说梨

《红楼梦》第八十回里,贾宝玉问王道士有没有治女人妒病的方子,王道士连声说有:“这叫疗妒汤”:用极好的秋梨一个,二钱冰糖,一钱陈皮,水三碗,梨熟为度。每天清晨吃一个,吃来吃去就好了。”当宝玉对其疗效表示怀疑时,王道士说:“一剂不效,吃十剂;今年不效,明年再吃。横竖这三味药都润肺开胃不伤人,又甜丝丝的,又止咳嗽又好吃。吃过一百岁,人横竖要吃的,死了还妒什么?那时就见效了。”王道士的“疗妒汤”当然是胡诌;不过,他说梨润肺止咳嗽,倒是正确的。 古人很早就知道梨能润肺凉心、消痰降火,有止咳止渴的功效。     

桂圆入膳补气血

在《红楼梦》中，说到贾宝玉在秦可卿房中梦游太虚幻境之后，醒来时迷迷糊糊，一副若有所失的样子。丫鬟们赶紧端上桂圆汤来，让他喝了几口。之后，宝玉方起身整衣，神思缓缓恢复如常。[编者按]     

点心

关于“汤”的故事中,有不少意味深长的。清代有个地方官叫汤斌,曾任岭北道道台,他为官三年,总是两袖清风,每日三餐,也皆以豆腐汤为肴,从不花天酒地。于是百姓赞不绝口,称之为“三汤道台”。而且,久而久之,这个“三汤”还进而包括进了一层更深刻的含义,即:他为政为官像豆腐汤一样清,他的个人生活像黄莲汤一样苦,他对黎民世道则像人参汤一样补。瞧.为了赞美一位清官,老百姓一口气就提到了三种汤.《红楼梦》中有个王道士,当宝玉向他请教如何疗治女孩子好嫉妒的毛病时,他曾信口胡诌,开了一剂“疗妒汤”——其主要成分为秋梨、冰糖、陈皮等——此…     

道一道《红楼梦》中的扬州美食

《红楼梦》第58回：晴雯笑道：“已经好了,还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好。一面又看那盒中,却有一碗火腿鲜笋汤．忙端了放在宝玉跟前。     

鹅掌鸭信——趣话《红楼梦》食品

《红楼梦》第八回贾宝玉到薛宝钗住处梨香院，宝钗便与宝玉比通灵宝玉，看自己的项上金锁，正好一对金玉良缘。这是“自云守拙、人谓芷愚”的宝钗故意给宝玉的暗示。宝钗的母亲薛姨妈当然心领神会，赶忙叫人又是摆上细巧茶果，又是取上等的酒。宝玉因夸东府前日吃的鹅掌鸭信，薛姨妈听了，赶忙把自己的糟鹅掌鸭信取来，给宝玉尝。宝玉高兴得多喝了好些酒，特别夸鹅掌鸭信味美。     

红楼宝石珍稀多

红楼宝石珍稀多刘素英《红楼梦》作者曹雪芹以生动细腻的笔墨塑造了男主人公贾宝玉的形象，又叙述了甄宝玉这样的一个人物。显然，作者的寓意是表示宝有真有假。但从博物学的角度来看，《红楼梦》中确实存在许分真正的“宝玉”，这些宝石增加了《红楼梦》人物形象的富丽和...     

《红楼梦》里的鸡

正《红楼梦》里到底有多少道菜谱?你得请教红学研究专家或者专业厨师了。因为自己好吃鸡,我只记得《红楼梦》中的几道鸡菜,并试着做了几回。尽管我都是按原著的方子套的,但做出来的菜总没有《红楼梦》中描写的那样好吃。现把方子拿出来,大家节日里不妨一试,说不定能给家人做出一道无与伦比、脍炙人口的好菜,让家人一饱口福呢。先说"茄鲞"吧,这是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,让刘姥姥吃过后怎么也不相信这是茄子:"别哄我了,     

红楼甜食

正在《红楼梦》一书里,除了写到茄鲞、糟鹅掌等咸味美食外,还写到了不少的甜食。其实,甜食如果做得恰到好处,也是难得的美味。贾宝玉这位多情公子和王夫人的丫头金钏打情骂俏,被老妈王夫人听见,王夫人大发雷霆,金钏跳井,宝玉又挨了老爸贾政的一顿好打。贾母看到自己最心疼的孙子挨打,满口心肝宝贝叫着,这时,宝玉想吃小荷叶小莲蓬的汤,贾母忙叫人做去。起初,我     

常州特色菜

正茶香南山竹鸡由来溧阳南山竹林中有一种小型鹌鹑状的鸡,称竹鸡,是一种集美味、观赏、营养为一体的珍禽品种。其肉质细嫩,汤色纯正、味道鲜美适口。将竹鸡与玉竹放在一起炖汤食用,更是一种药膳的互补。古典名著《红楼梦》第49回"琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖羶"中,就写到了茶香南山竹鸡,即野鸡煨的汤,肉嫩味鲜,贾母尝了汤,觉得"倒有味儿"。吃了肉,"心里很受用"。写李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人于雪后次日在芦雪亭聚会作诗。次日早,宝玉因性急,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡爪子忙忙地吃完了。贾母说:"我知道你们今儿又有请,连饭也不愿吃了"。《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴,这些野味成了贾府餐桌上的珍品。     

转动灯光

宝玉雨夜探望黛玉,是《红楼梦》中最感人的章节之一。其中有个温馨的细节,黛玉亲手从书架上取下一只"玻璃绣球灯",让丫鬟点上一枝小烛,以便宝玉在雨中照路:"这个又轻巧又亮,原是雨里自己拿着的。"这只绣球灯实际是一架专供放在桌案上的矮座照明灯,近似今天的台灯,古时称为"书灯"。书灯总     

珍稀美味“风腌果子狸”趣话——趣话《红楼梦》美食

正"风腌果子狸",古往今来都称为珍稀美味,是冬季不可多得的佳肴。果子狸,俗称花面狸、白额灵猫等。古小说、京剧"狸猫换太子",说的就是它。果子狸属食肉目灵猫科兽类,国家二级保护动物。现在餐桌上都是专门养殖供食用的。《红楼梦》也特别说到这道菜,贾母尝了晚辈孝敬的菜肴,马上便吩咐:"这一盘风腌果子狸给颦儿、宝玉两个吃去。"贾母把好菜就给两个最疼爱的孙辈宝玉、黛玉(颦儿)。可见"风腌果子狸"多么珍贵。而其他人没有资格吃。     

浅述油酥面团调制法

曹雪芹在《红楼梦》第四十一回中,有一段描写刘姥姥在大观园见到众多花样点心后,从点心盒中拣出一朵牡丹花样的点心开心的笑道:“我们那里最巧的姐儿们,也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃,又舍不得吃。包些家里去给他们做花去倒好。”这种点心的名字叫“牡丹酥”。     

音乐电影

正《王的盛宴》导演:陆川演员:刘烨、吴彦祖、张震、秦岚、沙溢、聂远、李琦、何杜鹃《王的盛宴》不仅涵盖了"鸿门宴"这一耳熟能详的典故,更再现了刘邦与项羽、韩信三位历史人物波澜壮阔的一生。"鸿门宴"、"成也萧何,败也萧何""霸王别姬"、"鸟尽弓藏"等经典典故,在《王的盛宴》中,将以崭新的历史视角作出全新诠释;《王的盛宴》不是对《史记》中鸿门宴等段落的简单翻拍,而是依据近年来最新的考古资料,对这一段史实的重新演绎。     

大闸蟹の配料好助手

正"传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。"宋代陆游爱啖螃蟹,他说刚动手擘开肥蟹时,馋得口水淌了下来,持螯把酒,昏花的老眼也亮了起来,真可谓是嗜蟹近痴。然而光有蟹还不行,少了以下介绍的配蟹好助手,似乎蟹的滋味也缺了三分。正确搭配最佳拍档——醋+姜《红楼梦》里的贾宝玉诗云:"泼醋擂姜兴欲狂",可见早在清初的时候,吃蟹蘸姜醋就已经出现,并且宝玉认为这不仅可以添味,还可以增兴。     

潇洒宝玉爱靸鞋及其他——品读《红楼梦》中的鞋文化之二

在前文中作者通过贾宝玉在不同场合所穿的不同靴子,分析了这个"混世魔王"的风流倜傥和似水柔情的一面。其实,在《红楼梦》这部巨著中,有多处通过对不同人物穿靴的描写而凸显其"琐事"和"闲情"的艺术细节,包括对贾宝玉爱靸鞋的细节描述,让读者窥见了贾宝玉无拘无束之一斑。     

《红楼梦》中的金银宝玉

《红楼梦》这部不朽的世界文学名著，几乎到处闪现着金光、宝气、玉影，展现出我国特有的魅力无穷的金银宝玉文化。 　　女娲炼五色石以补苍天，正因那女娲用五色石补天时剩下一块未用，弃在青埂峰下，此石经女娲之炼，灵性渐通，一旦进入红尘，云游一周，又将所经之事刻于石上，故曰《石头记》，而一部《红楼梦》实际上讲的就是一块玉、一段石头的姻缘。 　　顽石经女娲炼后有了灵性，而幻化为玉、此玉又投胎入世，则有衔玉而生的宝玉，为《红楼梦》的主角，一切皆围绕他而出现，而展示，而活动，而变化，而演义。贾宝玉一降人间，就从娘胎…     

女儿茶 美人舌

二月河的小说《康熙大帝》里有一段,说康熙去探视鳌拜,鳌拜命侍女奉茶,说道:"圣上虽极尊极贵,只怕也未曾尝过这个茶……此茶名曰‘女儿茶’。"康熙一听就笑了:"女儿茶有什么稀罕的,明儿叫张万强(总管太监)送一担来赏你!"什么是女儿茶?《红楼梦》第63回书里写,宝玉面吃多了不肯睡,林之孝家的就对     

问读者之想问 解读者之想解

"有倒了的企业,没有倒了的行业。这是每一个在红海中挣扎,但依然坚信自己能卓然胜出的印刷人所依凭的信条。但是,如果行业真的倒了,怎么办?在数字浪潮的冲击下,生发如此疑问的印刷人越来越多。"以上文字引自2010年10期《印刷经理人》的"编者的话"栏目文章——《与数字阅读竞逐》。创刊100期的《印刷经理人》越     

中国梅花玉

梅花玉为我国独有的玉中奇葩,以奇特的梅花图案和优良的工艺性能,被世人称赞,堪称神州瑰宝。梅花玉本为历史名玉,早在两千年前就被开采利用。北魏郦道元撰写的地理名著《水经注》载:“紫罗南十里有玉床,阔两百丈,其玉缜密,散见梅花,曰宝玉。”清代乾隆年间编纂的《直隶汝州志》载:“汝州三宝:汝瓷、汝玉、汝贴。”《伊阳县志》载:“汝水南有汝女洞,民曰汝石洞,汉光武帝刘秀曾避难其中,见汝玉,册封     

香风二月花——《红楼梦》中的“枫露茶”

《红楼梦》第八回写宝玉从薛姨妈处吃了晚饭回到自己房中,茜雪端上茶来.宝玉吃了半盏,忽然想起早上沏茶的事,便问道: