1粒土豆里的4种快乐

土豆，这种每年过冬都要吃的东西，原料好找，枝法简单不过。但怎么做都有看点，怎么做都有噱头。面对着一盘土豆你不得不感慨。原来一粒小小的土豆能给我们这么多的快乐。     

土豆的盛宴——土豆让我们家幸福洋溢

土豆．有文化的把它叫作马铃薯．西部农民把它叫作山药蛋或洋芋．中国文学流派中专门有个山药蛋派．代表人物是赵树理，代表作品是《小二黑结婚》——可见土豆有多普及。土豆起源于南美洲的安第斯山，专家考证．当地种植土豆已经有4000年以上历史．而且其品种多达600多种．大部分我们从没见过，恐怕听都没听说过。     

边缘食品

边缘食品牛肉土豆：美国国际植物研究所已研究培养成功“牛肉土豆”。他们将牛肉细胞和土豆细胞融合而成的杂交细胞作为种于繁殖，它可以象土豆一样种植，长成的土豆有肉味。美味禽肉：巴西一家公司用遗传工程的基因培植法，培养出一种非鸡非鸭的禽类新品种。幼雏孵化后，...     

食用土豆沙拉对人体免疫系统非常有利

长久以来人们就知道土豆对肠道健康有好处，但一项最新研究证实，土豆或许还对整个免疫系统有利，特别是食用土豆沙拉。结果发表在（（Chemistry＆Industry））上。     

土豆冷冻干燥工艺的试验研究

本文对土豆冷冻干燥过程进行了深入研究，测得了土豆的共晶点和共熔点，对土豆的预处理工艺进行了试验研究，通过对土豆冻干试验因素的分析，得到了土豆的最佳冷冻干燥工艺。     

英国科学家经过九年研究培育出减肥土豆

据英国广播公司（BBC）2月7日报道，英国科学家表示，经过九年研究和培育，他们培育出一种新型的“减肥土豆”，这种土豆所含热量不到普通土豆的一半。“减肥土豆”培育人员表示，这种被他们称为“韦瓦尔第”的土豆，其碳水化合物含量也比普通土豆碳水化合物少三分之一。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示，这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26％，热量少33％。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示，这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。     

土豆食事

在我很小的时候，就听说过苏联赫鲁晓夫的共产主义是“土豆烧牛肉”。可那时我只见过牛肉，却不知道土豆为何物，因为我家乡不长土豆，当地市场上也没有土豆卖。直到有一天我见识到了土豆，并且吃到了“土豆烧牛肉”时，才知道赫鲁晓夫式的共产主义含意。     

烹调土豆5个窍门

在烹饪师眼中,土豆是一种可塑性强的好食材,不仅能用来烹炒煎炸,还可用于炖煮煲汤。有几个烹调土豆的技巧跟大家分享一下。1.新土豆炖煮,老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易粘锅、易糊的现象，适合烹炒。     

健康精品 荷兰美食

荷兰人引以为傲的大艺术家凡高有一幅代表作，名为《Aardappeleters》，译成中文就是《吃土豆儿的人》，这从另一个侧面反映出土豆在荷兰人生活中的重要性。[编者按]     

生活小贴士

家中如需存放数量较多的土豆时，可挑选一两个苹果和土豆一起放置在袋子或箱子里，这样能使土豆存放的时间大大延长，因为苹果在成熟过程中所释放出的一种气体能使土豆保鲜。     

巧煮土豆

煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡．否则将损失大量的维生素C和维生素B。     

日本开发出彩色土豆既养眼又健康

日本农业科技人员日前开发出彩色土豆，这种土豆既养眼，又健康，预计将受到消费者青睐。 据日本共同社报道，北海道农业研究中心马铃薯育种小组开发出红色、紫色和黄色三种颜色的新品种土豆。这种土豆不仅能丰富餐桌上的色彩，还具备独特风味，并且富含健康成分。     

你不知道的土豆

很多人觉得土豆淀粉高、热量高，尤其是油炸之后遭到很多人的嫌弃。其实，土豆的营养价值相当于苹果的3．5倍，富含多种微量元素及丰富的赖氨酸和色氨酸，对于治疗胃病、热咳等都有很好的保健作用。q     

家常土豆松菜肴

土豆松是将土豆去皮切成细丝，再漂去表面淀粉，然后经油炸而制成的松状制品，一般将其用作菜肴的点缀物。笔者这里以土豆松为原料，烹制出的几款家常菜肴，效果还不错。豆豉鲮鱼土豆松原料：豆豉鲮鱼５０克土豆松２００克青红椒各２５克蒜茸１５克香菜１０克精盐、花雕酒、白糖、味精、色拉油各适量制法：１将豆豉鲮鱼中的鲮鱼切为细丝；青红椒切细丝；香菜切节。２炒锅上火，放入色拉油烧热，下入鲮鱼、豆豉、青红椒丝、蒜茸炒香，再倒入土豆松，烹入花雕酒，调入精盐、白糖、味精，待翻炒均匀后，撒入香菜节，起锅装盘即成。嫩牛肉土豆松…     

黑美人土豆的营养保健及烹饪加工

黑美人土豆是由兰州陇神航天育种研究所选育成功的一种新型土豆。黑美人土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，肉呈黑紫色。为什么呈黑紫色呢？因为它含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的营养价值的同时，还具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。它以其独特的外观和保健价值，一面世就受到消费者和种植户的青睐，推广速度很快。     

千奇百怪的边缘食品

千奇百怪的边缘食品牛肉土豆美国国际植物研究所已成功地研究培育出“牛肉土豆”。即把牛肉细胞和土豆细胞两者融合而成的杂交细胞，作为种子育出来，含有牛肉及土豆两种动、植物蛋白和其它营养成分。它可以像土豆一样种植。苹果柑桔这是印度中央邦的园艺科学院培育成功的...     

西北偏北

一开始，对西北风味印象有二，都是来自于少年时代。一是“兰州料理”，二是土豆。“兰州料理”是学生时代每天中午的必修功课，土豆来自于去恒山写生时在山上住的那两周时间。那两周每天的三餐顺序是：早晨烤土豆，中午土豆丝拌面条，晚上热汤面条土豆，周而复始，以至下山到了晋祠，创下了三个人吃了15盘溜肥肠的纪录，之所以数字停止在15上，不是吃不下，是没了。     

西方人的土豆情结

当肯德基和麦当劳雄赳赳气昂昂地跨入中国的土地以后．昔日在国人眼中土里土气的土豆，摇身一变．成了年轻一族的时尚食品。喜欢西餐的人．有几个不爱土豆泥和炸薯条呢？土豆带给我们的绝不仅仅是美味本身，更是一种文化概念和生活方式。小小的土豆在欧洲的历史长河中．承载了太多的情感与厚重．值得我们细细的品，慢慢的尝。     

红烧土豆蛹

红烧土豆蛹并不是用土豆地里的蛹来红烧，也不是把土豆与蚕蛹同烧，而是把土豆削刻成蚕蛹形，并将其背面内部挖空，再填入肉馅，然后经油炸红烧而成的。成菜色泽金黄，外皮略脆，里面鲜嫩，且形象逼真。原料：土豆３００克肉馅１００克鸡蛋糊３０克姜片１０克葱节３０克精盐、白糖、酱油、味精、鲜汤、水淀粉、香油各适量色拉油１０００克（约耗５０克）制法：１．土豆去皮洗净，先切成小条，再用刀削成椭圆形初坯，然后用雕刻刀逐一将其刻上纹痕成蚕蛹形，接着用U形刀将其背面内部挖空，再瓤入肉馅，并用鸡蛋糊封好口，即成土豆蛹生坯。２…     

爱达荷土豆：管控品牌营销各个环节

爱达荷州位于美国西北部,盛产土豆,其土豆品质十分出色,产量也为全美之冠,有＂土豆州＂之称。爱达荷州土豆年产量占美国土豆秋季产量的30%,每年为该州贡献15%的生产总值。据统计,84%的美国消费者会选择爱达荷土豆。爱达荷土豆产业的成功并不是偶然的,爱达荷土豆协会起到了至关重要的作用。从＂IDAHO＂这一土豆区域公用品牌的构建,到以＂土豆先生＂为主体的符号体系形成以及土豆文化的构建和多通道的传播,土豆协会构建、管理、控制着IDAHO的土豆品牌世界,以符号体系与土豆文化为这一大众产品增加了无形资产,形成了产品品种与品质之外的高额品牌价值。从土头土脑的土豆到成为美国百年品牌,成为消费者喜爱的世界级顶尖品牌,都体现了土豆协会科学的品牌管控哲学。