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以湖南西部不同产地山核桃为试材,采用索氏提取法和GC-MS分析法,测定了8个不同产地(吉首、龙山、古丈、凤凰、麻阳、靖州、永定、慈利)山核桃仁中脂肪含量及其油脂中脂肪酸组成,并进行差异性和相关性分析。结果表明:山核桃仁中的脂肪含量在55.86%~61.57%,平均值为58.87%;山核桃油中共检测出棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸、花生酸和二十碳烯酸8种脂肪酸,以油酸含量(67.01%)最高,其次为亚油酸23.9%、棕榈酸4.48%、硬脂酸2.42%、α-亚麻酸1.91%,其他脂肪酸含量较低,不饱和脂肪酸平均含量达到93.01%;主要脂肪酸含量差异程度依次为:油酸α-亚麻酸亚油酸棕榈酸硬脂酸,但含量差异不显著。 相似文献
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荞麦籽油的脂肪酸组成与含量分析 总被引:1,自引:0,他引:1
通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定荞麦籽油中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法进行定量分析。荞麦籽油脂肪酸种类丰富,以不饱和脂肪酸为主,其中单不饱和脂肪酸为45.10%,多不饱和脂肪酸为32.76%。荞麦籽油中4种脂肪酸含量:油酸亚油酸棕榈酸硬脂酸。 相似文献
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以中国野漆树、昭和福野漆树、伊吉野漆树等3种野漆树种籽为试材对象,利用索氏提取法和气相色谱-质谱联用法,测定了野漆树的含油率和脂肪酸成分。结果表明,(1)3种野漆树的含油率分别为12.37%,、6.46%、11.22%,差异极显著;(2)3种野漆树种籽油中脂肪酸成分至少有26种,其中亚油酸、油酸(E)、油酸(Z)、亚麻酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸等7种脂肪酸的含量总和分别占测定到总脂肪酸含量的97.35%、97.92%、98.16%;(3)3种野漆树种籽油中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸差别较大,为73.08%~84.46%之间,最高差值达11.38%;(4)昭和和伊吉两个日本品种的野漆树与中国野漆树在12-羟基-油酸、环丙烯丁酸、亚麻酸(异构)、蓖麻醇酸(蓖麻油酸)、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸、9-十八碳烯酸十四酯、月桂酸等9种脂肪酸中存在质的区别。 相似文献
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通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定番木瓜籽中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法两种方法,进行对比定量分析。木瓜籽脂肪酸种类丰富,以不饱和脂肪酸为主,木瓜籽中单不饱和脂肪酸为77.56%。木瓜籽中四种脂肪酸含量:油酸棕榈酸硬脂酸亚油酸。 相似文献
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《化学工程师》2017,(5)
目的:研究鲤鱼肌肉中的脂肪含量及其脂肪酸组成。方法:采用国标GB/T 5009.6-2003方法提取鲤鱼肉中的脂肪成分,以碱催化法将其水解并转化为脂肪酸甲酯后,再应用GC/MS联用分析技术,测定分析其脂肪酸组成。结果:新鲜鲤鱼肉中脂肪的含量为6.99 g/100g;共鉴定出34个脂肪酸成分,其中饱和脂肪酸占21.4%,不饱和脂肪酸占78.6%,粗脂肪中的主要脂肪酸成分是油酸、亚油酸和棕榈酸;其余质量分数超过1%的脂肪酸成分有亚麻酸、硬脂酸、10-十八碳单烯酸、9-十六碳单烯酸、棕榈油酸、花生单烯酸和介酸。结论:鲤鱼肌肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,分析结果可为相关研究提供基础数据。 相似文献