提取米糠蛋白的探讨

研究了碱法和酶法提取米糠蛋白的方法，并对其结果进行了分析，得出酶法提取的最佳作用方法。实验证明，用复合多糖酶与戊聚糖酶作用，可以有效地提取米糖中的蛋白质。     

米糠蛋白提取方法的研究

近年来对于米糠蛋白的研究越来越多,企业在追求高附加值的同时,营养学家也发现了米糠蛋白中蛋白组成的优越性。目前提取米糠蛋白的方法也比较多,碱法、酶法和物理法是目前资料报道提取米糠蛋白的主要方法。文章主要分析了碱法提取,同时简单介绍了酶法和物理法提取米糠蛋白的方法。     

米糠蛋白提取方法的研究

近年来对于米糠蛋白的研究越来越多,企业在追求高附加值的同时,营养学家也发现了米糠蛋白中蛋白组成的优越性。目前提取米糠蛋白的方法也比较多,碱法、酶法和物理法是目前资料报道提取米糠蛋白的主要方法。文章主要分析了碱法提取,同时简单介绍了酶法和物理法提取米糠蛋白的方法。     

米糠蛋白提取的研究

对碱法和酶法提取米糠蛋白进行了研究,并对其结果进行了分析,最后得出酶法提取的最佳作用方式。实验证明,用复合多糖酶分别与戊聚糖酶、碱性蛋白酶作用,可以有效地提取米糠中的蛋白质。     

米糠蛋白提取的研究

对碱法和酶法提取米糠蛋白进行了研究,并对其结果进行了分析,最后得出酶法提取的最佳作用方式。实验证明,用复合多糖酶分别与戊聚糖酶、碱性蛋白酶作用,可以有效地提取米糠中的蛋白质。      

酶法提取米糠蛋白的研究

以脱脂米糠为原料,研究纤维素酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶等酶对米糠蛋白提取率的影响,结果表明,采用纤维素酶-复合蛋白酶相结合提取米糠蛋白的方法,可获的高提取率,米糠蛋白提取率为81．27％。     

响应面法优化米糠蛋白提取工艺

采用响应曲面法建立了米糠蛋白提取率的二次多项数学模型,并考察不同pH值、温度、提取时间对米糠蛋白提取率的影响,米糠蛋白提取率的最优工艺参数为pH值9,温度39℃,提取时间1．7h,米糠蛋白的提取率为80．97％。     

米糠蛋白提取工艺和功能性质评价

采用酶法进行米糠蛋白提取实验。结果表明,使用碱性蛋白酶提取效果最好。并通过单因素分析,正交试验优化出最佳提取工艺条件:温度40℃、酶用量为60μ／g、固液比1:10、pH11、反应1h,提取率达81．23％此蛋白的功能性较好,具有良好的开发前景。     

酶法提取米糠蛋白研究

江南大学撰文阐述 ,酶法抽提米糠蛋白是利用蛋白酶对米糠蛋白的降解和修饰作用 ,使其变成可溶的肽而被抽提出来。酶法抽提反应条件比较温和 ,蛋白质多肽可水解为短肽链 ,从而提高蛋白质消化率。同时其反应的液固比小 ,不仅节省了碱 (传统方法是利用碱提取米糠中蛋白质 )和水的消耗量 ,而且提高抽提液中固形物含量 ,降低除去抽提液水分的能量消耗 ,为工业生产创造条件。实验方法 :米糠样品 5ｇ→加水 5 0ｍｌ(料比 1∶10 )→加酶 (对照为加入灭活的酶制剂 )→调适当的ｐＨ值、适当温度 (依据各种酶而定 )下反应 2ｈ→灭酶 (10 0℃ ,10ｍｉｎ)…     

超声波辅助双酶法提取米糠蛋白的工艺优化

应用Plackett-Burman实验设计和响应面法优化超声波辅助双酶法提取米糠蛋白的最佳工艺条件。利用Plackett-Burman实验设计从影响米糠蛋白提取率的8个因素中筛选出超声功率、α-淀粉酶酶解温度和Alcalase2.4L蛋白酶酶解温度3个主要影响因素,采用最陡爬坡法逼近米糠蛋白最大提取率的响应区域,最后通过响应面法优化得到米糠蛋白提取的最佳工艺条件为:超声波功率为220W,α-淀粉酶酶解温度为57℃,Alcalase2.4L蛋白酶酶解温度为51℃,在此工艺条件下经过验证实验得到米糠蛋白的提取率为80.83%。     

不同酶解条件对米糠蛋白提取率影响的研究

分别采用复合蛋白酶和纤维素酶对脱脂米糠进行蛋白质提取。结果表明,复合蛋白酶的米糠蛋白提取率明显高于纤维素酶解的米糠蛋白提取物。在复合蛋白酶用量2％、料水比1：10、pH5．5的条件下,米糠蛋白的提取率可达52．7％。     

酶法提取蒸谷米糠蛋白的研究

以蒸谷米糠为原料,采用酶法提取蒸谷米糠蛋白,由正交试验确定最佳工艺条件优化结果:反应温度为50℃,pH值为8,反应时间为1 h,加酶量为0.5%,酶解率为56.2%。反应温度对酶解效果影响最大,反应时间和加酶量影响最弱。     

米糠蛋白提取中的关键影响因素及其优化

研究米糠蛋白制备过程中存在的提取率低、产品颜色深等问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对提取温度、pH值、液料比以及辅助剂用量4因素进行优化,建立响应值(包括蛋白提取率与提取液色泽)与各影响因素之间的回归方程,得出最优提取条件为提取温度40.8℃、液料比12:1(mL/g)、pH10.5、辅助剂用量0.5%,此条件下米糠蛋白理论提取率为60.4%,提取液色泽理论值(L值)56.7;验证实验表明蛋白提取率59.5%,提取液色泽L值58.1,证明优化结果是可靠的。     

米糠蛋白提取和功能性质研究

该文介绍研究米糠蛋白提取方法,目前主要提取方法包括物理、化学、酶法等方法,几种提取方法相结合能明显提高挤压稳定化米糠蛋白质提取率;同时还介绍米糠蛋白质功能性质和营养评价。     

响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺

比较分析碱法、胶体磨辅助碱法、超声辅助碱法、胶体磨超声辅助碱法对米糠蛋白提取率及纯度的影响。结果表明,胶体磨超声辅助碱法能够显著提高米糠蛋白的提取率,其纯度为74.27%。并以此方法中的超声功率、液料比、超声温度、超声时间为考察因素,蛋白提取率为响应值。通过Design Expert 8.0.6软件做响应面优化分析得,胶体磨超声提取米糠蛋白的最佳工艺为米糠粒径40 目、pH 9、超声功率69 W、工作时间4 s、间歇时间2 s、液料比20∶1（mL/g）、超声时间40 min、超声温度46 ℃,此条件下模型预测蛋白提取率为92.14%。经验证,实际提取率为90.84%,与模型相符。胶体磨超声辅助碱法能够显著地提高米糠蛋白的提取率,且时间短,为米糠蛋白的进一步研究提供参考。     

米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价

对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行了研究并获得最佳工艺条件。试验结果表明 :采用该工艺不仅蛋白提取率达 93 7% ,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高 1倍 ,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白。     

高温米糠粕碱不溶蛋白的酶法提取

以高温米糠粕为基础原料,通过酶解能力比较,确定碱性蛋白酶对高温米糠粕中碱不溶性蛋白的作用效果最佳。通过单因素试验分析酶添加量、作用温度、pH值和酶解时间对蛋白提取效果的影响。通过正交试验确定最佳提取工艺:碱性蛋白酶添加量300U/g、提取温度55℃、pH8.5,蛋白提取率可达28.9%。     

响应面法优化碱法提取大米蛋白工艺

主要通过单因素实验研究了碱法提取大米蛋白工艺,并且采用响应面法对提取时间、水料比和碱液浓度等参数进行了优化.采用多元二次回归方程拟合了三种因素与提取率的关系;预测最佳提取条件为NaOH质量分数0.35%,提取时间2.3 h,水料比7.8,经实验验证,其结果与之基本吻合.通过喷雾干燥,得到大米蛋白粉成品.     

米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价

对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行研究 ,获得最佳工艺条件。试验结果表明 :采用该工艺不仅蛋白提取率达 93 7% ,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高 1倍 ,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白     

米糠可溶性蛋白的提取工艺和特性研究

主要研究在稀碱条件下米糠可溶性蛋白的提取工艺及所得蛋白的一般特性。确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下，米糠可溶性蛋白的提取率可达36％，纯度可达75％，还通过电泳等技术对米糠可溶性蛋白的组成和分子量分布进行了研究，米糠可溶性蛋白主要由清蛋白和球蛋白组成，约占60％左右。对米糠可溶性蛋白营养价值的分析表明，米糠蛋白是一种必需氨基酸配置齐全的高质量蛋白。