草原珍品黄花菜

黄花菜，俗名金针菜，是百合科多年生宿根草本植物，萱草的花蕾：多生于山坡、草地及林缘。其根如群龙舞爪；其叶，狭长深绿；其花，未开前似杯，绽蕾时成嗽叭状，花形秀美，姿态独雅，两千多年前的《诗经》里就有赞美它的诗歌；宋代大诗人苏东坡也有“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”的吟咏。     

木本蔬菜话香椿

绿色象征着生命、健康和活力。绿色食品是无污染的、安全、优质营养类食品的统称。     

雨前椿牙嫩如丝

早春时节，香椿树的枝头上便开始萌出一簇簇绿、一丛丛红的嫩芽，人们叫它香椿芽、香椿头、香椿。它有一种特殊的香味，诱人食欲。     

椿意

李渔说：“能芬人齿颊者,香椿头是也。”的确,香椿的香味浓郁而特别,很难言传。香椿树刚刚萌芽那一阵,香椿芽招摇地上市,身份也金贵,都是按两标价。然后短暂地风光没几天,待芽长成叶子,吃香椿的季节就结束了。     

春食三头——马兰头、枸杞头、香椿头

植物出生的嫩苗长在顶端,因而汉语中的“头”也可以指植物的嫩芽或嫩叶,最常见的就是苜蓿的嫩叶——草头。除此之外,当推马兰头、枸杞头和香椿头了。     

清火健胃有香椿

香椿即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠、香味浓郁，为宴宾之名贵佳肴。     

早春椿芽嫩如丝

春 回 大 地 ,万 物 复 苏 。 香 椿 树 的 枝 头 长 出 碧 绿 的 嫩 芽 — ——香 椿 头 ,作 为 时 令 蔬 菜 纷 纷 上 市 。香 椿 有 一 种 诱 人 食 欲 的 特 殊清 香 , 且 营 养 丰 富 。 据 测 定 , 每 100g 香 椿 头 中 , 含 有 蛋 白质 9.8g、钙     

木本生长的佳蔬－－香椿

香椿。又名椿芽,香椿头,是香椿树在早春枝头萌发出略带红色的绿嫩芽,因其清香浓郁,故名香椿,被广誉为佳蔬“小八珍”之一     

珍稀食物海胆

海胆,是我国海域珍贵的食品,它与名贵的海参是棘皮动物“家族”中的远房“兄弟”。它呈球状或半球状,浑身长满长短不一、不能活动的棘刺,活像“毛栗子”,人们称为“栗苞刺”、“海底刺球”、“刺锅子”、“海伞”。它走起路来,又像一只刺猬,所以又有“海刺猬”、“龙宫刺猬”的称号。     

江西风味蹄筋菜四款

一、柴把蹄筋 原料:水发蹄筋400克,火腿肉100克,水发香菇100克,冬笋100克,芹菜100克,黄花菜少许,盐、味精、料酒、鸡汤、生姜、香油、湿淀粉等适量。     

香椿的营养保健作用及其科学食用方法

一、香椿的营养保健作用(一)营养价值香椿属楝科,为多年生落叶乔木。是我国独有的一种树上佳蔬。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁,芳香馥郁,风味独特,是不可多得的优良蔬菜品种,是我国人民喜食的传统名贵木本蔬菜,也是外贸出口的土特产品。香椿不但营养丰富,最可贵之处是它营养全面均衡,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素。据测定,香椿芽中含糖3.68%～4.32%,蛋白质6.25%～8.3%,脂肪7.65%～9.5%,粗纤维1.3%～2.5%;每100g产品中含胡萝卜素0.93～1.36mg,硫胺素0.05～0.21mg,核黄素0.13mg,维生素C56～115mg;钙143mg、磷135mg,在…     

清明节前话螺蛳

螺蛳曾有个正式名字叫“蜗赢(luo)”,赢是螺的统称,即蜗牛似的螺,很是形象。知道这名字的人恐怕不多,而今是以俗名传。 明李时珍《本草纲目》称它:“味甘、性寒、无毒。明目、利尿。止渴,醒酒解热,利大小便。”还能“消黄疸     

“树上青菜”话香椿

香椿芽为楝科落叶乔木香椿树叶的嫩芽,是我国独有的一种树生菜,故有“树上青菜”之说;又因每年清明节前后椿枝发出椿芽,所以香椿芽又叫“春天芽”,民间也有“春菜”之说;还因它有一种特殊的香味,诱人食欲,故又被人们称为“香椿头”。从古至今,是一种深受人们青睐的春季佳蔬。所     

朝鲜风味菜肴

此款菜具有浓厚的地方民族特色,其突出点在于烹制中加入了长春附近庆岭地区出产的巴蒿,可产生一种特有的香味.此种巴蒿须于每年八月十五前采集,否则味道要受影响.     

常熟风味特色菜三款

常熟菜属淮扬菜系,具有常熟地方风味,用料多取自河湖鲜货,制作一般采用蒸煨的方法.烹调时用微火,用时较长,成菜软烂适口,清淡鲜美,原汁原味.