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提起食品添加剂,你会想到什么?不少人的回答是一“不安全、不天然”、“色素、瘦肉精”、“很多的化学成分”,有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红……伴随着一些食品安全的社会事件,我们更是见识了五花八门的添加剂。但对于食品添加剂究竟指什么、如何分类、哪些是必不可少的食品添加成分,人们却知之甚少。与其忧心忡忡、疑虑重重,不如对其作一个全面的常识性认知。 相似文献
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形形色色的食品添加剂及其危害 总被引:1,自引:0,他引:1
本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考。并对食品添加剂的使用和发展进行了展望。 相似文献
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钟正 《中国石油和化工标准与质量》2011,31(6):213
近几年来,我国的食品安全问题越来越多地受到人们的重视,而影响食品安全的一个重要原因就是食品添加剂的不规范使用.我国消费者在食品安全问题上容易将违规使用食品添加剂、非法使用食品添加剂与食品添加剂本身的危险性混为一谈,扩大了消费者对食品添加剂健康危害的预想,因此,我们有必要对食品添加剂的危险性评估做一个简单的介绍.本文即对... 相似文献
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食品添加剂与人体健康 总被引:2,自引:0,他引:2
美食离不开食品添加剂,食品添加剂中食品营养强化剂是维护人体健康的基础物质。增稠剂、鲜味剂、甜味剂、抗氧化剂和天然色素中的一些品种等添加剂都有益于人体的健康,而使用防腐剂、抗氧化剂的目的是防止食物变质危害人体健康。剂量与毒性和安全性相关,按国家法规使用食品添加剂是安全的。 相似文献
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功能性食品添加剂进展 总被引:1,自引:0,他引:1
我国功能性食品添加剂的发展已有一定基础,原有品种中新的生理活性的发现和新的功能性食品添加剂的增产,进一步推动了我国食品添加剂向营养多功能的方向发展。我们应加倍努力,开发更多更好的功能性食品添加剂。 相似文献
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《精细与专用化学品》2010,(8):24-24
卫生部近期发布通知,拟批准姜黄素等18种食品添加剂扩大使用范围及使用量。
其中包括腌渍蔬菜中使用的防腐剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾;热凝固蛋制品中使用的水分保持剂焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠;去皮、切块或切丝的蔬菜水果中使用的抗氧化剂抗坏血酸;糖果中使用的着色剂姜黄素、叶黄素以及焙烤食品中使用的着色剂葡萄皮红、栀子蓝等。 相似文献
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食品添加剂是食品工业的重要支柱,它对改善食品色、香、味,调整食品的营养构成,提高食品的质量和档次,改善食品的加工条件,延长食品的保存期发挥着极重要的作用。 一、广东省食品添加剂发展概况 广东对食品添加剂的研究和开发是比较早的,过去主要是以化工产品为主,包括防腐剂、合成着色剂、糖精等。亦有蔗糖和味精等天然产品,但品种不多。80年代开始,食品添加剂逐步向天然、营养、多功能方向发展,取得明显进步。广州轻工研究所致力于食品添加剂研究已有30多年历史,是我省研究食品添加剂时间较长、技术力量较强、 相似文献
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浅谈使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂生产食品的危害 总被引:1,自引:0,他引:1
贾冰凝 《中国石油和化工标准与质量》2009,29(2)
为了满足人们对食品多样化、营养化、方便化、风味化和高级化的需求,食品添加剂在现代食品工业中已成为了不可或缺的部分.食品添加剂的使用是食品生产加工中的一个重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因.本文分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身健康、生命安全带来的危害,深入阐明在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂. 相似文献
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食品防腐剂是食品添加剂的一种。文章主要介绍食品中防腐剂的现状、检测方法及发展方向。检测食品防腐剂的含量可以作为食品添加的限量指标,有助于减少对人体的危害。 相似文献