亚法糖厂取消糖浆二次硫熏对回收和质量的影响

1　前　言　　在制糖生产中 ,亚硫酸法糖厂的糖浆二次硫熏是一个必要的工艺控制方法 ,但进行糖浆二次硫熏对制糖过程也带来了一些众所周知的不利影响 ,如酸性条件下糖分的转化损失 ,产品 SO2 含量高等 ,多年来多少人曾尝试一种新的工艺方法取代糖浆二次硫熏 ,但都未能奏效。　　取消糖浆二次硫熏实现糖浆中性煮糖 ,提高煮炼回收和改善产品质量是我厂多年来一直研究功关的重要课题之一。随着表面活性剂在制糖行业中的应用不断发展 ,近几年来蔗糖酯 (TZ- 3 0 0 6 )在制糖过程中发挥了较好的作用。我厂在 1 998/1 999～2 0 0 0 /2 0 0 1三个…     

浅谈糖浆二次硫熏

本文论述了亚硫酸在糖浆中的反应机理，指出糖浆二次硫熏的必要性和重要性，以及良好的澄清和适量硫熏是提高白砂糖产品质量的关键工艺之一。     

亚法清净硫熏中和工艺条件的探讨

实验证实亚法糖汁精净中清汁ＳＯ２－３和Ｃａ＾２＋含量随熏强度和中和ＰＨ值升高而下降。采用中性偏码和高硫熏强度的工艺条件，能降低清汁中ＣａＳＯ３的含量，增加ＣａＳＯ３的沉淀量，显著减少青汁中ＳＯ＾－３和Ｃａ２＋的含量，有效提高清汁的品质。     

赤砂糖回溶糖浆硫熏中和上浮脱色工艺研究

本文研究了赤砂糖回溶糖浆硫熏中和上浮的不同脱色工艺及其脱色除杂效果,实验结果表明,赤砂糖回溶糖浆经硫熏中和脱色再用上浮除杂的处理效果非常明显,赤砂糖回溶糖浆脱色率为40．2％,混浊度降低率为57．1％。从而有效降低白砂糖色值,提高产品质量。     

壳聚糖处理亚硫酸法糖厂混合汁的试验研究及问题探讨

本文就壳聚糖处理混合汁的提纯工艺进行了研究，认为壳聚糖与聚丙烯酰胺联合使用具有良好的脱色、除浊效果，并对壳聚糖在制糖工业的应用前景进行了评价。     

甘蔗糖厂降低亚硫酸法产品残硫量的初步研究

通过配制模拟糖汁,根据亚硫酸法工艺原理将混合汁中复杂的成分简化为蔗糖、还原糖、多酚类物质和含氨基物质,通过实验研究了L30澄清助剂(主要由亚硫酸氢钙和柠檬酸组成)的澄清作用,并确定其最佳配比及其添加量,其中亚硫酸氢钙为400mg/L,柠檬酸为60mg/L。在该最优添加水平下,模拟糖汁的色值降低了30.72%,纯度提高了1.00AP,浊度降低了34.16%,SO2含量降低了70.53%。     

自控塔式硫熏中和器在糖厂中的应用

用甘蔗生产直接消费的白砂糖，有碳酸法和亚硫酸法2种清净工艺。在我国，绝大多数糖厂都采用亚硫酸法清净工艺。上世纪60年代，我国在世界上率先研究成功管道式硫熏中和器，为亚硫酸法糖厂的硫熏中和工艺提供了良好的工艺条件和操作环境。管道式硫熏中和器的普遍应用，改变了亚硫酸法糖厂的面貌，也促进了亚硫酸法清净工艺的发展，但还存在着不少急需研究解决的问题。     

全酶法制备啤酒用大麦糖浆新工艺的研究

以国产大麦为原料,采用全酶法经预水解、液化和两段糖化制备酿造啤酒用大麦糖浆生产工艺.考察液化时间对DE值和原料浸出率的影响;淀粉、蛋白质和粘性非淀粉多糖的降解;采用此工艺,可生产出与普通麦汁成分相近的大麦糖浆,将其代替部分麦芽汁应用于啤酒酿造,获得了理想的结果.     

生化法处理糖厂废水的菌种养护和二次启动

1前言 随着国家对废水排放治理的不断加强，各制糖企业纷纷采取措施处理制糖生产当中产生的有机废水，使其达标排放。各企业生化法工艺应用较多，运行相对稳定，效果也比较理想。由于制糖行业为季节性生产，每年的秋天甜菜收获后才能进行开榨，第二年的二、三月份甜菜加工结束后停机，由于这种特性就涉及到菌种在停产期间继续养护的问题，并且第二年开榨前需提高菌种活性、     

不同二次蒸馏方式对浓香型白酒品质影响的研究

我国白酒通常采用甑桶一次蒸馏方式,不进行二次蒸馏。使用壶式蒸馏、常压蒸馏及减压蒸馏3种方式对浓香型原酒进行二次蒸馏,研究蒸馏效率、感官品质及挥发性脂肪酸和四大酯(己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯和乳酸乙酯)的变化。结果表明,壶式蒸馏效率最高,其次是常压蒸馏、减压蒸馏。使用感官喜好度排序秩次统计,结合Friedman检验与Page检验(α=0.05),发现二次蒸馏酒与原酒存在显著性差异,按喜好度排序依次为减压蒸馏酒、壶式蒸馏酒、常压蒸馏酒和浓香型原酒。二次蒸馏能有效去除原酒的异嗅(如4-甲基苯酚等)。浓香型原酒经二次蒸馏后总酸浓度大幅度下降,而总酯浓度下降差异较大,但酒体仍不失浓香型酒的主体风格。     

AHP与二次正交回归法在优化番茄辣椒酱关键工艺条件中的应用研究

本实验以番茄辣椒酱为研究对象,以二元二次正交回归法为试验设计方案,以感官评定为指标,以AHP为分析手段,研究了黄原胶与白砂糖含量、辣椒番茄比、加热时间与品质之间的关系,得出了综合感官指标的回归方程。由AHP和二次正交回归法优化的番茄辣椒酱关键工艺条件和配方为:辣椒番茄比1:4、加热温度100℃、加热时间5min、白砂糖11．78%、黄原胶0．73%、CaCl2 1%、味精0．01%、白醋0．06%、水14．3%。