鱼类胶原蛋白研究进展

鱼类骨骼和结缔组织的主要成份是胶原蛋白。胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。本文介绍了鱼类胶原蛋白的种类、性质、提取方法及应用等方面的研究现状。     

鱼类胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展

胶原蛋白(Collagen)是一种高分子蛋白质,丝状的胶原蛋白纤维,能使皮肤保持结实而有弹性.胶原蛋白由于其特有的生理活性及物理和化学特性,在医药、食品、化妆品等高附加值领域中得到广泛应用.从水产品中获取胶原蛋白或制备胶原活性肽成为国内外研究的热点.随着我国渔业的发展,水产品的综合利用也越来越引起人们的重视.在加工时产生出占鱼体总重约40%～55%的下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉),而这些废弃物是制备胶原蛋白的优良原料,对这些废弃物的再利用,不仅保护了环境还可提高水产品的附加值.本文简要介绍了来源于鱼类胶原蛋白的制备方法、种类、性质、鱼类胶原蛋白的研究现状、鱼类胶原蛋白水解物中的活性肽、鱼类胶原蛋白及其肽的应用,并分析了鱼类胶原蛋白开发前景.     

胶原蛋白，由内而外美自己

胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质．是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质。它广泛分布于从低等脊椎动物线虫到哺乳动物机体的一切组织中,是哺乳动物体内含量最高的一种蛋白质,占体内蛋白质总量的25％～30％．相当于体重的6％。胶原蛋白是一种高分子蛋白质,     

吃猪蹄能补充胶原蛋白是误导

许多人认为：“女孩子多吃点猪蹄,可补充胶原蛋白,能护肤养颜!”对此,营养专家指出,这是误导。他们的丰张是,“猪蹄应尽量少吃,凶为多吃容易使身体发胖。女士可通过多吃鱼、乳制品、豆类来补充胶原蛋白”。     

胶原蛋白的真与假

朋友们几乎都知道我是爱吃猪蹄的,无论是麻辣猪蹄还是猪蹄火锅,朋友们总感叹说我会保养,吃这么多胶原蛋白,皮肤自然会好。朋友们的说法很符合我们民间“吃什么补什么”的说法,但是,真像他们说的,吃猪蹄可以美容吗？还有市面上林林种种的胶原蛋白产品,从外用到口服,都是那么有效吗？对于抗老化有重要作用的胶原蛋白,你可以查到很多的资料,但是有些说法却是以讹传讹。     

鱼胶原蛋白的研究进展

为解决水产品开发利用过程中综合利用化程度低的问题,提高我国水产品尤其是鱼类加工过程的经济附加值,本文结合当前国内外对鱼类胶原蛋白的研究开发报道,旨在为鱼类胶原蛋白的开发及应用提供科学依据。文章概述了鱼胶原的分布、类型以及提取方法,介绍了鱼胶原蛋白的组成与结构,着重突出了其与陆源哺乳动物胶原蛋白的差异性;其次通过对鱼胶原蛋白作为过敏原的安全性的系统阐述,明确指出了鱼胶原蛋白下一步的研究方向;最后本文对鱼胶原蛋白在食品、生物医学、美容化妆品等领域的应用进行了综述。     

胶原蛋白系列知识讲座（一）胶原蛋白与胶原蛋白肽

胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质,占人体全身总蛋白质的30％以上,一个成年人的身体内约有3千克胶原蛋白,广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、内脏、血管、肌腱、软骨、关节中,起着支撑、修复、保护的三重作用。因此,可以毫不夸张地说,胶原蛋白是一切动物的生命支架。     

胶原蛋白活性肽 健康美丽砝码

胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质,是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25％-35％,在肌腱和骨骼的有机质中占90％以上,同时也是组成皮肤的主要结构性蛋白质,占皮肤干物质总量的50％以上。     

胶原蛋白能让你年轻吗？

每逢饭局,总有人指着猪蹄或皮冻之类的菜肴劝女士:多吃点啊,含有胶原蛋白,美容!不少人或多或少、蒙蒙地知道,胶原蛋白会使皮肤水嫩光滑、柔软而富有弹性。近年来,随着保健知识的日益普及,胶原蛋白日渐成为人们的新宠,开发厂商也越来越多。据初步计算,全国已经有大小几百家企业生产这种产品,在市场上掀起一波又一波的销售热潮。     

日本用胶原蛋白水解物研发出新型调味料

日本研发出以动物胶原蛋白为原料经胶原蛋白酶水解、调制而成的新型调味料，其风味颇受消费者欢迎。动物胶原蛋白是动物体内结缔组织、软骨等组织的主要成分。胶原蛋白水解液含丰富的呈味氨基酸，与一般蛋白水解液类似；     

酶解技术提取动物组织中的胶原蛋白及其肽的研究进展

胶原蛋白是哺乳动物各组织器官中含量最丰富、覆盖面最广,与生物体组织和器官功能息息相关的蛋白质,胶原蛋白经蛋白酶水解可形成胶原蛋白肽。本文综述了酶提胶原蛋白的原材料、所用酶的种类、相关酶提辅助技术和产物性质的检测方法,从而为胶原蛋白及胶原蛋白肽提取工艺的优化和应用市场的扩展提供理论依据。     

水产动物源胶原蛋白的提取及应用研究进展

我国是水产养殖大国,并且随着经济的发展和生活水平的不断提高,人们对于其的利用和需求也与日俱增高,而水产品的各个部位都含有不同种类和含量的胶原蛋白。本篇文章先是对近几年国内外水产动物提取胶原蛋白的方法进行介绍,而后从胶原蛋白的性质、结构等方面综述其在医疗、化工品及食品领域的应用和进展,希望为探究该领域的学者提供参考,为胶原蛋白在新的应用领域提供思路和视野。     

胶原蛋白活性肽为健康美丽增加砝码

<正> 胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质,是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25%～35%,在肌腱和骨骼的有机质中占90%以上,同时也是组成皮肤的主要结构性蛋白质,占皮肤干物质总量的50%以上。从生物化学的观点来看,胶原是一类特殊的蛋白质,一般的蛋白质是双螺旋结构,而胶原是三螺旋结构,是一种硬蛋白,     

企业合骗团:不如猪蹄的胶原蛋白

胶原蛋白没效果,全是骗人的,还不如猪蹄呢。一石激起千层浪,胶原蛋白顿时成为微博讨论的焦点。上千元的美容圣品胶原蛋白跟十几块钱的猪蹄效果差不多?这不是忽悠人吗?在此次事件中,到底是谁在忽悠消费者,是研发胶原蛋白的厂家还是事件的爆料者?     

罗赛洛：做优质胶原蛋白只为健康生活——访罗赛洛集团公司亚太区首席执行官刘刚

胶原蛋白是一种具有生物活性的蛋白质,英文学名Collagen,在动物体内扮演着支撑器官、保护机体的功能;同时又与细胞的形成,成熟,细胞间的信息传递,细胞的增生、分裂．运动以及伤口的愈合等具有密切联系。加工成型的胶原蛋白按其应用可以分为食品级和外用级。食用级胶原一般来源于动物的真皮、肌腱和骨骼．呈微颗粒状,口感柔和,味道清淡,     

几种鱼类胶原蛋白含量在冻藏过程中的变化

研究了鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼在-10、-20、-30、-40℃下冻藏时肌肉中胶原蛋白含量的变化。结果表明,随冻藏时间的延长,三种鱼类的胶原蛋白含量均呈下降的趋势;胶原蛋白含量下降的速度与冻藏温度和鱼种密切相关。     

部分哺乳动物和鱼类胶原蛋白中氨基酸的组成和含量的比较

采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪分析了部分哺乳动物e和e各氨基酸含量的差异为胶原蛋白的合理开发应用提供参考。结果表明各样品中均含有18种氨基酸,其中必需和半必需氨基酸有8种,但苏氨酸(Thr)、蛋氨酸(Met)和羟脯氨酸(Hyp)含量有明显差别。     

动物皮胶原蛋白肽的制备及其对体育运动员的影响研究

对以动物皮为原料的胶原蛋白肽制备方法进行总结,通过双酶分步水解法制备了一种动物皮胶原蛋白肽,对该成分影响运动员的肌肉重量与收缩力、减缓运动性疲劳伤害等进行试验分析.结果表明,动物皮胶原蛋白肽的使用能够显著促进运动员大臂围增长且增肌的同时不会对人体肾脏形成代谢压力;使用动物皮胶原蛋白肽能够显著降低人体短时间内尿酸氮的含量,有助于缓解运动员身体疲劳.     

动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

在动物加工过程中会产生大量的副产品和废弃物,这些产品中富含生物活性蛋白质,可以通过化学处理或酶水解等方式转化为具有特殊生理功能的胶原蛋白肽。胶原蛋白具有一定的营养价值,但由于其分子质量较大,难以被人体消化吸收。而胶原蛋白肽分子质量较小,更容易被人体消化吸收,并且发现动物源副产物胶原蛋白肽具有许多特殊的生理功能,因此将胶原蛋白肽作为新型食品原材料成为近些年来的研究热点之一。本文综述动物源副产物胶原蛋白肽制备方式的优缺点,及胶原蛋白肽在人体中的消化吸收,同时介绍胶原蛋白肽在食品加工中的应用,为将来开发胶原蛋白肽新产品提供新思路。     

胶原蛋白人工肠衣的制造方法

<正>随着对肠衣需求量的不断增大,动物肠衣已远远不能满足社会的需要。近二十年来国外在人工肠衣的研制、开发方面取得了可喜的进