美国强化食品的安全管理及对我国的启示

目的全面分析美国近年来强化食品的发展情况,并借鉴其安全管理的成功经验措施,以期完善我国强化食品安全管理现状,促进强化食品市场健康良好地运行。方法通过研究美国近年来强化食品的发展状况,围绕政府、企业、消费者、生产技术等几个方面,分析其如何从政策、法律法规、标准的完善提高消费者接受水平,应用科学技术采取具体的措施,借鉴美国成功的经验来改善当前国内的管理现状。结果分析了美国强化食品安全管理措施,并分析了中国强化食品安全管理存在的问题和不足,给中国强化食品安全管理提供了操作性更强的建议。结论本研究对美国强化食品的现状及安全管理进行了系统地分析,并借鉴了其中有效的管理方法和经验,为今后中国强化食品安全管理的发展方向提供了有益的思路。     

营养强化食品证明标识授权使用产品审批办法

为加强对营养强化食品证明标识使用的管理,维护其形象和信誉,根据《营养强化食品管理办法》的有关规定,特制定本办法。第一条营养强化食品证明标识是经国家发展和改革委员会批准,由公众营养与发展中心负责审定使用,用以认定营养强化食品安全、营养和质量保障的专用标识。第二条     

为保证人民的营养健康国家将出台强化食品标准

7月12日，记者从公众营养与发展中心了解到，为了保证我国人民的营养，规范强化食品市场．强化食品和营养健康产品的目录正在制订中．强化食品国家标准将于明年上半年出台。为了提高国民营养水平，上世纪50年代后，世界各国相续进行了强化食品工程，不少国家取得了良好的经济和社会效益     

强化食品对我国三城市孕妇微量营养素摄入量贡献率的调查研究

目的:了解城市孕妇通过基础膳食、强化食品和营养素补充剂摄入微量营养素的情况,重点探究强化食品对孕妇微量营养素摄入量的影响和贡献率,为食品强化的风险评估提供依据。方法:根据我国南、中、北部膳食结构和饮食习惯的差异,选择在广西南宁市、安徽合肥市和北京海淀区3个大城市相应的妇幼保健院和(或)三甲医院进行产前检查的孕中期孕妇共298例进行问卷调查,分别采用连续24h膳食称重和食物频率法对摄入的基础膳食、强化食品和营养素补充剂进行记录,计算各途径微量营养素的摄入量和强化食品提供的微量营养素与总摄入量、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)以及可耐受最高摄入量(UL)的关系,得出强化食品的贡献率。结果:强化食品计入前后,各微量营养素摄入量的P50均有统计学差异(P0.001),强化食品计入后其P50、P95以及达到适宜状况的比例均有较大幅度增加;强化食品对微量营养素特别是维生素A、维生素C、钙和铁的总摄入量和RNI/AI的贡献较大,贡献率约在5%~35%之间,平均10%左右,而对维生素E和锌的贡献相对较小。强化食品引起不同微量营养素摄入量增加的同时,对摄入过量的比例影响很小。结论:根据目前的食用量和强化水平,强化食品对三城市孕妇维生素A、维生素C、钙和铁的摄入量贡献相对较大且仍有强化空间;强化食品很难带来微量营养素过量摄入的风险。     

国内外维生素A强化食品发展概况

维生素A缺乏在国内外都是一个重要的营养学问题.本文系统介绍了发展维生素A强化食品的重要意义，有关法规、标准以及强化食品的发展概况;对我国维生素A强化食品现状和进一步发展的必要性也做了具体分析。     

国外强化食品发展及对我国的启示

食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等，它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段。目前我国强化食品刚刚起步，政策体系还不完善，亟待与国际接轨。分析研究国外强化食品的发展状况、政策、法规，对于促进强化食品事业的快速发展及我国强化食品政策的制定都有十分重要的借鉴意义。     

营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策

通过对营养强化食品的特点、我国居民的饮食习惯及健康现状的分析,阐述了营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策。     

改进乳制品营养的强化工艺

对食品进行营养强化,指的是向食品中添加原来含量不足的营养素。所有营养强化食品的生产,均主要按照“Codex Aimentarius General Principles for the Addition of Essential Nutrients to Food”中的一般准则和原则进行。鉴于每个国家均有其立法标准,而且膳食系统又不尽相同,所以在对食品进行营养强化时,应依据该国的标准进行。 大多数用以强化食品的重要营养素为:维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸三大类,特别是由鱼中取得的ω-3脂肪酸,在强化食品中的应用,已引起了广泛的关注。本文主要探讨强化食品营养的一般准则,并以强化乳品为例,探讨强化食品营养的工艺及不同乳制品所采用的营养强化工序。     

铁强化食品研究进展

针对铁缺乏有多种干预措施，其中推广铁强化食品是最具有成本效益性的干预措施。近年来由于人们对铁强化剂和强化技术研究的深入，NaFeEDTA强化食品和氨基酸螯合铁强化食品的研究取得了较大进展，铁盐微囊包裹、添加维生素C和植酸酶以提高铁吸收率的技术也有较大的发展，为全面了解铁强化食品的研究情况，就铁强化剂和强化技术的研究进展进行综述。     

世界营养强化及强化食品市场看好

据报导,全世界营养强化食品市场持续看好,不断发展。迄今为止,已有55亿美元世界市场的营养强化食品,今后将以年率8.3%的速度增长和发展。预计到2002年,这一市场将增扩到82亿美元。同时,世界强化食品市场的不断发展,也助长了那些已经证明有益于人体健康的添加剂,如抗氧化剂...     

强化食品为何“叫好不叫座”

10月14日,中国疾控中心食物强化办公室和家乐福食品安全基金会联手启动强化食品推广周。家乐福在全国的163家卖场主推强化酱油、维生素A食用油和强化面粉这3类强化食品。调查发现,尽管商家卖力推广,专家齐声助威,营养强化食品在市场上还是因为品种不突出、价格偏高,面临“叫好不叫座”的尴尬局面。     

世界营养强化及强化食品市场看好

据报导,全世界营养强化食品市场持续看好,不断发展。迄今为止,已有55亿美元世界市场的营养强化食品,今后将以年率8.3%的速度增长和发展。预计到2002年,这一市场将增扩到82亿美元。同时,世界强化食品市场的不断发展,也助长了那些已经证明有益于人体健康的添加剂,如抗氧化剂...      

营养强化食品标准

营养强化食品证明标识经国家发改委批准，由国家公众营养改善项目主任单位——公众营养与发展中心管理的营养强化食品专用标识。该标识作为营养强化类食品的特殊标记，主要作用是使消费者能在选购食品时可以方便地从花样繁多的各类产品中挑选出对人们健康有补益的强化食品来。     

营养强化食品生产中微胶囊技术的应用探讨

本文阐述了食品营养强化的作用和要求,重点分析了营养强化食品中常用的强化方法及存在的主要问题,提出了微胶囊技术在营养强化食品中的应用构想。     

营养强化食品生产中微胶囊技术的应用探讨

本文阐述了食品营养强化的作用和要求,重点分析了营养强化食品中常用的强化方法及存在的主要问题．提出了微胶囊技术在营养强化食品中的应用构想。     

浅析硒化合物原料及硒测定方法的现行标准

通过对有关药品、保健食品、营养强化食品硒化合物原料及硒测定方法的现行标准整理、比较,探讨需要完善、规范的标准,促使保健食品、营养强化食品的研发所需原料的准确性,确保产品质量和食用安全。     

抗坏血酸磷酸酯强化食品试验

<正> 抗坏血酸磷酸酯强化食品的稳定性 抗坏血酸(AA)的不稳定性是用其强化食品时的主要弱点。抗坏血酸磷酸酯的镁盐或钙盐(Ap-Mg或Ap-Ca)就克服了AA的这个弱点,具有了抗氧化,耐热、耐碱、不受金属离子的影响等特点。由于Ap-Mg(或Ca)有上述特点,无毒性,又有AA的生物活性,故用以强化食品比较合乎理想。     

强化食品的由来和食用

编辑同志：现在越来越多的强化食品被摆到商店的货架上,对它的看法也其说不一,贵刊可否提供一些有关强化食品的知识,以便引导消费.昆明方真     

铁强化食品的应用现状与前景展望

铁缺乏是人们面临的公共营养问题之一,铁强化食品的开发是预防和解决铁缺乏的有效干预措施.为全面了解铁强化食品的开发状况,本文就铁营养强化剂的种类、特点以及近年来铁强化剂和强化技术的研究进展进行了综述,并对铁强化食品的应用前景进行展望.以期为世界各国全民营养改造和健康事业的发展提供新思路.     

铁强化食品的应用现状与前景展望

铁缺乏是人们面临的公共营养问题之一,铁强化食品的开发是预防和解决铁缺乏的有效干预措施。为全面了解铁强化食品的开发状况,本文就铁营养强化剂的种类、特点以及近年来铁强化剂和强化技术的研究进展进行了综述,并对铁强化食品的应用前景进行展望。以期为世界各国全民营养改造和健康事业的发展提供新思路。