优化筛路设计研究

本文介绍了前路皮磨系统、中后路皮磨系统筛路的优化设计。     

优化筛路设计研究

本文介绍了前路皮磨系统、中后路皮磨系统筛路的优化设计。     

打麸粉和吸风粉的处理

分析研究各种打麸粉和吸风粉的处理方法及设备,通过比较优缺点,得出较为理想发及设备。     

谈谈吸风粉的处理

对目前几种打、吸风粉的处理方法进行分析、比较，从而得到适合目前制粉工艺中打、吸风粉的处理工艺     

前路皮磨筛路优化设计与筛格优化配置研究

该文阐述对前路皮磨筛路与筛格进行优化设计与配置必要性,并对前路皮磨筛路优化设计与筛格优化配置方式进行讨论。     

FSZY40立式振动圆筛简介

从设备结构和工作原理出发,阐述立式振动圆筛的机械性能、工艺效果和使用中常见的几个问题.     

利用碾压磨粉机创新制粉工艺

利用碾压磨粉机创新制粉工艺是：＂4B、6M、2S、2T、6P＂。该粉路皮磨和心磨缩短了,由于碾压磨粉机自带撞击系统,省去了较多的撞击机和打麸机。因此,碾压磨粉机有广泛的发展前景。     

重筛筛路的调整

我厂生产能力是处理小麦120t／d,工艺设计中只设置了一道重筛,对181、182、281、282、381、382筛的粗粉进行筛分分级,粉路如图1。 我厂通过不断地调整,将产能提高到180t／d以上,因而造成了重筛（Div）来料的大量增加,不时出现重筛筛内向上顶料,筛理困难。出现这种情况必须要停机拆筛处理,严重影响正常生产。为了彻底解决这一问题,笔者考虑了两种方案：①增加垫格,提高筛格高度,放粗筛网,缩短筛程。     

吸风粉筛路调整心得

河南省某公司2005年正式投产一条500dd的制粉生产线。清理设备系开封茂盛粮机生产,制粉设备除无锡布勒MDDK磨粉机外均为国产设备,高方筛是郑州124厂生产的,粉筛使用瑞士赛发筛网。制粉工艺为488M2S2T,384B分粗细,5道清粉,中后路打麸。投产至今,生产运行稳定,各项指标正常。但是XF1DF1这一仓高方筛破仓频繁,新筛网平均寿命2-3d,既增加了成本,又影响了生产。     

重筛筛路的调整

我厂生产能力是处理小麦120t／d,工艺设计中只设置了一道重筛,对181、182、281、282、381、382筛的粗粉进行筛分分级,粉路如图1。 我厂通过不断地调整,将产能提高到180t／d以上,因而造成了重筛（Div）来料的大量增加,不时出现重筛筛内向上顶料,筛理困难。出现这种情况必须要停机拆筛处理,严重影响正常生产。为了彻底解决这一问题,笔者考虑了两种方案：①增加垫格,提高筛格高度,放粗筛网,缩短筛程。     

科学合理的润麦水分是控制面粉质量的关键

根据不同的小麦品种，按照不同的目标水分，把握润麦时间和着水量，同时加强跟班化验，控制好润麦后的二次着水，保证入磨小麦如果有一个合理稳定的水分，不但可以保证面粉质量，而且可以降低功耗，提高经济效益。     

面粉品质参数对面制品品质的影响

作为面制品制作的基础原料,面粉具有不同的理化指标,这些指标的变化对面制品的品质有不同程度的影响。通过对面粉常规品质参数以及不同参数对面制品(如馒头、面条和面包等)影响的分析,对面粉品质和专用粉生产提供一定的参考,以制作优质的面粉来满足生产的需要。     

粉路的流量平衡与面粉质量的稳定性

粉路中在制品的流量反映了各研磨系统物料分配状态.从4个方面分析了影响研磨流量平衡的因素并总结了解决方法,指出,原料、设备、操作、工艺均会对粉路中各在制品的流量产生影响,从而造成各出粉部位面粉的质量波动(如出粉率、粉色麸星、粗细度等),最终影响到小麦粉质量的稳定性.因此要保持粉路各系统流量的均衡、稳定.     

面粉中直链淀粉对面制品品质的影响

直链淀粉含量是影响小麦粉品质的重要的因素之一。本文就直链淀粉对面条、馒头、面包品质的影响进行了较为详细的论述。     

冷冻面制品品质改良研究进展

冷冻面制品具有方便快捷、保质期长、便于储藏运输、生产效率高、易实现产品质量标准化等优点,其产业规模发展迅速。但在其生产和冷冻过程中,由不稳定的环境条件所引起的产品品质劣变不容忽视,仍需对其品质改良方法进行探究。本文从引起冷冻面制品品质劣变的影响因素为切入点,从生产工艺优化和添加剂使用2个方面对目前冷冻面制品改良方法的研究进展进行了综述,包括生产方式、加工条件、冷冻解冻方式、辅助冷冻技术以及各类食品添加剂的使用情况,对冷冻面制品品质改良的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴。     

在线粉流品质分析及配粉技术

在分析两类面粉生产的在线粉流各项品质指标的基础上,对于在线粉流配粉技术的分析完善和应用提出可供参考的技术方法。在制粉企业不具备配粉仓及配粉设备的条件下,如何利用小麦在制粉各研磨系统的粉流所表现出的不同品质特性进行在线配粉,可以依据制粉工艺、小麦品质及各系统粉流的品质测定指标综合分析,按照产品的品质要求确定配粉方案。     

中国主食面制食品及其对小麦品质的要求

以面粉为原料的中国主食品种类繁多,其中主要是蒸煮食品,如馒头、包子、面条、水饺,占面制食品总量的80％以上。此外,还有煎炸类和面点等传统面制食品,如油条、油饼,煎饼和月饼等其它中式面点占10％以上,而世界上许多国家作为主食的焙烤食品,如面包、饼干、蛋糕等,在我国则处于次要地位,总量<10％,其中面包只占3％左右。因此,加强对我国主食蒸煮面制食品的制作工艺、食用品质要求以及与之相适应的小麦品质、加工工艺及面粉添加剂的研究,是一项非常重要的工作。 1 中国主食面制蒸煮食品的特点就蒸煮食品而言,主要是馒头、包子、面条和水     

专用小麦粉生产中的品质监控

简述了专用小麦粉的特点,生产工艺中的控制及完善的后处理工艺,针对不同面制食品加工特性和品质不同要求而生产小麦粉应达到的质量标准。从清理工艺、着水润麦工艺、制粉工艺进行了全面的分析,提出了生产专用小麦粉应注意的一些问题和控制好专用小麦粉品质的措施。     

大豆粉对面粉及面制品品质影响

使用添加剂对面粉品质进行改良是面粉行业发展的必然趋势.大豆粉作为一种新型的天然添加剂已经引起广泛关注.大豆粉对面粉色泽和筋力、对面团的流变特性,对面制品的营养品质、食用品质都有很大的影响.但要合理添加.     

面筋指数对面制品的影响及对生产的指导作用

阐述了面筋指数与粉质、拉伸曲线指标的相关性及面筋指数对面制食品的影响.