略议新形势下食用油的质量安全及检测工作

伴随着我国社会经济的飞速发展,人们的生活质量有了很大程度的提升,食品安全问题也得到了人们的重视与关注,食用油作为人们日常生活中不可缺少的一种食品,其质量安全得到了人们重点关注。最近几年,食用油的质量安全问题逐渐凸显出来,一些劣质油、地沟油给人们的身体健康带来危害。基于此,我们应该采取科学的对策提升食用油的质量安全,选择合适的检测方法完成食用油的质量检测。本文主要探讨食用油的质量安全及检测工作,希望能够有效提升食用油的质量安全水平。     

共同努力,建设一个安全、健康、稳定的食用油市场

食品安全问题是举国上下都关注的问题 ,尤其是米面油等日常消费食品 ,它关系到健康 ,维系着国计民生 ,所以其被人们重视的程度就更加凸现。我国有 1 3亿人口 ,食用油的安全供应体系和健康稳定的供应市场是非常重要的一个问题 ;过去几年中 ,无论是有关食用油的质量安全方面的新闻事件 ,还是行政执法部门关于食用油质量卫生的检测结果 ,都会引起市场极大地反应和消费者的强烈关注 ,甚至引起食用油市场的一些不良波动 ,进而影响到食用油市场的安全与稳定。中国消费者协会将健康维权确定为 2 0 0 5年度的主题 ,关注健康 ,关注生命 ,关注安全。作…     

HACCP在食用油加工行业中的应用探讨

探讨HAcCP(危害分析与关键控制点)体系在食用油行业中的应用,指出食用油行业安全问题是一个全程的质量控制问题.为了使HACCP体系更好地应用于食用油行业,不仅要注重加工中的安全操作,而且更要加强食用油在流通领域及食用过程中安全问题的关注力度,提高HACcP在实际推广过程中所提出的问题的研究广度和深度,并对食用油产品进行有效分类.     

基于近红外光谱技术在食用油检测中的应用分析

正本文主要以我国食用油检测现状及近红外光谱技术作为出发点,探讨了食用油检测中近红外光谱技术的应用,以期为提高食用油油品检测技术提供参考和意见。中国是一个人口大国,因此,对食用油的需求极大。作为人们日常生活中最为常用的一种油脂,研究食用油的质量安全与检测方法已成为该领域重要的课题。一旦人们食用了不安全的食用油,就会引发诸多疾病,因此,加强食用油品质检测技术是有效保障     

食用油安全危害因子快速定量检测技术现状及前景

为了推动食用油安全危害因子的快速定量检测技术在油脂安全领域的发展及标准化进程,简述了当前我国食用油安全快速检测现状及食用油安全检测标准体系,展望了未来食用油安全快速检测技术的发展趋势,以及在食用油安全检测应用中的预期效益。未来食用油安全快速检测技术必将朝着高通量、定量化、成套化及标准化的趋势发展,快速定量检测技术的快速发展将为我国油脂安全检测行业的发展带来好的经济、社会和生态效益。     

基于贝叶斯网络的食用油OEM产品质量安全影响因素研究

目的确定影响食用油OEM产品质量安全的关键因素,并应用于OEM企业的选择评估和管理。方法对食用油企业管理人员和从事质量安全管理的专业人员进行调研并获取数据,利用贝叶斯网络方法对调研数据进行分析。结果体系管理和质量管理在7个影响因素中对保障OEM产品质量安全最为敏感。结论体系管理和质量管理是影响OEM产品质量安全的2个最重要因素,建议将该关键因素作为食用油OEM企业选择评估和管理的重点,确保OEM产品质量安全,保障品牌声誉和消费者健康。     

共同努力，建设一个安全、健康、稳定的食用油市场

食品安全问题是举国上下都关注的问题，尤其是米面油等日常消费食品，它关系到健康，维系着国计民生，所以其被人们重视的程度就更加凸现。我国有13亿人口，食用油的安全供应体系和健康稳定的供应市场是非常重要的一个问题；过去几年中，无论是有关食用油的质量安全方面的新闻事件，还是行政执法部门关于食用油质量卫生的检测结果，     

加快进程 科学制修订好食用油国家标准

今天,我想以"加快进程科学制修订好食用油国家标准"为题,就制修订好食用油国家标准的重要性、近年来我国食用油国家标准的制修订情况以及进一步制修订好我国食用油国家标准讲点意见,供参考。1科学制定好标准确保食用油的质量与安全     

农产品质量安全检验检测体系建设的思考

正随着我国社会经济的快速发展,人们生活水平与质量的日益提高,人们对生活用品质量和安全的要求越来越高。为了能够满足人们日益高涨的需求,必须要建立科学、完善的农产品质量安全检测体系,其主要功能就是提高农产品、农业资源及生态环境的质量安全,其主要由具备农业专业技术和监测能力的检验机构组成。完善的农产品质量安全检测体系能够从根本上保证我国农产品的质量和安全。本文主要讲述了农产品安全检测体系在建立过程中所需要面对的     

我国油脂工业和油脂消费的变化

随着外资企业在我国新建大型现代化油脂加工厂,带动了我国油脂工业的革命,使建厂、管理、设计与制造理念、加工产能和油脂消费等方面看都产生了巨大的变化。受国际油料的产能及市场的影响,我国油料的种植面积已出现下滑,影响到了我国食用油消费的质量和安全,为应对当前油脂工业发展趋势,建议在我国政府在粮油安全和科研开发方面采取一系列的积极措施,以确保粮油食品的供给安全。     

油脂质量标准体系与质量检验体系的建立

油脂质量标准与质量检验管理体系的研究和完善,已经成为保障我国国家利益和油脂产业安全、提升我国综合国力和国际地位的迫切需要。油脂质量标准与质量检验管理体系的建立,不仅可以促进油脂科技的发展,规范油脂行业加工生产技术的发展,也可以提升行业的整体技术水平,应对加入WTO国际油脂产品对我国市场的冲击。借鉴国外发达国家的经验,提出我国油脂质量标准体系与质量检验体系需要不断完成的主要工作任务,进一步完善全社会协调的油脂质量标准体系和质量检验体系,为国家经济服务。     

我国食用植物油市场的挑战及机遇

我国食用油产业发展迅速,但仍然面临各种挑战。通过对我国食用油市场的发展现状、加工过程中危害物质深度分析欠缺、小品种油料资源的全面化市场调研欠深入、植物油营养评价和特殊人群的专用食用调和油研究开发不足等方面进行分析,提出我国食用植物油市场面临机遇与前景展望,推广油脂精准适度加工新模式,系统开发我国油料资源,研究食用油营养学价值,开发特殊人群的专用食用调和油,为推动油脂加工业的高质量发展提供参考建议。     

食用油脂中合成抗氧化剂的检测分析研究进展

向油脂中添加合成抗氧化剂是防止食用油脂在使用过程中发生氧化酸败的最有效方法之一,国家规定油脂中合成抗氧化剂添加的最大限量标准为200 mg/kg,因此建立准确、快速和高效的分析方法检测食用油脂中合成抗氧化剂的含量保证油脂以及含油食品的质量安全具有十分重要的意义。食用油脂中抗氧化剂的检测方法较多,最常用的有高效液相色谱法、气相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、气相色谱-串联质谱法等。本文主要综述了近年来食用油脂中合成抗氧化剂检测分析方法的研究进展,总结了不同分析方法之间的差异,并对今后的发展趋势加以展望。     

对大型油脂浸出车间建筑超高问题及解决方法的探讨

随着我国油脂工业的快速发展 ,油脂工厂的建设规模不断扩大 ,由此产生了在大型化油脂工厂建设中浸出车间建筑消防安全超高问题。对大型化油脂浸出车间建筑超高问题进行了研究 ,并结合实际的建设经验对此问题的解决方法进行了探讨 ,以期与业界同仁进行交流 ,为我国大型化油脂浸出工厂的建设提供参考和借鉴。     

几种特种食用油脂的营养价值及功效

分别介绍了油荼籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油等几种具有代表性的特种油脂的化学组成及特点,并分析和总结了各特种食用油脂的营养价值与功效。     

油脂加工厂包装机械与技术的研究

我国的油脂加工行业发展很快,带动了包装机械与技术的进度,消费者也更为关注食品安全。在此背景下,研究了灌装机、贴标机、制瓶机等食用油包装机械的发展,以及包装生产线工艺设计与车间布置的调整优化。     

High resolution 1H nuclear magnetic resonance in the study of edible oils and fats

In this paper a review of the applications of high resolution ¹H NMR to the study of edible oils and fats is reported. Aspects such as sample preparation and acquisition parameters are treated. The assignment of the ¹H NMR signals of the major and minor components of unoxidized and of thermally stressed edible oils and fats is given. The usefulness of this technique in the determination of degree of unsaturation and of the proportion of the different acyl groups, is examined. In addition, the capability of this technique to assess the quality and genuineness of olive oil and to detect adulterations is discussed. Finally, its contribution in the study of the oxidation of edible oils and fats and its effectiveness to determine not only primary but also secondary oxidation products, and also oxidative stability is shown.     

坚持制油理论,推广高新技术

回顾我国油脂工业的发展历史，特别是最近几年，油脂工业取得了突飞猛进的发展，但是也存在技术倒退以及许多不完善之处。展望未来，我们要坚持制油理论，推广应用新技术、新工艺，使油脂工业在参与国际竞争中立于不败之地。     

食用油脂中矿物油的定性检测方法研究

研究了皂化法、薄层色谱法及棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器(TLC-FID)法检测食用油脂中的矿物油。结果表明:皂化法简便、快捷,最低检测限可达0.5%,但不适用于本身含蜡质的食用油脂(如米糠油、玉米油及葵花油等);薄层色谱法(TLC)同样可对食用油脂中的矿物油进行定性检测,最低检测限可达到0.2%左右,但仍不适用于本身含蜡质的食用油脂;TLC-FID法克服了以上两种方法的缺陷,不仅适用于本身不含蜡质的食用油脂,还可对本身含蜡质的食用油脂进行矿物油的定性检测,不会出现误检,相比之下更具有优越性。     

食用调和油对人体健康影响

食用油脂经过精加工去除了其中所含有的黄曲霉毒素，３、４—苯并芘等有毒致癌物质后再与含必需脂肪酸较高的多不饱和油脂调配成具有降低高血脂功能的食用调和油，能促使胆固醇在人体组织中重新分配，使血清中胆固醇的水平降低，减少冠心病的发病率。