《食品中致病菌限量》标准实施反馈意见分析和探讨

目的对GB 29921—2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集标准反馈意见,采用内容分析法编码数据,对编码数据进行统计分析。结果自2016年1月1日至2017年12月31日,共收集意见和建议967条,其中,有效意见和建议745条,主要涉及标准范围(42%,313/745)、食品分类(34%,252/745)、限量指标(9%,68/745)、采样方案(3%,23/745)、与其他标准的关系(3%,21/745)等。结论需要对《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行修订,同时应继续加强食品安全国家标准的宣贯工作,提高监管人员、检验机构及企业对于食品中微生物危害风险的认识和管理水平。     

新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量

<正>据卫计委消息,3月17日,国家卫计委发布GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》并将于2017年9月17日正式施行。其中,此次GB 2761标准的修订,新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg;咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲     

印度修订食品营养强化剂使用标准法规

正2017年5月19日,印度食品安全标准局发布File No.11/03/Reg/Fortification/2014(pt.I)号通告,修订食品营养强化剂使用标准法规,并与2017年4月17日实施。该通告包括2章正文和2个附件,内容涵盖术语和定义、一般原则、适用标准、微量元素含量、质量保证等。部分营养强化剂使用标准如下:     

稀土限量标准取消 茶叶行业将迎来跨越式发展

正2017年4月14日,中国国家卫生和计划生育委员会在其官方网站发布《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017)及《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)解读。其中规定:不再为包含茶叶在内的植物性食品设置稀土限量标准。这意味着困扰中国茶企,特别是乌龙茶企26年之久的"稀土超标"问题,最终在各方详细论证和努力之下得到圆满解决,同     

印度发布禁止将血红色素铁作为强化剂的补充说明

正2018年7月23日,印度食品安全标准局(FSSAI)发布禁止将血红色素铁作为食品强化剂的补充说明,针对2017年5月31日发布的"禁止将血红色素铁作为铁强化剂以任何形式用到任何食品中"(F.No.VIP Reference/Fortification/2017-FSSAI号)的通报补充说明,内容如下:强化食品法规中规定的食品不允许使用血红色素铁作为食品强化用途。     

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)及《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)解读

正为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准,GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》已于2017年3月17日发布,将于2017年9月17日正式施行。一、主要修订内容此次GB 2761及GB 2762两项污染物通用标准的修订,主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中铅限量要求、删除了植物性食品中稀土限量要求。此外,结合《食品安全国家     

官方推动食品安全标准与国际对接 制订修订急需标准

<正>国务院办公厅日前印发《2017年食品安全重点工作安排》。《安排》提出推动食品安全标准与国际标准对接,制修订一批重点急需的重金属污染、婴幼儿配方食品等食品安全国家标准及其检测方法。《安排》要求完善食品安全标准。推动食品安全标准与国际标准对接。继续完善食品安全标准体系,制修订一批重点急需的重金属污染、有机污染物、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品等食品安全国家标准及其检测方法。     

建党百年回顾我国食品标准体系的奋斗路和新征程

为落实"最严谨的标准"要求,我国已经初步构建起从农田到餐桌的与国际食品法典标准和主要发达国家基本一致的食品安全国家标准体系.文章以时间顺序回顾了食品卫生标准和食品安全标准的发展历程与我国经济社会发展的关系,以及经历的食品行业发展、国际食品标准和贸易的影响.在回顾食品安全标准变迁的基础上,总结了"最严谨的标准"体系建立的...     

国家卫生计生委食品司关于做好食品安全标准跟踪评价工作的通知

正国卫食品标便函[2017]126号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生计生委(卫生局)食品安全相关处,国家食品安全风险评估中心:为贯彻落实《食品安全法》和国务院工作部署,围绕建立"最严谨的标准",加强标准制定与执行的有效衔接,经征求有关部门意见,现就进一步做好食品安全标准跟踪评价工作提出如下要求。一、高度重视,明确任务食品安全标准跟踪评价是食品安全标准工作的重要环节,各地卫生计生行政部门要认真贯彻落实《食     

国家卫生计生委办公厅关于规范进口尚无食品安全国家标准审查工作的通知

正国卫办食品发[2017]14号各省、自治区、直辖市卫生计生委,国家食品安全风险评估中心:根据《食品安全法》相关规定,为规范进口尚无食品安全国家标准食品(以下简称进口无国标食品)的相关标准审查工作,经商相关部门,现通知如下:一、明确进口无国标食品的范围进口无国标食品,是指由境外生产经营的,我国未制定公布相应食品安全国家标准的食品,不包括食品安全国家标准中通用标准或产品标准已经涵盖的食品、国务院有关部门公告或审批的食品、由已有食品安     

"两会"春风情系《食品安全法》

姗姗来迟的<食品安全法>终在"两会"之前守得云开. "两会"的春风普照万物,<食品安全法>成为两会的热点话题. <食品安全法>共分10章104条.包括总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准.食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任和附则十个部分.用白居易的"千呼万唤始出来.犹抱琵琶半遮面"来形容<食品安全法>的娓娓到来恰到好处.     

印度发布《食品安全和标准操作法规(进口食品)》

正2017年1月13日,印度食品安全标准局(FSSAI)发布《食品安全和标准操作法规(进口食品)》,该操作法规依据《食品安全和标准法案(2006)》中第92部分制定。本法规主要包括前言、进口商许可制度、进口食品放行、特殊用途进口食品放行、进口食品的存储,检验和取样、进口食品样品分析、风险基础的进口食品放     

中国与韩国食品安全标准中铅、镉指标对比分析

目的 研究中国和韩国食品安全标准中铅、镉两类重金属指标的差异, 为开展进出口韩国食品安全风险评估提供依据, 并为我国食品安全标准的完善提供参考。方法 以我国GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》与韩国现行食品安全标准Food Code(2019)为研究对象, 结合食品产品相关标准, 对两国的食品分类体系和重金属中铅、镉限值进行比较、分析。结果 在植物源食品方面, 我国新鲜蔬菜的铅限值为0.1 mg/kg, 与韩国部分蔬菜的限值相同; 两国的水果铅、镉限值相同, 分别为0.10、0.05 mg/kg; 谷物中的铅、镉限值相同, 而食用菌铅、镉限值不同; 在动物源食品方面, 两国的畜禽内脏铅限值同为0.5 mg/kg; 韩国肉类食品铅、镉限值要严于我国, 分别为0.10、0.05 mg/kg, 而我国为0.2、0.1 mg/kg; 两国水产动物及其制品的铅限值也不全相同, 仅有甲壳类、鱼类限值一致; 在其他食品方面, 两国关于可可制品的铅限值不同, 中国和韩国限量分别为0.5、2.0 mg/kg。结论 和韩国标准相比, 我国标准中涉及的食品种类全面, 囊括绝大多数食品及其制品, 但对我国特色食品中铅、镉等重金属的安全性重视程度不足, 缺少符合我国食品特色的个性化标准、限值要求。     

食品安全背后的咎责

美国<时代>周刊最近公布2008年度10大新闻,"四川大地震等自然灾害"和"中国'毒奶粉'事件"作为两大新闻入选,天灾,不可避免;人祸、难咎其责."食品安全"是食品相关标准中最重要的标准,也是最低、最基本的标准,可谓底线.然而现在"食品安全"却成为各界讨论最热门的话题之一、"食品安全"问题被列为2009年中国商业热点之一, 这一切都说明我们现在的食品并不安全,我们的"食品安全"工作尚待完善.     

短讯

<正>65项食品安全国家标准通过审议第一届食品安全国家标准审评委员会第十次主任会议日前在京召开,会议审议通过了《食品添加剂使用标准》、《食品经营过程卫生规范》等65项食品安全国家标准。据介绍,此次会议审议通过的65项食品安全国家标准包括《食品添加剂使用标准》、《食品经营过程卫生规范》、《食糖》、《水产调味品》、《食品中总砷及无机砷的测定》等。http://www.cnfood.cn/dzb/shownews.php?id=22899     

食品检验检测机构新版管理体系文件的构建及升级转版的研究

我国食品安全事件频发,食品安全现况仍较为严峻,需不断加强监管力度和完善食品安全事件的监测水平从而提升食品产品质量,保证国民舌尖上的安全。党的十八大提出实施创新驱动发展战略以来,认证认可标准随之接踵更新,以RB/T 214-2017、ISO/IEC 17025:2017等标准换版尤为重要。本研究依据ISO/IEC 17025:2017等标准要求,结合本机构实际,分别从通用要求、结构要求等7个方面详细论述并解读新版管理体系文件的构建及升级转版过程。以管理体系文件转版为契机,达到全面加强质量管理以及有效监测食品安全事件的目的,并以期更好为食品检验检测机构的管理体系转版和质量管理升级沿着正确方向践行提供指导性的参考。     

关于发布《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)等9项食品安全国家标准的公告

正2017年第5号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布《食品安全国家标准食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)等9项食品安全国家标准。其编号和名称如下:GB 5009.12—2017食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13—2017食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.14—2017食品安全国家标准食品中锌的测定     

快讯

正国办印发今年食品安全重点工作安排要加大食品检验检测经费国务院办公厅日前印发《2017年食品安全重点工作安排》(以下称《工作安排》),强调用"最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责",严把从农田到餐桌的每一道防线,不断提高食品安全保障水平。《工作安排》提出,要加强食品安全法治建设,完善食品安全标准,严厉     

面对谣言,我们该怎么吃?

正2017年,我国食品安全形势继续稳中向好。然而,网络上各种关于食品安全问题的传言、谣言屡见不鲜,这不仅对行业、企业产生不良影响,也不断考验着消费者的心理承受力和辨别力。去年末,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办,中国经济网协办的"2017年度食品安全热点科学解读媒体沟通会"举行。在基于2017年中国食品科学技术学会完成的     

高职食品营养与检测专业“食品法规与标准”课程教学方法研究

正2015年《食品安全法》,被称为"史上最严"的食品安全法。十三五规划提出食品行业重心为"实施食品安全战略,形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系,让人民群众吃得放心。"我国的食品工业越来越需要食品标准与法规进行规范化的生产和管理,实现从"农田到餐桌"的食品安全保障。《食品法规与标准》是食品营养