板栗壳棕色素的提取工艺研究及性能初探

以板栗壳棕色素的提取条件,工艺以及该色素的抗氧化、抑菌性进行了研究。实验结果表明,板栗壳棕色素的抗氧化性能优于同浓度的BHT,并对大肠杆菌,枯草杆菌、青霉有一定的抑制作用。     

板栗壳色素提取工艺研究

对板栗壳色素的提取工艺及抗氧化活性进行了研究。以色素含量为评价指标,研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比、提取次数5个因素对提取率的影响。在单因素实验的基础上设计四因素三水平的正交实验,得出板栗壳色素的最佳提取工艺为:乙醇浓度40%,提取温度90℃,料液比1∶10,提取时间2.5 h。以还原力和对羟自由基的清除率为评价指标,研究结果表明,板栗壳色素具有一定的还原力和清除羟自由基的活性。     

超声波协助提取板栗壳色素的研究

运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h。另外讨论了超声波协助提取的机理。     

板栗壳食用色素的提取工艺条件研究

通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。     

板栗壳色素的提取及应用研究

本文以NaHCO3溶液为提取剂,在室温下进行板栗壳色素的提取.探讨了板栗壳色素在拟巧克力奶和拟巧克力蛋糕中的应用.研究结果表明：板栗壳色素与淀粉和蛋白质的染着性好,着色稳定,与主要食品原料和添加剂有较好的混用性,对产品品质无不良的影响,是一种实用性较强的天然色素。     

板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析

利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响，结果表明，当料液比为1：15(质量比)，溶剂为30%的乙醇水溶液时，较优工艺参数为：提取温度80℃，提取2次，每次3h。另外还进行了多项定性试验，证明板栗壳色素属于黄酮类色素。     

板栗壳天然色素的抑菌和清除自由基作用研究

探讨了板栗壳色素粗提物对细菌、酵母菌、霉菌的抑制效果,和对超氧阴离子自由基(O-2.)与羟基自由基(OH.)的清除作用。结果表明,板栗壳色素粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和青霉菌有一定的抑制作用,最低抑菌浓度分别为2.5%、2.5%和1.5%;对O-2.、OH.也均有一定的清除作用,清除O-2.的能力随色素浓度的增加而增强,但清除OH.的能力与色素浓度无量效关系。     

纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化

以板栗壳为原料,通过单因素试验,考察提取剂乙醇体积分数、提取时间、提取温度、纤维素酶添加量、料液比和提取液pH值对板栗壳色素提取效果的影响。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,确定提取板栗壳色素的最佳工艺条件为pH6、纤维素酶添加量0.6%、提取温度94℃、提取时间120min。     

不同方法提取板栗壳棕色素的研究

以板栗壳为原料,对其棕色素的不同提取工艺和提取效果进行比较.通过正交试验得到微波提取法最佳提取条件为:提取剂为40%乙醇,提取时间90 s,微波功率640W,料液比1:8(g:mL),提取6次,提取率为9.1%,超声波提取法最佳提取条件为:温度60℃,提取剂为50%的乙醇,料液比1:8(g:mL),时间90 min,超声波功率80 W,提取8次,提取率为8.6%.结果表明:微波提取法比超声波提取法的提取率高,作用时间短,节约成本,是一种短时、高效的提取方法.     

板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析

利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响,结果表明,当料液比为1:15(质量比),溶剂为30%的乙醇水溶液时,较优工艺参数为:提取温度80℃,提取2次,每次3h。另外还进行了多项定性试验,证明板栗壳色素属于黄酮类色素。     

3种方法对板栗壳多糖提取的比较

分别采用超声波提取法、水提取法、碱提取法提取板栗壳中多糖. 在单因素实验的基础上进行正交试验,分别研究了3种方法对板栗壳多糖的提取率. 结果表明,3种方法中超声波提取法的提取率较高,为915%;其次是水提取法,为599%;碱提取法最低,为472%. 通过SPSS软件分析发现3种方法提取率之间存在显著差异-p<001- .     

板栗壳棕色素的提取、纯化及应用研究进展

板栗壳作为食品加工废弃物,来源丰富,成本低廉,可用于提取板栗壳棕色素。板栗壳棕色素是一种性质稳定且具有一定保健功能的天然色素,近年来得到了广泛的研究和应用。本文综述了板栗壳棕色素的提取方法,包括溶剂浸提法、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、酶法提取法等,以及板栗壳棕色素在食品、纺织品中的应用,讨论了目前存在的问题,并展望了板栗色素的应用前景。     

栗子壳色素的分级与稳定性研究

根据溶解性不同,将栗子壳色素分级得到3种色素组分Fr.1、Fr.2和Fr.3。Fr.1只溶于碱性水溶液;Fr.2溶于碱性水溶液和亲水性有机溶剂;Fr.3在任何pH值的水溶液中都能溶解,在亲水性有机溶剂中也能溶解。对栗子壳色素各分级组分进行了化学定性分析和紫外-可见光光谱分析,并研究了它们的稳定性。各分级组分均具有酚类物质的性质,但不具有黄酮类化合物的典型性质,也不具有鞣性。3种栗子壳色素组分的紫外-可见光光谱都是随着波长增大而吸光度逐渐减小的曲线,在可见光区没有明显的吸收峰,仅在270 nm左右有一肩峰。3种色素组分的溶液颜色均随着pH值的增大而逐渐加深,Fr.1对加热和紫外线相对稳定,而Fr.3最为敏感。氧化剂可使栗子壳色素褪色,且Fr.1褪色幅度最大,Fr.2最小。各色素组分均对还原剂、蔗糖、Na+、Mg2+稳定而对Al3+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+和Zn2+的稳定性较差。     

板栗仁色素的稳定性研究

通过对板栗仁色素的提取和稳定性研究,结果表明:(1)板栗仁色素为脂溶性色素,用乙醚溶剂,料液比1:3,35℃,提取1.5h,板栗仁色素的含量为2.8%,其分布是外部多内部少,微波、超声波辅助提取对色素有破坏作用;(2)板栗仁色素可见光区最大吸收波长441nm,光照、温度、金属离子、食品添加剂、褐变等因素增强板栗仁色素的影响稳定性,而铅离子、pH、紫外光照、100℃以上温度影响色素的稳定性。     

板栗壳原花青素提取及其稳定性研究

为充分利用板栗壳资源,采用响应面法优化板栗壳原花青素提取工艺,并对其稳定性进行探讨以获得最佳贮藏条件。研究乙醇体积分数、料液比、浸提温度和浸提时间对原花青素提取得率的影响;考察pH值、光、温度、部分添加剂和金属离子对板栗壳原花青素稳定性的影响。结果显示,板栗壳原花青素最佳提取工艺为乙醇体积分数51.1%、料液比1:14.5(g/mL)、浸提温度67.3℃、浸提时间2h,在此条件下板栗壳原花青素提取得率理论值为40.35mg/g,实测值为40.23mg/g。板栗壳原花青素在pH2.2～6条件下稳定,对光不稳定,宜避光低温(4～20℃)保藏;适量的亚硫酸氢钠对板栗壳原花青素有一定的保护作用,苯甲酸钠对其稳定性有影响;板栗原花青素在Na+、K+、Mg2+和Al3+存在时较稳定,而Ca2+、Fe2+和Cu2+不能与之共存。因此,固态条件下,要保持板栗壳原花青素稳定,需对温度、光照、金属离子加以控制;水溶液中,弱酸性环境及适量亚硫酸氢钠有利于改善板栗壳原花青素的稳定性。     

核桃壳棕色素的提取及性质研究

以核桃壳为原料,研究树脂法纯化核桃壳棕色素的方法。结果表明AB-8树脂对核桃壳棕色素有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到产品质量好,色价高的核桃壳棕色素;该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在适当温度下对热稳定性较好,对低浓度的常用食品添加剂较稳定,是一种价廉宜得、安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用潜能。     

澳洲坚果壳色素的理化性质及稳定性研究

本实验对澳洲坚果壳中提取的色素的理化性质以及稳定性进行初步研究。结果表明：澳洲坚果壳色素易溶于极性较强的溶剂,如水、甲醇、乙醇等,在非极性溶剂中溶解度相对较小,如氯仿、石油醚、乙酸乙酯、乙醚等;温度和pH值对该色素稳定性的影响显著,色素保存率随温度升高下降明显,色素在中性pH值条件下保存率较高,过酸过碱均导致其保存率下降;常见金属离子,如Na＋、Cu2＋、Mn2＋对澳洲坚果壳色素有一定的增色作用,K＋、Ca2＋对该色素有一定的护色作用,而Fe2＋、Fe3＋、Al3＋、Zn2＋均使该色素明显褪色;澳洲坚果壳色素抗氧化性以及耐光性较差,还原剂对色素溶液的影响较小;常用的食品添加剂对澳洲坚果壳色素具有一定的增色和护色效应。