酶的选择对水酶法提取核桃油的影响

研究了中性蛋白酶(PR)、中温淀粉酶(α-AM)、果胶酶(PE)和纤维素酶(CE)单独使用和两种复配使用、3种复配使用对总油和清油提取率的影响。结果显示,蛋白酶对清油提取率效果最好,纤维素酶作用次之;两种酶复配使用时,蛋白酶和纤维素酶复配清油提取率可达40%以上,淀粉酶与纤维素酶复配效果也较好;3种酶复配使用时,蛋白酶、纤维素酶与果胶酶的复配效果最好,淀粉酶、蛋白酶与纤维素酶的复配效果次之,但对清油提取率提高作用不大。     

复配精练酶对棉籽壳的降解作用

研究纸浆酶、纤维素酶和碱性果胶酶复配前后对棉籽壳的降解效果.试验发现,碱性果胶酶稳定性差,单独使用,对棉籽壳无降解作用,棉籽壳在PH值11.0时的8％失重率,系碱性溶解所致;纤维素酶降解棉籽壳的效果最好;pH值6.0条件下,纤维素酶与纸浆酶复配后的棉籽壳失重率是单一纤维素酶的2倍,在pH值10.0时,3种酶复配后造成的失重率是纤维素酶的3倍;pH值9.0以下,双氧水对复配酶降解棉籽壳的影响不大.     

混合办公废纸酶法脱墨过程中纤维形态的变化

用扫描电镜对纤维表面进行观察，研究了酶处理对纤维形态的影响。结果表明，当酶用量较低时，纤维素酶对纤维表面细小纤维的降解作用可以使纤维表面变得光滑，而对纤维主体没有明显的损伤。但当酶用量较大时，纤维主体就会受到破坏，甚至产生纤维断裂。将不同组分的纤维素酶对纤维的降解作用进行比较发现，内切酶和外切酶的协同作用对纤维的降解作用比单一组分的纤维素酶更严重。     

酶法提高青椒出汁率的研究

主要研究果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶在提高青椒出汁率中的应用。结果表明，在单一酶试验中，果胶酶提高青椒出汁率效果最好，明显优于纤维素酶和半纤维素酶，纤维素酶次之，半纤维素酶相对较差。在复合酶试验中，果胶酶与纤维素酶按6：1复配，提高青椒出汁率效果最好。其在较佳酶解工艺条件：总酶用量0．0075％、加水量40％、酶解温度55℃、时间50min、pH3．0下，青椒出汁率可达74．4％，比单一果胶酶处理高出13．8％，比未经酶处理（23．4％）高出51％。     

生物酶对废报纸浆改性的研究

利用纤维素酶、半纤维素酶及其复配酶对纸板用废报纸浆进行了处理,比较它们在优化条件下,不同酶及酶用量对浆料的改性作用,重点考察了酶处理对废报纸浆滤水性能和强度性质的影响.     

生物酶在大麻织物精练中的应用

分别采用精练酶、果胶酶和纤维素酶对大麻织物进行精练处理,通过分析酶用量、处理温度、时间以及pH对处理后织物毛效和抗弯刚度的影响,得出3种酶较优的处理工艺.对比3种酶单独处理和两两复配处理对大麻织物毛效和抗弯刚度的影响,结果为:纤维素酶与果胶酶复配处理的综合效果较好,毛效为16.8 cm,抗弯刚度为213 mg·mm.     

西番莲果皮中果胶的复合酶法提取工艺研究

实验以西番莲果皮为原料,以酶解pH、酶解时间、酶解温度、酶浓度与液料比为单因素,分别研究了四种酶(纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶、淀粉酶)对西番莲果皮中果胶提取的影响,并确定将纤维素酶、半纤维素酶与木质素酶三者进行复配,然后以酶解p H、酶解时间、酶解温度和液料比为因子进行四因素三水平正交实验,以优化复合酶酶解工艺,最后通过响应面实验,确定了复合酶的添加量。实验优选得复合酶最适配比和最适酶解提取条件为:将纤维素酶0.8 g/100 g、半纤维素酶1.2 g/100 g、木质素酶0.2 g/100 g进行复配,液料比为6∶1 m L/g,p H为4,提取温度40℃,提取3.5 h,此时西番莲果皮的果胶提取得率可以达到2.63%±0.021%。     

不同酶对混合办公废纸脱墨浆性质的影响

对3种不同组分的纤维素酶在酶法脱墨中对纸浆性质的影响作了研究。在酶法脱墨过程中，酶的加入能够改善脱墨效果．但同时也会影响到脱墨浆的性质。研究结果表明，纤维素酶的加入能够改善脱墨浆的滤水性，并且不同纤维素酶对脱墨浆滤水性的影响有所不同；与单一组分的内切酶相比，内切酶和外切酶的协同作用更有利于脱墨浆滤水性的改善；酶处理不会造成纤维长度的明显下降，但酶处理会降低脱墨浆纤维的零距抗张强度；另外酶处理能导致纤维比表面积的升高。     

牛仔布纤维素酶整理中起花和返染的控制

纤维素酶活力和酶蛋白组分是影响牛仔仿旧整理中起花效果的主要因素；染色工艺和纤维素酶产品配方则是影响抗返染效果的重要原因，对于不同的服装面料，需使用不同的纤维素酶和工艺。通过助剂对酶进行改性，可以达到更好的处理效果。     

纤维素酶在纺织品上开发应用的探讨

纤维素酶是一种存在相互协同作用的多组分复合酶。它主要存在着三种组分（Ｃ１酶，Ｃｘ酶和β－葡萄糖苷酶）。根据纤维素酶的性质，作者从六个方面介绍了纤维素酶在纺织品上的应用，指出了目前纤维素酶应用方面存在的一些问题，并就进一步开发纤维素酶在纺织品的应用提出了建议。     

超微粉碎预处理沙柳原料酶解条件优化

研究了超微粉碎预处理技术在沙柳原料酶水解中的应用。沙柳原料经过超微粉碎处理后,通过正交实验设计优化原料的稀酸高温预处理条件,得到最佳的预处理参数为：原料粒度（15μm）、固液比1：12、温度160℃、H2SO4 0．5％、时间20min;经过预处理的沙柳原料通过混料实验设计法对纤维素酶的复配条件进行优化,得到最佳的纤维素酶系比例为：滤纸酶活（FPU）：CMC酶活（IU）：β-葡萄糖苷酶（IU）：木聚糖酶（IU）=1．52：5．35：29．55：1,该酶系比例的纤维素酶比使用单一商品纤维素酶水解效率提高了28％以上。     

基于响应面法优化氢氧化钠预处理甘蔗渣的酶解条件

为确定氢氧化钠预处理甘蔗渣的最佳酶解条件,该研究选择经2% NaOH于121 ℃下处理1 h后的甘蔗渣为酶解对象,以预处理甘蔗渣的总可发酵糖得率为评价指标,采用单因素试验和响应面法优化酶解条件,建立了总可发酵糖得率与纤维素酶量、酶解时间和酶解转速之间的数学模型。结果表明,对结果影响的3个因素主次顺序为酶解时间＞纤维素酶添加量＞酶解转速,其中纤维素酶添加量分别与酶解时间和酶解转速存在显著的交互作用（P＜0.05）。最佳酶解条件为纤维素酶添加量31 FPU/g底物,酶解时间96 h,酶解转速180 r/min。此优化条件下,甘蔗渣总可发酵糖得率为55.37%。     

酶法提取亮菌多糖的研究

以液体发酵培养的亮菌菌丝体为原料,利用纤维素酶和中性蛋白酶复合酶法提取菌丝体胞内多糖。结果表明,复合酶法提取可以提高亮菌多糖的提取率,通过单因素试验和正交试验,复合酶提取多糖的最适条件是料液比为1∶40加酶量为2%,pH值为5.5,提取温度为45℃,提取时间是1h,然后加中性蛋白酶,加酶量为1.2%,pH值为7.2,酶解温度为55℃,酶解时间是2.5h。紫外光谱分析表明,亮菌多糖经过3次脱蛋白在波长200nm～400nm处没有明显的吸收峰。     

纤维素酶高产菌筛选鉴定及酶学性质初步研究

该研究从土壤中筛选出一株纤维素酶高产菌株SP08,并通过菌落形态特征和ITS测序技术对菌株进行鉴定,最后通过酶促反应初步测定了该菌所产纤维素酶的性质。结果表明,筛选得到菌株SP08,经鉴定为康氏木霉（Trichoderma koningii）,该菌株具有较高的纤维素酶产酶能力,培养60 h时纤维素酶活性即达（18.54±0.75）,72 h时酶活达到最高（19.18±0.68）U/mL。酶学研究表明,菌株SP08所产纤维素酶最适温度和pH分别为50 ℃和5.5,在20～50 ℃及pH4.0～6.0时稳定性较高;Mg2+、Mn2+和Ca2+能够提高该酶活性,而Fe2+和Cu2+却对该酶具有抑制作用。     

亚硫酸盐制浆方法用于蔗渣生物酶解的预处理研究

将亚硫酸盐制浆方法用作蔗渣原料预处理,研究了所得到的蔗渣纤维对纤维素酶吸附以及其水解糖化性能。利用分光光度法的动力学模式测定预处理后蔗渣对纤维素酶的初始吸附量,并讨论了蔗渣纤维对纤维素酶的吸附率与纤维水解率的关系。实验结果表明：亚硫酸盐预处理温度的升高和用药量增加可以提高蔗渣纤维对纤维素酶的初始吸附率;水解产生的葡萄糖和总糖得率随着纤维素酶初始吸附率的增加而增加;当纤维素酶在蔗渣纤维上的吸附率由4.04%升至46.77%时,总糖得率由15.58%增加到82.22%。纤维素酶在纤维上的吸附率达到37%后,蔗渣的酶水解明显增加。     

纤维素酶水解蔗渣浆的影响因素研究

研究了温度、p H值、加酶量、底物浓度及酶解时间等因素对纤维素水解漂白蔗渣浆的影响 ,试验结果表明 ,最佳水解条件为 :温度 5 0℃ ,p H值 5 .0 ,加酶量 1.0 IU / m g,底物浓度 1.0 % ,酶解时间 2 4h     

酶解辅助超声法提取花生红衣原花青素的工艺研究

本试验以花生红衣为原料,纤维素酶辅助超声波提取花生红衣中原花青素,采用单因素和正交试验研究了纤维素酶添加量、料液比、提取温度和提取时间对原花青素得率的影响,并分析其体外抗氧化活性。结果表明:最佳工艺条件为纤维素酶添加量为0.3%,料液比1∶20(m/v),提取时间40 min,提取温度55℃,原花青素得率为10.97%,原花青素提取物对DPPH自由基具有较强的清除作用。     

酶法有机溶剂萃取大豆油的综述

使用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等具有较强细胞破壁作用的酶类水解大豆乳液来提取油脂,本文就大豆的组成成分及对大豆各组成成分作为酶的作用底物的性质进行论述,并对大豆水相酶解有机溶剂萃取提油工艺的特点与优点进行评价,讨论其在油脂的工业生产上的可行性。     

Chemical composition of olive by-product and modifications through enzymatic treatments

The purpose of the present work was to study the dietary fibre (DF) fraction of olive cake and modify the fibre structure through enzymatic treatments in order to improve the sensory quality of this by-product for its incorporation into a baked product. Two different commercial enzyme preparations were used for enzymatic modifications: Viscozyme L, a hemecellulase/cellulase multi-enzyme complex, and Olivex which contains different pectolitic main activities as well as various side activities, hemicellulases and cellulases. DF consists of 800 g total dietary fibre per kg dry matter. More than 91% of the DF are insoluble and the monosaccharide composition of this fraction indicates the presence of mainly cellulose and xyloglucans or xylans. Approximately 75% of the uronic acids found in olive cake are associated to the insoluble DF (IDF). Arabinans and uronic acids polysaccharides are the major fibre components in the soluble DF (SDF) fraction. Enzymatic treatments with commercial preparations caused changes in the DF content and in the IDF:SDF ratio depending on enzyme concentrations and incubation time. Baking experiments showed that a substitution of 10% of wheat flour by enzymatically modified olive cake led to an improved texture compared to products containing untreated cake.     

纤维素酶酶活力测定方法的校正

探讨了测定条件对纤维素酶酶活力测定的影响．研究表明,测定条件对测定结果影响较大,因此进行纤维素酶酶活力测定时,必须对测定条件作出规定．纤维素酶是一种复合酶,底物纤维素不溶于水,底物的不饱和程度对纤维素酶酶活力测定的影响较大．底物的不饱和程度越高,所测得酶活力就越低．利用酶液稀释率、蛋白质浓度和酶活力之间的关系建立一校正方程,得出一种纤维素酶酶活力测定的校正方法．