行了优化。结果表明:脱色的最佳工艺条件是温度50℃、活性炭与玉米朊的乙醇溶液的固液比2.5%(g/mL)、脱色时间为2h、乙醇浓度为90%、pH值为7,此时玉米朊乙醇溶液的吸光度为0.460;影响脱色效果的因素的主次顺序为乙醇溶液浓度>料液比>pH值>脱色时间。活性炭可用于玉米朊的脱色。     

国内啤酒废酵母生产酵母味素的困惑及思考

国内对酵母味素的研究和开发始于20世纪80年代，随国产食用酵母行业的发展，酵母味素的生产得以发展，又酵母味素的市场也得到发展，但受啤酒酵母味素行业不景气的影响。困扰国内啤酒酵母味素生产的因素有：脱苦、脱色困难；原材料得不到保征；啤酒酵母味素风味欠佳；酵母味素抽提单低；生产操作难度大。投资啤酒酵母味素必须考虑啤酒行业的格局变化；生产技术、生产工艺有待进一步完善和提高；啤酒酵母味素的生产线最好建在啤酒企业内部；啤酒废酵母的综合开发都是行业内存在的问题。(孙悟)     

自溶-酶联技术制备啤酒废酵母抽提物工艺及产物理化参数研究

为了提高啤酒酵母的利用率,利用啤酒废酵母资源,采用自溶与添加外源酶相结合的方法制备酵母抽提物.以氨基氮得率、总氮得率和固形物得率为主要指标考察了对酵母自溶影响关键的几个因素,包括自溶促进剂、自溶时间、酶解时间,并在此基础上对酵母酶联自溶进行正交试验,结果表明:自溶-酶联技术是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,制成品中氨基氮得率、总氮得率和固形物得率分别达到4.30%、8.98%和59.0%.并对其物理性状、溶解性、pH、干湿比、总氨基酸含量等理化参数指标进行评定.     

利用啤酒废酵母扩培物制备富含谷胱甘肽酵母抽提物

该研究利用啤酒废酵母制备富含谷胱甘肽的酵母抽提物,旨在开发酵母利用的新途径。以啤酒废酵母为原料,经单因素试验和响应面分析法,得到了谷胱甘肽提取的最佳工艺条件：料液比1∶4（g∶mL）、提取温度85 ℃、提取时间20 min、pH 1.86,在此条件下谷胱甘肽的提取率可达到35.06%;最后确定了谷胱甘肽提取液的最佳浓缩温度为50 ℃,最佳浓缩时间为40 min,制备得到的酵母抽提物中谷胱甘肽含量为4.11%,固形物含量达到61.87%。     

啤酒废酵母综合利用的探讨

啤酒废酵母含有丰富的营养物质 ,许多啤酒厂并没有充分利用 ,而是作为废弃物排入啤酒废水 ,增加了啤酒废水的处理负荷和难度。本文介绍了目前啤酒企业处理啤酒废酵母的一些可行的方法。     

活性干酵母在酱油中的应用

酵母菌在酱油及酱类生产中能产生特殊的香味,是酱香的重要来源;在酱油生产中添加酱油活性干酵母,能使酱油中的乙醇和总酯的含量等指标明显提高,酱油品质显著改善;酱油活性干酵母作为一种活性干菌体使用、存储也非常方便.     

啤酒废弃物在食品工业中的应用

啤酒废弃物主要是啤酒废酵母和啤酒糟,在食品工业中有广泛应用。啤酒废酵母可用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖及蛋白粉;啤酒糟可用于制作面包饼干,生产调味品、食品添加剂、复合氨基酸,用作食用菌栽培原料,发酵生产燃料乙醇、甘油及沼气。啤酒废弃物在食品工业中具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。     

响应面法优化迷迭香脂溶性提取物脱色工艺

旨在为迷迭香脂溶性提取物在食用油保鲜方面的应用提供参考,以玉米油提取的迷迭香脂溶性提取物(可作为抗氧化剂)为原料,对其进行脱色处理,以脱色率为指标,通过单因素试验和响应面试验优化脱色工艺条件,并采用高效液相色谱法测定脱色前后迷迭香脂溶性提取物中脂溶性抗氧化成分(鼠尾草酸和鼠尾草酚)的含量。结果表明：与活性白土及活性白土与活性炭复配(质量比1∶1、1∶2、2∶1)脱色剂相比,活性炭对迷迭香脂溶性提取物的脱色效果最好,最佳脱色工艺为活性炭添加量2.1%、脱色温度50℃、脱色时间59 min,在此条件下脱色率为(75.02±0.37)%;脱色前后迷迭香脂溶性提取物中脂溶性抗氧化成分含量分别为4.065 5%和3.883 6%。综上,优化条件下迷迭香脂溶性提取物的脱色效果较好,且脱色对其脂溶性抗氧化成分含量影响较小。     

啤酒废酵母的综合利用

提出一条利用啤酒废酵母生产高附加值产品鸡肉味香精、酵母精和RNA,并将剩余的酵母残渣生产优质饲料的综合开发路线,既提高了啤酒废酵母的经济价值,又实现了生产过程无废物排放。