虎坚果植物蛋白饮料的研制

以虎坚果为原料研制植物蛋白饮料。对虎坚果制汁工艺、乳化剂、乳化稳定剂选择优化等进行了研究,确定了饮料工艺、配方及产品质量标准。     

ASA新型乳化剂的制备及应用

介绍了ASA新型乳化剂的制备方法,并对该乳化剂的表面活性、乳化性能以及应用效果进行了研究。结果表明,新型乳化剂具有较好的表面活性,能明显降低溶液的表面张力,对ASA有良好的乳化效果;ASA乳液的应用实验表明,由新型乳化剂制备得到的ASA乳液能满足高档文化用纸的施胶要求。     

IPN型粘合剂NC-203

NC-203粘合剂采用功能性和反应性乳化剂及互穿聚合物网络（IPN）技术合成，用于热溶胶整理，可使整理后织物具有良好的剥离强度以及理想的各项物理指标。文中介绍了该粘合剂的物理性能和合成工艺，以及工厂应用试验结果，其产品质量特别是剥离强力达到要求。     

乳化剂的选择与应用

介绍了如何通过系统的方法对乳化剂进行选择和检验.着重研究了在含盐食品中,对不同HLB值乳化剂的选择和应用,并给出合适的HLB值范围和乳化剂组合.     

食品乳化剂的作用机理及其在专用小麦粉中的应用

稳定是现代食品工业对小麦粉品质的基本要求,也是现代小麦制粉的技术难题,食品乳化剂对稳定小麦粉品质有一定的作用。介绍了食品乳化剂的基本特性,阐述了食品乳化剂对小麦粉品质稳定的作用机理,通过对小麦粉不同组分间的平衡稳定分析,提出食品乳化剂在专用小麦粉中的功能作用和使用方法,指出食品乳化剂在小麦粉中的使用注意点。     

高温浓碱精练剂WF—8810在前处理中的应用

介绍高温浓碱精练剂WF－8810的物理化学性能，及其在前处理应用中主要工艺条件的变化对产品质量的影响。通过三种不同品种的前处理工艺实践，认为精练剂WF－8810适合于高温浓碱的前处理工艺，产品质量稳定，达到或超过标准要求。     

提高板栗罐头质量的研究

板栗罐头常常会产生汤汁沉淀混浊现象,严重影响了产品质量。木文采用添加乳化剂水化物的方法,络合板栗果肉中的可溶性直链淀粉,阻止了高温杀菌过程中淀粉的溶出,从而解决了板栗罐头汤汁沉淀混浊的技术难题,同时为乳化剂在罐头工业中的应用开辟了新路。     

国内外食品乳化剂研究现状与发展趋势

食品乳化剂是一种用量最多的食品添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有非常重要的地位。介绍了GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定允许使用的49种食品乳化剂及具有乳化剂功能的食品添加剂,并概述了国内食品乳化剂在制备、性质和应用方面的研究进展;总结了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会对114种食品乳化剂及具有乳化剂功能的食品添加剂的安全性评价意见;分析了国内外食品乳化剂行业的研究热点与发展趋势。     

在鲜酵母中添加乳化剂的试验

在高活性干酵母生产中,为了避免酵母细胞在干燥和复水过程中活性的损失,必须使用乳化剂,而乳化剂的添加一般都是在乳夜中进行。通过在鲜酵母中添加乳化剂的试验,比较了两种乳化剂添加方法在乳化剂添加量、干燥速度、产品质量、保存率等方面的优缺点,得出了在鲜酵母中添加乳化剂是较佳工艺的结论。     

食品乳化剂在面包生产中的应用

系统地介绍了适用于面包生产的食品乳化剂种类、性质以及对改善面包面团特性与提高产品质量的作用。     

乳化剂在粮油食品中作用机理的研究（上）：（乳化,脂肪晶体改良,发泡作用）

本文根据我国食品工业当前乳化剂研究和应用的现状,应用食品化学和表面活性剂物理化学的理论,较详细地论述了乳化剂在各类食品中的作用机理,指出了乳化剂在不同食品中所起的重要作用。     

国内外玩具膨胀材料技术要求和检测技术差异性研究

通过对比国内外玩具标准对玩具膨胀材料的技术要求和检测技术的差异,从采用不同的测试工具、基于不同的测试环境、不同的评估条件等方面进行差异分析,指导进出口商和生产企业了解在国内外市场流通可能遭遇的相关产品质量风险,从而有针对性地提高产品质量,降低市场风险。     

食品机械产品质量保证的基本要素和意义探索

<正>一、前言众所周知,食品机械产品质量是广大消费者最关注的内容。因此,食品机械产品质量必须引起高度的重视。基本来说,食品机械产品质量的概念可以包含两层意义。一方面,企业或者公司生产的产品可以满足卫生和安全的要求以及达到食品安全的标准。另一方面,企业或者公司生产的产品需要在最大程度上满足消费者的要求。大体来说,消费者对于食品的质量会有一定的标准,并且不同的消费者对     

GIS产品V形密封圈气密结构装配工艺控制

作为GIS制造厂家来说，气密性要求是衡量GIS产品质量标准之一，从产品的结构设计上，对有气密性要求的零部件有着严格的要求，并要完全满足产品质量要求。然而，对于不同的气密性结构在装配工艺上也有着不同程度的要求，装配工艺水平是取决于GIS产品组装时满足气密要求的关键之一。文章主要以我公司220kVGIS产品为例，从产品的装配工艺过程控制方面浅谈解决我公司轴封处V形密封圈漏气问题。     

阳离子改性明胶乳液的合成及应用研究

以明胶、丙烯酰胺、阳离子单体为原料,以过硫酸钾-亚硫酸氢钠为引发体系,采用乳液聚合法合成了一系列阳离子改性明胶乳液,考察了加料方式及不同种类、不同配比的乳化剂对乳液性能的影响,同时探讨了该乳液对漂白麦草浆的应用效果.实验表明,该乳液在单体采用一次性加料方式下,使用非离子乳化剂和阳离子乳化剂复配而成的乳液对漂白麦草浆的应用效果最好,对漂白麦草浆的细小纤维和填料有很好的助留作用,并有较好的助滤效果,纸页的强度增加.     

高分子化合物作为松香乳化剂的应用及研究进展

叙述了松香作为施胶剂的研发历史及乳化作用的原理和作为松香乳化刑的选择要求,重点叙述水溶性的高分子化合物乳化剂和高分子聚合物乳液乳化刺作为松香乳化剂的应用.     

新型高效AKD乳液的制备及应用

以HLB值理论和有机概念图理论为指导,采用实验室自制的聚胺与其它常用的乳化剂复配做为乳化剂乳化AKD蜡粉,并研究了不同的复配比例对乳液性能的影响,结果表明当聚胺和高取代度阳离子淀粉的复配比例为1:1时,乳液的分散性和稳定性较好,纸张的Cobb值为24.11g/m2,对乳化过程中温度、转速、时间的要求大大降低,且不会出现假施胶现象。并通过SEM图直观分析了新型AKD乳化剂较传统AKD乳化剂的不同,新型AKD乳液比传统的AKD乳液具有更好的施胶效果。     

乳化剂和稳定剂在冰淇淋制造工艺中的作用

乳化剂和稳定剂在冰淇淋制造工艺中的作用马超群世纪初，在冰淇淋制造工业中，为改进产品质量所加的添加剂主要是明胶和蛋黄。以后因冰淇淋制造技术的发展，各种乳化剂和稳定剂相继问世。本文的目的就冰淇淋生产中使用乳化剂和稳定剂的效果作一叙述。１乳化剂乳化剂即是在...     

杏仁豆奶植物蛋白饮料的加工工艺

以黄豆、杏仁为主要原料,辅以一定的甜味剂、乳化剂、稳定剂等,配制出营养丰富、风味独特的杏仁豆奶植物蛋白饮料。探讨了杏仁豆奶饮料的生产工艺流程和操作要点,研究了乳化剂、稳定剂等对产品质量的影响,采用正交试验和感官评定确定了最佳工艺参数。所得产品口感细腻圆润、风味独特。     

食品乳化剂的HLB值测定方法的研究—水数法

本文在综合研究水数法测定HLB影响因素的基础上,对部分乳化剂及油脂的水数进行了测定,并由此初步建立了各食品乳化剂不同系列的HLB值与其水数之间的关系、奠定了应用水数法测定HLB值的基础。