豆浆中脲酶活性快速检测方法研究

建立了一种对豆浆中脲酶活性的快速定性检测方法。通过生豆浆中脲酶对尿素的专一性催化分解所引起的体系酸碱度的变化,可以对豆浆的生熟度进行判定,从而筛查出脲酶活性为阳性的豆浆。对关键试剂的选择和用量进行了最佳条件优化,确定了苯酚红-尿素体系为快检关键试剂,同时制备出相应的快检试纸,通过对照制备的显色时间卡和比色卡可以直接读取试验结果,结果与国标法一致。该法重现性较好,检出限较国标法低,毒性小,为实施豆浆的现场监督和快速检测提供有效技术支撑。     

TTC法检测牛乳中抗生素快速检测试纸的制作

研制了能够快速检测牛乳中抗生素的TTC检测试纸.通过对该试纸的纸材、浸泡浓度、浸泡时间及干燥方法的系统考察和优化,并且对检测过程中乳酸链球菌加入量的调整,使试纸的灵敏度达到了国家标准方法的最低检出限.结果表明,选用定性分析中速滤纸作为试纸材料,在浓度为4%的TTC溶液中浸泡40s,并进行真空干燥60min;选择新制备5d内的乳酸链球菌菌液与无抗脱脂乳为1:10的稀释液作为实验用发酵液,检测试纸的显色速度快.检测效果好,达到了国家标准TTC法检测牛乳中抗生素的最低检出限要求.     

食品中过氧化氢残留快速检测试纸的研制

过氧化氢作为廉价有效的防腐剂、漂白剂普遍被一些食品生产企业超量或非法使用,食品中过氧化氢残留超标会对消费者健康造成巨大威胁.传统的过氧化氢检测方法复杂且耗时较长,为满足现场快速、准确检测过氧化氢残留的需求,本研究利用酶促反应原理,将含有1g/L的四甲基联苯胺(TMB)和10 μg/mL的辣根过氧化物酶(HRP)混合溶液...     

TTC法检测牛乳中抗生素快速检测试纸的制作

研制了能够快速检测牛乳中抗生素的TTC检测试纸。通过对该试纸的纸材、浸泡浓度、浸泡时间及干燥方法的系统考察和优化,并且对检测过程中乳酸链球菌加入量的调整,使试纸的灵敏度达到了国家标准方法的最低检出限。结果表明,选用定性分析中速滤纸作为试纸材料,在浓度为4%的TTC溶液中浸泡40s,并进行真空干燥60min;选择新制备5d内的乳酸链球菌菌液与无抗脱脂乳为1∶10的稀释液作为实验用发酵液,检测试纸的显色速度快,检测效果好,达到了国家标准TTC法检测牛乳中抗生素的最低检出限要求。      

试纸法快速检测水中铝含量的研究

为了实现生活饮用水中金属铝元素的快速检测,试验制作了铝的检测试纸,并对其进行了应用性验证。将试纸于浸泡液中浸泡10 min,经过两次浸泡,60℃下干燥15 min,放入光电测色仪中,在波长560 nm下检测,反应时间为6 min。所得到的标准曲线在0~1μg/m L的铝含量范围内有较好的线性关系,该方法的相对标准偏差在1.66%~4.78%之间,加标回收率为94%~98%。试纸法与铬天青S分光光度法检测结果两者之间差异无统计学意义(p0.05)。该方法具有检测灵敏、快速方便等优点。     

牛奶中过氧化氢快速检测试纸条的研制

当前,食品安全问题日益突出,其中乳制品安全问题也备受关注,为了防止牛奶变质,不法经营者向牛奶中掺入过氧化氢,对消费者健康造成巨大威胁。传统的过氧化氢检测方法复杂且耗时较长,为满足现场快速、准确检测过氧化氢残留的需求,本研究利用酶促反应原理,将含有1g/L的四甲基联苯胺(TMB)和10μg/mL的辣根过氧化物酶(HRP)混合溶液作为显色剂,并加入适当的保护剂,以定量滤纸为载体,经真空干燥并加工制成过氧化氢快速检测试纸条。该试纸条能够在10秒钟内对牛奶中的过氧化氢残留进行半定量检测,最低检出限达到0.5mg/L,并且操作简单,价格低廉,十分适用于奶制品厂和基层奶站的现场检测。     

过氧乙酸快速检测试纸条研制与应用

分别用定性滤纸、定量滤纸、微孔滤膜为试纸条载体制作了过氧乙酸快速检测试纸条,并制成标准比色卡对过氧乙酸消毒液进行含量检测。结果显示,微孔滤膜为最适宜制作过氧乙酸快速检测试纸的材质,最适烘干温度为55℃,最适烘干时间为15min,最适保存条件为4℃下密封贮藏保存21d。利用微孔滤膜制作的检测试纸条能够在30s内对消毒液中的过氧乙酸浓度进行检测,最低检出限为质量百分比0.1%。     

试纸法在食品安全快速检测中的研究进展

试纸法作为一种简便、高效、低成本的检测手段,其发展为食品安全快速检测提供了有效的保障。本文从纸层析技术、化学比色技术、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学技术以及分子生物技术6 个与试纸法结合的快速检测技术出发,对试纸法的研究现状进行梳理;以纸基微流控芯片、纳米颗粒标志物和试纸分析仪为例分析了典型的试纸法创新途径;最后对试纸法未来的发展趋势进行展望。     

双缩脲法检测奶粉中总蛋白质快速检测试纸的研制

研制了能够快速测定奶粉中总蛋白质含量的双缩脲检测试纸。将试纸于1.5倍标准双缩脲试剂浓度的溶液中浸泡10min,60℃干燥15min,滴加样品反应10min,放入光电检测仪,在波长560nm下检测。结果表明,本法线性范围为0～20.0mg/mL,检出限为0.85mg/mL,加标回收率为96.84%～99.23%,测定相对误差为1.01%～1.91%。用本法和凯氏定氮法同时对奶粉样品进行检测,经检验二者测定结果之间差异无统计学意义。该法操作简单、检测迅速、准确度和灵敏度高,适合奶粉中总蛋白质的现场快速检测。      

食品中硝酸盐酶法快速检测试纸条的设计与应用

目的:对食品中硝酸盐酶法快速检测试纸条进行了设计并应用于几种蔬菜进行验证。方法:用2.0%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、3.0%的对氨基苯磺酸和6.0%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,利用定量滤纸为试纸条载体和硝酸盐还原酶为还原剂制作了酶法快速检测试纸条并与国家标准法对比检测了几种蔬菜中硝酸盐含量。结果:利用显色剂和硝酸盐还原酶还原剂与硝酸盐发生的显色反应可以实现对硝酸盐的快速检测。结论:该试纸条能够比较快速(1min)地对食品中的硝酸盐进行检测且准确度高、灵敏度高、体积小、成本低廉,开发潜力巨大。     

气相色谱法快速检测鲜牛乳中甲醛含量

为了建立准确检测鲜牛奶中人为加入甲醛含量的快速方法,对现有的气相法检测甲醛方法中的衍生试剂进行了研究,确定了使用乙睛溶解2,4-二硝基苯肼衍生剂,采用正己烷提取目标组分2,4-二硝基苯腙。然后通过加标回收率和重现性试验验证,各项指标都能够满足GB27404—2008对检测方法准确性和重现性的要求。     

鲜奶中蛋白质含量的快速测定

目的建立一种鲜奶中蛋白质含量快速消化的简便测定方法。方法改用8.8mol/L过氧化氢,浓硫酸混合液(4:1,V:V)为消化试剂,消化好的试样以甲醛法测定。结果该方法的消化时间由原来的6h缩至30min,测定结果和凯氏定氮法(国家标准方法)的测定结果无显著性差异。结论该方法分析速度快,操作简便,可用于鲜奶中蛋白质的测定。     

UHT乳中脂解酶活性的测定

UHT处理不能完全钝化乳中的脂解酶，分解乳及乳制品中的脂肪，从而产生酸败并减弱产品的乳香味。采用琼脂糖扩散法对UHT乳中的脂解酶活性进行测定，发现酶活性大小随产品贮存时间的延长呈现无规律性变化，而且各产品之间差异并不显著。     

超高效液相色谱法快速测定纸和纸制品中松香酸含量

建立了一个超高效液相色谱方法,对纸和纸制品中松香酸的含量进行快速测定。该方法以丙酮/甲醇(2∶1)为提取溶剂,35℃下超声提取35min,提取液直接进行超高效液相色谱法分析,外标法定量。在S/N(信噪比)=3的条件下,该方法的检出限为0.1mg/kg,精密度为1.18%,加标平均回收率为80.00%~98.00%。该方法简单快捷,整个分析过程仅耗时3.5min,可用于纸和纸制品中松香酸含量的快速测定。     

纸质包装材料中可迁移重金属镉的快速测定

研究了纸质包装材料中可迁移重金属镉冷原子化的检测体系。对原子化温度、载气流速、进样量、溶液酸度、硼氢化钠浓度（氢氧化钠）和增敏剂加入量的影响,以及基体和共存离子的干扰进行了研究。结果表明：该方法具有快速、准确、灵敏度高、经济实用等优点,用于纸质包装材料中可迁移金属痕量镉的测定,相对标准偏差小于3．4％,加标回收率在97．4％～104．4％之间。     

Rapid determination of formaldehyde and sulfur dioxide in food products and Chinese herbals

Simple, sensitive and rapid methods for the determination of formaldehyde and sulfur dioxide were developed. The formaldehyde determination is based on the reaction between formaldehyde and acetylacetone solution, producing yellow 3,5-diacetyl-l-1,4-dihydrolutidine. Sulfur dioxide was detected as the deoxidize of sulfurous acid by zinc in acidic medium, which produces sulfureted hydrogen that make lead acetate paper blackening due to lead sulfide formation. The detection limits were 0.8 μg mL⁻¹ and 6.0 μg mL⁻¹ for formaldehyde and sulfur dioxide, respectively. The linear range were 0.8–20.0 μg mL⁻¹ for formaldehyde and 6.0–100.0 μg mL⁻¹ for sulfur dioxide determination. The main advantages of the new analytical procedure are the low background level, high selectivity, and very little sample preparation for on-site analysis of formaldehyde and sulfur dioxide in food or Chinese herbal samples with reference color card for qualitative or semi-quantitative determination. The results from these methods correlated well with those obtained from the standard methods.     

微波消解-DDTC法快速测定奶粉中铜含量

建立微波消解-DDTC法测定奶粉中铜含量的方法。采用密闭微波消解奶粉样品,优化了微波消解条件。实验结果表明,微波消解-DDTC法测定奶粉中铜,其相对标准偏差(RSD%)为0.53%,加标回收率为98.00%～100.46%。方法简便、快速、准确、适用性强,可用于乳及乳制品中铜含量的快速分析。