茶中萃取物及其茶系列保健食品制作技术

详细介绍了茶中萃取物在制作天然抗氧化剂和食品保鲜剂中的应用,为茶叶进一步开发系列保健食品提供了配方、工艺和制作技术.     

怎样制作花生果茶

以花生为原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,制作花生果茶。介绍了制作该果茶的操作要点。     

川汰雀舌茶

介绍了江西婺源川汰雀舌茶的传说，以及制作工艺。     

“奎尖茶”的研制

采用手工与机制相结合制作名优绿茶——奎尖茶,对不同方式制作进行了对比试制。     

川■雀舌茶

介绍了江西婺源川土太雀舌茶的传说 ,以及制作工艺     

茶点与茶肴

鲜果猴魁茶香卷 这是把名茶猴魁先打碎成粉，在与糯米粉、杏仁、白砂糖和芒果等制作成一道中式点心。     

茶语

春天悄悄地走了,正如夏天悄悄地来……爱美的人们退去春装的羞涩,大胆地披起了夏日的裙纱,此时,您发现了没有,销声一时的"减肥"又成了人们心目中的焦点。爱喝茶的朋友们自然就想起了茶中的至宝——普洱茶!普洱茶的历史您知道吗?品茶的时候您有想过它的加工制作吗?不妨看看"茶源记"吧!     

漫谈非茶之“茶”

由于我国幅员辽阔,民族众多,习性各异,在饮茶上除了平常饮用的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶和袋泡茶这八大类之外,还有许多非茶之“茶”——不用茶树叶子制作,与茶叶有同样的保健功能,并能像茶一样饮用的各种饮料。     

青田御茶的机制工艺

介绍了青田御茶的品质特征与机械制作工艺。     

红花制茶

<正>本发明介绍利用红花的花瓣及叶、茎制作红花茶的方法。红花一般是作为红色的原料。将红花蒸、     

普洱茶茶粒制作工艺的研究

以水为浸提液,在单因素试验基础上研究了浸提温度、浸提的茶水比例和筛目数等对普洱熟茶茶粒得率的影响,后采用三因素三水平正交试验对普洱熟茶茶粒的制作工艺进行优化。结果表明,茶粒得率的影响因素及其顺序为浸提茶水比例,浸提温度和筛目的选取。最佳提取工艺参数为浸提温度90℃、茶水比例为1：40、筛目选择80目的条件下,茶粒得率为35．4％。     

速溶枫露茶工艺研究

本文采用水浸提、包埋剂络合、真空冻干新技术，研究速溶枫露茶的制作工艺，得到最佳工艺流程和参数。     

手工茶

谷雨前后的每天下午,茶树枝条上所有的"嫩芽"跟着父母回家后,就被母亲迅速摊放于偌大的几块圆簸箕上,待那些"仙草"散尽"闷热气"凉快好了,母亲又忙着开始选茶、炒茶……了解绿茶制作的人都知道"茶叶是个时辰草,过时不炒真变草"。所以,鲜叶摘回家,母亲都是掐着钟点精心     

提高五峰毛尖茶品质的研究

五峰县毛尖茶有多种品牌，其制作工艺大同小异，成茶风格也少有差异，但各都有些欠缺。为了统一制作工艺，使成茶品质得到进一步提高，以原有工艺为基础，开展了以提高品质为中心内容的工艺试验研究，试验研究工作达到了预期的目的。     

白族羊油茶的药疗效用

我国西南少数民族地区,大多都有吃油茶的习惯.因民族和地区不同,油茶也有不同的制作和饮用、食用法;各地、各民族的油茶也就有了不同的实用功能.     

机制“雀舌”茶的技术研究

开展了机制“雀舌”茶的技术研究，作了机制，半机制，手工制作的对比试验与分析，得出了机制比手工制作品质好的结论。     

冰芒果茶

制作过程： 1．在雪克壶中加入热水5成满 2．将芒果茶包放入浸泡3分钟后加冰至满 3．再加入百香果果露15ml摇匀即可     

冰芒果茶

制作过程： 1．在雪克壶中加入热水5成满 2．将芒果茶包放入浸泡3分钟后加冰至满 3．再加入百香果果露15ml摇匀即可     

超微茶粉戚风蛋糕的制作

介绍了将超微茶粉适量添加到面粉中制作戚风蛋糕的加工技术。     

超微茶粉戚风蛋糕的制作

介绍了将超微茶粉适量添加到面粉中制作戚风蛋糕的加工技术。