新疆药桑桑枝中桑色素的提取分离及鉴定

研究新疆药桑桑枝中桑色素的分离纯化工艺。采用乙醇浸提,有机溶剂萃取,聚酰胺树脂吸附色谱法对桑色素进行分离纯化;薄层层析色谱与高效液相色谱相结合的方式进行鉴定和检测。结果表明,经乙酸乙酯萃取,聚酰胺分离两次可纯化出桑色素;此外,在波长370nm 处桑色素具有良好的色谱吸收峰。聚酰胺能分离得到较高纯度的桑色素,是分离黄酮类化合物较好的材料。     

玫瑰红色素稳定性的研究

本主要研究玫瑰红色素的稳定性,考察了几种金属离子、防腐剂、常用食品添加剂对其稳定性的影响,为其开发利用提供科学的依据。     

红曲色素稳定性的研究

本文论述了光、热和pH值对红曲色素的稳定性影响。     

姜黄色素稳定性的研究

姜黄色素稳定性的研究王贤纯（湖南师范大学生物系）姜黄色素由于其在姜黄中的含量高，着色力强以及具有一定的医疗保健作用而被认为是最有开发价值的天然食用黄色素之一［１］。但是由于姜黄色素在提取、精制和应用过程中，容易受到破坏以及其他一些方面的原因，而使这种...     

山楂色素稳定性的研究

<正> 山楂是我国的特产,山楂及其制品以其丰富的营养,独特的风味和较高的医疗保健价值深受人们的喜爱。近年来一些山楂制品作为我国特产,已经进入国际市场,但是山楂色素稳定性能差,很有必要对如何提高其稳定性进行研究。本文通过对山楂红色物质吸收光谱溶解性和pH的影响等试验证明山楂的红色素主要为花色苷类色素。并对山楂色素在模拟体系中的特性进行了研究。探讨了     

山楂色素稳定性的研究

研究了食品中常见的几种金属离子:Na~+、Cu~(+3)、AI~(+3)、Fe~(+3)、Sn~(+2)和常用添加剂:维生素C、苯甲酸钠对山楂色素稳定性的影响。并对包素的耐氧化性、耐还原性和耐酸碱性进行了探讨。为山楂色素的提取、利用及山楂系列产品的生产提供参考。     

柚皮色素稳定性研究

本文介绍分别用水和乙醇提取柚皮色素，并对柚皮红棕色素稳定性作了研究，结果表明，柚皮水溶性色素易于制取产量大。     

新疆特色植物药桑色素的抗辐射保护和抗氧化活性的研究

探究药桑色素对X-射线辐射斑马鱼胚胎损伤的保护作用和体外抗氧化能力。方法:用不同浓度药桑色素处理正常发育4h(4hpf)的胚胎,3h后用X-射线(辐射强度20Gy)一次性照射,分别测定胚胎的ROS、MDA和SOD值;采用DPPH和ABTS的方法测定药桑色素的抗氧化能力。结果:与对照组和辐射组(20G)相比较,在0.5μg/mL、5μg/mL和50μg/mL组中,ROS生成量表现差异极显著(P<0.01);SOD活性表现差异不显著(P>0.05);与对照组相比较,MDA含量在5μg/mL组中表现差异极显著(p<0.01),在50μg/mL组中表现差异显著(P<0.05);与辐射组(20G)相比,MDA含量在5μg/mL和50μg/mL组中表现差异极显著(p<0.01)。结论:药桑色素对斑马鱼胚胎的损伤具有保护作用,其机制可能与药桑色素提高斑马鱼胚SOD活性,减少氧自由基的产生,抑制脂质过氧化有关。药桑色素也具有较强的清除自由基能力。     

草莓色素稳定性研究

通过对不同条件下草莓色素特征吸光值变化的研究,探讨其在不同温度、pH、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂、金属离子等环境下的稳定性.试验结果表明,色素在pH值1～4,温度60℃以内比较稳定;光照能加快色素降解;Na+、Ca2+、Mg2+对色素有一定的增色护色作用;Fe3+、Al3+、Cu2+对其有不良影响;Vc、NaSO3对色素有严重的破坏作用,食品添加剂对色素无影响.因此,草莓色素作为食用色素具有很好的开发价值.     

商陆色素的稳定性研究

本文研究了商陆色素的稳定性。结果表明：pH、温度、氧化剂、还原剂、光照、金属离子、添加剂等对商陆色素的稳定性均有不同程度的影响，其中高温、日光、亚硫酸氢钠、Cu^2＋、Fe^3＋等对色素的稳定性影响明显。     

药桑多糖的提取及其抗氧化活性的研究

研究新疆药桑水溶性多糖的抗氧化性能。采用热水浸提、乙醇沉淀的方法,从药桑中提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。采用超氧阴离子自由基、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)及羟基自由基,对药桑多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,药桑多糖对超氧阴离子自由基、DPPH.自由基及羟基自由基具有一定的体外抗氧化性能,在一定试验浓度范围内,随着多糖浓度的增大,其抗氧化活性逐渐增强。     

药桑多糖对四氯化碳所致大鼠肝损伤的保护作用

目的：研究药桑多糖对四氯化碳（CCl4）所致大鼠肝损伤的保护作用。方法：取健康Sprague-Dawley（SD）大鼠40 只,根据体质量随机分为5 组：对照组、CCl4损伤组、药桑多糖低（50 mg/（kg•d））、中（100 mg/（kg•d））、高（200 mg/（kg•d））剂量组,每组8 只,连续灌胃7 d后,除对照组外,其余各组大鼠腹腔注射CCl4橄榄油溶液制造肝损伤模型。24 h后,取血清测定谷丙转氨酶（alanine aminotransferase,ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）活力以及胆红素含量,取各器官计算脏器指数并测定肝脏超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathionperoxidase,GSH-Px）活力,以及丙二醛（malondialdehyde,MDA）、干扰素-γ（interferon-γ,IFN-γ）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）、白细胞介素-10（interleukin-10,IL-10）含量,并对肝脏进行组织切片观察。结果：100、200 mg/（kg•d）剂量的药桑多糖能显著增加大鼠体质量（P＜0.05）,降低肝脏指数（P＜0.05）、肾脏指数（P＜0.05）和脾脏指数（P＜0.01）,能显著抑制CCl4所致肝损伤大鼠血清ALT、AST活力和胆红素含量的升高（P＜0.05）;肝脏MDA、IFN-γ、TNF-α含量显著降低（P＜0.05）,SOD、CAT、GSH-Px活力以及IL-10含量显著升高（P＜0.05）。50 mg/（kg•d）剂量的药桑多糖能显著降低肝损伤大鼠的肝脏指数、肾脏指数和脾脏指数（P＜0.05）,显著增加肝脏GSH-Px活力和IL-10含量（P＜0.05）,降低肝脏TNF-α含量（P＜0.05）。结论：药桑多糖对CCl4诱导的大鼠肝损伤具有明显的保护作用,其肝脏保护作用与提高肝脏抗氧化能力及抑制肝脏炎症有关。     

新疆药桑椹中花色苷的分离与鉴定

采用高速逆流色谱分离制备药桑花色苷。以甲基叔丁基醚-正丁醇-乙腈-水-三氟乙酸(2:2:1:5:0.01,V/V)为溶剂体系,进样量50mg,分离得到纯度分别为99.24%、88.5%、99.9%和96%的4个花色苷单体。通过高速逆流色谱(HSCCC)、紫外-可见光谱、质谱进行结构鉴定,初步确定馏分1为矢车菊-3-O-芸香糖苷,馏分2为天竺葵-3-O-芸香糖苷,馏分3为矢车菊-3-O-葡萄糖苷,馏分4为天竺葵-3-O-葡萄糖苷。此法高效、稳定、简捷易行。     

新疆药桑椹花青素的提取和测定

选用溶剂浸提法从新疆药桑椹中提取花青素。通过单因素和正交试验优化提取工艺,并采用pH 值示差法测定花青素含量。结果表明：影响花青素得率因素的优先次序分别为：固液比＞提取时间＞提取温度＞溶剂体积比。药桑椹花青素的最佳提取工艺为溶剂体积比(0.1% HCl 溶液:95% 乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取温度50℃、提取时间90min,该条件下花青素得率为0.0305%。pH 值示差法对药桑椹花青素进行定量分析,可信度较高。     

药桑固体饮料的研制

以新疆药桑为原料,研制药桑固体饮料;采用单因素试验和正交试验,确定最佳配方为麦芽糊精55.00%,柠檬酸0.5%,砂糖11.00%。真空干燥的最佳条件为干燥前期温度为50℃,真空度为0.08 MPa,干燥中期温度由50℃上升到55℃,真空度为0.09 MPa,干燥后期温度为60℃,整个干燥过程大约需要30 h。     

新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离与鉴定

采用色谱分离技术从药桑叶醇提物的乙酸乙酯萃取部分分离黄酮类化合物,通过核磁共振（NMR）和高效液相-串联质谱（HPLC-MS-MS）鉴定其结构。分离得到四个黄酮类化合物,结构表征为芦丁（1）、槲皮素-3-O-葡萄糖苷（2）、金丝桃苷（3）、山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖（4）。其中化合物（3）、（4）首次从新疆药桑叶中分离得到。      

药桑椹花青素的体外抗氧化作用

研究药桑椹花青素(anthocyanins from Morus nigra L.,AMNL)的体外抗氧化作用,并与白桑椹花青素(anthocyanins from Morus alba L.,AMAL)和黑桑椹花青素(anthocyanins from Morus alba Linn.var.tatarica,AMALV)的体外抗氧化作用进行比较。以芦丁和VC为对照,测定AMNL对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH自由基)、超氧阴离子自由基(O2.)、羟自由基(.OH)和烷基自由基的清除能力,同时测定其体外总抗氧化能力。结果表明,AMNL对DPPH自由基的清除能力(IC50=9.07mg/L)显著高于AMAL与AMALV,弱于芦丁和VC。AMNL对O2.(IC50=2.82mg/L)和.OH(IC50=7.77mg/L)的清除能力不仅明显高于AMAL与AMALV,而且清除效果也优于芦丁和VC。各桑椹花青素对烷基自由基清除率均低于50%。AMNL总抗氧化能力分别是AMAL、AMALV及芦丁的11.8倍、2.6倍及1.3倍,但低于VC。     

HPLC-ELSD法测定新疆药桑叶中1-脱氧野尻霉素的含量

该研究采用高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定新疆药桑叶中1-脱氧野尻霉素(1-DNJ)的含量,色谱柱为Waters XBridgeTM HILIC(2.1 mm×100 mm, 5 μm),乙腈-水(85∶15, V/V)为流动相,流速0.2 mL/min。结果表明,1-DNJ在1.2～12.0 μg/mL质量浓度范围内线性关系良好,平均回收率为98.25%,相对标准偏差(RSD)为1.16%。该方法快捷简便、结果可靠,可用于药桑叶中1-脱氧野尻霉素含量的分析检测。     

新疆药桑葚酵素发酵动力学模型及其发酵比速率的研究

为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合,并依据相关系数判断其可靠性。结果表明,在乳酸菌生长动力学模型中Logistic模型的拟合效果最佳,其相关系数最接近1。在还原糖基质消耗动力学模型中DoseResp模型和Boltzmann模型均可用于定量描述和预测药桑葚酵素发酵过程中还原糖基质消耗情况。在总酸生成动力学模型中Logistic模型的拟合效果最佳。所选模型拟合发酵过程均为可行,为药桑葚酵素发酵进一步工业化生产和扩大市场提供了理论基础。     

红菜苔红色素的稳定性研究

目的：通过研究不同环境条件对红菜苔红色素在可见光区的稳定性的影响,分析红菜苔红色素的稳定性。方法：采用pH2 的酸性75% 乙醇溶液作为提取溶剂,对色素提取液在400～700nm 范围内进行扫描获得3 个吸收峰,而后分别探讨温度、pH 值、H2O2、VC、蔗糖、金属离子对色素3 个吸收峰的影响。结果：该色素的3 个吸收峰波长分别为416、527、658nm;红菜苔红色素对热较稳定,可耐受一定高温;pH 值对其影响较大,需在低酸性条件下使用;H2O2、VC 对其有一定的破坏作用;蔗糖可使其稳定性增加,大多数金属离子对其无影响,而Fe3+ 可使色素褪色。