与国际接轨 确保食品良好生产规范——天津春发建成国内首条GMP粉状咸味香精生产线

[本报讯]国内咸味香精龙头企业-天津春发食品配料有限公司GMP粉状成味香精生产线最近竣工投产。它将对国内成味香精行业生产现代化与食品安全起到示范和引路作用。天津春发食品配料有限公司GMP粉状咸味香精生产线总投资1500多万元。GMP规范在国内制药行业已全面实施,但在食品行     

天津春发率先研发生产出天然级咸味香精

进入马年．咸味香精行业有何新思维、新举措、新产品服务食品加工行业？记者最近到国内咸味香精行业龙头企业——天津春发集团进行采访，感受到这个行业领军企业正在以前瞻性思维、跨越式发展理念研发生产天然级咸味香精．引领食品加工行业向着“天然、美味、营养、安全”潮流前行．从而为广大消费者制造绿色放心产品。     

鸿宝 以质取胜,以德服人 共享食品产业安全价值链——访北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司董事长赵范洪

中国咸味香精工业诞生于1983年前后,伴随着中国国民经济水平的稳步提高,特别是方便面、肉制品、鸡精等食品行业的持续发展。北京鸿宝食品原料贸易公司目前已成为国内致力于咸味香精生产的行业骨干企业之一。     

咸味食品香精对食品安全的影响

<正>咸味食品香精(Savory flavoring)是 上世纪七十年代兴起的一类新型食 品香精,我国上世纪八十年代开始研究 生产咸味食品香精,上世纪九十年代是 我国咸味食品香精飞速发展的十年。经 过二十年的时间,目前我国咸味食品香 精生产技术已经进入世界先进行列,咸 味食品香精生产量和消费量也进入世界 前列。 随着咸味食品香精生产和使用量的     

中国之味 非常之道——访北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司董事长赵范洪

食品配料企业是整个食品产业链中的重要环节,因为主要针对的是食品工业的客户,往往不为消费者所熟悉。在我们食品业内,大家十分认同的一句话就是:"没有食品添加剂就没有现代食品工业",而最能体现东方饮食风味精髓的,要数咸味香精和调味料了。北京鸿宝食品原料贸易公司、北京鸿禧香精香料有限公司(以下简称北京鸿宝)是专业生产咸味食品香精、调味料的企业,北京鸿宝1992年开始进入食品配料行业,1996年,在北京投资第一个工厂,生产肉味香精。伴随着中国食品工业的迅猛发展,目前北京鸿宝已经成为国内致力于咸味香精生产的行业骨干企业,并在业内担任副理事长和秘书长之职。中华美味,风行     

2005年中国咸味香精、调味料创新与市场研讨会召开

由世界拉面协会中国分会与CIFST中国面制品分会共同主办的“2005年中国咸味香精、调味料创新与市场研讨会”于5月30日在北京召开。本次会议汇集了华龙、康师傅、统一等大型方便面企业及天津春发、广东汇香源、保定味群、北京宏宝等国内知名咸味香精和调味料生产企业的相关人士。     

中国咸味香精调味料的多元化发展之路

香乃食之神,味乃食之魂。随着咸味香精在速冻行业和餐饮业中的广泛运用,以"中国味"为特色的咸味香精已经引起了越来越多人的关注。我国食品工业和餐饮业的发展需要更多、更好的咸味香精来改善品质、提香增味。对中国咸味香精行业来说,机遇与挑战并存,未来几年将进入新一轮的快速发展期。     

创新和服务是咸味香精快速发展的瓶颈

近些年来,咸味香精行业发展相当快速,但是也存在一些不足的地方,咸味香精要想获得更快的速度健康发展,必须在创新和服务两方面下功夫.针对当前咸味香精同质化、类同化现象,特将过去的发展过程和如今的现状进行阐述,进一步说明这两方面已成为咸味香精快速发展的瓶颈.     

中国咸味香精的发展状况与趋势

中国咸味香精的发展状况是令人振奋的.2007年,全国从事咸味香精生产的企业约1 50家,主要分布在北京、天津、河北、辽宁、山东、河南、江苏、上海、浙江、江西、福建、广东、四川、重庆、湖北等省市.其中,年销售额超过1亿元人民币的企业有7家.2007年全行业销售额约25亿元人民币,比2005年增加了约25%.中国咸味食品的发展,特别是中国传统食品工业化和中餐连锁化为咸味香精提供了新的发展机遇,未来一二十年,中国咸味香精还将保持较高的增长速度.本文对近两三年来中国咸味香精的发展状况进行了简要论述,对未来几年的发展趋势进行了展望.     

日本咸味香精的种类生产及使用

以日本咸味香精的种类、原料及工艺为例,介绍了日本咸味香精的特性、品种、使用及功能等.日本的咸味香精生产与我国相比,不仅生产的历史长,而且在原料、工艺及使用上有其独特之处,值得在一些方面借鉴.本文主要以风味化油脂等为重点作了介绍,可以同我国的膏状等咸味香精进行比较.     

中国咸味香精发展展望

<正> 尽管受到了经济危机的影响,2009年中国咸味香精仍然保持了强劲的发展势头,销售额同比增长约20%,部分骨干企业增幅在50%以上,全行业销售总额约60亿元人民币。中国咸味香精在餐饮业、肉制品、调味品、方便食品、膨化食品、速冻食品、罐头食品、焙烤食品和烹调菜肴中得到了广泛应用。咸味香精已经摆脱了长期主要依赖方便面行业的局面,在     

图发展大计 众专家共聚春发

天津春发香精香料有限公司作为国内成味香精的龙头企业之一,十几年来,一直坚持科技创新,实施技术与质量兴企发展战略,以生物工程技术为主体,形成了集酶解、美拉德反应、微胶囊包埋、超临界萃取、喷雾干燥等多项先进技术于一体的咸味香精生产与科研基地,科研水平居国内领先水平,先后有四项科技成果达到国内先进水平,其中“天然级肉味香精大规模现代化生产技术”成为具有国际先进水平的科研成果,“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品研发”项目被列入“十五”国家高技术研究发展计划(863)。天津春发今年产销额突破1亿元,其十年中共销售香精产品14000吨,按平均添加量计算,可生产肉食产品350万吨、方便面420亿包、鸡精70万 吨,被业内称为“香的科技王国”。     

反应型咸味香精制备及其在食品工业中的应用

详细阐明反应型咸味香精的生产机理、所用原料、工艺及注意事项,同时对其在食品工业中的应用作了简要说明,以期促进咸味香精的工业化发展。     

闻"香"而来寻根溯源——再访广东汇香源生物科技股份有限公司总经理邢晓阳

2006年是中国食品工业丰收的一年,也是食品添加剂行业奋进的一年;年终盘点,我们有幸采访到了在咸味香精行业卓有成效的南方明珠企业;广东汇香源生物科技股份有限公司,与邢晓阳总经理就咸味香精行业的发展,以及现代企业的管理问题进行了探讨……     

咸味香精“咸”香飘四海——访理源(远东)集团食品产业事业部总经理 徐光荣

2006年对于中国咸味香精行业而言是丰收的一年,伴随着中国食品行业的飞速发展,咸味香精产业取得了骄人的业绩,在这一背景下,我们来到了美丽的厦门,有幸参观了咸味香精产业的骄娇者——理源(远东)集团食品产业事业部,事业部总经理徐光荣先生为我们打开了一扇深入了解现代化企业的大门……     

成味香精"咸"香飘四海——访理源(远东)集团食品产业事业部总经理徐光荣

[编者按] 2006年对于中国咸味香精行业而言是丰收的一年,伴随着中国食品行业的飞速发展,咸味香精产业取得了骄人的业绩,在这一背景下,我们来到了美丽的厦门,有幸参观了咸味香精产业的骄娇者--理源(远东)集团食品产业事业部,事业部总经理徐光荣先生为我们打开了一扇深入了解现代化企业的大门……     

中国咸味香精发展历史回顾与未来展望

咸味香精也叫咸味食品香精,是由热反应香料、食品香料、辛香料及其提取物等构成的、具有一定香型的、用于咸味食品加香的、多种香味成分的混合物.基于生产、保存、使用等需要,咸味香精中也含有溶剂(如水、乙醇、食用油等)、固体载体(如麦芽糊精等)以及其它必需的食品添加剂等对香味没有贡献的原料,这方面与甜味食品香精很类似.     

咸味香精的气相指纹图谱及质量评价研究

采用固相微萃取法提取香精的挥发性成分,应用气相色谱技术进行分析,研究了咸味香精挥发性组分的气相指纹图谱的分析方法,并同时分析了气相指纹图谱用于咸味香精质量控制的可行性．结果表明：咸味香精挥发性组分指纹图谱稳定性好,相似度高,具有较强的特征性和唯一性．该图谱能综合、准确地反映咸味香精的风味情况,是一种有效的咸味香精质量控...     

天津康宏园以技术创新为食品加工业拓宽效益之门

<正>我国咸味香精的骨干企业——天津康宏园食品配料有限公司,以技术创新为企业之魂,积极采用新技术、新工艺开发具有个性化、高质量的咸味香精,一大批产品在国内市场占据主流地位,为食品企业竞争市场提高效益起到了促进作用。     

咸味香精的研究进展

在叙述咸味香精的基本概念、分类特点及反应机理的基础上,介绍了咸味香精的研究现状,并对咸味香精的发展进行了展望,提出了自己的看法.