食品微生物检验内容与检测技术分析

研究食品微生物检测的内容和技术,对于提高我国食品微生物检测的质量,保障食品安全具有十分积极的意义。由于目前食品微生物检测涉及的微生物种类繁多,因此对检测技术要求较高。本文对此展开了具体分析。     

2015年广东省“五毛食品,,质量监测结果分析

为了监测中小学校园周边“五毛食品”的质量,预防中小学生食源性疾病的爆发,对广东省校园周边销售的“五毛食品”进行了监督抽查,共抽取样品300份,检测其防腐剂、甜味剂、合成着色剂、二氧化硫残留量、碱性橙Ⅱ、标签、微生物等项目.检验结果表明300份样品中不合格样品为52份,不合格率为17.3％.其中标签不合格46份,占88.5％.     

脉冲式均质器在食品微生物快速检测中的应用研究

文章研究目的是研究脉冲式均质器在食品微生物快速检测前处理中的影响和效果。通过对样品分别进行脉冲法、拍打法、搅拌法的前处理,使用快速检测法和国标法进行比对试验,得出脉冲振荡处理样品稀释液不会对微生物造成杀灭作用,在快速检测中不造成干扰的结果。在微生物快速检测中,使用脉冲式均质器均质可提高工作效率和减少检测的干扰性,适合应用于食品微生物快速检测前处理中。     

干燥剂包材耐穿刺性能测试方法的研究

目的:干燥剂包装材料是袋装干燥剂的主要材料,为防止在使用过程中包装破损导致干燥剂污染产品,经常采用穿刺强度衡量干燥剂包装材料的抗破损强度,因此需要用合适的检测方法对包装膜的耐穿刺性进行研究。方法:采用国内包装行业较为常用的国标法和国外ASTM的方法对不同的干燥剂包装材料进行测试。结果:用国标法和ASTM的方法测试有较大的区别,一般情况下用ASTM的方法测试数值比国标法数值大,当两种材料进行对比的时候,用国标法测试性能较为优异的产品,不代表用ASTM测试也同样优异。结论:在对干燥剂包装材料的耐穿刺性能进行评价时,ASTM的方法更能代表材料的耐穿刺性能。     

食品能力验证中大肠埃希氏菌O157:H7的分离鉴定及质量控制

目的:从能力验证样品中分离、鉴定大肠埃希氏菌O157:H7,提高食源性致病菌的检测能力。方法:本文参照GB4789.36-2016《食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验》对2份样品进行检测,对符合VITEK 2 Compact生化鉴定结果的进行血清学鉴定,同时使用荧光定量PCR方法进行联合检验分析。结果:2份能力验证样品均检出大肠埃希氏菌O157:H7,结果均为满意。结论:国标法与荧光定量PCR方法结合进行检测,相互验证,结果可靠性更高,准确性更强。同时在检验过程中应注意培养基、试剂的质量控制,灵活应用目标菌特异性提高检出率等。     

生活饮用水中细菌总数检测的方法比较与应用

自《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)实施以来,市场上涌现出各种针对生活饮用水样品的细菌总数检测方法。文中选取了检测中常见的营养琼脂异养菌平板计数(HPC)检测方法、R2A HPC检测方法、复合酶底物检测方法和ATP生物荧光检测方法,分别对标准物质样品和上海浦东某水厂样品进行了对比检测。结果表明,除ATP生物荧光法外,其余3种方法的检测结果均在标准物质样品真值的3倍标准偏差可接受范围内。培养法中HPC涂布检测方法对生活饮用水中微生物指标的检测灵敏性更高,但检测周期较长、人员和环境要求严格,在实际市场应用时需根据检测需求配套使用其他检测方法。而ATP生物荧光检测方法检测效率很高,平均单个样品检测时间为5 min,操作简单、环境要求较低,结果可以间接反映水中微生物含量,适用于时效性要求较高的检测任务。酶底物法可用于移动实验室等无法很好保证环境在无菌情况下的检测场景。     

降低卷烟包装材料中甲醛含量的方法

为了使卷烟包装材料中的甲醛含量能符合烟草行业要求,以高效液相色谱法作为检测手段,测试了卷烟包装材料印刷成品及其所使用的印刷用原纸和油墨等原辅材料中的甲醛含量变化情况,实验结果显示,通过对印刷用原辅材料进行质量控制,特别是更换甲醛含量高的原纸材料,可有效降低卷烟包装材料印刷成品中的甲醛残留量。     

红外光谱衰减全反射法分析快餐食品包装材料的成分

快餐食品以其订餐简单、送达快捷和食用方便日益成为学生族的首选,而用作快餐食品的包装材料通常为各种塑料盒,这些包装材料除成本低、强度适中外,还需耐热、环保卫生等。本文针对校园周边的餐饮店使用的快餐包装盒进行采样,利用红外光谱衰减全反射法对快餐包装的盒和盖分别进行了光谱分析。结果发现:这些快餐包装材料中有聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和聚乙烯材料,主要为聚丙烯材料。这种方法测试时间短、样品用量少,而且不消耗检材,试验结果准确可靠。     

饮用水中特殊污染物——肠球菌检测方法

由于肠球菌引起食物中毒的现象时有报道,水环境中肠球菌也常用作指示粪便污染情况,因此,对食品和水环境中肠球菌进行检测能有效指示粪便污染情况,在评价公众健康风险等方面具有重要的意义。日益进步的微生物学、流行病学及统计学方法进一步证实:大肠杆菌不肠球菌是优于总大肠菌群和粪大肠菌群的粪便污染指示物。已有部分发达国家摒弃了总大肠菌群和粪大肠菌群等微生物指标,但目前我国还局限于粪大肠菌群作为评价地表水环境病原微生物污染的唯一指标。因此,对水中肠球菌的检测仍有很多工作要进行。     

东盟国家小食品中反式脂肪酸风险评估分析

对东盟国家小食品中反式脂肪酸的风险进行评估。方法:采用气相色谱-法质谱法检测东盟小食品中反式脂肪酸的含量,对凭祥口岸进口106份东盟小食品样品检测脂肪含量,再检测出脂肪总量的反式脂肪酸含量。小食品中脂肪含量91份样脂肪含量在10%~25%之间,102份样品反式脂肪酸含量小于0.3%(我国奶粉中的限量)。东盟国家进口小食品通过食用途径的反式脂肪酸健康风险较低,属可接受风险。     

BOPP香烟包装膜的开发与应用

本文介绍了ＢＯＰＰ香烟包装膜发展状况、性能要求，并对目前使用的几种香烟包装膜性能进行了比较全面的分析比较。     

广东省化妆品微生物检验结果分析

为了解广东省化妆品微生物污染情况,同时为加强卫生监管提供参考,按《化妆品卫生规范》(2007年版)第四部分微生物检验方法对化妆品进行微生物项目检测。结果发现,2014年和2015年期间查验的9 547份和10 596份化妆品样品中,不合格样品分别有36份和73份,合格率为99.6%和99.3%。这证明广东省2014年和2015年化妆品卫生状况总体良好,但仍有部分化妆品存在不同程度的微生物污染。建议卫生监督管理部门有针对性地加强化妆品卫生监督。     

上海石化成为国内首家生产医用聚乙烯树脂专用料企业

<正>日前,上海石化Q281D低密度聚乙烯新产品通过上海市食品药品包装材料测试所权威检测,符合国家食药监局颁布的国家药品包装膜、袋材料标准。这标志着国内首款可安全使用于医药包装的低密度聚乙烯树脂专用料在上海石化诞生,并可以实现工业化生产。这也     

功能性塑料包装材料的开发

目前国外正在开发下列功能性塑料包装材料:阻隔性包装材料——包括气体阻隔型、水蒸汽阻隔型、香气阻隔型和光阻隔型。耐热性包装材料——要求这种容器即有阻隔性能,又有耐热性能。选择渗透性包装材料——可满足一些食品要求,包装材料具有将内部产生的不需要的气体渗透到外部去的功能。保鲜性包装材料——主要用于新鲜肉类、鱼     

饮用水中产气荚膜梭状芽孢杆菌滤膜法检测的优化

产气荚膜梭状芽孢杆菌是在自然环境中广泛存在的一种具有致病性的微生物,该细菌为《食品安全国家标准饮用水天然矿泉水检测方法》(GB 8538—2016)中常规检测项目。随着如今人们对饮用水微生物安全性的愈发重视,在近期发布的《生活饮用水标准检验方法第12部分:微生物指标》(GB/T 5750.12—2023)中也加入了该项目的检测。文章从耗材、检测条件等方面对检测方法进行了优化,结果发现培养基、滤膜材质、孔径和贴膜方式对检测结果有重要影响,采用优化对比后的方法,使用成品A培养基、一次性混合纤维素滤膜(0.22μm),反向贴附于培养基上,于36～37℃培养,可以提高检测的准确度。     

罐装食品内壁涂层中双酚A衍生物的迁移研究

本实验应用高效液相色谱-荧光检测法分析罐装食品内壁涂层中双酚A类衍生物的迁移情况,重点调研罐装奶粉、罐装功能饮料、熟肉制品罐头及鱼罐头等酸性及油脂性食品的包装材料中双酚A-二缩水甘油醚与双酚F-二缩水甘油醚等双酚A衍生物的迁移情况。检测发现,罐装功能饮料、熟肉制品罐头及鱼罐头等金属罐内壁涂层均存在不同程度双酚A类衍生物迁移,部分样品更超出了欧盟关于环氧树脂涂层的限量要求。     

钢铁脱氧剂的研究和应用

介绍了目前钢铁行业脱氧剂的主要种类,阐述了炼钢脱氧剂的理论机理和脱氧方式,分析了不同种类的炼钢脱氧剂的方法及作用。合适的脱氧剂可高效完成对钢水的预脱氧和终脱氧,提升钢材质量,因此如何选择合适的脱氧剂至关重要。     

利用牛角膜浑浊渗透性方法检测纸质卫生用品对皮肤刺激性研究

利用牛角膜浑浊渗透性方法（BCOP）代替动物实验检测纸质卫生用品的皮肤刺激性。选取进出口检验样品65批,采用标准和改良前处理两种方案的BCOP方法对样品进行测试,并与动物实验比较。结果表明,单次皮肤刺激实验检测的65份纸质产品全部为非刺激性,而多次皮肤刺激实验和BCOP方法检测中56份样品结果为非刺激性,9份产品结果为刺激性。BCOP方法可代替动物实验用于纸质卫生用品皮肤刺激性的检测,模拟人体实际使用情况对样品进行前处理的BCOP方法可提高检测敏感性。     

宽口径毛细管柱测定多种食品中甜蜜素含量

采用适当的样品前处理方法处理样品,建立宽口径中等极性毛细管DB-17色谱柱检测多种食品中的甜蜜素。对采集的6大类,共446份样品进行检测。总检出率为24.22%,不合格率为2.5%。     

耐高温的多层包装薄膜及其制品

<正> 西德专利3339836介绍了一种多层耐高温包装膜及其制品的制造方法。该包装材料耐热,抗压,耐磨损性好。可在温度为70—120℃的容器内处理10分钟至15小时,因此最适宜用于食品包装,可作成食品包装袋等制品.这种多层包装材料外层所用的异分子聚胺,可用至少两种不同的聚酰胺单体进行异分子聚合制成,其熔点为120℃—240℃,