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相似文献
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1.
我是退休干部,休息时间很多,喜欢家庭烹调。“酒香封肉”是我常做的一道福建家乡菜肴,好吃易做,拟通过“百家风味”栏目,推荐给大家,以便交流。 主料:鲜猪腿肉1000克——1500克。 配料:香菇、海米。莲子(或栗子)。  相似文献   

2.
正"当前,各级政府正在加快转变职能、大力简政放权,目的之一就是让市场更好发力,让企业创新创造源泉更加充分涌流,这是又一次重要的‘松绑’放权,也是企业家更好发挥智慧力量的历史新机遇。"中共中央总书记习近平7月初在给福建企业家的一封回信中这样写道。30年前,福建55位厂长经理呼吁为企业松绑放权,开启了国有企业改革的先河。30年后的今天,福建30位企业家致信习近平总书记,建言加快企业改革  相似文献   

3.
张建忠 《福建轻纺》2014,(8):I0001-I0001
正"当前,各级政府正在加快转变职能、大力简政放权,目的之一就是让市场更好发力,让企业创新创造源泉更加充分涌流,这是又一次重要的‘松绑'放权,也是企业家更好发挥智慧力量的历史新机遇。"中共中央总书记习近平7月初在给福建企业家的一封回信中这样写道。30年前,福建55位厂长经理呼吁为企业松绑放权,开启了国有企业改革的先河。30年后的今天,福建30位企业家致信习近平总书记,建言加快企业改革发展。总书记的回信效应正在福建企业界持续发  相似文献   

4.
肉松是我国的名优肉制品。福建肉松、太仓肉松均以瘦猪肉为原料,加入一定的辅助材料,经过熟煮,使成纤维性丝状体,然后再用文火在锅内炒,使之脱水到一定程度,便是肉松,还有使用牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉做成的肉松。全国各省均有肉松生产,天津生产的“家家福”牌肉松是仿福建肉松而制成,已畅销全国。其他省市也有仿制福建肉松与太仓肉松者,很受消费者欢迎。  相似文献   

5.
同安封肉是厦门同安传统名菜,属于闽菜系。此菜在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了"封肉"。通过借鉴传统加工工艺,对同安封肉常温软包装罐头的生产加工工艺进行研究,建立标准化流程,既能方便食用,又能延长保质期。  相似文献   

6.
正"西施舌"是沿海食品文蜊的一个品种,属软体动物,双壳贝类。它肉质软嫩,汆、炒、拌、炖皆宜,其鲜美的味道令人难忘。20世纪30年代著名作家郁达夫在福建时,亦称赞长乐"西施舌"是闽菜中最佳的一种神品。去年,我去福建旅游,在长乐漳巷的一家餐馆里,品味了一道正宗的"西施舌"。那天,在餐馆落座,与朋友点菜,什么八闽肉燕、瓜樱梅鱼、炒西施舌、豆腐杏仁、椒盐烧鸡和佛跳墙,摆上了满满一桌。等到上炒西施舌时,真是让人"眼明心亮"。因为大家齐刷刷地把眼光投向炒西施舌。那肉肌似雪,雪白透红,鲜嫩柔韧,味极鲜美。小小的"舌头",无瑕而温湿,就这么在碟碗中铺开来。这道福建名菜,以"西施舌"为主料,配冬笋、水发香菇、芥菜叶柄等。首先将每只西施舌肉用刀尖片成连  相似文献   

7.
泉城肉饼     
泉城肉饼是福建泉州、晋江一带的传统名食,已有一百多年的历史. 泉城肉饼并不源于泉州,而是源于晋江县  相似文献   

8.
黄顺 《烹调知识》2014,(7):60-60
正到过新加坡的人一定会吃过那里的"肉骨茶"。事实上,"肉骨茶"的原产地并不是新加坡,而是我国的福建和潮州地区。福建的"肉骨茶",加入了较多药材同煲,保健作用明显。而潮州的"肉骨茶"则以白胡椒和蒜头加小量五香粉作调味,味道清甜,更受大众喜爱。因此,新加坡的"肉骨茶"尤以潮州的居多。我们不禁要问,肉骨怎能与茶同煮呢?事实上,所谓"肉骨茶",肉  相似文献   

9.
滑肉是巴蜀民间的一种家常美食,而在有的地方,人们习惯把滑肉称作"水滑肉"、"水酥肉".其实,酥肉和滑肉的初加工过程都差不多,只是最后制熟的方法不一样--一个是水滑,一个是油炸.  相似文献   

10.
在海南甚至东南亚地区,文昌鸡是远近闻名的.文昌鸡系清代中期(1600-1700)福建、粤东地区移民带入,经长期选育而成.对文昌鸡的描述,最早见于清代的《岭南杂事诗抄》.书中称"文昌县属有一种鸡牝,而肉若牧肉,味最美,盖割取雄鸡之贤,纳于雌鸡之腹,逐不生卵,亦不司晨,毛羽渐疏,异常肥嫩.以其法于他处试之则不可,故日文昌鸡...  相似文献   

11.
正到云南的怒族人家做客,主人常常会奉上一道特别的佳肴——"琵琶肉"。"琵琶肉",又称猪膘肉,是怒族、普米、纳西、摩梭等民族的传统美食,因其外形酷似琵琶,故称之为"琵琶肉"。清吴大勋的《滇南闻见录》载:"丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉。""琵琶肉"的制作工艺主要来源于藏族的传统腌肉,但怒族人却坚持认为,琵琶肉的腌制法是神仙教的。相传,在很久以前,当地有一位经验丰富的老猎人,他的射箭技术堪称一  相似文献   

12.
正一、背景信息近期,在微信朋友圈中流传一条关于"儿童乳饮料中含有肉毒杆菌,喝了会导致白血病"的信息,引起了家长们的高度关注。乳饮料中会含有肉毒杆菌吗?肉毒杆菌是什么?有何危害?二、专家解读(一)肉毒杆菌自身并不致病,其产生的肉毒毒素才是元凶。  相似文献   

13.
控肉饭     
鲍鱼 《食品指南》2009,(9):72-73
控肉饭起源于广东.福建及台湾地区。“控”在那边实际就是卤的意思.但又和台湾的卤肉饭有所区别.卤肉饭为碎肉。相比之下.控肉饭选用大块猪肉.更有了一种大快朵颐的感觉。  相似文献   

14.
肉酒     
正是的,没看错,是"肉酒",而不是"酒肉"。"酒肉",说的是酒和肉;而"肉酒",说的只是一种酒。记得年轻时有个朋友说,他父亲打了一坛苞谷酒,割了一大坨肥膘肉泡在里面。国人泡酒,泡什么的都有,泡各种植物,泡蛇蝎百脚,五花八门,丰富多彩,功夫很深,但直接在酒中泡肥膘肉的,此前真是闻所未闻,只好一头雾水,一  相似文献   

15.
谷悦 《中国食品》2016,(4):140-141
正去年,在微信朋友圈中流传一条关于"儿童乳饮料中含有肉毒杆菌,喝了会导致白血病"的信息,引起了家长们的高度关注。乳饮料中会含有肉毒杆菌吗?肉毒杆菌是什么?有何危害?专家解读一、肉毒杆菌自身并不致病,其产生的肉毒毒素才是元凶肉毒杆菌(Clostridium botulinum)又称肉毒梭菌,是一种生长在常温、非酸性和厌氧环境中的革兰氏阳性芽胞杆菌,广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中。肉毒杆菌的菌体并没有毒性,但在严格的厌氧环境和适宜的温度(18-3 0℃)条件下,肉毒杆菌芽胞可能萌发、生长并形成肉毒毒素,该毒素才是  相似文献   

16.
为贯彻党的“十五大”和十五届四中全会精神,改进和加强肉类协会工作,更好地适应社会主义市场经济发展的新形势,为行业改革与发展服务,中国肉协与部分省市肉类协会于 1999年 10月 20-21日,在青岛召开了联席会议。出席会议的有上海、广东、四川、福建、山东、青岛等省市肉协负责人、中国肉协天津办事处、及青岛市商委负责同志共18人。会议由中国肉协范垂洪会长主持并作主题讲话;与会代表分别介绍了各地肉协工作开展情况,交流了工作经验,研究了当前存在的问题,商讨了2000年肉协工作的任务,并对加强协会职能作用等…  相似文献   

17.
闽菜较低调,是因为没有川麻湘辣那么姹紫嫣红的标签。全国大街小巷铺开的沙县小吃即来自福建,吃者无数,但似乎不像四川麻辣烫、扬州煮干丝似的,和省份挂上钩。实际上沙县小吃虽属小吃,但管中窥豹,可见闽菜风骨一斑:飘香拌面的精华,在搂头盖脸的香浓花生酱;扁食与北方馄饨的区别,在其馅是"打肉"而非"刀切肉";以酒酿热烧的做法,《儒林外史》里常见;汤皆火候周至,鱼丸柔润适口——重调味,多汤菜,做工精细,淡鲜而清,轻巧明快又不脱客家菜的古  相似文献   

18.
陈拓 《福建轻纺》2014,(8):21-22
正"福建当前应以建设21世纪海上丝绸之路为重点,突出东盟十国这一区域。"福建省外事办公室主任宋克宁7月22日接受记者专访时如是说。福建与东盟的历史渊源、地理区位和现实基础,是宋克宁作出上述表述的考虑因素。在宋克宁看来,福建在21世纪海上丝绸之路建设中有着特殊优势。首先,福建是"海上丝绸之路"的主要发祥地。泉州是被联合国教科文组织确认的"海上丝绸之路"起点之一,是"海上丝绸之路"宋元时期的主港,被  相似文献   

19.
江楠 《中国食品》2007,(20):18-19
"秋风响,蟹脚痒",每到这个时节,螃蟹黄满,肉嫩鲜美,正是"蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香".阳澄湖大闸蟹自是不少大饕们必选之物.秋高气爽到顺峰品正宗阳澄湖大闸蟹正是最佳时节.  相似文献   

20.
《食品界》2015,(8)
<正>前段时间,"僵尸肉"事件闹得沸沸扬扬,不仅公众的目光被全方位、多角度地吸引,就连各新闻媒体也对该事件发出了不同的声音。一场关于食品安全的保卫战逐渐演变成真假新闻大战,不禁引人深思。这场大战的主角也被部分媒体冠以"僵尸肉"的称号,有媒体报道称,在"僵尸肉"行列中,不乏超出保质期几年甚至几十年的冷冻肉品。这些过期冷冻肉品的存在也对消费者的身体和心理造成了难以想象的伤害。从消费者的角度来讲,大家关注的是这些过期冷冻肉会对健康产生哪些影响,想要弄明  相似文献   

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