女贞果天然红色素的提取研究

对女贞果红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究。结果表明,女贞果红色素提取工艺简单,且耐热、耐光性较好,是一种值得开发的色素。     

日本女贞天然色素的研究

对日本女贞果红色素的提取及理化性质进行了研究。结果表明：该色素在酸性条件下光稳定性,热稳定性均较好。蔗糖、葡萄糖对色素的稳定性无明显影响。食盐、柠檬酸有增色、护色效应。金属离子（除Fe+3外）对色素的色泽无不良影响。     

女贞果天然红色素的提取研究

对女贞子红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究。结果表明，女贞果红色素提取工艺简单，且耐热、耐光性较好，是一种值得开发的色素。     

日本女贞天然色素的研究

对日本女贞果红色素的提取及处理化性质的进行了研究，结果表明：该色素在酸性条件下光稳定性，热稳定性的均较好，蔗糖，葡萄糖对色素的稳定性无明显影响，食盐，柠檬酸有增色，护色效应，金属离子（除Ｆｅ＾３＋外）对色素的色泽无不良影响。     

女贞果实色素抑菌活性的研究

采用正交试验方法对女贞果实色素的抑菌性进行试验.结果表明女贞果实色素对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最好;对金黄葡萄球菌抑菌效果较好;而对大肠杆菌的抑菌效果较差.色素溶液的浓度对抑菌效果影响显著;而时间(24、48、72 h)之间差异不显著.总之,色素浓度最高、保持时间48 h时,对枯草芽孢杆菌抑菌效果最好.     

树脂法提取高灌蓝莓果色素的研究

以高灌蓝莓果为原料,研究不同树脂对蓝莓果色素的吸附率和解吸效果及不同洗脱剂的洗脱效果,确定用树脂法提取高灌蓝莓果色素的工艺,并对用所得的蓝莓果色素的性质进行检测。结果表明,D101-A树脂对高灌蓝莓果色素的吸附和解吸效果较好,用60％乙醇洗脱100min得到的产品质量较好,色价达42,产品收率为0．256％;且D101—A树脂重复使用20次后吸附率仅降低1．24％。在该提取条件下所提色素水溶性好,在酸性条件（pH≤4）下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在80℃以下热稳定性较好,且对低浓度的常用食品添加剂比较稳定。     

大孔树脂吸附分离黑果枸杞色素的研究

本文对大孔树脂吸附分离黑果枸杞色素的条件与方法进行了研究。结果表明，X-5树脂对黑果枸杞色素吸附效果最佳，在pH3．0的条件下，最大吸附量可达O．03715g／ml湿树脂体积；以95％乙醇溶液作洗脱剂，色素回收率达到97．78％；制取的色素产品外观呈紫红色，色价为36．7。     

女贞果皮天然紫（红）色素研究

女贞果皮中含有大量天然紫（红）色素，我们研究了色素的提取工艺，色素的性质及其稳定性。     

红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较

为比较红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的差异,以红枣果汁及果酒果渣为原料,碱法提取红枣色素,运用比色法测定红枣果汁果渣、果酒果渣色素中抗氧化活性成分含量,测定DPPH·、ABTS⁺·、·OH、O₂^-·清除能力和还原力,比较红枣果汁果渣与果酒果渣色素的抗氧化活性,采用SPSS软件分析抗氧化活性成分含量与抗氧化活性之间的相关性。结果表明:红枣果汁果渣与果酒果渣色素抗氧化活性成分含量间存在显著差异(P<0.05),且随着发酵时间延长,色素抗氧化活性成分含量逐渐降低;红枣果汁果渣与果酒果渣色素清除DPPH·、ABTS⁺·、·OH、O₂^-·能力和还原力差异显著(P<0.05),随着发酵时间延长,色素抗氧化活性逐渐降低;相关性研究显示,果汁果渣色素抗氧化活性成分含量与抗氧化活性相关性较强,果酒果渣色素总黄酮含量与抗氧化活性相关性相对较弱,表明红枣果汁果渣色素抗氧化活性显著高于果酒果渣(P<0.05)。     

铁冬青果红色素的提取及性质研究

研究了铁冬青果红色素的提取条件和理化性质，结果表明，料液比1：50（g／mL）、70℃恒温、40％乙醇（pHI）浸提40min，提取效率较好，干果皮得率为10．6％。铁冬青果红色素属花色素苷类色素，pH值对色素影响明显；80℃以内比较稳定；光照能加快色素降解；金属离子Na^＋，Ca^2＋,Al^3＋，Zn^2＋对色素色泽无影响，而Cu^2＋，Fe^3＋，Pb^2＋对其有不良影响；色素抗氧化能力较差而耐还原性能稍好；蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。     

表面活性剂对过碳酸钠稳定性的影响

利用表面活性剂所具有的亲水亲油特性 ,使过碳酸钠固体颗粒的表面改性 ,以降低其吸水性 ,提高过碳酸钠的稳定性 .以表面活性剂E为基础 ,与WX ,有机酸盐A ,NaSiO3,MgSO4 联合使用作为稳定剂的组分 ,可制备出高稳定性的过碳酸钠 ,使其在高温高湿条件下的稳定性显著提高 ,且所得过碳酸钠的漂白性能较传统漂白助剂在低温上的漂白性能有很大提高 ,可作为漂白助剂用于洗涤剂中     

梳棉机盖板踵趾面耐磨性研究

分析了传统的铸铁盖板骨架踵趾面耐磨性差的原因,通过研制加入微量元素的铸铁盖板骨架并进行试验论证,证明其踵趾面的耐磨性能明显提高。     

面团发酵过程中小麦淀粉理化性质的变化

以小麦粉为原料,结合水洗和离心提取小麦淀粉,研究面团发酵过程中一次发酵、二次发酵和醒发工序对直链淀粉含量、溶解度、溶胀度、糊化特性和凝胶特性等理化性质的影响。试验结果表明:发酵后直链淀粉质量分数提高3.7%～8.18%;采用黏度速测仪(RVA,Rapid visco analyzer)分析醒发后小麦淀粉的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度分别上升52 RVU、58.67 RVU和73.33 RVU;采用质构仪(TPA,Texture profile anal-ysis)对发酵过程小麦淀粉凝胶特性进行研究,发现醒发后凝胶特性有所改善,硬度提高48.60 g,弹性提高0.03,内聚性、回复性分别提高0.05、0.15。     

Species‐specific differences in the fatty acid profiles of the lipids of the yolk and of the liver of the chick

Differences between four avian species of commercial importance (chicken, turkey, duck and goose), in terms of the relationship between the dietary fatty acids supplied in the diet of the layers and the fatty acid composition of the egg yolk lipids, were investigated. Laying hens of the four species were provided with diets with very similar fatty acid compositions. The polyunsaturated fatty acid content of the diets consisted of linoleic and α‐linolenic acids at approximately 50% and 6% (w/w of total fatty acids), respectively, for all four species. In spite of the very similar dietary provision of fatty acids, the subsequent fatty acid profiles of the yolk lipids differed markedly between the four species. In particular, the proportion of docosahexaenoic acid in the total lipid of the yolk was three to five times greater for the chicken compared to the other three species. By contrast, the proportion of arachidonic acid in total yolk lipid was approximately two times greater for the goose and duck than for the chicken and turkey. Thus the chicken was more efficient at incorporating long‐chain (C₂₂ ) fatty acid of the n‐3 series into yolk lipid whereas the duck and goose preferentially incorporated C₂₀ fatty acid of the n‐6 series. The turkey eggs contained a similar proportion of arachidonic acid but less docosahexaenoic acid than the chicken eggs. The main differences between the avian species in terms of the yolk levels of C_{20 –22} polyunsaturated fatty acids were in the phospholipid fraction since only low levels of these fatty acids were present in the triacylglycerol fraction. The relative proportions of docosahexaenoic acid in the phospholipid and triacylglycerol fractions of the livers of the newly‐hatched chicks of the four species reflected the differences displayed by the yolks. The proportions of arachidonic acid in these liver lipid fractions, however, did not reflect the species differences in yolk lipid composition. © 1999 Society of Chemical Industry     

食品中胆固醇含量测定方法的研究与比较

胆固醇存在于动物的所有组织中,是动物体维持正常生理活动所必需的。但人体内过多的胆固醇将引起高血脂,并进而引发一系列心血管疾病,所以我们要控制饮食中胆固醇的摄入,因此检测食品中胆固醇的含量,确立一种快速、准确的胆固醇含量的测定方法是十分必要的。本文采用比色法测定。该法样品微量,无需提取脂质,用直接皂化法即可。这样不仅避免用毒性大而昂贵的试剂,且操作时间大大缩短。通过充入氮气,加入三氟化硼乙醚,更加促进了整个皂化过程的完全。由正交试验选择出了最佳前处理条件。其测定结果的精密度高,变异系数为1.33%。回收率(83.0%～89.0%)也较满意,测定值13.717mg/g与传统比色法测定值13.382mg/g相比有良好的一致性。本文除对蛋黄中胆固醇含量进行测定外,还对部分水产品进行了测定。测定结果否定了鱿鱼中胆固醇含量很高的推论,说明这些胆固醇几乎完全存在于鱿鱼内脏里,人们食用鱿鱼不必顾虑胆固醇过高。测定结果表明本方法也适用于其它样品的测定。     

服装设计中面料再造艺术的运用

从强化服装在视觉上的创新面料的多样性表达、再创性面料工艺手段等方面进行论述,阐述了面料再造设计的重要意义,总结了面料再造的主要设计方法,并说明了面料再造与服装风格的关系。     

锅底添加酒精串蒸工艺的探讨

粮食白酒生产中，在锅底添加高浓度的酒精，以提高蒸馏过程中酒精浓度，能将存于酒尾和蒸酒后醅子中的酯，醛，酸等成分更加有效地提取到成品酒中，减少了酒尾的量，达到了增己降乳且已乳比更为理想的效果，提高了原酒的产量和质量。     

干燥条件对挂面干燥脱水过程的影响

为了解烘房内干燥介质条件(温度、相对湿度和气体流速)对挂面干燥脱水速率的影响,以及脱水速率在厚度相同,宽度不同(1 mm、2 mm和3 mm)挂面间的差异,本研究以某挂面生产企业5排60 m隧道式烘房生产线为研究对象,利用多功能便携式气候仪(Kestrel-4500),在线监测挂面干燥过程中干燥介质的温度、相对湿度和风速,每种条形挂面采集12班次(重复),在动态监测挂面干燥介质条件参数的同时,测定挂面在隧道式烘房1 m、15 m、30 m、45 m、59 m干燥距离处的含水率,分析各因素对挂面干燥脱水速率的影响。结果表明,采用基本相同的干燥工艺干燥厚度相同、宽度为1、2、3 mm的挂面,脱水速率之间无显著差异;影响挂面干燥脱水量的主要因素是相对湿度,其次是温度和风速;干燥介质各因素对挂面干燥脱水量的影响大于相同厚度、不同宽窄条形对挂面干燥脱水速率的影响。     

织机长轴表面超声波光整技术的开发应用

为了提高织机长轴类零件的表面粗糙度,分析了宽幅剑杆织机后梁的特点,结合生产实际,对比分析了外圆磨床与豪克能超声波表面加工设备的投资成本、加工工艺及实施工艺,优化了投资方案,实现了绿色制造,开发应用了织机长轴表面超声波光整技术。指出:用超声波光整技术代替磨削加工,可提高织机后梁表面粗糙度3级以上,且节约加工成本约50%;新技术不仅解决了宽幅织机长轴类零件的加工难题,而且可推广至很多轴类零件的加工,提升加工工艺。     

Relation of the lipid level of the blood plasma to the nature of the nutrition of the population

The incidence of disorders in the lipid and lipoprotein metabolism and the character of nutrition were studied in a non-organized population of males aged 20-59 (n-2888). Strictly standardized methods applicable in epidemiologic investigations were used. A reliable relationship has been revealed between the excessive consumption of fats, saturated fatty acids, cholesterol, saccharose, the insufficient content of polyunsaturated fatty acids, starch, ascorbic acid, retinol, and magnesium in the diets and the incidence of disorders in the lipid metabolism.